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2013/11/05

猜猜看,哪個是棉籽酚的化學結構?

2013-11-05 貼出。本文文字部份版權沒有。化學圖形皆取自英文 wikipedia,據了解,也是版權沒有 (化學式有版權?感謝大有為的政府,把民眾教育的不錯)


阿原看到 11/04 的蘋果日報:
銅葉綠素 官方仍無力檢驗


以及 11/02 自由時報


恰好之前阿原寫了一篇 從戲劇中的爆炸案與炸藥分析,談現實的化學分析與檢驗--可能不是您想像的那麼神奇!  談到檢驗可能不是多數沒有學過分析化學所想像的樣子,這一篇 "官方仍無力檢驗" 剛好符合這樣的想法。


阿原突然想到,暫時不談銅葉綠素,我們把幾個化學式叫出來讓大家看看,就沒有化學或是食品化學背景的學生或民眾,是否可以猜出來哪一個是棉籽酚

請看下列五張圖,先不要急著往下,先猜一下,最後再往下看答案。


Enterodiol and Enterlactone.svg
A


B



C


D


E



-----------------先打住,不要急著往下翻頁,A, B, C, D, E 您猜到是哪個了嗎?

































Enterodiol and Enterlactone.svg
A. Lignan



B. polyphenol


C. Genistein



D. Flavonoid/flavone


E. Gossypol




阿原的想法很簡單,這些東西的結構相近,可能不易在前處理中區分開來,若遇到類似的分子量及極性,更是不易使用層析法進行分析 (阿原不是學食品分析,若有錯誤,請指正!)

--------------> 有沒有辦法篩選有專一性的酵素進行轉換? 再分析轉換後的產物!