阿原經歷一些事情之後,深深體會:
不幫忙沒關係,不扯後腿,就是好同事。
相對,阿原對同事也是,可以幫就全力幫,若無法幫忙,絕不去干擾或扯後腿。
2021-01-19 民眾送點心慰勞前線醫護 施景中感動:台灣怎麼不會好?
2021-01-18 不幫忙別扯後腿!施景中:那位大老真的知道SOP是什麼嗎?
阿原經歷一些事情之後,深深體會:
不幫忙沒關係,不扯後腿,就是好同事。
相對,阿原對同事也是,可以幫就全力幫,若無法幫忙,絕不去干擾或扯後腿。
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2021-01-18 不幫忙別扯後腿!施景中:那位大老真的知道SOP是什麼嗎?
大家好,阿原把相關資料整理在這裡
加拿大
Commercial sterilization of low-acid food in hermetically sealed containers: retort systems
這是說明與指引
美國
TITLE 21--FOOD AND DRUGS
CHAPTER I--FOOD AND DRUG ADMINISTRATION
DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES
SUBCHAPTER B - FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION
PART 113 | THERMALLY PROCESSED LOW-ACID FOODS PACKAGED IN HERMETICALLY SEALED CONTAINERS |
Codex
CXC 23-1979 1993 更新
Code of Hygienic Practice for Low and Acidified Low Acid Canned Foods
酸性與低酸罐頭的衛生規範
知名品牌: JBT STOCK
影片
Working process of automatic steam air mixing retort sterilizer machine for canned food
------------> heat penetration test of retort
對應到 autoclave validation
Allpax Shaka Vs.Static Heat Penetration Study (1:41)
FDA 在 2016的教學說明
Heat Process Validation (30:20)
在 17:32 有提到
Heat Penetration Analysis
"Retort Pouch Processing" (Part -I) By: Dr. Abhishek Thakur, Assistant Professor, CoF
"Retort Pouch Processing" (Part -II) By: Dr. Abhishek Thakur, Assistant Professor, CoF
J Food Prot. 1998 Jun;61(6):762-75. (1998是修正過的版本)
可以看到,如同在 Codex 版本的 HACCP,都有提到 virification (查證確認) 的過程,但是台灣版本的,似乎消失掉了,不確定是前輩引入翻譯時消失,還是他人引用時刪去?
Int J Food Microbiol. 1992 May;16(1):1-23.
為何有趣?因為我在 2021-01-13 看到
Fish and Fishery Products Hazards and Controls Fourth Edition, March 2020
(美國 FDA 給魚類及水產品危害與控制指引)共 498 頁
這指引其實不是一次完成,我之前演講的簡報就用引用其中的部份內容
其中附錄三, p414 的HACCP 判定樹,是 3Q 版本, 其參考文獻
National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods. 1992. Hazard Analysis and Critical Control Point System. Intl. J. Food Microbiol. 16:1-23.
假設附錄三是在 2020 年寫完公開,卻引用 28 年前的資料,你也幫幫忙,美國實行 HARPC 已經很幾年,雖然已經有 HACCP 的類別可以不用實施 HACCP,但是還在引用 28 年前的判定樹.....
人家 Codex 會議,在 2019 年就提出新版本草案,是 6Q 模式,可能在 2021-03 會議中會定案。
https://admin.taiwan.net.tw/FileUploadCategoryListC003330.aspx?CategoryID=b69f0538-b028-4376-bdaa-7bac74948324&appname=FileUploadCategoryListC003330
以 2019 年來說,
以大陸 270 萬、日本 210 萬為前兩名
而過敏原管理最嚴格的美國,來台觀光人數是 60 萬
整個歐盟是 38 萬
勞動部
目前總數 70 萬多
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相對的,去找食品的出口情況
也許美國來台觀光人少,但是食品出口到美國可能多
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過敏的種類,其中食品過敏占的比例,各國統計
AAAAI
WHO
Food Allergy Posted: March 2017 這篇值得翻譯
“食物アレルギー”国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部海老澤元宏第2回アレルギー疾患対策推進協議会2016年2月12日(金)
アレルギー物質を含む食品に関する表示について(Q&A)の追加(案)
1/09 上午使用檸檬酸洗完,中午測試很滿意,過去只要從全熱水轉20%冷水,火就熄掉。中午測試很滿意,但是到了晚上就不行了。
所以檸檬酸洗沒有提昇出水量
**有網友說,冷水管其實不需要用不鏽鋼網管,因為內徑小,所以我先換一個看看
熱水器及加壓馬達
cougar2015 說:
太多人為好看會把冷水管接到熱水器這條管採用不銹鋼網軟管
卻不注意這不銹鋼網軟管內部膠管內徑,造成水量只有1/3,1/4冷水近入熱水器,
當然水量變非常小,反而使用早年就有,可彎折的硬銅管,與熱水器管相同
冷水近入熱水器水量要大.
**突然想到電流:串連與並聯。可以使用四分一分二,使用兩條熱水管並聯
熱水器加裝加壓馬達會容易壞嗎? 2011-05-23
其中網友 miawmiaw168 提到
您好:
我個人的看法是: 裝了加壓馬達後水壓比較強、水流比較快,洗澡當然比較舒服,但因為水壓太強,太強的水流在水龍頭反覆的開關動作下會產生水錘現象,水錘在水管間振盪,不斷地撞擊與水管相連結的設備,就是水龍頭及熱水器,所以師傅會說裝了馬達後熱水器比較容易壞,您可在熱水器的冷水進水管處安裝一只水錘吸收器,這樣就可避免水錘現象對熱水器造成的傷害,如果您的水龍頭是很高貴的品牌,也建議您在水龍頭下方安裝,目前吸收器有多款可選擇,您可在拍賣賣場多作比較。
水錘吸收器 售價從 290 - 1500
這個特力屋說明,很清楚
我想買兩個這個,把長輩家中換新的,舊的我來當教材
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補充說明,1/09 晚上帶寶貝走路到生活五金
看到瓦斯管線
a. 常見的橘色管,CNS 15996 沒聽過,馬上查。
但是擔心老鼠咬破,所以沒有考慮
b. 透明網線,也是常見的......沒看到管子上標示任何 CNS.....不敢買
c. 黑色管,標示 CNS9621 不是我要的規格
d. 外部有不鏽鋼網,防爆防老鼠咬,但沒看到標示 CNS
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/codes-of-practice/tr/
下載原始文件
CXC 80-2020 Code of Practice on Food Allergen Management for Food Business Operators
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXC%2B80-2020%252FCXC_080e.pdf
下載翻譯與註解:
0.1 版 CXC_080e-過敏原管理_V-0.1_20210113b.pdf
翻譯過程及翻譯後,經過多次討論與修正,終於在 2021-01-13 晚上定稿,公開初稿 0.1 版
大家好,我們在 LinkedIn 開了一個討論群,是公開社團,直接轉貼與分享食品的英文訊息 (如外國公司、AOAC, WHO, FAO 等的訊息),我們用中文討論。最簡單的形容,可以把 LinkedIn 看成商務用 FB,求職、公司等訊息。如果想要求職,可以設定履歷,看到適當職缺就一鍵送出履歷。
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1. 歡迎來到本社團,不要害怕發問,不要吝嗇分享。中文訊息取得容易,常見國外食品領域訊息,通常是一段時間後,經過國人的翻譯公開出來,我們才會遇到。如果我們可以第一時間接觸到原始訊息,甚至翻譯後引入台灣,不就可以。歡迎轉貼分享英文訊息,請用幾句話說明您轉貼的目的,該文章的特色。
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如果不懂什麼是台灣人的垃圾民族性、豬腦文化,不妨回頭看看阿原的文章。
基本上,從國民修養,例如最簡單的觀察項目,交通用路的情況來看,一群人把交通法規當放屁,把自己的命當屎,把他人的命當糞。 如果讀者沒有這樣的感覺,可能不是生活在台灣,或者您深陷其中,無法了解。
所以新的一年,希望這兩項可以改善。
這幾天跟朋友聊到台大學生 (及畢業生) 的特質,其中朋友提到,台大人會批判老師.......(咦....不是每個人都會罵老師嗎?)
我也分享我的看法,其中我提到, 多數台大生是很自私的。
或許大家會說,自私的人不限於台大畢業生,為何只提台大?
很簡單,不是針對台大,是針對,受教育的過程中,使用了比別人更多的納稅人的錢,享受更多的光環,對納稅人的回報,就要比一般人更多,如果沒有作到,只有兩個原因:能力不足,或是自私。