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2017/01/05

為何要做專題?給專題生的建議


Q:  為何要做專題?

A:  簡單來講,做專題就是要 "學東西"

Q:  大學的課程已經有上課,有做實驗,跟專題學的有何不同?
A:  表面差不多,是實際上差很多!  差很多很多很多,因為差非常多,所以講三遍!


這樣說,從點、線、面的情況來比喻,過去我們所學的都是 "點" 的知識,慢慢的要串成 "線"。
例如,大家都知道維他命 C,從化學的角度看其結構與氧化還原反應;從生化看如何合成與代謝 Vit C;從生理與營養的角度;看 Vit C 在動物體內或是人體的功能,或者缺乏時可能的症況或疾病;從食品化學與食品加工的角度來看,怎樣的加工方式,可以降低食物含有的 Vit C 在加工過程中減少,或是添加 Vit C 達到抗氧化,延長食品保存期限;以食品微生物的角度,則是注重如何利用微生物生產 Vit C。

慢慢,這就是串成一條線,這樣的功夫只有學生自己才能修煉,他人幫不上忙。聽課或上補習班,只能學到點知識,以及老師自己串起來的 "線",不是學生的 "線"

回到做專題,比較像把線構成面。 但是這很難用幾句話就可以說清楚,因為台灣即使經過教改,但是還是很注重 "點" 的知識,因為好打分數,證明老師有認真教書。而 "線" 的能力不易透過考試進行鑑別,所以教育屆不注重。  事實上我們都有這樣的朋友,考試很差,但是實作或是某些能力很強,這是因為考試方式無法區分這些人的特色與專長。

做個比喻,各位到美食街點套餐 (雞腿飯、牛肉麵等),由業者製作完成送到你面前--這像是國高中的教育。

理想上,大學教育比較像自助餐,請參考 阿原的短文

高等教育應像自助餐,大魚大肉或簡單清淡,自己決定後自己買單......但多數學生只喝一口湯


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現在做專題,就好比跟指導老師討論後,決定要製作自助餐的一道菜,要去想這道菜該準備多少材料,多少錢,如何製作......

繼續這樣的比喻,到了碩士或博士,就是製作更多的菜,從設計菜單到行銷......甚至決定關掉自助餐,改開牛排館,所有的細節全部不同。

但是現實的專題,跟實驗室方向與指導老師的作風有很大的關係,這網路上可以找到很多文章。阿原先不多說

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若想找阿原當專題的指導老師,請先了解阿原的強項與弱項,看看自己的興趣是否符合。

1.  阿原目前有興趣的方向,也是適合大學生難度的主題
a.  食品安全相關主題。
b.  食品微生物相關主題。

2.  其他有趣的主題。

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阿原帶過各位的學長姐,第三屆及第四屆數位專題生,當時沒有學分,但是大家相處與互動很愉快。但是到了第五屆,正式有專題學分,可能是頻率不同,反倒是沒有很好的互動。

請記得,專題與大學修課不同,我會先問你想要幹嘛? 升學?就業?創業?出國?
然後我會想我該怎麼幫忙。也就是學習的主動權在學生手中 (但是多數人無法體會這樣的事情,都還等老師下指令,可惜,錯過大學中最能自主的課程。若是這樣的人讀到碩士班,那是個需要學生高度主動的環境,會覺得第一年就像在地獄渡過。這是因為我們國高中太注重升學,到大學沒有機會想自助餐一樣的自主,到了碩士班才開始動腦袋思考 "研究" 這件事)

請記得:主動找阿原多討論,這不是課堂上單向的灌知識,這是互動學習,做個不恰當的比喻,做專題或是讀研究所,反而比較像禪宗裏的老和尚與小和尚的對話。

我希望大家可以從見枝不見林、見樹不見林,這樣點無法串成線,線無法構成面,漸漸的可以見枝見樹又見林。

各位有興趣,請先主動練聯絡阿原,我會先建議各位先跟阿原帶過的專題生學長姐先聊聊。


剛好之中有兩位學長姐也很努力,我們投稿了食品科技年會,若大家有興趣,可以把研究成果投稿,練習寫壁報論文。但是隨緣,這不能強迫。

20141205 參加食科年會及壁報下載

建立常見殺菌劑之有效殺菌條件
( 下載 PDF 檔或是可以編輯的開放放格式 ODP 檔)

Download our poster:
Developing rapid quantification of polysaccharides by colorimetry--
Published in the Annual Meeting of Food Science and Technology, 2015, Taiwan.

Miss Hsiao and I have a poster:

Developing rapid quantification of polysaccharides by colorimetry

Published in the annual meeting of Food Science and Technology, 04 December, 2015, Taipei, Taiwan.

The poster (full text) is available in the portable document format (PDF) or editable -- open document format (ODF)
這是你們學姊:蕭如晴--如似晴空---juching's Blog

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阿原以過去自己的經驗想像國高中教育,可能與現況不符合,若認知有差異,歡迎讀者來信指正。