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2014/09/28

20140909 阿原去進行「食品從業人員健康檢查」

我們系部份學生,升大四的暑假到各醫院進行營養師實習 (選修課,非必修),多數醫院都會要求學生要先進行體檢,除非特殊,一般都是進行「食品從業人員健康檢查」。

除了學生為了實習而體檢,阿原在課堂上導讀我國 GHP 法規,說明食品從業人員每年至少一次的健康檢查。However,   阿原在上 ISO22000 時,經驗豐富的李文煙老師提到相關的事情:

根據法規:

食品良好衛生規範 (民國 89 年 09 月 07 日修正)  (這法規即將併入另一個新法規而可能廢除)
--------------------------------------------------
.......
六  食品業者衛生管理
 (一) 設備與器具之清洗衛生應符合下列規定:
      1 食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫,並保持清潔。
      2 用於製造、加工、調配、包裝等之設備與器具,使用前應確認其
        清潔,使用後應清洗乾淨;已清洗與消毒過之設備和器具,應避
        免再受污染。
      3 設備與器具之清洗與消毒作業,應防止清潔劑或消毒劑污染食品
        、食品接觸面及包裝材料。
 (二) 從業人員應符合下列規定:
      1 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱。僱用
        後每年應主動辦理健康檢查乙次。
      2 從業人員在 A  型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核
        病或傷寒等疾病之傳染或帶菌期間,或有其他可能造成食品污染
        之疾病者,不得從事與食品接觸之工作。
      3 新進從業人員應接受適當之教育訓練,使其執行能力符合生產、
        衛生及品質管理之要求,在職從業人員應定期接受有關食品安全
        、衛生與品質管理之教育訓練,各項訓練應確實執行並作成紀錄
        。
      4 食品作業場所內之作業人員,工作時應穿戴整清之工作衣帽 (鞋
        ) ,以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中,必要時應戴口罩。凡
        與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾
        物等,並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品
        接觸面。
      5 從業人員手部應經常保持清潔,並應於進入食品作業場所前、如
        廁後或手部受污染時,依標示所示步驟正確洗手或 (及) 消毒。
        工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後,應立即洗
        淨後再工作。
      6 作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可
        能污染食品之行為。
      7 作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時,應穿戴
        消毒清潔之不透水手套,或將手部澈底洗淨及消毒。
      8 作業人員個人衣物應放置於更衣場所,不得帶入食品作業場所。
      9 非作業人員之出入應適當管理。若有進入食品作業場所之必要時應符合前列各目有關人員之衛生要求[包括哪些要求?--我們課堂上討論]
     10 從業人員於從業期間應接受衛生主管機關或其認可之相關機構所
        辦之衛生講習或訓練。
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在前輩的協助與指導下,阿原有機會參與食品業及團膳業的輔導與評核,增加了很多得實務經驗。

阿原跟敏盛醫檢驗科有合作,要體檢,也會想到這裡


在 B1 的健檢中心

該填的表格

先量身高體重


抽血
抽血區

去照胸部 X 光

照片中之儀器不是照胸部 X 光的儀器
 十天後的報告,阿原一切正常,可以從事食品業了!



20141103 補充,檢驗報告請看:阿原的食品從業人員體檢報告 (2014-09)