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2013/06/16

阿原微生物教室:黃麴毒素相關資料與法規整理

2013-06-16 貼出,本文版權沒有。


教書將近三年,對一些主要的議題想要做個整理 (尤其是網路的資料),這樣方便自己教學使用,同時讓學生或是讀者可以參考。

但是這樣會冒著一個風險,把自己學識的不足曝露在網路上。不過我是這樣想,在怎樣厲害的人物,也有菜鳥學習期,所以我就厚著臉皮寫或整理微生物的文章,學的新的東西就再補充就好!



  • 台灣的相關法規:(請記得,法規可能隨著時間會修正!)
食品中真菌毒素限量標準
規定了部份食品中下列四項真菌毒素的限量表準:

黃麴毒素(Aflatoxin)
赭麴毒素A(Ochratoxin A)
棒麴毒素(Patulin)
橘黴素(Citrinin)


*衛生署檢驗方法:
食品中黴菌毒素檢驗方法─乳製品中黃麴毒素 M1 之檢驗 (93.07.23)  (使用 HPLC)食品中黴菌毒素檢驗方法-玉米及其製品中伏馬毒素B1和B2之檢驗 (93.07.23)

食品中黴菌毒素檢驗方法-玉米赤黴毒素之檢驗 (97.03.31) 

食品中黴菌毒素檢驗方法-T-2 毒素及 HT-2 毒素之檢驗 (98.09.25)
食品中黴菌毒素檢驗方法-橘黴素之檢驗 (99.04.06)

食品中黴菌毒素檢驗方法-黃麴毒素之檢驗 (99.10.15) (使用 HPLC)
食品中黴菌毒素檢驗方法-赭麴毒素 A 之檢驗 (99.10.15)

*CNS 檢方法 (基本與衛生署公布的方法相同)
CNS 4090   N6097 食品中黃麴毒素檢驗法
CNS 7066   N4070 飼料及其原料中黃麴毒素檢驗法
CNS 13631   N6282 乳品檢驗法–液狀乳中黃麴毒素M1及M2之檢驗
CNS 15241   N6388 食品中黃麴毒素總量檢驗法-極性矽膠管柱螢光法


  • 科學文章
**英文文獻  (阿原在 Pubmed 挑選幾篇可以免費全文下載的,當然不只這幾篇)

Aflatoxins. National Toxicology Program. Rep Carcinog. 2011;12:32-4.

Wild CP, Turner PC. Mutagenesis. 2002 Nov;17(6):471-81. Review.

Biosynthesis of aflatoxins. Maggon KK, Gupta SK, Venkitasubramanian TA. Bacteriol Rev. 1977 Dec;41(4):822-55. Review.


**藥物食品檢驗局調查研究年報的文章
市售花生製品中黃麴毒素含量調查
台灣地區總膳食之黃麴毒素調查

**台灣博碩士論文的相關研究
這不少,請自己查。

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