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2014/12/18

12/18 樂齡大學參考資料



國人膳食營養素參考攝取量查詢(DRIs)
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台灣地區食品營養成分資料庫

https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/


  • 食品成份表
  • 食品成份表使用說明
  • 參考文獻
  • 分析項目及分析方法
  • 附表
  • 樣品描述表



  • 認識食物中的營養成份


    1. 我們先分四組,每組發給橘子一袋 (約 6-8 顆),之後隨機分配給一種水果。
    2. 阿原有帶磅秤,各位可以先秤重,之後到教室外面,把水果吃掉。

    天下沒有白吃的水果,請各位大略計算出,您所吃的水果的營養份
    (例如維他命 B 群,C 等)
         
         3. 有獎徵答
    1. 請問燕麥片的纖維素


    請問:

    硒 - 台灣營養學院

    鈣 - 台灣營養學院

    鋅 - 台灣營養學院



    衛福部營養九九  老人營養餐食手冊

    影片:

    每日飲食指南建議 ◆低脂乳品類:奶類 1.5~2(一杯240毫升) 牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。(但是阿原認為低脂或是脫脂會減少共軛亞麻油酸 CLA 之攝取,同時也減少乳品的香味)

    期中考題目中提到
    Q: 食物所含鈣質的量 (使用試算表排序功能)
    Q: 達到 1000 mg 鈣質所需要食物的重量 (使用試算表的計算功能)
    Q: 各類食物含鐵量的排名

    此外,還可以應用在很多問題例如,
    Q: 請問,A. 穀物類 C. 堅果及種子類 H. 豆類 的食物中,列出膽固醇最高的前三項食物 (怎麼會這樣?)