文章分類

食品安全 自由軟體

有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程網請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程以、阿原教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能

2013/10/29

從戲劇中的爆炸案與炸藥分析,談現實的化學分析與檢驗--可能不是您想像的那麼神奇!

2013-10-29 貼出  本文文字部份為阿原之創作,版權沒有。 戲劇痞子英雄之著作權屬於原單位所有,當然您可以耐心等待公佈後 50 年,那就脫離著作權法之保護,您就可以任意處理這些影片。  補充說明,現在的台灣著作權法的保護時間是公佈或是創作者過世之後 50 年,未來可能會修法,或是其他因素,例如彗星撞地球、海平面上升 100 公尺、發生傳染病只剩下 1%的人、發生嚴重核災、台灣成為美國的一州、台灣成為日本的一縣、台灣正式併入中華人民共和國等,著作權的保護年限可能改變,又或者人死光光,著作權沒有存在的意義。




前言:

阿原多次在課堂上口頭敘述,化學分析不是像連續劇那樣子,痞子英雄算是有邏輯的影片,其他影片,只要發生爆炸案,就可以立刻查出炸藥成分,這在現實生活其他領域是有困難的,也因此類似的連續劇看多了,相同的概念延伸到食品檢驗,其實有問題,這樣的戲劇讓民眾認識化學檢驗只會有負面影響。

最近剛好發生知名食用油製造商使用可能有健康疑慮的棉籽油混充高價油等食品安全事件,阿原趁機會把痞子英雄的影片整理一下,用來向大家解說食品檢驗......不是像大家想像的那麼神奇,任何非法的東西都可以檢驗出來。



A. 請先看影片,從阿原建議的時間 (當然您也可以看完一整集) 開始看。

為了避免著作權的爭議,請讀者自行前往到各影片之網頁觀看。


【痞子英雄】【black&white】【HD 720P】【第10集】

第 10 集
09:00 陳在天到常去的速食店, 09:42 發生爆炸。



【痞子英雄】【black&white】【HD 720P】【第14集】
第 14 集
44:19 小馬做爆炸實驗



【痞子英雄】【black&white】【HD 720P】【第16集】

19:50 終於查出爆炸案所使用的炸藥


中文維基百科:痞子英雄


B. 邏輯分析

1. 劇中鑑識組藍西英懷疑爆炸案是人為的,但是無法找出所使用的炸藥 (也就是嚐試過所有現今科技知道可能使用的炸藥,朝這方向去分析,卻沒有結果)

2. 直到小馬示範炸藥,藍西英就朝那方向進行分析,終於確定是那種炸藥沒錯。

3. 也就是在藍西英知道可能的目標之前,她可能無法進行分析。在她知道可能的目標之後,一般來說,會有檢測辦法來檢驗。若萬一藍西英不知道小馬的實驗,不就永遠查不出人為的證據,以意外氣爆結案??


想想看:若是現實中,恐怖份子發明新的炸藥,人類史上還沒有出現檢驗方法,該怎麼辦?

提示 (不是化學檢驗的例子)
1. 知名傳染病,天花的故事:在天花疫苗出現之前,人們怎麼過?
2. 也是知名傳染病,AIDS 的故事,有疫苗嗎?有治療法嗎? 人們怎麼過?
3. 癌症的治療,有多少治癒率?

------------->因為升學主義,只能考有標準答案的題目,讓我們誤以為很多問題,可以靠科學來解決。 事實上當然可以,不過要再等個一百年。 這也是我們教育的缺失,不敢強調很多問題目前是無解的。也是因為升學考試有標準答案,讓台灣不少人失去想像力與創造力!


C. 回頭看看之前台灣的食品安全風暴:

食品中三聚氰胺之檢驗方法  100 年3 月23 日公開. 101 年8 月24 日第1 次修正
(為何之前沒有訂出檢驗方法?)


中文維基百科:2011年台灣塑化劑事件

...雖然規定檢測的項目結果未含西藥,卻另外看到不正常波峰,意外發現了可疑異常訊號,難能可貴的是,一般檢驗員會因檢測項目結果合格,就到此為止,不再進一步化驗。但她即使對於不在檢驗項目的訊驗,仍主動提出檢驗要求,並運用下班時間不斷追查,盡責的比對數據,將其圖譜和圖庫比對,經抽絲剝繭分析30餘種原料、包材,赫然發現DEHP,衛生署初步開始重視。


(為什麼看到不尋長的訊號無法立刻知道那是什麼,需要比對資料庫之後才會知道?分析檢驗不是可以查出任何的不法成份嗎?------不,沒辦法!是的,是您連續劇看太多了! 現實生活中,多數分析檢驗不是連續劇那樣子!)



D. 廣告,食品經過 196 種的農藥與重金屬的檢測

桂格榖珍美人教室

這怎麼分析檢驗?



新聞:
〈獨家〉食安新招!市場現驗蔬菜農藥 生意夯
(WOW 投資 80 萬在菜市場建立實驗室)



其實阿原不是學食品分析的,不應該多說 (若有錯誤,也請不吝指正),但是就目前的情況,阿原學的東西還可以分享。


E. 結論

食品檢驗,可能不是您想像的那樣子犀利!


2013/10/18

2013-10-18 教師研習週-校園自由軟體應用/自由軟體教學

2013-10-18 貼出, 本文版權沒有


各位桃園創新技術學院的老師們大家好!

首先,請大家連線到阿原的部落格

iychiang1809.blogspot.tw


若您有手機,不想手動輸入網址,您可以掃描 QR code,連到阿原的網頁

漸漸的,阿原把上課的補充資料放到部落格,比起傳統的紙本講義 (例如給 PDF 或是印出紙本),放到部落格有其優點 (當然有缺點),所以設法結合其優點,排除缺點。


Figure 1 這是一般網址轉成的 QR code

http://iychiang1809.blogspot.tw/


Figure 2 這是短網址轉成的 QR code

http://goo.gl/AA5x9T



請先看阿原的文章

2013-09-09 開學,這學期阿原的課,就是要鼓勵學生上課刷手機!



進入今天的主題


A. 請幫阿原找可以商業用途的素材或教材


大家聽了不少的著作權演講,現在請請幫阿原找可以商業用途的素材或教材 (音樂、圖片、照片、軟體等)

大家 (也包括阿原) 聽了不少著作權的演講,老實說,這些法學專家說的都對,但是我是老師,我想要編輯教材,我需要素材,他們的演講,我們真正能獲得對找尋教材素材有幫助的資訊嗎?

除了法律條文及「合理使用」,您從那些那些演講中有聽過「公共財」跟「自由授權」嗎?



NOAA NNVL 的影片、動畫或照片

Nov 17, 2011
The Evolution of La Niña in 2011

Sep 14, 2012
The Arctic's Record Breaking Ice Melt


其版權聲明在這網頁

http://www.photolib.noaa.gov/about.html

只少我們學到這單字: public domain



B.阿原使用自由軟體的教學經驗分享

網路攝影機 + 軟體 guvcview

PDF 文件的註解軟體: xournal

統計: Gnumeric (有中文版,Windows 使用者,請下載 win32版本)

科學: PhET (官網正在加入 html5 的版本,未來手機及平板可以使用)


請參考阿原的文章:

2013-09-04 自由軟體研習:自由教材與軟體在各學科領域 (教學) 之應用與實例實作




C. 如何找尋可以商業用途的照片?

這太多了,就舉幾個例子
Wikidepdia
Internet archive
Flickr 中開放的部份


使用他人自由授權的創作,請記得

留紀錄,作筆記

在文件上    一定要/可能要  提到原作者 ------------請看阿原示範




D. 其他素材整理

請見2012-05-22  自由教材整理



2013/10/08

阿原微生物教室:操作感染性微生物所需要知道的相關法規




20170514 補充,衛福部的網頁超連結每一段時間就改變,所以若超連結失效,請自行搜尋關鍵字,如  衛生福利部感染性生物材料管理作業要點

首頁 > 傳染病介紹 > 感染管制及生物安全 > 實驗室生物安全 > 感染性生物材料管理法規 > 法規及相關規定


感染性生物材料管理辦法
感染性生物材料管理辦法條文-2016.12.13公布全文21條(ODF檔)
.
衛生福利部感染性生物材料管理作業要點
修正對照表-2016.12.13修正公布(ODT檔)
.
實驗室生物安全管理法規及行政指導彙編
彙編內容-2016.12.20修訂(PDF檔)
.
設置單位設置生物安全會或指派生物安全專責人員備查規定
規定-2016.10.26修正 (ODT檔)
.
持有、保存或處分感染性生物材料之核備流程
核備流程-2014.07.28修正(PDF檔)
.
高防護實驗室啟用、暫停及關閉規定
實驗室生物安全意外事件通報處理流程
流程-2014.03.19修正公布
.
生物安全第三等級以上實驗室新進人員生物安全訓練課程認可規定
規定-2016.05.12修訂
.
高防護實驗室暨高危害病原使用或保存單位生物安全查核作業規定
(原法規名稱:生物安全第三等級以上實驗室查核作業規定)
規定全文-2017.01.13修訂 (PDF檔docx檔)
修訂對照表 (PDF檔)
.
感染性生物材料及傳染病檢體包裝、運送及訓練管理規定

感染性生物材料輸出入申請相關規定及流程,請逕至民眾版首頁>政府資訊公開>感染性生物材料輸出入申請項下參閱




20170101 補充:
有關法規及感染性微生物的分類,分別在 2015-02 及 2016-12-13 有修正,與 2013-10-08 貼出本文的內容有大幅度的修正,請讀者自行參考

法規名稱:衛生福利部感染性生物材料管理作業要點
公(發)布時間:民國 103 年 03 月 11 日
最新修正時間:民國 105 年 12 月 13 日
相關圖表:附表一:第一級危險群(RG1)病原體名單.PDF
附表二:第二級危險群(RG2)病原體名單.PDF
附表五:生物毒素名單.PDF
附表六:感染性生物材料之三層包裝規定.PDF
附表七:實驗室之生物安全等級規定.PDF
附表八:動物實驗室之生物安全等級規定.PDF
附表九:生物安全意外事件危害等級、說明、通報及處理.PDF
附表三:第三級危險群(RG3)病原體名單.PDF
附表四:第四級危險群(RG4)病原體名單.PDF



------------------------------
2013-10-08 貼出  本文版權沒有 (所引用的法規,根據著作權法第九條,國家法規不受著作權保護)

阿原最近在整理資料,有關執行感染性生物材料,適用法規如下。


請參考全國法規資料庫 (在此摘錄重要的)

附件檔案 感染性生物材料管理及傳染病病人檢體採檢辦法 英

名  稱 感染性生物材料管理及傳染病病人檢體採檢辦法 英
修正日期 民國 95 年 04 月 11 日
附  檔




附表一 生物安全等級規範及病原體微生物危險性等級分類

危險群與生物安全等級、操作規範及設備對照表
危險群
RISK GROUP
生物安全等級
BIOSAFETY LEVEL
實驗室類型
LABORATORY TYPE
實驗室操作規範
LABORATORY PRACTICES
安全設備
SAFETY EQUIPMENT
第一級
1
第一等級
Biosafety Level 1
基礎教學、研究
Basic teaching, research
優良微生物學技術
GMT
無,開放式工作檯
None; open bench work
第二級
2
第二等級
Biosafety Level 2
初級衛生服務、診斷服務、研究
Primary health services; diagnostic services, research
優良微生物學技術加上防護衣、生物危害標誌
GMT plus protective clothing, biohazard sign
開放式工作檯加上防氣霧外流之生物安全櫃
Open bench plus BSC for potential aerosols
第三級
3
第三等級
Biosafety Level 3
特殊診斷服務、研究
Special diagnostic services, research
同第二等級加上特殊防護衣、進入管制及定向氣流
As Level 2 plus special clothing, controlled access, directional airflow
生物安全櫃及(或)其他所有實驗室工作所需要之基本防護
BSC and/or other primary devices for all activities
第四級
4
第四等級
Biosafety Level 4
具危險性之病原體
Dangerous pathogen units
同第三等級加上氣密門、出口淋浴及廢棄物之特殊處理
As Level 3 plus airlock entry, shower exit, special waste disposal
三級生物安全櫃或二級生物安全櫃並穿著正壓防護衣、雙門高壓蒸氣滅菌器(穿牆式)及經過濾之空氣
Class III BSC, or positive pressure suits in conjunction with Class II BSCs, double-ended autoclave (through the wall), filtered air


分類基準:依病原體微生物危害性為基礎而分以下四類
(本表參考19995月版NIH Guidelines for research involving recombinant DNA molecules訂定,20035月編審委員再次討論增修)

一、第一級危險群微生物(Risk group 1 , RG1
第一級危險群微生物與人類健康成人之疾病無關。例如不產生內孢子之Bacillus licheniformis, Escherichia coli-K12, adeno-associated virus第一型至第四型,及重組的不含潛在致癌基因產物或毒素之adeno-associated virus,且在無輔助病毒存在下進行培養。

二、第二級危險群微生物(Risk group 2 , RG2
第二級危險群微生物在人類所引起的疾病很少是嚴重的,而且通常有預防及治療的方法。
()細菌包括披衣菌
(二)真菌
(三)寄生蟲
(四)病毒

三、第三級危險群微生物(Risk group 3 , RG3
第三級危險群微生物在人類可以引起嚴重或致死的疾病,可能有預防及治療之方法。
 ()細菌包括立克次氏菌
 ()真菌
 ()寄生蟲
  無
 ()病毒與變性蛋白(Prions

四、第四級危險群微生物(Risk group 4 , RG4
第四級危險群微生物在人類可以引起嚴重或致死的疾病,但通常無預防及治療之方法。
 ()細菌  無
 ()真菌 無
 ()寄生蟲 無
 ()病毒