文章分類


有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程阿原直播與教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司阿原科幻小說-NC1543、教師教學社團:開源軟體與教學應用
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain, Creative Commons Zero),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能,或是網頁右方文章分類整理。

2014/09/28

這個牌子的電池.....被我除名了


很多人都有電池漏液不愉快經驗,阿原也是,但過去我沒仔細觀察是哪個品牌,之前看到蔡老師 (Taiwan 2.0 | 蔡志浩)  FB 的經驗談之後,就避免買這個牌子。

今天 (2014-09-28) 把很久沒用的手寫板 (Mousepen 8X6, Pen Tablet, Genius) 拿出來整理,準備教學用,看到筆的塑膠外殼有電池漏液的現象,拆開前想,不會是那個牌子吧??!!

一打開..............請見照片............



!@#$%^&*().........就是這個牌子,OK 這個牌子已經被我正式除名了!




20140909 阿原去進行「食品從業人員健康檢查」

我們系部份學生,升大四的暑假到各醫院進行營養師實習 (選修課,非必修),多數醫院都會要求學生要先進行體檢,除非特殊,一般都是進行「食品從業人員健康檢查」。

除了學生為了實習而體檢,阿原在課堂上導讀我國 GHP 法規,說明食品從業人員每年至少一次的健康檢查。However,   阿原在上 ISO22000 時,經驗豐富的李文煙老師提到相關的事情:

根據法規:

食品良好衛生規範 (民國 89 年 09 月 07 日修正)  (這法規即將併入另一個新法規而可能廢除)
--------------------------------------------------
.......
六  食品業者衛生管理
 (一) 設備與器具之清洗衛生應符合下列規定:
      1 食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫,並保持清潔。
      2 用於製造、加工、調配、包裝等之設備與器具,使用前應確認其
        清潔,使用後應清洗乾淨;已清洗與消毒過之設備和器具,應避
        免再受污染。
      3 設備與器具之清洗與消毒作業,應防止清潔劑或消毒劑污染食品
        、食品接觸面及包裝材料。
 (二) 從業人員應符合下列規定:
      1 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱。僱用
        後每年應主動辦理健康檢查乙次。
      2 從業人員在 A  型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核
        病或傷寒等疾病之傳染或帶菌期間,或有其他可能造成食品污染
        之疾病者,不得從事與食品接觸之工作。
      3 新進從業人員應接受適當之教育訓練,使其執行能力符合生產、
        衛生及品質管理之要求,在職從業人員應定期接受有關食品安全
        、衛生與品質管理之教育訓練,各項訓練應確實執行並作成紀錄
        。
      4 食品作業場所內之作業人員,工作時應穿戴整清之工作衣帽 (鞋
        ) ,以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中,必要時應戴口罩。凡
        與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾
        物等,並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品
        接觸面。
      5 從業人員手部應經常保持清潔,並應於進入食品作業場所前、如
        廁後或手部受污染時,依標示所示步驟正確洗手或 (及) 消毒。
        工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後,應立即洗
        淨後再工作。
      6 作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可
        能污染食品之行為。
      7 作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時,應穿戴
        消毒清潔之不透水手套,或將手部澈底洗淨及消毒。
      8 作業人員個人衣物應放置於更衣場所,不得帶入食品作業場所。
      9 非作業人員之出入應適當管理。若有進入食品作業場所之必要時應符合前列各目有關人員之衛生要求[包括哪些要求?--我們課堂上討論]
     10 從業人員於從業期間應接受衛生主管機關或其認可之相關機構所
        辦之衛生講習或訓練。
----------------------------------------------

在前輩的協助與指導下,阿原有機會參與食品業及團膳業的輔導與評核,增加了很多得實務經驗。

阿原跟敏盛醫檢驗科有合作,要體檢,也會想到這裡


在 B1 的健檢中心

該填的表格

先量身高體重


抽血
抽血區

去照胸部 X 光

照片中之儀器不是照胸部 X 光的儀器
 十天後的報告,阿原一切正常,可以從事食品業了!



20141103 補充,檢驗報告請看:阿原的食品從業人員體檢報告 (2014-09)






Linuxmint 17 Xfce 沒有預設中文輸入之解法


2014-09-26 阿原在老電腦 Acer 3680 (2007 年,在 Eastview Mall, Votor, NY 的 Circuit City 買的 ) 安裝 Linux, 給 baby 看巧虎及其他教育影片。



這台筆電的豐功偉業是:
因為台灣帶去的內建的 Windows Vista 買後從未開機,就被我安裝 Ubuntu 給蓋掉了!回台灣時,當然也帶回來,後來因為電池死掉,就收藏起來。Acer 的出場測試我不知道,但是這台筆電再我手上,可是從未出現過 "窗子"。

最近希望幫 baby 弄一台可以看教育片、youtube的影片,就把這老爺機搬出來。雖然身為 ezgo 愛好者,但是對這老爺機可能拖不動厚重的介面,因此我選擇 LinuxMint 17 Xfce。

經過 unetbootin 所建立的USB disk 測試後,確定硬體可以支援,就安裝了。

安裝之後才發現,操作上大致還算流暢,沒有預設中文輸入法,我到系統設定去找,還是找不到,因此,想到

1. 安裝 im-switch, gcin
2. 終端機中啟動 im-switch, 選擇 gcin
3. 重開機 (or just log out and then log in)

------------> 成功了!

這樣就可以正常使用了~~

2014/09/27

2014 年 1 月,考慮使用 3G 手機了!

這是 2014-01 部落格的草稿,阿原在 2014-04 就正式買智慧型手機....

試用之後,果然如我想到的一樣,我講電話,不需要智慧型手機,要上網,我選擇用平板。

---------------------

最近有些外來的壓力,讓阿原審視是否要儘快換到 "三雞" 。

但是今天突然想通了,我的主要工作都是在筆電,我的三雞網卡 (到沒有網路的地方,給比電用的) 已經辦了好一陣子。

市面上體積最小的三雞手機,全部比我的 2G 都來的大,但是多數比我的 Nexus7 小。


分析如下:

1. 若是純為通話跟簡訊,2G 就夠用 {沒有要換 3G 的理由}

2. 若要掃描 QR code、當 GPS、查詢等,使用 Nexus7 絕絕對對比 3~5 吋的手機來的舒服 {還是沒有要換 3G 的理由}。只是不會隨時帶在身邊。

3. 若為照相或攝影,朋友們都知道,阿原的腰包隨時帶一台數位相機 Nikon,近來為了拍攝 720p, MOV 格式,換成了 Canon A2500。{依然沒有要換 3G 的理由}。



4. 使用 Line   ~~~~wow~~wow 這是阿原的死穴~~  我們優秀的 Line 不支援 Linux,這叫阿原如何是好~~~
 

順道說明,其實阿原對拍照技巧真的不熟,但是阿原從高中參加攝影社,自己沖黑白底片、黑白照片外,也自行製作印樣 (把疊在 8x10 的相紙,蓋上玻璃片壓平,經由放大機投光後沖洗出照片帶由 36 小格照片的樣子)。大學也參加過攝影社........  

回想當時腦袋還要自己測光、隨著環境增加或漸少曝光量,依照效果及景深調整光圈快門......

大學時候為了看幻燈片,自己製作燈箱,沒想到這製作燈箱的經驗,在讀博班的時候用上了
 請見 工具 DIY 經驗分享: 微生物培養皿燈箱--2006-09-11

不只博班,現在當了老師,也自行製作燈箱,預計下次想要用 12 V 的 LED 燈來做燈箱,觀察實驗室的微生物培養皿等樣品。

到了數位時代,當然要跟著調整,例如博士班的實驗筆記,為了得到可接受的品質,把列印跟 dpi 的觀念學會了,最近 (2013/12~) 為了拍攝阿原開放式課程的微生物實驗影片,也跟緯哥學到 720p, 1080 p 的觀念......

-----------> 如果某仁兄知道我的情況,大概不敢暗笑我還沒換用 3G 手機! 不是會

20131218 本系要請林誠夏主任,分享著作權:善用公眾授權的數位素材與軟體來豐富資訊生活

2013-12-18 本文文字部份版權沒有,照片有出現人物,因此不宣稱為沒有版權。








林主任的多次演講簡報也公開,請見:

https://www.openfoundry.org/of/projects/1233/download

這次演講的簡報:
20131218.odp
20131218.pdf









食品中的鹽分濃度的計算是 w/w% 還是 w/v%? 阿原怒把百分濃度相關訊息做個整理!


前情提要一:

老實說,這問題困擾阿原很久很久了,困擾的原因是,阿原的高中化學還不錯 (只考試,不是實作),對各種濃度的定義倒背如流! 也因此造成了困擾。

高中化學提到濃度的百分比,主要是 重量/重量 百分比,

也就是無論任何形式 (液體、固體、半固體),分母都包含溶質。 阿原在碩士班還可以忍受,到了博士班,就忍不住了,漸漸的發現,所謂百分濃度不是絕對的!

因為要製配微生物培養基,例如準備 MRS 培養基 (算是選擇性培養基,常用來培養乳酸菌),是秤量 特定重量的粉末,加到一公升的水 (這是比例,不是重量或是體積百分比)


前情提要二:

有次家教學生問阿原,有百分濃度就好,為什麼要用莫爾濃度? 阿原愣住了,因為真的不知道。阿原到了研究所才逐漸體會到,原來秤量是有學問的,有些東西適合秤重量 (如固體),有些東西適合用體積計算 (如液體),因此有數種的濃度,

根據  食品之良好衛生規範準則 草案 (應該不久後會成為正式法規)
第四條 本準則用詞定義如下:
四十、 鹽濃度:鹽類質量佔全部溶液質量的百分比。

也就是我國的法規,使用 w/w%,把溶質 (鹽) 也要併入分母計算。


但是,阿原可不是傻瓜,因為阿原看到另一個例子: 0.85%食鹽水
同樣是食品法規,

在  食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗.DOC
提到製備 0.85%生理食鹽水 (人類的生理食鹽水是0.9%,微生物是0.85%)



2.2.18. 1N氫氧化鈉溶液之配製:
   稱取氫氧化鈉4 g,加入無菌水溶解使成100 mL。
{最後總體積是 100 mL,符合莫爾濃度之準備方法}
2.2.19. 稀釋液之配製:
   2.2.19.1. 生理食鹽水:
       取氯化鈉8.5 g,溶於蒸餾水1000 mL中,分裝於稀釋用容器中,經121℃滅菌15分鐘。
{看起來總質量是 1008.5克,這樣近似但不是 0.85%}{當然法規條文沒有提到 "0.85%" 這個數值,但是微生物教科書都這樣寫}


   2.2.19.2. 磷酸鹽緩衝液(Butterfield's phosphate-buffered dilution water):
取磷酸二氫鉀34 g,溶於蒸餾水500 mL,以1N氫氧化鈉溶液調整pH值為7.2,再加蒸餾水使成1000 mL,以121℃滅菌15分鐘,貯存於冰箱中,作為原液。使用時,取原液1.25 mL,加入蒸餾水使成1000 mL,分裝於稀釋用容器中,以121℃滅菌15分鐘。


   2.2.19.3. 0.1%蛋白腖稀釋液(0.1% peptone diluent):
取蛋白腖1 g,溶於蒸餾水使成1000 mL,分裝於稀釋用容器中,經121℃滅菌15分鐘,最終pH值為7.0 ± 0.1
{最後總體積是 1000 mL,理論上百分濃度不是這樣配置,若是採用 w/w%,應該是先用水 950 克,不是 950 mL。加入 1 g peptone,全部溶解之後,加水到總重量 1000 g}


USDA:

Determination of Salt - Food Safety and Inspection Service




校外進修課程網頁整理



阿原把網路搜尋到的課程整理一下,但是不清楚每一家上課的情況、費用或評價,請讀者自行研究。



入口網站

104 教育資訊網 ()
1111 進修網 ()





線上課程

中小企業網路大學校  (不少領域的線上課程,可惜只能用 Windows + IE 才能看,)



大學開設的進修課程


例如文化大學的推廣課程頗有知名度



財務、會計、經貿相關課程


外冒協會有貿易及語言的課程


台中世貿的培訓課程 


人力資源相關課程
桃園縣人力資源管理協會  課程總覽 
中華人事主管協會  課程總覽   
中華人力資源管理協會  課程總覽  
1111 人資專區 (包括行銷課程) 


桃園工業會的教育訓練
全國中小企業總會  最新課程  
台中工業總會的進修課程  
桃園縣人力資源管理協會 課程總覽 
桃園財稅會計教學中心



勞委會職訓局-----產業人才投資方案,可以查詢多種課程,有些符合條件者可以全額或是部份補助 (請讀者自行確認補助的條件)

20140322~23進修丙級毒性化學物質專責人員訓練班--元培科大

































筆記: 重新安裝 Linux 下安裝語言套件及輸入法



2014-09-23 早上的通識課,一開機,我的 Linuxmint 17 KDE 出現我不熟悉的操作介面,心想,先用學校的電腦上課,反正我多數的東西放到 Google 的雲端。

下課後想要聯絡 KDE 的老大 Frnaklin.....但是連網路都不通......人就是這樣,有高手可以問,就有依賴性.....於是這次自己硬著頭皮把事情完成。


20140926 收到 Lenovo Ideapad S410, 安裝順利!

安裝
1.  晚上安裝,先是有接上網路,但是整體安裝速度太慢 restart, 第二次沒有接網路
2. 安裝完成,到語系的地方設定

參考

克里斯的小窩: 在Linux Mint 上安裝繁體中文輸入

LinuxMint : 安裝中文輸入法 gcin

a. 安裝 gcin
安裝 im-switch (系統會說移除 im-config)

終端機中輸入 im-switch   出現一個小視窗,選擇 gcin 後存檔

**重新安裝後,需要將舊的檔案移動及並更擁有者

chown -R 使用者 路徑全名  {其中 -R 代表將下方的子目錄及檔案都修改}
-R

範例
sudo chown -R thomas /home/thomas/Desktop

**若需要完全刪除檔案,可以擁 rm 這個指令,不過要小心確認已經備份或是不需要這些檔案。

---下方式個人筆記,以及在 FB 上的留言------------

2014-05-30
首次使用 Linuxmint16

2014-07-10 的筆記

老狗玩不出先新把戲之--
1. Linuxmint-16MATE安裝ATI私有驅動程式失敗後無法開啟 x
2. 只好安裝 17-MATE,但外接螢幕輸出形式不對
3. 再安裝 17-KDE 外接螢幕輸出終於可以接受,持續調校中...
全部都在今天,2014-07-10 發生了
-------------
當背負的壓力與工作越來越多,只求電腦能穩定工作就好,現在已經沒有當年純學、玩 Linux 的熱情與興趣.....

2014-08-30 ·
升級 Libreoffice
使用 Libreoffice 4.2.4.2 (in LinuxMint 17 KDE) 最近出現一個之前就遇過的症狀,明明自動存檔我設 5 min, 但是遇到出狀況時,確好像有人連續按下存檔 .......今天到官網下載 4.3.1.2
1. sudo apt-get remove Liberoffice*
2. 切換到新版解壓縮的位置
3. sudo dpkg -i liberoffice*.deb
完成!
還沒仔細研究新功能,但是發現空格及跳行的符號,變成藍色的,至少這會比較好辨識,如果內容沒有藍色文字的話

2014/09/18

法規導讀:食品良好衛生規範 (這是舊法規,即將廢除後併入另一法規)


衛生福利部衛生福利法規檢索系統

mohwlaw.mohw.gov.tw/Chi/Default.asp
(可以查到所有的衛生法規,包括食品安全)

衛生福利部公告:預告廢止「食品良好衛生規範」、「罐頭食品良好衛生規範」、「真空包裝食品良好衛生規範 (預告終止日:103.08.14)

  壹  總則
   1    
一  本規範依食品衛生管理法 (以下簡稱本法) 第二十條第一項規定訂定
    之。
   2    
二  本規範適用於本法第七條所定之食品業者。
    食品工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠之設廠標準外,並應
    符合本規範之規定。
食品工廠建築及設備設廠標準 (103.03.05) }

   3    
三  本規範為食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品
    或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定,以確保食品
    之衛生、安全及品質。
   4    
四  本規範用詞定義如下:
 (一) 原材料:係指原料及包裝材料。
 (二) 原料:係指成品可食部分之構成材料,包括主原料、副原料及食品
      添加物。
 (三) 主原料:係指構成成品之主要材料。
 (四) 副原料:係指主原料和食品添加物以外之構成成品的次要材料。
 (五) 食品添加物:係指食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等
      過程中,用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品
      質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加
      或接觸於食品之物質。
 (六) 應:係指所陳述者為必要條件。
 (七) 內包裝材料:係指與食品直接接觸之食品容器,如瓶、罐、盒、袋
      等,及直接包裹或覆蓋食品之包裝材料,如箔、膜、紙、蠟紙等。
 (八) 外包裝材料:係指未與食品直接接觸之包裝材料,包括標籤、紙箱
      、捆包材料等。
 (九) 半成品:係指產品再經後續之製造或包裝、標示等過程,即可製成
      成品者。
 (一○) 成品:係指經過完整的製造過程並包裝標示完成之產品。
 (一一) 食品作業場所:包括食品之原材料處理、製造、加工、調配、包
        裝及貯存場所。
 (一二) 清潔:係指去除塵土、殘屑、污物或其他可能污染食品之不良物
        質之清洗或處理作業。
 (一三) 清毒:係指以符合食品衛生之有效殺滅有害微生物方法,但不影
        響食品品質或其安全之適當處理作業。
 (一四) 外來雜物:係指在製程中除原材料外,混入或附著於原料、半成
        品、成品或內包裝材料之物質,使食品有不符衛生及安全之虞者
        。
 (一五) 病媒:係指會直接或間接污染食品或媒介病原體之小動物或昆蟲
        ,如老鼠、蟑螂、蚊、蠅、臭蟲、蚤、蝨及蜘蛛等。
 (一六) 有害微生物:係指造成食品腐敗、品質劣化或危害公共衛生之微
        生物。
 (一七) 防止病媒侵入設施:以適當且有形的隔離方式,防範病媒侵入之
        裝置,如陰井或適當孔徑之柵欄、紗網等。
 (一八) 衛生管理專責人員:係指依本法第二十二條公告指定之食品工廠
        依規定應設置之衛生管理人員及其他食品業者依本規範規定應設
        置負責衛生管理之人員。
 (一九) 檢驗:包括檢查與化驗。
 (二○) 食品接觸面:包括直接或間接與食品接觸的表面,直接的食品接
        觸面係指器具及與食品接觸的設備表面;間接的食品接觸面係指
        在正常作業情形下,由其流出之液體會與食品或食品直接接觸面
        接觸之表面。
 (二一) 適當的:係指在符合良好衛生作業下,為完成預定目的或效果所
        必須的 (措施等) 。
 (二二) 水活性:係指食品中自由水之表示法,為該食品之水蒸汽壓與在
        同溫度下純水飽和水蒸汽壓所得之比值。
 (二三) 標示:係指於食品、食品添加物或食品用洗潔劑之容器、包裝或
        說明書以及食品器具、食品容器、食品包裝之本身或外表用以記
        載品名或說明之文字、圖畫或記號。
 (二四) 隔離:係指場所與場所之間以有形之方式予以隔開者。

舉例來說,海鮮類的前處理,很容易汙染砧板及環境,而配膳區是將
已經烹調好的主食副食放在餐盒中,需要及乾淨的環境與仔細的人員
操作,因此兩個工作若要同時進行,必需在兩個不同的空間進行,這
就是  "隔離" 。

當然以這樣的標準來看中小型的食品或餐飲,很多是不及格的,最大
原因是主事者的觀念不足,又不用心,這當然背後是牽涉到民族性。

PS: 砧 (ㄓㄣ),但是多數人會讀成 (ㄓㄢ)


 (二五) 區隔:係指較廣義的隔離,包括有形及無形之區隔手段。食品作
        業場所之區隔得以下列一種或多種方式予以達成,如場所區隔、
        時間區隔、控制空氣流向、採用密閉系統或其他有效方法。

舉例說明時間區隔,例如上午是一種工作,清潔過後,下午進行另一種,
以防止兩種屬性不同的工作互相汙染。

 (二六)食品製造業者:係指具有工廠登記證之食品工廠及免辦工廠登記
       證之食品製造業。
 (二七) 食品工廠:係指具有工廠登記證之食品製造業者。


   貳  食品業者良好衛生規範一般規定
   5    
五  食品業者建築與設施
 (一) 食品作業場所之廠區環境應符合下列規定:
      1 地面應隨時清掃,保持清潔,不得有塵土飛揚。
      2 排水系統應經常清理,保持暢通,不得有異味。
      3 禽畜、寵物等應予管制,並有適當的措施以避免污染產品。
{不是不可以養寵物,要給予管制,至於做到怎樣是管制,}

{請教大家,經常看到海鮮餐廳,就把魚跟龍蝦養在廚房旁的水族箱,
或是小魚池,這樣合格嗎?}-------新版放在附表一

 (二) 食品作業場所建築與設施應符合下列規定:
      1 牆壁、支柱與地面:應保持清潔,不得有納垢、侵蝕或積水等情
        形。
{地面積水,是阿原去查核最常見的,此時會判定是短期,如剛因為打掃而積水
,還是硬體設計欠佳或老化而積水,若為後者,則會要求改善}
      2 樓板或天花板:應保持清潔,不得有長黴、成片剝落、積塵、納
        垢等情形;食品暴露之正上方樓板或天花板不得有結露現象。
{避免滴下,減少外來物汙染食品}
      3 出入口、門窗、通風口及其他孔道:應保持清潔,並應設置防止
        病媒侵入設施。
      4 排水系統:排水系統應完整暢通,不得有異味,排水溝應有攔截
        固體廢棄物之設施,並應設置防止病媒侵入之設施。
{稽查人員一定會看截油槽}
      5 照明設施:光線應達到一百米燭光以上,工作台面或調理台面應
        保持二百米燭光以上;使用之光源應不致於改變食品之顏色;照
        明設備應保持清潔,以避免污染食品。
{可以參考 CNS5065 照度測定法,工作檯面上, 5 cm 之內}
      6 通風:應通風良好,無不良氣味,通風口應保持清潔。
      7 配管:配管外表應保持清潔,並應定期清掃或清潔。
      8 場所區隔:凡清潔度要求不同之場所,應加以有效區隔及管理。
{有關清潔度,請見 GMP 相關規定,請參考 即食餐食工廠良好作業規範專則}
      9 病媒防治:不得發現有病媒或其出沒之痕跡,並應實施有效之病
        媒防治措施。
     10 蓄水池:蓄水池 (塔、槽) 應保持清潔,每年至少清理一次並做
        成紀錄。
 (三) 凡設有員工宿舍、餐廳、休息室及檢驗場所或研究室者,應符合下
      列規定:
      1 應與食品作業場所隔離,且應有良好之通風、採光及防止病媒侵
        入或有害微生物污染之設施。
      2 應有專人負負管理,並經常保持清潔。
 (四) 廁所應符合下列規定:
      1 廁所之設置地點應防止污染水源。
      2 廁所不得正面開向食品作業場所,但如有緩衝設施及有效控制空
        氣流向以防止污染者,不在此限。
{這也是很多中小型餐飲業常犯的}
      3 廁所應保持整潔,不得有不良氣味。
      4 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣。
 (五) 用水應符合下列規定:
      1 凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲
        用水水質標準。
      2 應有足夠之水量及供水設施。
      3 使用地下水源者,其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源
        至少保持十五公尺之距離。
      4 蓄水池 (塔、槽) 應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞
        他等污染源三公尺以上。
      5 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口並應明顯區分
        。
 (六) 洗手設施應符合下列規定:
      1 洗手及乾手設備之設置地點應適當,數目足夠,且備有流動自來
        水、清潔劑、乾手器或擦手紙巾等設施。必要時,應設置適當的
        消毒設施。
      2 洗手消毒設施之設計,應能於使用時防止已清洗之手部再度遭受
        污染,並於明顯之位置懸掛簡明易懂的洗手方法標示。
 (七) 凡設有更衣室者,應與食品作業場所隔離,工作人員並應有個人存
      放衣物之箱櫃。
   6    
六  食品業者衛生管理
 (一) 設備與器具之清洗衛生應符合下列規定:
      1 食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫,並保持清潔。
      2 用於製造、加工、調配、包裝等之設備與器具,使用前應確認其
        清潔,使用後應清洗乾淨;已清洗與消毒過之設備和器具,應避
        免再受污染。
      3 設備與器具之清洗與消毒作業,應防止清潔劑或消毒劑污染食品
        、食品接觸面及包裝材料。
 (二) 從業人員應符合下列規定:
      1 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱。僱用
        後每年應主動辦理健康檢查乙次。
      2 從業人員在 A  型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核
        病或傷寒等疾病之傳染或帶菌期間,或有其他可能造成食品污染
        之疾病者,不得從事與食品接觸之工作。
      3 新進從業人員應接受適當之教育訓練,使其執行能力符合生產、
        衛生及品質管理之要求,在職從業人員應定期接受有關食品安全
        、衛生與品質管理之教育訓練,各項訓練應確實執行並作成紀錄
        。
      4 食品作業場所內之作業人員,工作時應穿戴整清之工作衣帽 (鞋
        ) ,以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中,必要時應戴口罩。凡
        與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾
        物等,並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品
        接觸面。
      5 從業人員手部應經常保持清潔,並應於進入食品作業場所前、如
        廁後或手部受污染時,依標示所示步驟正確洗手或 (及) 消毒。
        工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後,應立即洗
        淨後再工作。
      6 作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可
        能污染食品之行為。
      7 作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時,應穿戴
        消毒清潔之不透水手套,或將手部澈底洗淨及消毒。
      8 作業人員個人衣物應放置於更衣場所,不得帶入食品作業場所。
      9 非作業人員之出入應適當管理。若有進入食品作業場所之必要時
        ,應符合前列各目有關人員之衛生要求。
     10 從業人員於從業期間應接受衛生主管機關或其認可之相關機構所
        辦之衛生講習或訓練。
 (三) 清潔及消毒等化學物質及用具之管理
      1 病媒防治使用之藥劑,應符合相關主管機關之規定方得使用,並
        應明確標示,存放於固定場所,不得污染食品或食品接觸面,且
        應指定專人負責保管。
      2 食品作業場所內,除維護衛生所必須使用之藥劑外,不得存放使
        用。
      3 清潔劑、消毒劑及有毒化學物質應符合相關主管機關之規定方得
        使用,並應予明確標示,存放於固定場所,且應指定專人負責保
        管。
      4 有毒化學物質應標明其毒性、使用方法及緊急處理辦法。
      5 清潔、清洗和消毒用機具應有專用場所妥善保管。
 (四) 廢棄物處理應符合下列規定:
      1 廢棄物不得堆放於食品作業場所內,場所四周不得任意堆置廢棄
        物及容器,以防積存異物孳生病媒。
      2 廢棄物之處理,應依其特性,以適當容器分類集存,並予清除。
        放置場所不得有不良氣味或有害 (毒) 氣體溢出,並防止病媒之
        孳生,及造成人體之危害。
      3 反覆使用的容器在丟棄廢棄物後,應立即清洗清潔。處理廢棄物
        之機器設備於停止運轉時應立即清洗,以防止病媒孳生。
      4 凡有直接危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品、放射性物質
        、有害微生物、腐敗物等廢棄物,應設專用貯存設施。
 (五) 食品業者應指派衛生管理專責人員針對建築與設施及衛生管理之情
      形填報衛生管理紀錄,內容包括當日執行的前列各項工作之衛生狀
      況等。

   參  食品製造業者良好衛生規範
   7    
七  食品製造業者除應符合本規範第貳章食品業者良好衛生規範一般規定
    外,並應符合下列相關專業規定。
   8    
八  食品製造業者製程及品質管制
 (一) 使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定,並可追溯來源。
 (二) 原材料進貨時,應經驗收程序,驗收不合格者,應明確標示,並適
      當處理,免遭誤用。
 (三) 原材料之暫存應避免使製造過程中之半成品或成品產生污染,需溫
      溼度管制者,應建立管制基準。冷凍原料解凍時,應在能防止品質
      劣化之條件下進行。
 (四) 原材料使用應依先進先出之原則,並在保存期限內使用。
 (五) 原料有農藥、重金屬或其他毒素等污染之虞時,應確認其安全性或
      含量符合相關法令之規定後方可使用。
 (六) 食品添加物應設專櫃貯放,由專人負責管理,並以專冊登錄使用之
      種類、食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量等。
 (七) 食品製造流程規劃應符合安全衛生原則,避免食品遭受污染。
 (八) 製造過程中所使用之設備、器具及容器,其操作、使用與維護應避
      免食品遭受污染。
 (九) 食品在製造作業過程中不得與地面直接接觸。
 (一○) 應採取有效措施以防止金屬或其他外來雜物混入食品中。
 (一一) 非使用自來水者,應針對淨水或消毒之效果指定專人每日作有效
        餘氯量及酸鹼值之測定,並作成紀錄,以備查考。
 (一二) 製造過程中需溫溼度、酸鹼值、水活性、壓力、流速、時間等管
        制者,應建立相關管制方法與基準,並確實記錄。
 (一三) 食品添加物之使用應符合「食品添加物使用範圍及用量標準」之
        規定。秤量與投料應建立重複檢核制度,確實執行,並作成紀錄
        。
 (一四) 食品之包裝應確保於正常貯運與銷售過程中不致於使產品產生變
        質或遭受外界污染。
 (一五) 不得回收之包裝材質使用過者不得再使用;回收使用之容器應以
        適當方式清潔,必要時應經有效殺菌處理。
 (一六) 每批成品應經確認程序後,方可出貨;確認不合格者,應訂定適
        當處理程序,並確實執行。
 (一七) 製程與品質管制如有異常現象時,應建立矯正與防止再發措施,
        並作成紀錄。
 (一八) 成品為包裝食品者,其成分應確實標示。
   9    
九  食品製造業者倉儲管制
 (一) 原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予適當區隔,並有足夠之
      空間,以供物品之搬運。
 (二) 倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架上,或採取其他有效措施,不
      得直接放置地面,並保持整潔及良好通風。
 (三) 倉儲作業應遵行先進先出之原則,並確實紀錄。
 (四) 倉儲過程中需溫溼度管制者,應建立管制方法與基準,並確實記錄
      。
 (五) 倉儲過程中應定期檢查、並確實記錄。如有異狀應立即處理,以確
      保原材料、半成品及成品之品質及衛生。
 (六) 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有防止
      交叉污染之措施,否則禁止與原料、半成品及成品一起貯存。
  10    
一○  食品製造業者運輸管制
   (一) 運輸車輛應於裝載前檢查其裝備,並保持清潔衛生。
   (二) 產品堆疊時應保持穩固,並能維持適當之空氣流通。
   (三) 裝載於低溫食品時,所有運輸車輛之廂體應能確保產品維持有效
        保溫狀態。
   (四) 運輸過程中應避免日光直射、雨淋、激烈的溫度或溼度變動與撞
        擊及車內積水等。
   (五) 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有防
        止交叉污染之措施,否則禁止與原料、半成品或成品一起運輸。
  11    
一一  食品製造業者檢驗與量測管制
   (一) 凡設有檢驗場所者,應具有足夠空間與檢驗設備,以供進行品質
        管制及衛生管理相關之檢驗工作。必要時,得委託具有公信力之
        研究或檢驗機構代為檢驗。
   (二) 凡設有微生物檢驗場所者,應與其他檢驗場所適當隔離。
   (三) 用於測定、控制或記錄之測量或記錄儀,應能發揮功能且須準確
        ,並定期校正。
   (四) 檢驗中可能產生之生物性與化學性之污染源,應建立管制系統,
        並確實執行。
   (五) 檢驗所用之方法如係採用經修改過之簡便方法時,應定期與原有
        檢驗方法核對,並予記錄。
  12    
一二  食品製造業者客訴與成品回收管制
   (一) 對消費者申訴案件之處理應作成記錄,以供查核。
   (二) 對成品回收之處理應作成紀錄,以供查核。
  13    
一三  食品製造業者紀錄保存:食品製造業者對本規範所規定之有關紀錄
      至少應保存至該批成品之有效日期後六個月。


   肆  食品工廠良好衛生規範
  14    
一四  食品工廠除應符合本規範第貳章及第參章規定外,並應符合下列相
      關專業規定。
  15    
一五  食品工廠衛生管理
   (一) 食品工廠應依據本規範第五點及第六點各款之規定,制定衛生管
        理標準作業程序,並據以執行。
   (二) 作業場所配置與空間應符合下列規定:
        1 凡依流程及衛生安全要求而定之作業性質不同之場所,應個別
          設置或加以有效區隔,並保持整潔。
        2 應具有足夠空間,供設備與食品器具之安置、衛生設施之設置
          、原材料之貯存、維持衛生操作及生產安全食品之需要。
  16    
一六  食品工廠製程及品質管制
   (一) 食品工廠應依據本規範第八點各款之規定,制訂製程及品質管制
        標準作業程序,並據以執行。
   (二) 製造過程之原材料、半成品及成品等之檢驗狀況,應予以適當標
        識及處理。
   (三) 成品應作留樣保存,保存至有效日期,必要時應作保存性試驗,
        其有效日期之訂定,應有合理之依據。
{衛服部有相關法規}
   (四) 製程及品質管制應作紀錄及統計。
  17    
一七  食品工廠倉儲與運輸管制
   (一) 食品工廠應依據本規範第九點各款之規定,制訂倉儲管理標準作
        業程序,並據以執行。
   (二) 食品工廠應依據本規範第十點各款之規定,制訂運輸管理標準作
        業程序,並據以執行。
  18    
一八  食品工廠檢驗與量測管測
      食品工廠應依據本規範第十一點各款之規定,制定檢驗與量測之標
      準作業程序,並據以執行。
  19    
一九  食品工廠客訴與成品回收管制
   (一) 食品工廠應制定消費者申訴案件之標準作業程序,並確實執行。
   (二) 食品工廠應建立成品回收及處理標準作業程序,並確實執行。
   (三) 客訴與成品回收之處理應作成紀錄,以供查核。
  20    
二○  食品工廠紀錄保存
      食品工廠對本規範所規定有關之紀錄至少應保存至該批成品之有效
      日期後六個月。


   伍  食品物流業者良好衛生規範
  21    
二一  食品物流業者應符合本規範第貳章食品業者良好衛生規範一般規定
      外,並應符合下列相關專業規定。
   (一) 食品物流業者應制訂物流管制標準作業程序,並據以執行。
   (二) 物流管制標準作業程序應包括下列內容:
        1 不同食品作業場所應分別設置或予適當區隔,並有足夠之空間
          ,以供物品之搬運。
        2 物品應分類貯放於棧板、貨架上,或採取其他有效措施,並保
          持整潔,不得直接放置地面。
{這是中小型餐飲業最常犯的錯誤}
        3 作業應遵行先進先出之原則,並確實記錄。
        4 作業中需溫溼度管制者,應建立管制方法與基準,並確實記錄
          。{尤其是乾料庫房。小於 28 ℃,溼度 < 70%}
        5 貯存過程中應定期檢查,並確實記錄。如有異狀應立即處理,
          以確保食品或原料之品質及衛生。
        6 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有
          防止交叉污染之措施。
        7 低溫食品之品溫在裝載、卸貨前,均應加以檢測及記錄。
{常用紅外線溫度計}
        8 低溫食品理貨及裝卸貨作業均應在攝氏十五度以下之場所進行
          且作業應迅速,以避免產品溫度之異常變動。
        9 食品物流業者不得任意改變製造業者原來設定之產品保存溫度
          條件。
{經常發生,物流司機關引擎省油}
   (三) 配送作業應符合下列規定:
        1 運輸車輛應於裝載前檢查其裝備,並保持清潔衛生。
        2 產品堆疊時應保持穩固,並能維持適當之空氣流通。
        3 裝載低溫食品前,所有運輸車輛之廂體應能確保產品維持有效
          保溫狀態。
        4 運輸過程中應避免日光直射、雨淋、激烈的溫度或濕度變動與
          撞擊及車內積水等。
        5 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有
          防止交叉污染之措施,否則禁止與原料、半成品或成品一起運
          輸。


   陸  食品販賣業者良好衛生規範
  22    
二二  食品販賣業者除應符合本規範第貳章食品業者良好衛生規範一般規
      定外,並應符合下列之共同專業規定:
   (一) 販賣、貯存食品或食品添加物之設施及場所應保持清潔,並設置
        有效防止病媒侵入之設施。
   (二) 食品或食品添加物應分別妥善保存、整齊堆放,以防止污染及腐
        敗。
   (三) 食品之熱藏 (高溫貯存) ,溫度應保持在攝氏六十度以上。
   Q7:什麼是危險溫度帶?
(四) 倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架上,或採取其他有效措施,
        不得直接放置地面,並保持良好通風。
   (五) 應有衛生管理專責人員於現場負責食品衛生管理工作。
   (六) 販賣貯存作業應遵守先進先出之原則。
   (七) 販賣貯存作業中須溫溼度管制者,應建立管制方法與基準,並據
        以執行。
   (八) 販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態,如有異狀應
        立即處理,以確保食品或食品添加物之品質及衛生。
   (九) 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有防
        止交叉污染之措施,否則禁止與原料、半成品或成品一起貯存。
   (一○) 販賣場所之光線應達到二○○米燭光以上使用之光源應不至
          改變食品之顏色。
  23    
二三  販賣、貯存冷凍、冷藏食品之業者除應符合本規範第二十二點之良
      好衛生規範外,並應符合下列相關專業規定:
   (一) 販賣業者不得任意改變製造業者原來設定之產品保存溫度條件。
   (二) 冷凍食品中心溫度應保持在攝氏負十八度以下;冷藏食品之中
        心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。
   (三) 冷凍 (庫) 櫃、冷藏 (庫) 櫃應定期除霜,並保持清潔。
   (四) 冷凍食品應有完整密封之基本包裝。冷凍冷藏食品不得使用金屬
        材料釘封或橡皮圈等物固定,包裝袋破裂時不得出售。
   (五) 冷凍食品應與冷藏食品分開貯存及販賣。
   (六) 冷凍 (藏) 食品陳售於冷凍 (藏) 櫃內時,均不得超越最大裝載
        線,以維持櫃內冷氣之良好循環及保護食品品質。
   (七) 冷凍庫 (櫃) 、冷藏庫 (櫃) ,均應於明顯處設置溫度指示器,
        並予適當記錄。庫 (櫃) 溫度必須使冷凍或冷藏食品的中心溫度
        均符合本條第二款之規定,且不得有劇烈的溫度變動,以保持冷
        凍或冷藏食品之品質及衛生安全。
  24    
二四  販賣、貯存烘焙食品之業者除應符合本規範第二十二點之良好衛生
      規範外,並應符合下列相關專業規定:
   (一) 未包裝之烘焙食品販賣時應使用清潔之器具裝貯,分類陳列,並
        應有防止污染之措施及設備,且備有清潔之夾子及盛物籃 (盤)
        供顧客選購使用。
   (二) 以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯放
        於攝氏七度以下冷藏櫃內。
   (三) 有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料,應有防
        止交叉污染之措施,否則禁止與原料、半成品或成品一起貯存。
   (四) 烘焙食品之冷卻作業應有防止交叉污染之措施與設備。
  25    
二五  販賣畜水產食品之業者除應符合本規範第二十二點之良好衛生規範
      外,並應符合下列相關專業規定:
   (一) 畜水產食品之陳列檯面及四周,應以無毒、不易透水、耐腐蝕材
        質製造,並應有適於洗滌及排水之設施。
   (二) 工作台面、砧板或刀具應保持平整清潔,凡供應生食鮮魚或不經
        加熱即可食用之魚、肉製品類應另備專用刀具、砧板。
   (三) 使用絞肉機及切片機等機具應保持清潔並避免污染。
   (四) 生鮮水產食品應使用水槽,以流動自來水處理,並避免污染販售
        之成品。
   (五) 畜水產品之貯存、陳列、販賣應以適當之溫度、時間管制,以保
        持產品之品質及衛生安全。
   (六) 販賣冷凍或冷藏之畜水產食品,應具有冷凍 (藏) 之櫃 (箱) 或
        設施,並符合本章第二十三點相關規定。
   (七) 畜水產食品以冰藏方式陳列、販賣者,使用冰塊應符合飲用水水
        質標準,並保持畜水產品之冰藏效果。{業者會誤認沒有直接把冰塊加到食物
就不需使用飲用等級的水}
  26    
二六  攤販、小型販賣店兼售食品者,應視其實際情形適用本規範之部分
      規定。


   柒  餐飲業者良好衛生規範
  27    
二七  餐飲業者除應符合本規範第貳章食品業者良好衛生規範一般規定外
      ,並應符合下列相關專業規定。
  28    
二八  餐飲業者作業場所
   (一) 凡清潔度要求不同之場所應加以有效區隔。
   (二) 洗滌場所應有充足之流動自來水,並具有洗滌、沖洗及有效殺菌三槽式餐具洗滌殺菌設施;水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
        ,以防水逆流污染;若無充足之流動自來水,必須供應用畢即行
        丟棄之餐具。
   (三) 前款之有效殺菌,係指下列任一之殺菌方式:
        1 煮沸殺菌法:以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上
           (毛巾、抹布等) 或一分鐘以上 (餐具) 。{丟入毛巾或餐具,從沸騰起算}
        2 蒸汽殺菌法:以溫度攝氏一百度之蒸汽,加熱時間十分鐘以上
           (毛巾、抹布等) 或二分鐘以上 (餐具) 。{有團膳公司使用蒸飯機來消毒餐具}
        3 熱水殺菌法:以溫度攝氏八十度以上之熱水,加熱時間二分鐘
          以上 (餐具) 。
        4 氯液殺菌法:氯液之有效餘氯量不得低於百萬分之二百,浸入
          溶液中時間二分鐘以上 (餐具) 。
        5 乾熱殺菌法:以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱,加熱時間三
          十分鐘以上 (餐具) 。
        6 其他經中央衛生主管機關認可之有效殺菌方法。
   (四) 廚房應設有截油設施,並經常清理維持清潔。
   (五) 油煙應有適當之處理措施,避免造成油污及油煙污染不同場所及
        環境。
   (六) 廚房應維持適當之空氣壓力及合適之室溫。
{但經常因為抽油煙機的強力抽風,可能將外界的空氣吸入,}
   (七) 不設座之餐飲業者,其販賣櫃台應與調理、加工及操作場所有效
        區隔,以防制污染。
  29    
二九  餐飲業者衛生管理
   (一) 凡以中式餐飲經營且具供應盤菜性質之觀光旅館之餐廳、承攬學
        校餐飲之餐飲業、供應學校餐盒之餐盒業、承攬筵席之餐廳、外
        燴飲食業、中央廚房式之餐飲業、伙食包作業、自助餐飲業等,
        其雇用之烹調從業人員,自本規範公佈後一年起應具有中餐烹調
        技術士證,其持證比例如下:

(這裡技術士證是指勞委會舉辦的證照考,根據法規,沒有設定要乙級或是丙級)
1 觀光旅館之餐廳:百分之八十。 2 承攬學校餐飲之餐飲業:百分之七十。 3 供應學校餐盒之餐盒業:百分之七十。 4 承攬筵席之餐廳:百分之七十。 5 外燴飲食業:百分之七十。 6 中央廚房式之餐飲業:百分之六十。 7 伙食包作業:百分之六十。 8 自助餐飲業:百分之五十。 (二) 前述需持有中餐烹調技術士證之從業人員,應加入當地縣、市之 餐飲相關公 (工) 會,並由當地衛生主管機關認可之公 (工) 會 發給廚師證書(也就是技術士證必須要換廚師證) (三) 餐飲相關公 (工) 會辦理廚師證書發證事宜,應接受當地衛生主 管機關之督導,如有違反事宜,當地衛生主管機關得終止認可。 (四) 廚師證書有效期限為四年,期滿每次展延四年。申請展延者,應 在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構 辦理之衛生講習每年至少八小時。 (五) 製備過程中所使用之設備與器具,其操作與維護應避免食品遭受 污染,必要時,應以顏色區分。 (六) 使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具,限用畢即行丟棄。共桌 分食之場所應提供分食專用之匙、筷、叉。 (七) 製備流程規劃應避免交叉污染。 (八) 製備之菜餚,應於適當之溫度分類貯存及供應,並應有防塵、防 蟲等貯放食品及餐具之衛生設施。 (九) 餐飲業外購即食菜餚,應確保其衛生安全。 (一○) 廚房內所有之機械與器具應保持清潔。 (一一) 供應生冷食品者應於專屬作業區調理、加工及操作。 (一二) 生鮮原料蓄養場所應與調理場所有效區隔。
{但是海鮮餐廳經常把龍蝦養在烹調處附近}
   (一三) 製備時段內廚房之進貨作業及人員進出,應有適當之管制。
   (一四) 外燴業者另應符合下列規定:
          1 烹調場所及供應之食物應避免直接日曬、雨淋、接觸污染源
            ,並應有遮掩設施。
          2 應有適當冷藏設備或措施。
          3 烹調食物時,應符合新鮮、清潔、迅速、加熱與冷藏之原則
            。
          4 烹調食物時,應避免交叉污染。
          5 餐具應確實保持乾淨。
          6 辦理逾二百人以上餐飲時,應於辦理前三日透過其所屬公 (
            工) 會向衛生局 (所) 報備,內容應包括委辦者、承辦者、
            辦理地點、參加人數及菜單。
   (一五) 伙食包作業者另應符合下列規定:
          包作伙食前應透過其所屬公 (工) 會向衛生局 (所) 報備,內
          容應包括委包者、承包者、包作場所、供應人數。









2014/09/09

阿原常用的 google 雲端服務筆記


---------持續編輯中------------


資安觀念:無論那一家公司的服務或是自己架設的 server or cloud, 請記得,東西只要放到網路上,即使刪除也都會留下紀錄,也有可能外流,因此請謹慎處理。

請各位先有 gmail 帳號,據了解可以申請的帳號似乎沒有。



20140903 蘋果調查洩淫照 iCloud沒漏洞








Gmail (不只是 e-mail,更是 google 服務的入口)



Google Blogger (網誌或部落格,但是阿原喜歡當作網頁)

也有 google site, 只是阿原還學不會,認為 blogger 比較簡單

* blogger 的操作方式、風格設定....
* 共同管理與編輯 (小心同步編輯同一篇文章,存檔時可能有問題,不建議編輯同一篇文章,這與 google docs 共同寫作模式不同)
* 功能超強: 貼上照片 (上傳或 google  相簿)、嵌入影片、嵌入 google docs
* 流量分析

* 就學校課程的內容之學習,建議至少建立一個公開,一個不公開的筆記網頁。
(公開不但是累積個人專業形象,也可以在適當的場合,例如就業面試、研究所甄試、與客戶介紹產品或科學知識.....)
(非公開除了可以練習操作技巧,若收錄有版權疑慮的資料,例如下載到某營養學教授的教材文字內容,閱讀後想要做筆記,此時若公開那位教授的全文講義,會有侵權的疑慮,但是又是可以公開下載,未必免紛爭,就放到不公開的網頁。)


Google Docs (google 文件,不但可以高程度的替代 office 軟體,還可以多人共同編輯,嵌入到網頁中等)








Youtube (就是放置影片的地方。有網路行銷專家預測,未來兩三年,youtube 的影片在行銷上會有更重要的地位)



把 google docs 嵌入到 blogger

<iframe src="https://docs.google.com/document/d/1e22iLMqDMg6g2R8JtrTo1Eg7D4ZxTF5HnN9xp12ierk/pub?embedded=true"></iframe>


調整寬度與長度,請在語法中加入下列紅色字樣,

<iframe width="800" height="1000" src="https://docs.google.com/document/d/1e22iLMqDMg6g2R8JtrTo1Eg7D4ZxTF5HnN9xp12ierk/pub?embedded=true"></iframe>







2014/09/04

往事回顧: 2007-03-30 使用 mitomycin C 等方式誘導乳酸菌 Oenococcus oeni 之潛溶性噬菌體


照片內容若涉及商標者為合理使用,其餘照片為公共財

這是阿原在博士班四年級 (七年半前的事情了),進行的實驗,剛好最近在進行類似的實驗順便把資料整理一下,公開出來。





瓶身的說明,含有 2 mg mitomycin C and 48 mg NaCl






熱處理 (based on pretests, 78℃, 1 min was enough to make inside the tube to 50℃) (20070330)





照紫外線 (20070330)





離心後,取上清液,檢查是否有噬菌體 (20070405)



放心,這絕對是凌晨三點半, 一個人在實驗室工作





 那一陣子,只要看到人行道有這樣的圖案,就會想到 phage plaques