20241122, 1128 電台訪問：有機驗證標章蔬菜 擴大供應校園午餐

  T0: 江易原教授
主題: 「三章一Q」食材

消基會十ㄧ月二十二日媒體宣導節目資料  （週五）  

A警廣---Jacky早餐車--08:45~09:00--陳昱豪

B原住民族--愛分享消費權益知多少10：00~10：30--高筱婷

C復興----兩岸生活誌-13:00~13:40---潘宗華
 

消基會十一月二十八日媒體宣導節目資料（週四）

A教育----思生活有意思－10:05~10:25—李思瑩

B警廣—-消費停看聽----14:30~15:00---Mia

C警廣—消費加油站----17:00~17:30---珮溶

註 :
1.均為現場（該時段）連線節目。
2.為避免認證標章農產品與一般農產品的差異不易辨識，認清驗證及標章便成為區別的重要課業，也成為各國為食安把關努力、重要環節。究竟驗證標章最主要的目的在那?只是為生產者證明產品合乎標準?或者為協助消費者辨別農產品食安無慮?還是保障生產者及消費者雙方之權益?國內營養午餐制度，推動使用「三章一Q」食材，讓食材在有標章與可溯源，透過QR Code清楚追蹤食品來源，讓家長學子安心、放心享用！只是民眾在上超市、賣場買菜時，也可以看得到「三章一Q」相關產品?政府積極宣導推動的目、期待成效說明。想要吃安心又安全，選購時又該如何辨識「三章」的圖示與瞭解代表的意義及該如何查詢?至於臺灣農產品生產追溯條碼，「一個Q」其所代表的意義及如何查詢?三章一Q標章的共同地方就是可以知道農產品的來源，不過各個標章提供的資訊、允許使用農藥的程度還是會有不一樣?選購時與食用時宜注意事項。呼籲、提醒。詳可參考雜誌P62。

 

Some useful information about food allergy

 

 

 

WHO

2022  Risk assessment of food allergens: part 1: review and validation of Codex alimentarius priority allergen list through risk assessment: meeting report 

 

Risk assessment of food allergens: part 2: review and establish threshold levels in foods for the priority allergens: meeting report

Risk assessment of food allergens: part 3: review and establish precautionary labelling in foods of the priority allergens: meeting report

Risk assessment of food allergens: part 4: establishing exemptions from mandatory declaration for priority food allergens: meeting report

Risk assessment of food allergens: part 5: review and establish threshold levels for specific tree nuts (‎Brazil nut, macadamia nut or Queensland nut, pine nut)‎, soy, celery, lupin, mustard, buckwheat, and oats: meeting report

 

In brief: priority food allergens

• In brief: food allergen reference doses
• In brief: precautionary allergens labelling (‎PAL)‎
• In brief: exemptions from mandatory food allergen declaration

 

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US CDC 

Food Allergies

 

Diagnosed Allergic Conditions in Adults: United States, 2021

 

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Journal articles 

 

Epidemiology and Burden of Food Allergy 2021 (PDF) (not open access)

 

 

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20241113 與導生分享：多數大學生對多數大學老師沒有利用價值，所以不願意花時間在學生身上，這是歪曲的制度造成

 

 

 

 另外，跟大家聊聊。
2024 上半年，阿原花很多時間準備食品丙級的課程，還好有學生幫忙，不然我打死不會開那門課。

上半年，阿原與三位學生張貼三篇壁報論文在營養年會（可以去看八樓電梯外的壁報）

下半年，已經兩篇參加國健署研討會，還有一篇食科年會月底會發表。

1. 我帶丙級，除了學生，沒有任何人來幫忙，做出成績，但除了學生高興，也把榮耀給系上、給學校（有人知道過程很苦，加上長輩突然有狀況，上半年每個週末，都要回中部協助復健與照顧）
2. 看過我帶學生發表壁報，從研究方法，到寫英文，一字一句帶，各位如果知道台灣任何大學老師作到這樣，請讓我知道，我想認識這樣的人。與學生出壁報，對老師沒有好處（無法升等無法申請經費，只會花老師的時間，沒有老師是笨蛋，因此...就是這樣）

可以參考這部份的影片
https://www.youtube.com/watch?v=vYbbJT636dU&list=PL3GupoHZyzp0z79Er5rzeLYlCQsX1Ce6v
很簡單，教育部及國科會歪曲的政策，讓老師無法多花時間在帶學生，因為這樣的制度，使得多數學生對多數大學老師沒有利用價值（不用幫我截圖，這篇我會公佈在部落格）。
（不包括阿原在外面沒有錢還要花時間的社會服務）上述兩件事情，學校沒有給我任何加薪等好處，我做事，不是為了長官幫我加薪或稱讚，阿原沒有那麼膚淺。
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各位不是笨蛋，阿原也不是笨蛋。
阿原花時間做社會服務，帶學生專題，這樣的好處，後續才會出來（可能要很多年），只是很多博士看不懂。
各位也是，也許系上的共同任務每個人付出的心力不同，但，設法轉成正面的想法，這會引來正面的人與理念。幫系上做事，會有收穫，不用去計較自己花多少時間，別人花多少時間。不過我提醒，既然時間花下去，一定要一魚三吃，這才是阿原傻瓜的特色。誰傻？不用那麼快判定，還沒跑到終點，還不知道。

 

 

很棒的古書導讀之影片：一個臥病居士如何嗆翻所有人？《維摩詰經》的驚人智慧！｜聊佛辯經系列

 

一個臥病居士如何嗆翻所有人？《維摩詰經》的驚人智慧！｜聊佛辯經系列

 

 

禪師不打坐

 

 

 

 

20241111 似乎解決 OBS 錄影時的破音問題

 

前言：

原因不明，在 2024-02 買新筆電，此後，使用 OBS 錄影，其破音，就困擾我到現在。

所以在 2024-04 到 06 我就使用舊筆電上課（所以舊筆電放學校，新筆電）

到今天， 11/11 一個小小測試，可能解決這樣的破音問題。

 

 

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未來將會到官網研讀 OBS 設定。

  https://obsproject.com/kb/obs-studio-overview

 

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11/11 晚上測試

 一次變動兩個地方，測試一次，似乎恢復正常沒有破聲，但不確定什麼因素

 

變動 1，安裝 v4l2loopback

 官網： Linux Prerequisites for all versions

 

For virtual camera support, you need the v4l2loopback kernel module installed. You can install it with the following command:---音效可能跟 virtual box 無關，但，就安裝看看--

Debian/Ubuntu-based:

sudo apt install v4l2loopback-dkms

 

 

 變動 2，從官網 PPA 安裝最新版（會不會是安裝相關的套件，是 LinuxMint 套件庫沒有的）

 

Ubuntu

• Enable the multiverse repo in Ubuntu's software center
• Install OBS Studio on Ubuntu 18.04 or later using:

  sudo add-apt-repository ppa:obsproject/obs-studio
  sudo apt update
  sudo apt install obs-studio (我先移除，但不是 purge 所以進入後，設定都相同) 
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20241111 Digital notes: Vitamin E

 Introduction of Vitamin  E from Wikipedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_E

 

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 The source of the 3D molecule is from  https://molview.org/?cid=14985

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20241110 2300想到的點子： 如何同步把中文講課轉成外國語或字幕

 

 

 方案又數種，可以排列組合

兩台單槍，

 ---------生物實驗室-----

A. 1080p 如同以往，接電腦，正常教學

B. (1024*768 舊單槍--或是到一般教室) 接 miracast 接手機，

需要第二螢幕，或是液晶電視

------------一般教室-------

A. 1080p 如同以往，接電腦，正常教學

B. (1024*768 舊單槍--或是到一般教室) 接 miracast 接手機，

 

 

手機使用軟體翻譯。是否手機接上 Type C 麥克風，更容易收音

 

 手機上，可否語音辨識中文呈現中文文字，同時呈現翻譯文字

 

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Google 智慧鏡頭---- 

阿原照常播放文字簡報或教科書

 是否有軟體，阿原一邊讀，一邊辨識成中文，

手機去拍，智慧鏡頭翻譯，手機使用第二單槍投影

 

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 Google: 口語軟體同步翻譯

網友分享

Felo Translator 提供口語即時雙向翻譯的免費 App，使用 GPT-4 模型

 

語音翻譯- 電腦- Google Translate說明

快下載！4個好用多國語言翻譯App，Google翻譯

下載可離線使用的語言套件- Android - Google Translate說明

2024年10款翻譯APP推薦：出國不用怕！語音即時、手機拍照 ...

 

實測Google 翻譯即時中英文同步口譯與鏡頭即時翻譯

 

 

20241102 及 1109 企業課程-食品安全文化與工廠量測儀器校正班-桃園市職能應用發展協會

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20241109 HACCP 基礎班-作業主題：桂圓核桃杯子蛋糕

 

注意事項

1.  google  雲端使用也可使用手機進行編輯

2. 小心，不要動到他人的資料。資料就學員使用，不要外流

3. 可以選定虛擬公司的名稱，產品與生產細節都可以微調。

4. 依照本次的進度表 (A3 彩色。作業 0, 1, 2, 3)，以及雲端中的作業範本，依照主題及流程，進行修改。

 

 

 

若企業同意公開細節可以使用企業的東西（但阿原不建議）。不過阿原還是建議使用網路上可以查到的資料，寫作業，才能減少爭議。

A. 成份 (作業-0) 與營養標示 (選配)，可以自行挑選，或是參考

 24HPCHOME 台南桂田酒店【南紡購物中心】 桂圓蛋糕禮盒11顆裝(常溫宅配)

B. 生產流程請參考  YouTube 影片

 打發與均質
Cupcake Production Line  

放入紙杯，自動放入烤盤。注入麵糊
Mini Cup Cake Machine

隧道式烤箱 (連續式) 

How to Bake Cupcakes?---Continuous Tunnel Oven

包裝前使用臭氧及紫外線殺菌

Cup Cake Production Line | Sponge Cake Plant

 

 

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20241104 Digital notes: vitamin A

 

 

 I learned the website about chemical structure. Especially 3D structure

(Appropriate citation to prevent plagiarism)

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This molecule is from molview.org created by  Herman Bergwerf

 

The vitamin a structure is from this link

https://molview.org/?cid=445354

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The following texts in "italic" are from wikipedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_A

 

Vitamin A is a fat-soluble vitamin that is an essential nutrient. The term "vitamin A" encompasses a group of chemically related organic compounds that includes retinol, retinyl esters, and several provitamin (precursor) carotenoids, most notably β-carotene (beta-carotene).^[3][4][5][6] Vitamin A has multiple functions: growth during embryo development, maintaining the immune system, and healthy vision. For aiding vision specifically, it combines with the protein opsin to form rhodopsin, the light-absorbing molecule necessary for both low-light (scotopic vision) and color vision.^[7]

 

 My opinions: I do not know that vitamin A is a family until this moment.  And the beta-carotene is the best plant-source of vitamin A