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2013/08/10

2013-07-18 參觀華膳空廚

2013-08-10 貼出


HACCP 協會舉辦一系列的參觀活動 (北、中、南),其中在 2013-07-18 在朱森裕理事長及協會北區蔡水福處長的帶隊下,到華膳空廚參觀。 

阿原也配合華膳空廚的規定,進到主工作區後不拍照,因此只能將活動前後可以拍的照片列出來。這次活動阿原學了不少,將會在相關課程中與同學們分享。


說明:
阿原所教的課程中,有部份是研究所一直在進行,算是自己的專長,這部份準備起來很快。但是部份課程不是自己所熟悉,而且有些領域會隨著時間進步,例如阿原讀大學時,老師只有提到 HACCP,前後講 5~10 分鐘就沒了。剛好近年來衛生署 (現改名為衛生福利部),強制將部份食品相關企業導入 HACCP,加上法規規定部份食品產業要設置衛生管理人員 (簡稱衛管人員),而衛管人員需要修過 HACCP 基礎班或是進階班的課程,這也是阿原當年所沒有的 (時代在進步,不是當年老師不教)。

阿原沒有經驗、阿原不懂怎麼辦? 阿原可以找一百個藉口打太極拳或是不要教那門課,但是阿原選擇就趕快進修!  因此參加這樣的活動是阿原的進修方式之一。未來也將適當的進修情況放在部落格跟大家分享。


因為進入華膳空廚的車子數量有限,因此先在復興航棧集合,用餐後分配車位,往華膳空廚出發。


 

每個參觀要先簽的文件,果然小心謹慎。


結束後的討論

大家在停車場活動,準備離開。

大合照一


大合照二