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2011/11/30

如何查詢食品技師的報名資格

2011-11-30 貼出


本文預設的讀者以我們開南保營系的學生為主,因此用詞上像是對學生說話,請讀者見諒。

鄭重提醒:阿原整理的過程中可能出錯,而且法規可能會更新,強烈建議學生們自己從頭到尾查詢一次,報名前最好再確認一次法規是否有修正。


本系主要輔導的證照包括
1. 營養師 (考選部)
2. 食品技師 (考選部)
3. 丙廚 (勞委會)
4. 其他

之前寫了一篇 如何查詢營養師報名的資格--考選部網站
(當然下次可能會寫如何查詢報名丙廚的報名資格)


然而報名資格有設定學生在學時的所修的課程,因此阿原分享查詢報名資格的查詢方式。



先上網找考選部






























{藍色字是阿原加註的說明,其他顏色的字是考選部法規的原文,阿原改顏色是強調重點}

[深綠色字,適合保營系第一屆學生]

一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品科學、食品科技、食品技術、食品工業、食品加工、食品衛生、食品營養、食品製造、食品工程、農業化學系農產製造組、水產食品科學科、系、組、所畢業,領有畢業證書者。

二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校相當科、系、組、所畢業,領有畢業證書,並修習食品加工學或食品加工學實驗或食品加工學實習、農產製造學、食品化學、食品分析或食品分析實驗或食品分析實習、營養化學、食品冷凍學、食品工程學、營養學、食品微生物學或食品微生物學實驗或食品微生物學實習、食品生物化學、食品品質管制、乳品加工、肉品加工學、穀類加工、食品乾燥學、食品儀器分析、食品衛生學、生物化學、食品包裝學、儀器分析、乳品學、水產加工、榖類化學及加工、肉類學、烘焙學、蔬果加工、
食品添加物、食品脫水學、食品機械、食品管理學、食品衛生與安全、食品科學概論、食品工廠管理等 學科至少七科,每學科至多採計三學分,合計二十學分以上, 其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習),有證明文件者。

三、普通考試相當類科考試及格,任有關職務滿四年,有證明文件者。

四、高等檢定考試相當類科及格者。
 



自中華民國一百零二年一月一日起,應考資格如下: [★★根據計算,民國 102 年,應該是保營系第二屆及之後的畢業生]

一、公立或立案之私立專科以上學校 或經教育部承認之國外專科以上學校畢業,領有畢業證書,曾修習下列各領域相關課程,每領域至少一學科,每一學科至多採計三學分,合計至少七學科二十學分以上,其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學食品分析(含實驗或實習)
食品微生物學(含實驗或實習),有證明文件者: [已經設定四個科目是報名食品技師必要的科目,下方將以紅色字呈現]


(一)食品化學領域相關課程:包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加
物。[這領域食化為必要,系上的食化是選修三學分] [此外部份醫院也將食品化學列為營養師實習前的必要科目,詳見系辦醫院公文] [此外生化學是系上必修,食品添加物是選修]


(二)食品分析領域相關課程:包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析 [這領域食品分析是必要,系上的食品分析是選修三學分]


(三)食品微生物領域相關課程:包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。[這領域食品微生物為必要,系上的食品微生物是選修三學分] [此外部份醫院也將食品微生物列為營養師實習前的必要科目,詳見系辦公文]

(四)食品加工領域相關課程:包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。[這領域食品加工為必要,系上的食品加工是選修三學分] [觀光系有開烘焙學]

(五)食品衛生領域相關課程:包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統。[食品衛生安全法規是系上必修兩學分] [食品工廠管理是系上選修]

(六)食品工程領域相關課程:包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。[建議修生物統計]

(七)食品營養:包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。[營養學,食物學原理,營養生化學等,皆為系上必修課,因此這領域沒有問題]

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阿原總結,七個領域中,
1. 前四個沒得選,因為是指定必要的科目。
2. 第五個領域有科是系上的必修,但是鼓勵大家儘量選食品工廠管理,因為是考試科目之一。
3. 第六個領域,建議選生物統計,不但符合報名資格,有了生物統計的觀念,對於未來升學或就業都有幫助。
4. 第七個領域,完全不用擔心

結論:只要修前四個領域的必要課程,以及生物統計,配合系上的必修課就可以取得報名資格。但是想要考上食品技師,自己還是要多努力。
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二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當
科、系、組、所、學程畢業,領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程
係指其所開設之必修課程符合第一款規定,且經考選部審議通過並公告者。

三、普通考試相當類科考試及格,任有關職務滿四年,有證明文件者。

四、高等檢定考試相當類科及格者。













[考試科目有六科]
一、食品化學
二、食品分析與檢驗
三、食品微生物學
四、食品加工學
五、食品衛生安全與法規
六、食品工廠管理

[阿原在食品微生物的課程中,隨著課程的進度,簡介國家考試相關的考題,目的是協助學生提早熟悉題型,輔導考照]

[阿原常說,考試引導教學是不對的,但是考試規則是考選部訂的,不是阿原訂的。雖然課程表面上是教學及輔導考照,但是真正該刺激,啟發大學生去思考的部份,只能利用上課的部份時間以閒談的方式夾帶過關。

[以阿原的角度來看,有教科書,有考古題,學生就可以自動自發去讀書 (包括考證照及考研究所),老師的角色反而是次要。反倒是台灣教育最欠缺對學生的思想啟發與刺激思考,也是阿原最想最做的,真的只能慢慢的,低調的進行]