文章分類


有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程阿原直播與教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司阿原科幻小說-NC1543、教師教學社團:開源軟體與教學應用
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain, Creative Commons Zero),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能,或是網頁右方文章分類整理。

2017/03/07

勞動部技術士技能檢定,食品檢驗分析,丙級學科考題解析及術科資料整理


學科考題解析,請自行點入各網頁。阿原會依照上課的進度,逐步把解析的資料公開。

部份單元考題比較多,因此分成數個小單元

丙級學科
工作項目01: 食品分析 143 題。考題解析網頁:  part 1, part 2, part 3
工作項目02: 食品一般成份分析  114。考題解析網頁:  part 1, part 2 
工作項目03: 用具餐具殘留物之檢驗  31。考題解析網頁:  part 1
工作項目04: 食品微生物之檢查  115。考題解析網頁:  part 1, part 2
工作項目05: 水質檢定  28
工作項目06: 食品原料新鮮度鑑別 36
工作項目07: 罐頭食品之檢驗 31
工作項目08: 食品官能簡易檢查 37


丙級術科
A  實驗器具之認識

B-1 乾熱滅菌及溼熱滅菌之操作
B-2 細菌細胞大小之測定
B-3 酵母菌細胞之觀察
B-4 食品中生菌數檢驗

C-1 標準鹼溶液的配置與標定
C-2 標準酸溶液的配置與標定
C-3 初脂肪之萃取
C-4 油脂過氧化價檢驗

D-1 食品中有機酸含量之檢定
D-2 罐頭食品之檢驗及 pH 計之使用
D-3 果汁之減壓過濾及 pH 值測定
D-4 水質之檢驗



此外阿原預計製作一個表格,把丙級的術科試題對照台灣的公告法、AOAC法 (放上超連結),並把分析的價格一併列入。未來再把需要用到這些檢驗的法規併入。這是個巨大的工程,而且有種倒因為果的感覺,因為有需要才立法要求檢驗特定項目,之後才公告方法,而丙級就是從中挑出重要的來考試。

http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020


https://skill.tcte.edu.tw

技能檢定-測試參考資料 (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020)(可下載最新考題,超連結不好處理,請自行下載)

技能檢定-歷屆試題  (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290021)
(可以查到 90 - 105 年各類的考題)

---------------------------------
106年度全國技術士技能檢定-職類查詢
https://skill.tcte.edu.tw/skill_query.php

106年度全國技術士技能檢定-職類查詢結果

職類代號09200
職類名稱食品檢驗分析
報檢級別丙級
可報檢梯次
  • 第 2 梯次,學科測試日期:106年07月16日 (星期日) 上午9:50入場,10:00~11:40測試
  • 報名費用




  • 一般報檢費用:1800 元
  • 免試學科費用:1680 元
  • 免試術科費用:270 元
  • 報檢資格




  • 報檢人年滿15歲或國民中學畢業