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2021/12/30

20211230 終於把五月之後三級防疫增加的體重,減回去了

本來阿原之前持續控制體重,但是到了五月,台灣進入三級防疫, 阿原的控制體重計畫暫停(而且不能到室外運動),當然全力配合防疫,這是國家大事,體重,是阿原個人的小事。

此外,萬一疫情持續半年,會有很多問題,於是阿原放任給體重自行增加,留一點「本錢」,萬一遇到糧食短缺。

還好到了七月、八月,疫情控制下來,管制開始減緩。之後也開放戶外運動,但是阿原一時調整不過來,到了九月、十月,以進入三級防疫相比,阿原最高增加三公斤多。

今天,2021-12-30 阿原站上體重計,看到回到提昇防疫當天的體重.......阿原做到了,尤其在最近的冷天氣,阿原辦到了。

 

 減重,需要意志力,超人的意志力。

減重需要專心,非常專心。

2021/12/22

資料整理:衛生機關對更換炸油之規定--總極性物質、酸價、發煙點等

 

發文單位:行政院衛生署
發文字號:衛署食字第 0980461015 號
發文日期:民國 98 年 07 月 17 日
資料來源:行政院衛生署
相關法條:        食品良好衛生規範第8條(89.09.07)

主    旨:有關餐飲業油炸油稽查管理原則如說明,請查照。
說    明:一、餐飲業油炸油稽查管理原則說明如下:
          (一)當油炸油品質達到下列四項指標之一時,即可認定不符食品良好衛
                生規範第八點(七)衛生安全原則之規定。
                1.發煙點溫度低於 170℃時(亦即油炸油於低溫時即已冒煙)。
                2.油炸油色深且又粘漬,具油耗味,泡沫多、大有顯著異味且泡沫
                  面積超過油炸鍋二分之一以上者。
                3.酸價超過 2.0(mgKOH/g )。
                4.油炸油內之極性物質含量達 25% 以上者。
          (二)如發現並確認油炸油具上開指標之一,應要求業者全部予以更新。
          二、另檢送餐飲業油炸油稽查標準作業流程乙份(如附件),請即依本作
              業流程及上開管理原則對所轄業者進行輔導與稽查。
正    本:各縣市衛生局
副  本:本署食品衛生處

相關圖表:   
附件 - 附件 - 油炸油稽查標準作業流程.DOC

 


不過阿原提醒,這流程圖只測酸價,那個年代是這樣。後來越來越多業者使用炸油總極性物質檢測儀,而且 GHP 對炸油品質,也只有提到總極性物質一項。

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發文字號:衛署食字第 0980461461 號
發文日期:民國 98 年 09 月 09 日
資料來源:行政院衛生署
相關法條:    
食品衛生管理法第20條(97.06.11)
主    旨:油炸用之食用油相關規定。
說    明:為避免餐飲業者違反規定,油炸用之食用油有下列情事之一時,宜即換油
          矯正:
          一、酸價(acid value)超過 2.0。酸價,指為中和 1  克油脂中所含游
              離脂肪酸(free fatty acid) 所需之氫氧化鉀(KOH, potassium
              hydroxide) 之毫克數。
          二、總極性化合物(total polar compounds) 含量達 25 % 以上。總極
              性化合物指油脂經加熱發生裂解或聚合作用,所產生具有化學極性之
              化合物之總和。

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內容簡介油炸油安全管理簡易手冊
作/編/譯者行政院衛生署食品藥物管理局
出版日期民國100年12月
ISBN9789860311990
定價新台幣0元
備註本手冊已索取完畢,請逕行自網站上下載參考使用。
檔案下載油炸油安全管理簡易手冊油炸油安全管理簡易手冊(pdf下載)

 

 **酸價試紙: AV-CHECK ADANTEC (manual in English from the official website)

 台灣的標準,酸價是 2 (KOH mg/g) 對應到綠色。請注意,測試時,油溫不能超過 100 度

說明書有提到日本的酸價標準。

1)  Dip  a  clean  utensil  (Tongs)  into  the  oil  and  wait  approximately 5 seconds for the oil to cool temperature.
    ●  If oil temperature greater than 100C°, it will not react  correctly.
2)  Let the oil drip onto the blue test square on the strip until saturated.
3)  Allow excess oil to fall away and confirm that there is no luster.
4)  After 30 seconds compare the color of test square with the color chart on the bottle. The acid value is determined by the color

 

 **酸價試紙 3M™ Oil Quality Test Strips 1004 and 1005 (manual in English from the official website)----注意手冊中的作法有問題,不能把試紙插到大油鍋,上面的化學試劑可能造成污染

 請注意,操作時的油溫是   160°C to 200°

 

 

 

2021/12/18

20211218 週六公投後開票,年輕人可認識蔡公投--蔡同榮?

現在是 晚上 18:57 

四個案,無論同意或不同意,皆未達到 25% 的門檻。

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阿原年紀夠大,所以知道的事情自然比年輕人多些。

現在提醒,很多事情,不是天上掉下來的,是前輩們用血、用命換來的。

 

 

阿原向過去,為台灣的民主化、言論自由,及爭取公投,以及斬斷鳥籠公投法的前輩們致敬。

 

 

 

 

 

2021/12/16

20211216 阿原宣布,今後不再購買耳溫槍。耳溫槍的檢查或維修費用,可以買三隻數位體溫計。

 

 1. 回想小時候,長輩拿著水銀溫度計,甩甩甩,讓我夾在腋下,幾分鐘後看溫度。

 

2. 在 2000 -  2002 阿原當兵。之後升了士官,發生阿兵哥可能發燒,全連只有一隻水銀體溫計,於是阿原自己買,後來真的用上了。

3. 當我們的孩子出生,我們依照大潮流,買了體溫計。之後的確經常使用。但也常摔到。若在一年保固內,還可以校正。

 4. 拿 A 牌耳溫槍到某藥局送校正,人員說,會讓聯絡我費用。 兩週後 12/13 接到電話,要 400 元,我就答應。

5. 拿 B 牌耳溫槍到 C 超市,請他們送校正。人員說,若是過了保固,就要收檢查費大約 500 元,維修另計。人員的那個嘴臉我忘不了,沒問題,你贏了,我被勸退,我不送修。

到了網路商店,查看體溫計,幾個品牌不到兩百元,而一般耳溫槍一隻入門款大約一千元。

--感謝你們,我不用耳溫槍可以吧? 

--最便宜體溫計,還是有品牌的,一隻 120 元,老子不爽,一個月買一隻都行。

 

 

 

2021/12/11

2021/12/07

20211207 三千公尺跑步16分23秒,阿原符合國軍標準 running 3,000 meters for 16 m 23s, I fitted the physical requirement of Taiwan military (I'm not a soldier)

 

 雖然平時事先快走後跑步,但我知道狀況不好。這次準備了一個月,沒有把握可以及格,而且今天快走暖身時,還感到肚子餓.....沒想到一次過關(也是臨時想到,沒有事先看過及格的時間,與進行配速)。雖然最後是用意志力撐下去(真的很喘,而且全程帶口罩,以口呼吸。不過有使用口罩支架),結束後心跳 30 下/10 秒,平常跑步完約 26-28下

 

 早上 BMI 26.8,體脂肪約 23%

 使用 APP 測量每圈的時間,一圈三百公尺。

跑步結束,達到最大心跳率的 104%

(左手食指、中指、無名指壓住右手腕部脈搏,看著左手的電子錶,計算十秒的心跳數)

   

下次挑戰:

1. 三千公尺低於 16 min(這次這樣的結果,我就有信心挑戰少於 16 min)

2.美國海軍陸戰隊 3 英哩跑步(請見前次挑戰 2018/10/26 賀!阿原挑戰美國海軍陸戰隊三英哩跑步體測及格!)(3 miles = 4.828032 km = 300 公尺 x 16 圈 + 28公尺)



 (第一圈結束按錯鈕)

  




 這次整體下來,掉速不嚴重,大約每圈1m39s, (99 秒),假設可以這樣維持

比我想的成績還要好。因為這次跑步,大約練習了一個月,

 Timing Description: Start Time: 2021年12月7日 17:28:49
Total Time: 00:16:23.10

9 Laps

Lap Description: Lap 9... <Stopped>(第 10 圈)
Lap Time: 00:01:35.78
Lap Total Time: 00:16:23.10

Lap Description: Lap 8...(第 9 圈)
Lap Time: 00:01:38.76
Lap Total Time: 00:14:47.32

Lap Description: Lap 7...(第 8 圈)
Lap Time: 00:01:38.34
Lap Total Time: 00:13:08.56

Lap Description: Lap 6...(第 7 圈)
Lap Time: 00:01:39.53
Lap Total Time: 00:11:30.22

Lap Description: Lap 5...(第 6 圈)
Lap Time: 00:01:40.65
Lap Total Time: 00:09:50.69

Lap Description: Lap 4...(第 5 圈)
Lap Time: 00:01:39.96
Lap Total Time: 00:08:10.04

Lap Description: Lap 3...(第 4 圈,加上前圈誤差,應該是1m39s
Lap Time: 00:01:38.58
Lap Total Time: 00:06:30.08

Lap Description: Lap 2...(第 3 圈延後按,算 1m39s
Lap Time: 00:01:40.93
Lap Total Time: 00:04:51.50

Lap Description: Lap 1...
(第 1 圈按錯,變成兩圈合併,看到第一圈 1m32s, 推算第 2  圈1 m 38s
Lap Time: 00:03:10.57
Lap Total Time: 00:03:10.57

 

 

 

 

2021/12/04

八條附贈的全新充電線,全部丟掉,淺談捨與得

 

為什麼要丟?因為已經夠用。

過去的經驗知道,保留這樣的充電線,為來用到的機會是零。

之前說的,這次物質,占家裡一個位置,也占心裡一個位置。不猶豫,丟!

 



2021/12/03

消基會線上直播,阿原的工作 SOP,及過去的紀錄

當任務越來越多,阿原已經不能靠記憶跟慣性來做事,所以把 SOP 寫下來,下次不用重新摸索,當忘性強力壓制記性時。

(2022-02-11準備 2/14 的訪問,找出這筆記,進行,摸索過數次後,寫下適當的 SOP)

 --------------------

 直播前準備工作

**設定場記板(日期、主題、QR code、1080p--jpg 檔)

場記板,載入場時呈現,停個幾秒。至於 Youtube 片頭,在直播完成,整個結束,才事後設定。

**決定呈現方式

相關法規網頁(網頁可以先準備好,正式開講,就換到不同分頁)

相關資訊網頁

準備當期消基會報導(可以從整期報導中取出本次主題)或是文字檔,PDF 檔,搭配手寫板

 

 直播當天之工作

  **設定 Chrome 

(阿原平時慣用 FireFox, 所以這類的工作,放到 Chrome 瀏覽器進行)

email  線上影音諮詢直播教學      --2019-11-08

@從 Chrome  youtrube 登入帳號
@按下頭像,選擇「Youtube 工作室」,進入後,按下「建立」,選擇「直播」,就會變換到準備直播的畫面。找到串流頁面,找到「串流金鑰」,複製到 OBS

 @在 Chrome  youtrube--設定直播標題、內容、日期、進場畫面等

 

  **設定 OBS 軟體

@設定直播金鑰

@一般檢查(webcam設定、手寫板、無線麥克風與USB音效卡)

@攝影棚布幕

@試錄製一小段,看看收音品質與畫面是否需要調整。


結束後回復原設定及檢查項目

@把消基會 youtube 的直播設定復原(復原標題、縮圖、說明、場記板)。

@檢查錄完的影片,資訊設定是否正確(阿原直播完的影片:標題、縮圖、說明、日期、地點,設定為公開)。 

@上述在Chrome 登出消基會帳號(回復到阿原自己的帳號)

@@ 阿原的 OBS 設定,金鑰部份,還原到自己的頻道。
 

@也可以把存檔的影片,上傳到阿原個人頻道

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2021/11/29

台灣特色之一:「做事馬虎,便宜行事」--以停車格標線為例

 

 

 


 

 畫面左方的停車格線,是舊的。畫面右方才是新的。

當時某停車場重新劃線,並沒有刮除舊線,只是圖上黑漆,蓋掉白線,時間久了,又露出舊白線,讓聽車人的很疑惑,沒有位置,只能停在那個半格,也造成出入通道過於窄小。

 

 這是台灣特色之一:「做事馬虎,便宜行事」

 

 

20211229 衛生講習 1. 食品安全監測計畫 2. 食品詐欺與食品防禦(北部乳製品工廠,TQF 協會主辦)

 

 

 

 

 

2021/11/23

羅胖使用「機機歪歪」,這個詞,何時在大陸流行?The term "chi-chi-why-why" used in his speech...when did china peple start to use this term?

  截圖來源:

 罗辑思维 98 医生的敌人

 在此主張合理使用

 


 -----------------以及那些機機歪歪的聲音

 

 之前在網路上聊到,朋友說,可能是從周星馳電影的對白傳過去的

但我比較好奇,他的電影,大陸配音、香港配音、台灣配音,應該是不同的

 

 

 

2021/11/21

20211121 阿原整理 2019 年版「國軍體能訓測實施計畫」,有不同年齡的標準,當作自我訓練的目標

 

根據 2019 國軍體能訓測實施計畫  

(女性讀者們,若需要女性軍人的體能標準,請自行下載該文件)


(不過後來的國軍標準,似乎把單槓列為選配)
仰臥起坐
阿原的目標:兩分鐘 42 下及格,那是當年當兵的年紀。
這是阿原過去的仰臥起坐的實測影片,一鏡到底,沒有 deepfake 換臉,就是阿原

補充:阿原讀到資料,美國海軍陸戰隊因仰臥起坐相對容易造成傷害,已經從 2021 年起,逐步改用平板撐體(棒式,阿原在11/14 測試,90 秒,而美國海陸 70 秒及格)



一、受測者平躺於鑑測機台或力波墊上操作。
二、雙手扶耳朵貼於臉頰(圖 1)
三、雙腳屈膝角度約 90 度,兩腳張開約與肩同寬(圖 2)。
四、操作時屈起上身,以雙手肘同時觸及雙膝或大腿(圖3),雙手掌不得離開臉頰。
五、上身回復仰臥姿勢時,雙肩必須觸及地面。
六、2 分鐘內以正確姿勢完成之次數即為其成績。





 

伏地挺身

阿原的目標:兩分鐘 40 下及格,那是當年當兵的年紀。
這是阿原過去伏地挺身的實測影片,一鏡到底,沒有 deepfake 換臉,就是阿原

一、受測者於鑑測機台、平坦地面或力波墊上操作。
二、受測者兩手俯撐地面,手指自然朝前,雙手張開約與
肩同寬,手肘撐直身體姿勢保持不動,臀部不得提起---不過阿原當兵時,就是學到臀部抬起,看來要調整一下。,兩膝不得觸地,兩腳併攏或張開與肩同寬(圖 1)
三、雙肘彎曲身體保持挺直(屈肘時,男子下巴距地約 15 公分,女子下巴距地面約 20 公分)反覆屈伸計次(圖2)。
四、2 分鐘以內正確姿勢完成之次數即為其成績。

 


 

 

3000 公尺跑步

阿原的目標:對應年紀及格就好,跑步是阿原的弱項,不可能 14m45s。



 

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5 公里健走

已經完成這項目 20211121 參考國軍體能測驗五公里健走:阿原 41 分 05 秒及格!

阿原未來的目標:40 min 20 sec,那是當年當兵的年紀。




800 公尺游走

阿原之前的測驗:20190910 游泳體能測驗:警察標準 50 公尺/120 秒及格,阿原游了 100 秒

(不過那次測速很累,若阿原以輕鬆游的方式,會超過 120 秒,這次若要 800 公尺,不可能使用這樣的速度,下次應該先去測試看看,抓個大慨)

一、受測者,可運用路上健走方式或漂浮打水方式於水中行走及前進(圖 1、2)。
二、測驗時,不可運用各種輔助器材(浮板、划手、蛙鞋等),且不得藉由他人之力輔助測驗。
三、運用各種游泳姿勢或水中徒步方式,完成 800 公尺游走計時即為其成績。


規劃: 25公尺游泳池,若來回 50 公尺算一次,800 公尺就是來回 16 次(這樣容易記得,不然在泳池中)

若阿原以 20-24 歲及格標準 25 min 30sec 來計算, 25*60+30=1530 sec,  /16次來回 = 95.625 sec.......這怎麼可能,2019 年阿原用盡吃奶的力氣,50 公尺游 100 秒 (這是全速)。游泳不是阿原的強項,但離及格標準,也差太遠了。

我自己發現,游泳(腳不著地),會比游走快

 

 




5 分鐘跳繩

(阿原沒測過跳繩,查到網路商店有計數跳繩,去買來測試看看)

一、 雙手握住跳繩把柄,將繩線置於腳後。
二、 聞口令開始時,運用雙腳立定向上跳躍方式,雙手揮動跳繩一圈為計次 1 次。
三、 5 分鐘內以正確姿勢完成之次數即為其成績。
四、 當跳躍時,雙手揮動跳繩絆住未完成一圈者,或操作中把柄鬆脫者,不予計次




男子引體向上

(不過後來的國軍標準,似乎把單槓列為選配)
單槓是阿原最不怕的項目。之前一段時間沒有運動,整個體能都衰退,但是單槓還有六下,也就是最年輕士兵的及格沒問題。

阿原的目標是,在身體老化之前,可以超過當兵 14 下單槓的紀錄

 









 

20211121 參考國軍體能測驗五公里健走:阿原 41 分 05 秒及格!

 

 這是五年多前的紀錄,先用測距輪,在開南大學校園先量好適當的距離

20160514 國軍健走五公里測驗:阿原 40 分 04 秒及格!

而且隔天手癢忍不住,測試三千公尺,若以當年當兵的標準,15 分鐘及格,是不錯的。

20160515 阿原體能測驗:三千公尺 14 分 58 秒,對照國軍標準,得 72 分

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 阿原先說明, 五公里健走,是國軍為兩類的人給的體能測驗之彈性方法,也是阿原參考及暖身的項目(其實之中還有游泳尺 800 公尺,可走可游的選項,下次阿原會挑戰)。

 根據 2019 國軍體能訓測實施計畫  (非常諷刺,這樣的文件,應該是公開,我在網路上打撈,卻找不到國防部或國防大學有這樣的文件。是阿原搜尋能力差,還是軍人的思維,沒有跟上時代)

 (一)特殊高專職類人員

 (二)中高年齡層人員(年齡 45 歲【含】以上):考量渠等因骨骼、韌帶、肌力逐漸衰退,得採多元選項施測(鑑測時出示身分證件)。

 

 這次阿原在某校園,操場內圈一圈 300 公尺,就是 16 圈後再 200 公尺

300 m X 16 + 200 m = 5,000 m 

 -------------------

本次進行,阿原全程以鼻呼吸、全程戴口罩,結束後心跳 23 下/10 sec
(這樣的負擔是小事,不需要以口呼吸)

   ---------------------------

 Timing Description: Start Time: 2021年11月21日 16:37:20

Total Time: 00:41:05.44

17 Laps

Lap Description: Lap 17... <Stopped>(加上 200 公尺)
Lap Time: 00:01:41.94
Lap Total Time: 00:41:05.44

Lap Description: Lap 16...第 16 圈 (1 圈 300 公尺)
Lap Time: 00:02:30.39
Lap Total Time: 00:39:23.50

Lap Description: Lap 15...第 15 圈
Lap Time: 00:02:29.76
Lap Total Time: 00:36:53.11

Lap Description: Lap 14...第 14 圈---這圈最慢,與最快的第1圈相差 9 秒,我覺得可以接受

Lap Time: 00:02:32.11
Lap Total Time: 00:34:23.35

Lap Description: Lap 13...第 13 圈
Lap Time: 00:02:30.86
Lap Total Time: 00:31:51.24

Lap Description: Lap 12...第 12 圈
Lap Time: 00:02:31.83
Lap Total Time: 00:29:20.38

Lap Description: Lap 11...第 11 圈
Lap Time: 00:02:29.93
Lap Total Time: 00:26:48.55

Lap Description: Lap 10...第 10 圈
Lap Time: 00:02:27.26
Lap Total Time: 00:24:18.62

Lap Description: Lap 9...第 09 圈
Lap Time: 00:02:29.22
Lap Total Time: 00:21:51.36

Lap Description: Lap 8...第 08 圈
Lap Time: 00:02:28.26
Lap Total Time: 00:19:22.14

Lap Description: Lap 7...第 07 圈--開始掉速
Lap Time: 00:02:26.86
Lap Total Time: 00:16:53.88

Lap Description: Lap 6...第 06 圈
Lap Time: 00:02:23.18
Lap Total Time: 00:14:27.02

Lap Description: Lap 5...第 05 圈
Lap Time: 00:02:27.68
Lap Total Time: 00:12:03.84

Lap Description: Lap 4...第 04 圈
Lap Time: 00:02:24.65
Lap Total Time: 00:09:36.16

Lap Description: Lap 3...第 03 圈
Lap Time: 00:02:24.50
Lap Total Time: 00:07:11.51

Lap Description: Lap 2...第 02 圈
Lap Time: 00:02:23.88
Lap Total Time: 00:04:47.01

Lap Description: Lap 1...第 01 圈
Lap Time: 00:02:23.13
Lap Total Time: 00:02:23.13

  

 -------------------------

 依照國軍 2019 標準,阿原期待,未來可以進入 20-24歲組的及格成績: 40m20s
那是阿原當兵時的年紀。也就是今天的成績,還要快 45 秒。表示一圈要少掉 2 秒,這應該可行。



20211121 體能測驗前準備。阿原準備國軍五公里健走及美國海軍陸戰隊三英哩跑步之距離計算

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021/11/17

20211116 收到回信,我們的書收錄到明尼蘇達大學的開放式教科書圖書館 Just got informed: our book now is available on the Open Textbook Library, University of Minnesota





1. 某一天,到 OEN 網站填寫資料,希望把我們的書放到他們的目錄,讓全世界的人可以下載

2. 2021-09-04 收到回信,表示我們的書符合他們的收錄要求(自由授權)。只要把相關資料準備好,就可以上線。阿原跟夥伴們索取英文簡介,同時以英文編輯相關資料(就是網頁上的資訊)

3. 阿原太忙了,拖到 2021-11-14 才完成,中午  12:37 把資料回傳。

4. 2021-11-26 上午 11:24 (台北時間)的回信,表示書已經上架。


請讀者自行連線

https://open.umn.edu/opentextbooks/textbooks/understanding-the-general-principles-of-food-hygiene-including-ghp-and-haccp-published-in-2020-by-codex-alimentarius-and-its-applications-on-food-industry-and-catering-in-taiwan









2021/11/14

元宇宙?別鬧了!阿原認為會造成多數人會不買名牌、不買車、不買房、不上高級餐館、不進入非義務教育.....而且貧富差距持續加大

 

 

最近在 Youtube 上幾個節目提到「元宇宙」-metaverse

但是,阿原聽完專家們的分析(有商機,有法律與道德上的危機),阿原卻是看到生活上的危機

 

例如,阿原曾經提過,產孢子的細菌,在遇到環境欠佳(對細菌是養分缺乏、高溫、紫外線等危機),會用盡身上最後的資源,先複製一份 DNA,然後使用化學物質,團團圍住,形成銅牆鐵壁,或是像保險櫃一樣的,保護 DNA,直到危機解除,從休眠狀態的孢子,萌發成一般營養狀態的細菌。

 對人類遇到危機(例如經濟壓力、疾病纏身、感情困擾、家庭壓力、事業不順、課業不順等),可以像產孢細菌一樣,先休眠、冬眠,度過危機,之後環境改善,又是好漢一條。

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如果像專家講的那麼神奇,

那阿原預測,年輕人及阿原這樣的中年老頭,除了進入「元宇宙」必要的硬體需要講究,其餘物質世界的東西,就不追求

例如,

1. 如果原本喜歡穿名牌球鞋,現在有鞋穿就好,因為多數時間,是在元宇宙的電腦世界。

2. 如果原來喜歡,且想要鑽石戒子、寶石項鍊、珍珠耳環......現在帶著口罩,剩下時間都在電腦世界

3. 原來喜歡吃高檔餐廳,現在簡單就好,因為多數的時間在電腦世界。

4. 原來的夢想是買千萬跑車,或是雙 B 名車,現在不用去進行物質世界的社交與炫富,因為多數時間都在電腦世界,馬路上只有長輩們及 U-bike, U-motorcycle, and U-car 這類的共享經濟之交通工具,而且是全自動駕駛,根本不用買車。現在,從 U-bike 就已經看到這件事。

 5. 原來想出國,去埃及看金字塔,去奧地利聽歌劇,去法國羅浮宮.....現在不用,那是物質世界遇上資本主義發達,的觀光行銷手法,對元宇宙的成員,沒有意義。

 6. 原來祖父母輩認為「有土私有財」,「買房保值」的觀念,已經沒有意義,因為只要有個可以遮風避雨,帳篷也可以,可以尿尿大便的地方,可以充電的地方(也許未來有人發明強力電池,一個月充電一次,可以供應所有需要的電力)

7. 只要國家還有公權力,就要接受義務教育。但之餘,不可能多花時間去參加非義務教育,例如高等教育, 因為,身為宇宙公民,只要學會元宇宙的技能就好,其餘事情,是浪費時間。

 

 當然,多數年輕人會這樣做,因為很多後天的因素,讓他們知道無法翻身,想要「躺平」。

 阿原也會這樣做,因為阿原是魯蛇。

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 聲明,目前阿原沒有聽過這樣的論點,上述是阿原自己想到的,時間會證明阿原的預測。

當然,阿原看到另類的商機,暫時不便公開多說。

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相對來說,也許對地球環保是好事。

 

2021/11/06

阿原社會科學理論的三大假設

 

阿原社會科學理論的三大假設

1.  庸才與笨蛋不具有抽象思考能力

2. 人群中, 庸才與笨蛋的比例,與學歷高低或教育程度無顯著差異。但卻家世、家教有重大影響。

3. 讀過研究所的人們,其庸才與笨蛋的比例,與一般人群,沒有顯著差異。

 

既然是假設,讀者就不用太認真。

這是阿原多年來的體會。

2021/11/02

20211130 電台訪問:市售飲料與蜜餞類產品檢測

 

10/27 收到溫姐訊息

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主題:市售飲料與蜜餞類產品檢測


消基會十ㄧ月三十日媒體宣導節目資料
 

11/30 週二

A消基會線上諮詢---11:05~11:25---林雅慧(將會錄影)

B復興----兩岸生活誌-13:00~14 :00---潘宗華
C警廣---羚聽在ㄧ點----14:05~14: 30--嚴 羚
D台北--三不五時聽台北---15:30~16:00---劉淑貞

註 :
1.均為現場節目。
2.詳可參考雜誌P54。

 



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**政治上,操弄特定議題,就有選票

**食品也是。但是很多細節是需要基於專業知識的解讀,不是一個懶人包可以解決。但是,挑撥人們的情緒,離間人群,實在不難,而且成本極低。

 

食品添加物也是很容易操作的議題,因為有心人可以輕易抓到民眾恐懼的心裡。

 

 我們考慮兩件事:

1. 會不會致死 (看 LD50)

2. 會不會生病(致癌、生殖毒性、致畸胎等)

 

 

WHO FOOD ADDITIVES SERIES: 52   NEOTAME

 

 次要代謝物的毒性 LD50


 

相對,歐盟可能禁用「二氧化鈦」

 我們先了解原因

 ADOPTED: 25 March 2021
doi: 10.2903/j.efsa.2021.6585
Safety assessment of titanium dioxide (E171) as a food additive

 

 歐盟時食品安全局官網的說明 (2021-05-06)

E171 no longer considered safe when used as a food additive


2021/10/31

20211031 孩子問:爸爸,「羊有四個胃」的英文怎麼講?

 

圖片取自 google, 在此主張合理使用

 

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寶貝的學校成績不出色,但我知道, 他很好奇,喜歡學東西。例如上週問我:東西南北的英文是什麼?

 

我回答他,我猜他不會全部記下來。

我回答他,目的 ,讓他知道,他的發問,爸爸會回應,就是鼓勵繼續發問。

 

 

2021/10/30

非常罕見,阿原收縮壓出現低於 110 mm-Hg

 

 


 

10/26 中午,阿原的收縮壓出現 103

這台是兩年前買的,也許該送去校正,或是買新的

 

 

這篇文章貼出時,10/30 13:49  順便量個血壓,147/89/77

 


 

 

 

 

 







非常罕見,阿原舒張壓出現低於 70 mm-Hg

也許讀者看到這樣的血壓不以為然,但對阿原來說,長輩有三高,阿原是高風險群,而且幾年來實際測量,阿原血壓經常處在「高血壓前期」,收縮壓 130 多,舒張壓 80 多。

 

 情況:10/28 晚上陪孩子睡,阿原睡了一段,起來,上過洗手間,量血壓,繼續工作。

 讀者可能會反應,睡覺期間,血壓本來就比較低。基本上不是這樣,阿原多次的測量,有時半夜還看到 140/90 的驚人血壓。

 那天是

10/28  23:31--112/66/81

10/29 01:23--122/84/81 忙到凌晨

(相對,前天也是忙到凌晨 10/27 01:25--124/90/80)

10/29 07:37--127/82/77  早上起來的血壓

 

沒關係,阿原有自己的方法與節奏在進行實驗。

20211029 手機導航時再次出現無法定位事件 SONY Xperia 10 III

 

週五下午,帶家人去桃園高鐵站附近 IKEA 逛,路上遇到無法定位的事情。

這台手機, 8/08 購買,到現在不到三個月,幾個狀況,踩到我的紅線,讓我無法接受,決定換手機,目前在等機會。

 等換新手機,再把這台送修


 

 

 

 

這是阿原喝酒的方式:晚上在廚房,拿起磅秤,取 30 -50 克,喝完,繼續工作

 


 

 如之前提到(但一時找不到那篇文章)

阿原從小看父親喝酒的方式不同,一來父親做生意很少應酬,在家喝酒,也從未看到社會新聞那樣,家中男主人酗酒,酒後打打老婆、打小孩、打長輩等,最後發生悲劇。

 

阿原不常應酬,幾次知道會有喝酒的聚餐,阿原會搭計程車或大眾交通工具,以免酒駕(老師是半個公眾人物,若被抓到酒駕,不只是法律問題,是個人的修養問題)

 

如照片,阿原一個人在廚房,稱 30 -50 克的酒,喝完,回到電腦前,繼續工作。曾經嘗試一次喝 40 克,酒精作用下,工作效率變差。所以大概抓 30 克。有時候忙到睡前,會有第二次,就稱20 克。

老實說,公開這些事情,在台灣會被笑。

 

 

阿原為何要喝酒?

先聲明,下方提到的事情,是阿原個人的經驗,不具科學證據,若有任何健康上的問題,請跟醫師討論。

 

之前某個冬天,阿原會乾咳,後來發現穿某款背心,可以把拉鍊拉高,把脖子包起來,就解決。

後來某個夏天,阿原白天會咳嗽,然後依照長輩傳下來的方法,喝溫開水。無法相信,阿原活到當時,夏天只有喝冰水跟室溫水兩種,沒有溫開水這一回事。無法想像,六月的天氣,晚上睡覺開冷氣,阿原居然會咳嗽。

父親說,可以嘗試喝紅露酒或紹興酒。後來發現喝紅露酒之後,真的緩和咳嗽的情況,大約當時八月,就完全不咳,之後也沒喝酒。---再次說明,各位讀者,有問題請找醫生。

2020 年喝了一陣子,今年 2021 年也喝了一陣子。 其實從小就聽父親說,紹興酒有保健效果。我們大三學到,紅露酒是由紅麴菌製作(也許有保健效果)。

幾次下來,交叉測試發現:

(下方提到,不具科學證據,阿原的經驗,不代表其他人也有效,任何健康上的問題,請找醫生)

1. 「紅露酒」比「陳年紅露酒-金雞」對緩和咳嗽及看到令人滿意的血壓,來的有效

2. 「紹興酒」比「花雕酒」,效果佳

3. 目前初步嘗試「黃酒」(2021-10-21 首次喝黃酒),尚有定論,未來會中斷一週完全不喝酒,觀察咳嗽與血壓。目前初步感受,對血壓數值,不錯。

相對來說,之前阿原買減鈉鹽,不確定飲食中,多一點鉀,是否對控制血壓有幫助。

 ----再次再次提醒,


2021/10/29

20211029 解決 fcitx 界面與選單字型過小問題

 

網路上查到這位網友的作法,有效,萬分感謝,不然那麼小的字,阿原的眼睛都快噴火了。

Zeroplex 生活隨筆

 修改 Fcitx 中文字匡的文字大小 (font size)

 

  阿原作法

1. sudo caja

2. 叫出 /usr/share/fcitx/skin

 


這三個子目錄裡面的檔案,我都改,刻意分別設成 18, 20, 24 大小


 


2021/10/27

20211027 教師研習:阿原主講--資訊融入教學--圖片與照片之編輯

 

 今天的研習全程錄影,過程若有問題,請隨時打斷阿原,提出討論。更歡迎討論進階的問題,若從 2013-12 阿原把實驗教學影片上傳到 Yutube起算,也有八年了,遇過太多挫折,從失敗中學習。

阿原認為製作數位教材,最難的有兩個:1. 著作權 2. 有心人

其餘電腦技術等,都是小事,學就會。學不會,觀念轉不過來,才是難的事情。


 今天研習分為兩個部份

1. 阿原在自己的電腦上,分享平時阿原是如何製作講義

2. 使用電腦教室的 Windows系統,搭配

 

 

1. 阿原示範

 *示範手機三軸穩定儀,及網路商店的相關產品(將會用到拍攝學生實驗)

 *以手寫板講解圖片畫素、300 dpi 等觀念。

 *簡報設定 4:3 還是 16:9? 

---要先問,a. 要不要列印?  b. 現場為主?還是線上為主? c. 電腦與現場投影設備

 

*Wikipedia: 4K解析度

 *請問現在手機的解析度多少? 阿原的手機:

 

 不在意解析度的人,其實都沒關係

*請問,Google meet 的最大解析度是??

 ----用貨車來載客,不是不行,是沒有發揮原設計的用途。

Google meet 原設計是會議用,就像講電話,馬上可以回應。但,卻犧牲解析度。

所以阿原顧及解析度,使用 OBS+Youtube,可以多鏡頭,多畫面,但會延遲  18 -44 秒。

*阿原的影片

---a優先使用 1080p   b. 不得已,配合現場單槍亮度與布幕,使用1024*768  c. 使用手機錄製 4K 影片,事後剪輯。 

*阿原的簡報:多數設定成 A4,因為會印成紙本。通常兩張或四張簡報印成一頁。


 

 主題 2:資訊融入教學--圖片與照片之編輯 (2021-10-27)

 

一般大學老師編輯教材,除了文字,最常用到的可能是圖片與照片。當我們找到無版權或字
由授權的素材後,可能需要修編,此時本次研習分享的技巧,就可以派上用場。
常見的情況
*簡報設定是 4:3? 16:9? 還是 A4? 照片與圖片的常寬比?(Portable APP: Libreoffice 簡報軟
體)
*如何進行螢幕截圖? (Portable APP: Lightscreen 螢幕擷取程式)
*什麼是照片列印 300 dpi? 我該怎麼計算?
*原始照片過大,如何縮小? (Portable APP: LazPaint 螢幕擷取程式)
*照片如何遮掉部份區域或加上馬賽克? (Portable APP: LazPaint/Krita/MyPaint)
*應用上方編輯過的照片,編輯講義 (Portable APP: Libreoffice 簡報軟體)

 


*阿原示範下載自由授權的照片,計算解析度

*簡易裁剪、遮去部份畫面







前次主題,請參考

2021-10-13 教師研習,阿原主講:資訊融入教學基礎篇-找尋合法免費素材與軟體來製作教材 

2021/10/22

2021-10 孩子發問:爸爸,CNN 的英文是什麼?(CNN 是什麼的縮寫)--問倒阿原,阿原沒想這問題

可能孩子看到阿原手機安裝 CNN, BBC, NHK, CBC (加拿大), DW (德國) 等新聞臺的 APP,最近兩個月,阿原常看 CNN 手機新聞,所以孩子想要問 CNN 是什麼的縮寫(我也不曉得他從哪裡學到英文縮寫的概念)

 

知名的美國新聞 CNN,是什麼的縮寫

答案是: Cable News Network

 https://edition.cnn.com/

 


無論是學生時期,還是當了老師,阿原一向會問多數人不會問的問題,而且常難倒其他人。這表示阿原投入,有去思考。 

 

例如阿原大三時修地理系的通識課,老師說,台灣的海拔,依照基隆港的平均海平面當作零。我馬上發問,各地的港口海面平均值可能跟基隆港不同,會不會發生,若平均海平面低於基隆港,就會看到那個地方漲潮時明明是海邊的陸地,但卻標示低於海平面? 老師一臉茫然,他說,沒想過這個問題。

前年,阿原有次上食品微生物,有位同學發問,香腸添加亞硝酸鹽,除了抑制肉毒桿菌,會抑制其他菌嗎?   真的把阿原問倒,我馬上說,這我不知道,我去查查資料。 一查,發現不少論文提到,還會抑制雜菌。

結論 1:台灣的教育,還停留在「背」多少知識,尚未進化到有多少「思考力」。

結論 2:當老師最重要的不是懂多少,而是遇到不懂,要承認。

 

這件事很簡單,阿原已經世俗化,不會去問 CNN 是哪個英文的縮寫。今晚(2021-10-22 晚上,查到答案,稍後,讓孩子知道這個。當然他記不得,我的目的不是要他記得,而是希望他持續發問,爸爸會持續找答案,就是鼓勵他繼續發問)

 


20211022 寶貝問 DNA 的英文是什麼?

 

如果讀者認為阿原要炫耀孩子的才能,您就錯了,寶貝在學校的課業成績不出色。

我想強調,台灣的孩子,從什麼時候停止發問?

阿原在大學教書,阿原很清楚,多數大學生,多數時間,包括上課時間,及非上課時間,是不發問的。

至於現在的高中生會不會發問?阿原不清楚。不過幾次到高中職進班宣傳,感覺,情況跟大學生相似。

 

結論:就像多年前讀到的網路文章,內容意思是,孩子好奇與發問是天性,但是我們的教育制度,讓他們停止發問,也失去學習熱情,也中斷好奇心。現在阿原慢慢透過互動與導引,盡量寶貝保持好奇心。

 

 

取自維基百科

https://en.wikipedia.org/wiki/DNA

 

 

 

取自韋氏字典

 https://www.merriam-webster.com/dictionary/deoxyribonucleic%20acid

 讓孩子聽發音(沒辦法,阿原念英文是台灣腔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021/10/20

阿原編食品中毒教材:先介紹 WHO 的世界食品中毒統計,再介紹台灣疾管署的統計資料,最後才是食藥署的食品中毒統計--擺脫見樹不見林的框架

 

 2021-09 開學,阿原談到食藥署食品中毒統計,先引用台灣疾管署的資料,講完了,才談食藥署的食品中毒資料。

 這很重要,因為,先從大框架下手,不然容易見樹不見林,而迷路。

 

之前有收集過 WHO 及美國的食品中毒資料,未來會放到最前面,先有個世界觀,才會知道台灣在世界的哪個位置。

 

 

 

2021/10/16

美國及台灣的國債/公債法 (the Public Debt Act) 網頁

 

 

 31 USC Ch. 31: PUBLIC DEBT

§3101. Public debt limit

(a) In this section, the current redemption value of an obligation issued on a discount basis and redeemable before maturity at the option of its holder is deemed to be the face amount of the obligation.

(b) The face amount of obligations issued under this chapter and the face amount of obligations whose principal and interest are guaranteed by the United States Government (except guaranteed obligations held by the Secretary of the Treasury) may not be more than $14,294,000,000,000, outstanding at one time, subject to changes periodically made in that amount as provided by law through the congressional budget process described in Rule XLIX 1 of the Rules of the House of Representatives or as provided by section 3101A or otherwise.

 

 

 

 財政部網頁,台灣國債

 

 

 台灣法規:公共債務法     The Public Debt Act  

 

 

認識臺灣公債

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021-10-16 平衡報導。行動電源充電略熱,相機 APP 居然沒有當機:SONY Xperia 10 III

 

 

 


今天帶家人到淡水紅毛城,我使用行動電源充電,已經感覺到手機的背面發熱,加上白天的天氣是秋老虎,過去的經驗,是會當機的,但卻沒有,所以寫下來,平衡報導一下。

 

 

 

 

2021/10/14

下載 Codex 食品中添加必需營養素之一般指引 2015 修正 (GENERAL PRINCIPLES FOR THE ADDITION OF ESSENTIAL NUTRIENTS TO FOODS--CXG 9-1985, Revision 2015)

 

這次翻譯最大特色,是請年輕營養人林宜蓁小姐擔任主力翻譯,並力邀老朋友陳玉蘭營養師協助校稿。

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翻譯:林宜蓁(營養人新戰力)
校稿:陳玉蘭(營養師)
策劃、校稿:江易原(助理教授)
2021-10-15 完成後公開

下載我們的翻譯檔 (2021-10-15)

說明,因為校稿進度提早完成,雖然公開日期是 10/14,下午 1441

但仍寫成 10/15

下載英文原始檔 (2015)

 

 

 

 

 

2021/10/13

不敢相信,在 Linux 上安裝 chrome remote desktop 套件會造成無法掛載隨身碟及 SD card, 移除該套件就正常

 

 

 

 今天, 2021-10-13 中午安裝 chrome remote desktop (deb 檔)

 晚上突然無法怪載

 

 


不曉得發生什麼事,我沒有亂動電腦。使用 sudo caja 一樣無法掛載 

我以為是那個 SD card 有問題。我就換另一個,也是相同的問題,我就知道不是記憶卡的問題。

 

 

 上網搜尋

 google: linux sd card not authorized to perform operation

 

Youtube:

 Ubuntu 18.04: Unable to access location Not authorized to perform operation

 

 

使用指令,移除 chrome 遠端桌面

 

 

 

於是可以正常掛載

中午安裝,晚上移除

 

 我也到該 youtube 影片留言感謝


 

2021-10-13 教師研習,阿原主講:資訊融入教學基礎篇-找尋合法免費素材與軟體來製作教材

 

今天研習,請大家多分享

1. 自己的看法

2. 自己期待的目標或技能(想要把教材放到網頁中或是製作電子書)

3. 遇到的困難

未必需要按照預計的進度。阿原摸索數位教學已經很多年,從挫折中,累積很多經驗。

 

另外,阿原今天有個創新作法,使用 chrome 遠端桌面,把電腦教室 Windows 操作的畫面,傳到阿原筆電,使用 OBS 進行直播與錄影。

 

主題 1:資訊融入教學基礎篇--找尋合法免費素材與軟體來製作教材 (2021-10-13)
什麼要使用合法免費素材?
1. 若教材公開,包括講義、簡報、影片、出書,這部份不用擔心違反著作權(若您沒有打算
公開教材影片及出書,這部份不用理會,您可以主張合理使用。而且 2021 年著作權法大修,
目前立法院一讀,草案保障更多教師在學校教學合理使用的範圍,但是不包括教師出書販售
等商業活動)
 
2. 網路上合法免費素材的豐富,超過一般人的想像,圖片、照片、影片、聲音、軟體、網頁、
書籍等,花點時間學會怎麼使用,絕對受用無窮。
本次研習,請參加的夥伴準備隨身碟,建議傳輸速度 USB 3.0 以上(藍色接頭),若有時
間,請事先安裝放在隨身碟插上就可以使用,不用安裝的軟體。請搜尋 Portable APP
(https://portableapps.com/)
可以先下載中文界面,之後隨時可以挑選自己喜歡的軟體加進去。
https://portableapps.com/zh-tw
研習主題:
*自由授權之圖片
*自由授權之照片
*行政院建議的 Libreoffice (Portable APP: Libreoffice 簡報軟體)
雖然列出研習項目,但阿原建議參加的夥伴們,多提問,尤其對自己想要達到的教材的預期
效果,只要阿原懂的,一定會分享。


主題 2:資訊融入教學--圖片與照片之編輯 (2021-10-27)

 

一般大學老師編輯教材,除了文字,最常用到的可能是圖片與照片。當我們找到無版權或字
由授權的素材後,可能需要修編,此時本次研習分享的技巧,就可以派上用場。
常見的情況
*簡報設定是 4:3? 16:9? 還是 A4? 照片與圖片的常寬比?(Portable APP: Libreoffice 簡報軟
體)
*如何進行螢幕截圖? (Portable APP: Lightscreen 螢幕擷取程式)
*什麼是照片列印 300 dpi? 我該怎麼計算?
*原始照片過大,如何縮小? (Portable APP: LazPaint 螢幕擷取程式)
*照片如何遮掉部份區域或加上馬賽克? (Portable APP: LazPaint/Krita/MyPaint)
*應用上方編輯過的照片,編輯講義 (Portable APP: Libreoffice 簡報軟體)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021/10/11

2021-10-11 用了兩個月的 SONY Xperia 10 III 因充電過熱造成相機 APP 當機

 

 正在台南善化糖廠景點,幫家人拍照,突然相機程式當機,出現下方的錯誤訊息

 

 


 關掉 APP 重開,依然無法使用,只有重開機


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021/10/07

這台 SONY, Xperia 10 III, 又熱當機

 

 

 20211007 上午直播課程,透過手機的網路,之前使用過的手機,從未熱當機,今天發現訊號中斷,YouTube 直播監控畫面警告沒有收到訊號。

因為家中某個位置的網路訊號比較好,那個位置白天沒有開冷氣,今天就發生了。

 


 這是下午充電,使用網路,發現網路無效,才看到過熱,停止分享訊號。

 


重新開機後,依然呈現熱當機。

只好拿到冷氣房一同吹冷氣。


忍耐一下

不是冬天快到了,而是 NOKIA 有一款平價手機快上市了。



 

2021/10/06

Google 經常提供垃圾新聞,阿原一招解決

 當 Android 手機畫面往右滑,會出現新聞。之前的手機經過阿原調教,出現的新聞,垃圾指數不高。

但這次八月換手機,原來的調教方式卻失效,無窮無盡的垃圾新聞。

阿原一氣之下,把介面換成英文,一切好多了。當然還多是來自我常看的食品安全雜誌。至於有沒有英文垃圾新聞,我不知道,因為判定速度沒有中文新聞快。中文新聞一秒就知道是否為垃圾新聞