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2019/01/31

20190309 HACCP 進階班-品質保證、危機管理、產品規格標準與檢驗,PDCA 講解


HACCP 進階班

主題:品質保證、危機管理、產品規格標準與檢驗


主辦:HACCP 協會
地點:玄奘大學


13:00-13:50 品質保證
14:00-14:50 危機管理
15:00-15:50 產品規格標準與檢驗
16:00-16:50 產品規格標準與檢驗,PDCA 講解



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20190309 b from I-Yuan Chiang
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(抱歉,嘗試多次,google 雲端硬碟不接受這個原始檔,讀者們先請下載 PDF)



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2019/01/28

應以人渣身得度者,阿原即現人渣身而為說法;
應以幹話王身得度者,阿原即現幹話王身,度化你們這些驢蛋


這是模仿普門品的句子。
阿原沒有拿佛經開玩笑,阿原很認真、嚴肅。大約是 2019-01-24 突然有所感悟,阿原對於某些東西 (不曉得是人還是禽獸),很難教,講人話聽不懂,只能破口大罵.......

讓我想到,地藏經某段提到,地獄有個鬼王,其實不是鬼,是菩薩 (大士)( 之後會成佛),因慈悲而現鬼王身,在地獄度化下地獄的神識 (靈魂)

所以阿原發願,以人渣像或是幹話王的形象,在人間,幫愚癡的人,開啟一點智慧。


應以人渣身得度者,阿原即現人渣身而為說法;應以幹話王身得度者,阿原即現幹話王身,度化你們這些驢蛋


照片:隋/唐 彩繪石雕觀音菩薩像(石灰岩)
出處:https://zh.wikipedia.org/wiki/File:%E9%9A%8B-%E5%94%90_%E5%BD%A9%E7%B9%AA%E7%9F%B3%E9%9B%95%E8%A7%80%E9%9F%B3%E8%8F%A9%E8%96%A9%E5%83%8F%EF%BC%88%E7%9F%B3%E7%81%B0%E5%B2%A9%EF%BC%89-Bodhisattva_Avalokiteshvara_(Guanyin)_MET_DP170108.jpg
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 Reference


T13n0412_002  地藏菩薩本願經卷
 閻羅王眾讚歎品第八

 [0785c08] 佛告主命鬼王:「汝大慈故,能發如是大願,於生死中,護諸眾生。若未來世中,有男子女人,至生死時,汝莫退是願,總令解脫,永得安樂。」

[0785c12] 鬼王白佛言:「願不有慮,我畢是形,念念擁護閻浮眾生,生時死時,俱得安樂。但願諸眾生,於生死時,信受我語,無不解脫,獲大利益。」

[0785c15] 爾時,佛告地藏菩薩:「是大鬼王主命者,已曾經百千生,作大鬼王,於生死中,擁護眾生。是大士,慈悲願故,現大鬼身,實非鬼也。却後過一百七十劫,當得成佛,號曰無相如來。劫名安樂,世界名淨住。其佛壽命,不可計劫。地藏!是大鬼王,其事如是,不可思議,所度天人,亦不可限量。」

T09n0262_007 妙法蓮華經 第7卷
妙法蓮華經觀世音菩薩普門品第二十五


[0057a22] 佛告無盡意菩薩:「善男子!若有國土眾生,應以佛身得度者,觀世音菩薩即現佛身而為說法;應以辟支佛身得度者,即現辟支佛身而為說法;應以聲聞身得度者,即現聲聞身而為說法;應以梵王身得度者,即現梵王身而為說法;應以帝釋身得度者,即現帝釋身而為說法;應以自在天身得度者,即現自在天身而為說法;應以大自在天身得度者,即現大自在天身而為說法;應以天大將軍身得度者,即現天大將軍身而為說法;應以毘沙門身得度者,即現毘沙門身而為說法;應以小王身得度者,即現小王身而為說法;應以長者身得度者,即現長者身而為說法;應以居士身得度者,即現居士身而為說法;應以宰官身得度者,即現宰官身而為說法;應以婆羅門身得度者,即現婆羅門身而為說法;應以比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷身得度者,即現比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷身而為說法;應以長者、居士、宰官、婆羅門婦女身得度者,即現婦女身而為說法;應以童男、童女身得度者,即現童男、童女身而為說法;應以天、龍、夜叉、乾闥婆、阿修羅、迦樓羅、緊那羅、摩睺羅伽、人非人等身得度者,即皆現之而為說法;應以執金剛身得度者,即現執金剛身而為說法。

2019/01/25

消防講師:這場火警,五人只有救出三人,母親與兒子,你是屋主要救誰?
阿原:不能從根本防治火災,一定要二選一嗎?
消防講師:很好,起火原因是室內吸菸
阿原:F_ck you! 垃圾民族性

文章持續編輯中
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老師講完桃園大溪火警的故事,

阿原想到,走在路上,店面,室內吸菸很常見,所以大家見怪不怪,但是有些店面比較危險,例如機車行,現場有可燃物,室內吸菸,風險就更高。

當時老師講完這故事,阿原的情緒,從悲傷轉成憤怒,為何要在家裡吸菸?那場火災是可以避免的。而腦袋想到的,是中南部的長輩,也是家中吸菸,菸齡 30 年以上,已經戒菸十年。但是他的後代沒有戒掉,依然在室內吸菸,尤其是在地下室。阿原準備自費買警報器及滅火器。原因很簡單,現在對他們的情緒是憤怒,一旦出事,會更憤怒,因為阿元老早就警告過。為了不要讓我的情緒惡化,就自掏腰包吧!








2019/01/24

家庭食安:2. 除去新買不銹鋼餐具的切削油 (黑油)---就用衛生紙沾沙拉油去洗掉黑油

說明:阿原不懂這些黑油 (切削油) 對健康的影響,但是,從有機化學學到的觀念,使用沙拉油來清潔。

之前嘗試先使用洗碗精,再用沙拉油,最後用洗碗精除去沙拉油。這次換個順序,發現效果也不錯。
這是 2018-05 的作法,個人不科學的認為,還是這次先用沙拉油比較有效。
家庭食安:1. 如何洗去新買不銹鋼鍋的黑油?洗碗精-沙拉油-洗碗精



這是 2018-12-01 買的無提把不銹鋼鍋,標示為 304 材質
先用衛生紙沾植物油,一共用了七張,才覺得可以接受,後續使用洗碗精清洗。


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這是有提把的某品牌標示 430 號不銹鋼鍋及某品牌標示 304 烤盤 (照片攝於 2018-10-27)



標籤說明提到,使用清潔劑洗乾淨,使用醋擦拭鍋內,於水中煮沸 15 mim,重覆上面步驟到原全乾淨為止



使用沙拉油先清內面、底部


內面及底部,清下來的切削油

再一張全新衛生紙,還是有黑油


這是鍋緣內側捲折處,也是肉眼看到最黑的地方。果然。


這是鍋蓋,很奇特,內面外面都無黑油



這是鍋蓋捲折處,輕微的黑油


 內面再一張

 內面又一張

這是標示 304 的烤盤
幾乎沒有黑油

捲折處些微黑油

烤盤使用洗碗精清洗,沒有看到黑油

鍋子使用洗碗精清洗,沒有看到黑油


家庭食安:1. 如何洗去新買不銹鋼鍋的黑油?洗碗精-沙拉油-洗碗精


這篇是 2018-05-04 開始編輯,一直待在草稿區,這次先處理好。但是後來發現另一個作法也不錯。

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聽長輩說過,不銹鋼鍋是從一大片的由機器 "繃-普-累-斯"  (台語,油壓成型機) 慢慢成型,過程需要上油。因此成型的不銹鋼鍋會有潤滑油,需要先洗掉才能進行烹調。(2019-01-16 消基會的食品組會議中,阿原提出此事,其中熟悉工業製程的前輩指出,那黑油叫作切削油,一般使用強鹼去把油脂皂化後去除。之後使用醋,因為醋可以跟很多重金屬離子結合)

https://www.youtube.com/watch?v=j1_PlTYOy3w


阿原的經驗,以為用洗碗精洗就好,因為介面活性劑夠強。但是有一次,用洗碗精洗完,想想,如果是潤滑油,根據有機化學的原理,我可以用沙拉油試試看。一試就嚇昏了,原來還有那麼多


某品牌 304 不銹鋼鍋
標籤上說:使用前請洗乾淨

外面折痕 (抱歉我不知道這專有名詞) 這裡是油污最多的地方
 
使用衛生紙沾洗碗精開始洗 (因為過去使用菜瓜布或海綿,洗完新的不銹鋼鍋,菜瓜布就該丟了,可惜,所以後來換用衛生紙)
 

洗碗精洗內面,底面,有些髒

 洗碗精洗內面,側面,不算髒
 
 洗碗精洗外面,折痕處,頗髒
(鍋子外面的底面與側面不算髒,就沒有拍照)
  
 沖去洗碗精,輪到沙拉油上場。



 
 內面,底面,有些髒,尤其是底面與側面的轉角。可見得洗碗精無法處理的,用沙拉油就現形!


  洗碗精洗外面,折痕處,洗碗精洗不掉的,沙拉油可以處理,頗髒
 
我的天!洗碗精洗鍋子外面的底部,原先使用洗碗精沒有看到明顯的油污,
現在使用沙拉油,就跑出來。下方是衛生紙的原貌。
 

重複使用沙拉油,直到衛生紙沒有呈現油污,就用洗碗精洗掉沙拉油,完成,收工!

2019/01/20

消防安全--阿原進修 "防火管理人" 消防署 12小時課程,桃園市工業會主辦


 20190516 補上二月份收到的證書





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2019 年 1/09, 10 想了好久,終於有時間參加。
【證照班】第77期防火管理人初訓班

阿原很喜歡聽不同領域的演講,不但增廣見聞,有些有證照可以考,更可以知道不同領域老師的演說風格。這次四位老師很犀利,下面學員們笑聲不斷,卻又把重要的消防觀念透過好笑的方式傳達給學員。


2019/1/09 上午,第一位講師。副局長,演講風格犀利,完全沒有使用單槍簡報,偶爾使用白板,就可以把情境傳達出來,尤其是說明高雄那場火災,頂樓上鎖, 後來找到 19 具屍體......

2019/1/09 下午,第二位老師。除了教室講解,也到頂樓進行演練 (請見下方的照片與影片)

2019/01/10 上午,第三位講師。說明母親在家煎魚,油鍋著火的撲滅法,全場爆笑不斷。



2019/01/10 下午,第四位講師。
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演練的影片

因為上課問了很多問題,所以被講師指定,在他先示範緩降機之後,阿原跟著演練,然後實作分數加分。(找時間跟桃園市工業會的人員索取照片)



阿原降落完畢,拍其他伙伴的演練。老師說我們這一班比較奇怪,一般的防火人班,練習緩降機,只有兩個人,一個是老師,一個是指定的,但是我們這梯次,大約有 10 位學員自願演練。

助理人員到汽油點火後,老師示範使用乾粉滅火器


老師講解

學員練習

老師的腳踩水管,開啟後水壓很大,把老師的撐起來。各位會不會懷疑,頂樓的水壓怎麼可能這麼大? 關鍵是,一旦出水,會啟動消防水管的加壓馬達。



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阿原的自拍照




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