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2017/07/11

夢到比基尼美女,還有觀世音菩薩救了低血糖昏迷的長輩一命!

先講結論:雖然是個夢,但是不要忽視任何跡象! 有問題趕快送急診!


本來預計 2017 農曆新年要去拜訪長輩們 (請參考之前的文章 開食品行的長輩找阿原幫忙--玩假的,不要浪費我的時間),因為時間上無法配合,就沒有過去拜訪。說也奇怪,可能因為這樣,就做了奇怪的夢。

夢有點怪異,先夢到老婆抽中日本來回機票,老婆就帶寶貝到日本玩,因為我要上班就無法一同前往,於是趁老婆不在家,阿原一路從殺到墾丁的沙灘,換上泳裝,用眼睛向泳裝正妹們致敬 (如照片一)。

突然這兩位辣妹走向阿原,阿原心跳加速,不知所措的時候,辣妹開口說:「長輩們找你吃飯!」

此時阿原突然出現在長輩家裡。老婆跟寶貝已經在餐桌上開動了,奇怪他們不是到日本玩,怎麼出現在長輩家?  啊啊我的墾丁海灘辣妹......

吃完飯,大家在聊天,老婆說女長輩不舒服趴在桌上,剛剛吃飯時就覺得她神情不對。我沒注意到這件事,就過去又呼叫又用力要搖醒長輩,但是長輩沒有反應,感覺神智不清,我就說,我馬上開車送去最近的醫院,但是男長輩及其家人都說不用,女長輩只是吃降血糖的藥,一時不舒服,休息一下就好。

這時候,我火氣就來,我就威脅他們,你們不讓我開車送去急診,那我就叫救護車,到時候整個社區都知道出事,看你們怎麼辦! (這招見效! 面子是很重要的事情)

我就跟從女長輩的背後,雙手繞過腋下抱起來,而男長輩抓住女長輩的雙腳,這樣上了阿原車子的後座,我提醒也把女長輩服用所有的藥袋帶著,就這樣到最近醫院的急診。

到了急診,醫生測定血糖,只有 25,照了 X 光等。 整體判定是血糖過低,醫生先幫長輩吊點滴,醫生交代等長輩醒了要我去買些鮮乳跟麵包給長輩。

中間我跟男長輩聊,問女長輩何時有糖尿病? 他說有幾年了,都有吃藥控制.....我就問,我怎麼沒看過她測血糖,男長輩說有,半年到診所都會測一次........靠你的腰,我還沒聽過糖尿病患者可以半年到診所測一次血糖!

後來女長輩醒了,第一句話:「我怎麼會在這裡」 -----(這跟電視電影的情節一樣)

之後在急診室再次抽血,檢查沒問題,血糖已經上升,醫生說肺部沒有感染, 醫生判定這次事件,診所給的藥效力過強,需要換藥,也幫我們安排隔天的回診,傍晚就讓長輩離開醫院,回家休養。 

晚上,我請教一位護理背景的朋友有關這次的事件,也依照建議,去買了台灣某公司研發的血糖機給女長輩。 也在 Youtube 上找到該機型的教學影片,然後我自己先扎針測血糖,老婆扎針,男長輩扎針,最後請女長輩扎針。 

我在網路上查到,當血糖過低時,可能會死亡.......靠你的腰,若非我堅持送急診,再拖下去不就要送殯儀館!!

晚上我不放心,就留在長輩家過夜,隔天上午,帶長輩去回診。 我請教醫生,血糖 25 會死掉嗎? 醫生說,不至於會立刻死亡,但是可能變成植物人 (靠!比直接死掉更可怕)。醫生說,理想上每天要量七次血糖,但是可能無法做到,至少把早餐的餐前,及晚餐的餐前要量血糖。

此時又回到墾丁的海灘,兩位比基尼辣妹說:「阿原吃飽了一起來玩水吧! 然後我們一起去逛墾丁大街,然後我們去......」,此時阿原斷然拒絕 (如文天祥與岳飛附身),兩位正妹惱羞成怒,合力把阿原丟入水中,說也奇怪,阿原會游泳,卻一直往下沈....快沒氣......啊......啊..........

原來是作夢,此時是早上 8 點,想想不對,馬上 LINE 問表妹長輩的家裡的電話,然後打去問問,我就問最近大家還好嗎? 有沒有到醫院,男長輩接的電話,說一切都還好,只有定期回診所拿藥....

還好是一場夢,沒事就好!  糖尿病沒有注意,真的很可怕! 想想,雖然是個夢,應該是夢中長輩家裡的觀世音菩薩救了長輩! 感謝觀世音菩薩!  當然,菩薩可能是上帝的化身,謝謝上帝! 謝謝佛祖!


Figure 1
Photo: Siesta Key Bikinis_2244
Author: Don Johnson 395, from Flickr
License: CC BY-ND 2.0
阿原說明:此為創用 CC 自由授權,只要遵守作者設定的條件 (標示作者及不能改作),就可以不用事先取得作者的授權,對照片進行使用,包括商業用途。



Figure 2  一定是餐桌前的觀世音菩薩顯靈!

2017/07/07

PhET 自由軟體分享--TFT (Teach for Taiwan) 教師培訓課程




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培訓資訊如下:
課程名稱:PhET 自由軟體分享

培訓日期:106/7/20(四)

培訓時間:11:00-12:30,共1.5小時

培訓地點:國立台灣科技大學,台北市大安區基隆路四段43號。(詳細教室地點將說明於培訓前一週寄發的講師行前通知中)

授課對象:TFT第三屆教師


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阿原個人經驗

觀念轉變: 2005 年 10 月全面改用 OpenOffice, 2006-02-14 全面改用 Linux,原來自己被騙太久了,除了商業軟體,還有合法免費,不用取得作者同意,就可以使用、修改、販賣的軟體。

起初原因:自己未來要當大學老師,不能教學生使用盜版軟體,除了買正版,是否有其他的方法,就這樣,踏入自由軟體的世界。

也是自由軟體的啟發,才有意識剝開資本主義的壟罩,重新認識這個世界。




技巧練習:


現在的情況:

2017 年的大環境:自由軟體 (開放原始碼軟體),可以有怎樣的應用?

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20170713 電台訪問:自動販賣機販售食品之標示規定 (相關資料整理及阿原個人看法)


主題: 「自動販賣機販售食品之標示規定」。
消基會七月十三日媒體宣導節目資料
A警廣-- -黃士玶時間-- -- 08:45 ~09:00--黃士玶
B台廣—關心您的健康-- 09:20 ~ 09: 40—陳淑芬
C中廣-- -新聞網-- - 09 : 50 ~ 10: 00-- -張慶玲
D教育--樂活ING -- 10:05 -10:35—- --蔡伊達
E警廣-- -消費加油讚-- -10:45 ~11:00--徐海倫
F消基會線上諮詢-- 11:05-11:35—-林雅慧-


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阿原個人想法


直接破題不囉唆:阿原認為主管機關要求業者標示是表面手段,真正目的是緊盯業者的衛生問題。

阿原先問一個問題,各位讀者知道販賣機在你我週邊已經多久? 好一段時間了,阿原手上沒有精準的數據,但是大致上應該有 20 年。為何之前沒有這麼嚴格要求,而這一次衛福部 在 2017-03 公告 《自動販賣機販售食品之標示規定草案 》,並在 2017-06-02正式公告,並於 07/01 生效,也就是兩周前生效。


大家可能猜的出來,可能的原因是 2016-06 媒體報導販賣機販賣奶茶的廠商製作過程衛生欠佳,引起衛生機關的注意病及行稽查。

大家要弄清楚一個問題,為何過去二、三十年的自動販賣機逐漸流行,也沒有見到政府這樣大力整頓跟管理,難道業者當天現作的奶茶跟一般販賣機的產品有所不同?

進入主題:
因為一般鋁箔包、鋁罐、鐵罐、塑膠瓶裝飲料,是經過商業滅菌的產品。簡單來說,經過商業滅菌的產品,在一般溫度儲存時,不能有微生物生長。 而商業滅菌需要工業級的殺菌釜,不同的食品,需要滅菌的條件會有所不同,但是製造罐頭食品,都要經過主管機關或是專業機構,例如位在新竹的食品工業發展研究所,確認其商業滅菌的條件 (包括硬體、操作方法、產品) 都符合規範,才能許可該業者製作罐頭。

經過商業滅菌的產品,可以在室溫存放一段時間 (數個月或幾年,基本上不會有微生物作亂,但是存放時間久了,會有化學變化,可能在感官上變差,這就跟食品安全無關)

各位到大賣場看一整箱的汽水、 保久乳、鋁箔包蔬果汁、罐裝咖啡、八寶粥等,都可以在室溫存放一段時間不會有微生物生長。 當然,到了超商看到汽水放到冰箱,是為了消費者的感官享受,夏天喝到冰冰涼涼的汽水,非常暢快,不是衛生問題。

相對來說,鮮乳、部份的果汁等,只有進行巴斯德滅菌 (殺菌程度低於商業滅菌,以保持口感或香味上受到消費者的喜愛),這樣的滅菌條件只是殺掉腐敗菌及病原菌,並不是殺光所有的微生物,所以產品要保持在冷藏的狀態,若是放到室溫,可能一段時間 (例如幾天) 就會有微生物生長,造成產品的品質下降。

而一般家庭的烹飪方式,是可以殺掉絕大多數的微生物,但是無法殺掉會產生內孢子的微生物, 所以早期台灣沒有冰箱,若廚房有剩菜,長輩會在加熱到沸騰後不要開蓋,隔天都不會壞掉,可以繼續吃。學理上這樣是沒錯,經驗上也很少因為這樣而食品中毒。

但是即使沸騰好一段時間,沒有開蓋,幾天之後可能還是會腐敗,因為耐熱菌或是有微生物孢子不會因沸騰而死亡,微生物就會生長並造成食物腐敗。

經過這樣的解說,大家就會有概念,這次衛福部食藥署的自動販賣機法規,起因是 2016 年 6 月的奶茶事件,但是相信衛生機關也會預防類似的事件方法,所以

再說一次,因為要製作罐頭,需要向衛生機關提出申請,景檢查確認罐頭的殺菌條件沒問題之後後才能製作與販賣,因此這領域的資本比較高,一定要聘請食品加工及食品安全專業人員處理這部份的工作,因此這部份過去幾十年的問題不多。而且食品標示上,也有專業人員處理,加上主管機關的稽查,所以這部份的標示通常沒有大問題。

去年的奶茶自動販賣機事件事件,就是業者看到商機,也進行這樣的商業模式,但是,推測這些業者的規模比較小, 無法像大公司一樣,聘請食品專業人員進行食品法規、食品安全製程、現場衛生等重要的工作。也就是他們同時太輕忽背後需要的食品衛生專業知識、食品法規與落實衛生管理,因此主管機關才要加強稽查。也是阿原推測這次衛福部制定 《自動販賣機販售食品之標示規定》背後的主因。
 
阿原過去幾年跟著前輩們進行衛生輔導與第三方稽查的經驗,不少業者雖然有商業嗅覺,但是對衛生法規認知落差極大,若是衛生局 「正常」 稽查與執法,很多小型餐飲業都會被開罰或勒令停業。

這裡提到「正常」,是指依照 GHP,也就是《食品良好衛生規範準則》之要求,適當的執行頻率。事實上阿原認為因為現在很多小型餐飲業的衛生水準根本不夠,若是衛生單位正常執法,會讓很多人無法生存。

就像現在每天都可以看到機車及汽車違規的事情,不是法律不周延,不是警察沒有取締,這是用路人的修養與守法問題,

除了微生物,食品原料的來源,是否有化學型的汙染,或是業者使用食品添加物,是否合乎法規的要求,也是可能的風險之一。衛生機關要求這次要標示,就是逼著業者去了解這樣的法規,並進行必要的行動,否則依法開罰。再說一次,阿原多次參加衛生輔導,業者對食品衛生安全的認知,與其規模有關,通常規模愈小,食品衛生的認知愈少。真的,產業要升級,小規模的食品及餐飲業一定要列入考量。


當阿原這樣導讀到此,其他細節,請自行讀法規。一般不是這領域的人,若直接讀法規,其實看不到背後的意涵。例如,這次的法規提到,要標示使用的食品添加物,若使用基因改造的食品原料要標示,若使用重組肉要標示等。這對業者或是非從事食品的民眾可能會感到疑惑跟複雜,為何以這麼多的規定要遵守?

阿原教食品法規幾年下來的經驗,知道這些法規不是突然出現,而是食品與餐飲業者早該知道,而且早該遵守的事情,不能因為衛生機關沒有稽查或警告,就忽略,所以這次自動販賣機的法規,內容規定該標示的項目,都是之前的法規已經公告過的項目。

而且國人有個很糟的民族性,就是「別人也是這樣,也沒有怎麼樣」。這樣的民族性不只出現在食品餐飲業,在馬路上,更是每天出現交通違規的事情,違規的人麻木了,看到違規的人,也習慣了。
 
就像阿原聽到美國聯準會要升息或降息,也需要看專家的導讀文章,才知道對國內產業的影響。阿原希望從自己熟悉的領域,幫大家導讀,直接切入重點!


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2016-06-08 【壹週刊】【黑心奶茶】摳腳抓癢打赤膊煮茶 販賣機奶茶噁心工廠直擊



衛福部食藥署之新聞與說明

2017-06-02 自動販賣機販售食品,自106年7月1日起要標示清楚
業者如未依規定完整標示,則違反食品安全衛生管理法第22條、第25條規定,得處新臺幣3萬至300萬元罰鍰;如標示有不實違反同法第28條規定,得處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。違規包裝產品依同法第52條規定應限期回收改正,改正前不得繼續販售。

2017-06-02 自動販賣機販售食品之標示規定
檔案下載
自動販賣機販售食品之標示規定公告
自動販賣機販售食品之標示規定
自動販賣機販售食品之標示規定英文

2017-03-13  遵行「以自動販賣機販售食品自主衛生管理指引」, 共創便利、食安環境
檔案下載
以自動販賣機販售食品自主衛生管理指引



2017-03-09 自動販賣機販售食品之標示規定草案
檔案下載
自動販賣機販售食品之標示規定草案公告函
自動販賣機販售食品之標示規定草案總說明
自動販賣機販售食品之標示規定草案逐點說明


2016-08-05 新興「茶飲自動販賣機」正夯!食藥署與地方政府衛生局攜手源頭把關護食安







2017/07/03

20170701 台大農化生技排球聚會




















20170622 電台訪問:校園午餐四章一Q之相關資料

主題:QR Code 自主檢驗 ,校園午餐雙重把關 (消基會食品組委員)
A. 警廣。黃士玶時間,08:45 ~09:00。主持人:黃士玶
B. 台廣。關心您的健康,09:20 ~ 09: 40。主持人:陳淑芬
C. 中廣。新聞網。09 : 50 ~ 10: 00。主持人:張慶玲。
D. 教育。樂活ING。10:05 -10:35 (6/20 通知改到 11:15 開始)。主持人:蔡伊達。
E. 警廣。消費加油讚。10:45 ~11:00。主持人:徐海倫。
    
阿原個人的想法

阿原認為,「檢驗」 是嚇阻式的方法在提升食安,會有一定的效果,但是需要付出相當的成本,而且不是徹底解決台灣食安問題的解法。

此外,檢驗不是萬能,有其科學上、經濟上、實作上的限制。

1.  就像 2007 年,從沒有人想過會把三聚氰胺加到奶粉裏,所以檢驗項目就沒有這一項。
2.  進口 100 公噸的美國牛肉,您認為要取多少樣本來檢驗萊克多巴胺,才有代表性?


阿原認為要解決食安、黑心食品或商品,最根本的方法是:提升國民道德修養

但,這非常難,牽涉到一個民族如何定義生命的核心價值,對死亡的看法。尤其國人這方面與西方先進國家的思維完全不同,很難徹底解決。個人認為最明顯的,不是黑心商品的問題,而是交通用路人 (駕駛、騎士、行人) 的素養及遵守法律的程度,需要多加強。感覺國家的多數人民及多數政治人物,都很短視近利,這不是好現象。

行政院食安團隊的政策,將在 2017-09 開始,國中小的學校午餐,使用四章一 Q 的食材,這阿原個人是支持的,但是也有現實的困難,因為團膳業者說明這樣成本可能會增加兩成。

當全國上下喊著產業升級,是否有想到食安相關產業,例如上游的食材生產,中游的加工或烹飪,也需要產業升級?

當談到補助政策、稅減免、電費的優惠,都只想到光電、資訊、半導體,或是一些新名詞新口號的產業,有沒有想過,食品與農業,若有補助、的稅減免及產業升級,是否更可以提升食安的水準?還是停留在出問題,怪政府,政府有一個部級單位出來扛,扛一個需要多個部會分工合作才能完成的「不可能的任務」,然後進入無效循環。

現在人一星期不用電、不上網、不滑手機,並不會死掉或生病,但是一星期不吃東西試試看會怎麼樣,結果大家都猜的出來。為何食品與農業都被人看扁?  出了食安事件,又罵政府,又批黑心商人, 從未從系統面來看食安事件的處理方法,而檢驗,只是治標不治本。



行政院新聞


農糧署 學校午餐四章一Q
政策說明
為照顧170萬國中小學童的飲食健康,能夠吃到優質安全的國產農產品,讓全國家長更安心與放心,政府在「食安五環」之下,具體推動學校午餐採用國產四章1Q生鮮食材政策。行政院於105年8月11日第3510次會議決定,由教育部及行政院農業委員會(以下簡稱農委會)等共同推動學童午餐優先選用在地生產之可追溯性食材政策,鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章或具有台灣農產品生產追溯QR code(以下簡稱「四章一Q」)生鮮食材,強化學校午餐食材安全性,增進學童環境保護意識、感受在地飲食文化,培養在地低碳飲食習慣,開展食農教育與生活教育。

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CAS 產品驗證基準
01.肉品項目驗證基準
02.冷凍食品項目驗證基準
03.果蔬汁項目驗證基準
04.食米項目驗證基準
05.醃漬蔬果項目驗證基準
06.即食餐食項目驗證基準
07.冷藏調理食品項目驗證基準
08.生鮮食用菇項目驗證基準
09.釀造食品項目驗證基準
10.點心食品項目驗證基準
11.蛋品項目驗證基準
12.生鮮截切蔬果項目驗證基準
13.水產品項目驗證基準
14.乳品項目驗證基準
15.林產品項目驗證基準
16.羽絨項目驗證基準


感謝

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