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2017/06/30

新北市衛生講習課程--原料採購驗收管理及產品回收銷毀


讀者您好,目前這網頁還在編輯中,在上課前將會把資料列出,請耐心等候。

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講義版權說明:
1.  阿原自行編輯的部份,版權沒有,歡迎進行任何用途。
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講義下載:



1.  PDF 檔 (本次上課用的講義,四張簡報印成一頁 A4,加上引用數頁衛福部食藥署的出版品)
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日期
07/18(二)  13:00-17:00   板橋江子翠圖書分館B1 演講廳
08/23(三)  三重區圖書分館3F演講廳
09/12(二) 改 9/14  新北市政府衛生局8F在職教室

時間
課程內容
講師
13:30-14:20
食品標示及食安新制政策解說
新北市政府衛生局
14:30-15:30
原料特性及危害管制
開南大學保健營養學系 江易原博士
15:40-16:40
產品回收銷毀及案例研討
16:40-17:00
綜合討論


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 《食品安全衛生管理法 》

第三章 食品業者衛生管理
第 七 條  食品業者應實施自主管理,訂定食品安全監測計畫,確保食品衛生安全。
食品業者應將其產品原材料、半成品或成品,自行或送交其他檢驗機關(構)、法人或團體檢驗。
上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應設置實驗室,從事前項自主檢驗。
第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模,與第二項應辦理檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期,及其他相關事項,由中央主管機關公告。
食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。

 
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第 一 章 總則
第 8 條 食品業者就產品申訴及成品回收管制,應符合下列規定:
一、產品申訴案件之處理,應作成紀錄。
二、成品回收及其處理,應作成紀錄。

**GHP 九大標準作業程序書--6:客訴管制標準作業程序書
**GHP 九大標準作業程序書--7:成品回收管制標準作業程序書

20131116 白冰冰代言水餃過期? 消費信心受創-民視新聞


第 二 章 食品製造業


第 11 條   食品製造業應對成品回收之處理,訂定回收及處理計畫,並據以執行。
**GHP 九大標準作業程序書--7:成品回收管制標準作業程序書



 
 附表二 食品業者良好衛生管理基準
四、廢棄物處理應符合下列規定:
(一)食品作業場所內及其四周,不得任意堆置廢棄物,以防孳生病媒。
(二)廢棄物應依廢棄物清理法及其相關法規之規定清除及處理;
 法規:廢棄物清理法(2013.05.29.修正)
 
附表二 食品業者良好衛生管理基準 四、廢棄物處理應符合下列規定:
(一)食品作業場所內及其四周,不得任意堆置廢棄物,以防孳生 病媒。 

(二)廢棄物應依廢棄物清理法及其相關法規之規定清除及處理; 


法規:廢棄物清理法(2013.05.29.修正)

廢棄物放置場所不得有異味或有害(毒)氣體溢出,防止病媒孳生,或造成人體危害。
有規模的業者,會把垃圾放到專用的冷藏庫
(三)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗乾淨;處理廢棄物之機器設備,於停止運轉時,應立即清洗乾淨,防止病媒孳生。
(四)有危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品、放射性物質、 有害微生物、腐敗物或過期回收產品等廢棄物,應設置專用貯存設施。




衛福部食藥署之食安新聞
20170622
吹哨奏效,掃除食安黑數又一樁-查獲吉富食品股份有限公司使用逾期原料製造產品



20170520
自即日起,如涉販售「裕榮食品股份有限公司」違規之相關產品,可依法裁處3~300萬元罰鍰


20170612 台北市衛生局
無印良品悄悄回收未通報 臺北市食安條例再次開罰 提醒業者勿輕忽24小時黃金通報期


20150727 台南市衛生局
「五十嵐企業股份有限公司」自主通報蜂蜜自行送驗檢出動物用藥與規定不符,已自行下架!


20150421 台南市衛生局
有關英國藍茶葉檢出農藥殘留自主通報下架回收乙案

20170417外銷美國的產品被 FDA通知下架
Feng Mao Biotechnology Organic Food CO.,LTD. Issues Allergy Alert on Undeclared Peanuts in Almond Drinking Powder.

某品牌杏仁茶因可能含有花生等過敏物質卻未標示,被美國 FDA 召回產品。因為該公司也生產含有花生的產品,可能造成交叉污染,產品可能含有過敏原,卻 undeclared
(看到照片,感覺眼熟,搜尋一下,是國內的品牌沒錯。只是,為何 FDA 會查出來? 是檢驗出來?FDA 到台灣查廠? 此外,過敏原標示在台灣已經實行一段時間,業者應該熟悉且會標示,所以遇到美國類似的情況,應該不會犯這樣的錯)
不過一般國人對花生不會過敏的,不用擔心。美國花生產品也很多,不過少數人就是會對花生過敏,也有致死的案例。


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使用的照片






Pesticide Free, Anna Majkowska
CC-BY-2.0, from Flickr
https://www.flickr.com/photos/majkowska/2563065832/






20120106-OC-AMW-0656, USDA
Public domain, from flickr
https://www.flickr.com/photos/usdagov/7880878578/in/photostream/





Corn Harvest ,United Soybean Board
CC-BY-2.0, from flickr
https://www.flickr.com/photos/unitedsoybean/9622303883/





FDA Lab 2971, The U.S. Food and Drug Administration

Public domain, from flickr
https://www.flickr.com/photos/fdaphotos/4494791474/in/photostream/





20170518
“蝦味先”竟用過期原料 250萬包吃下肚 20170518 公視晚間新聞


20170222
稽查市售牛樟芝產品 近半數標示不實 20170222 公視中晝新聞

20160305
葉黃素產品濃度低 訊後業者10萬交保 20160305 公視中晝新聞

20150421公視新聞
三款產品涉農藥殘留 英國藍遭勒令歇業 20150421 公視晚間