阿原記事本-One Dollar's Notebook

中年感觸,人生有多少事情可以自己完全掌握?
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2026/02/04

20260204 OK, I gave up. I need to re-install the Linux system after endless crash and useless rescue

 

 

 Sorry,  I just finished the installation and yet to set/install the Taiwan Chinese input.  

  First, open the FireFox browser and check my articles about settings after installing/re-installing Linux system.

This time I still choose LM 22.2 (not the latest 22.3). And I will update any packages until I finish the other two reports. 

 

 *Open  FireFox, and login. Then write down the diary.

 

---------------------- 

My digital notes 

 20250908 升級 (重新安裝) LinuxMint Cinnamon 22.2 前準備、備份筆記、安裝過程筆記 

 

 sudo apt install synaptic

 fcitx5-chewing

 

----------------------- 

 Software

 Videos: VLC, mpv, totem

 Audio: audacity

 rosegarden

obs-studio 

 

 -------------

打開 FireFox

1. 登入 gmail 帳號, 登入 google blogger (記得在瀏覽器,隱私,設定信任的網址,請見阿原學狗叫) 。這會發送到我手機做驗證,如照片----done 

 2. 而 FireFox 的帳號 密碼是第三個要準備的密碼 (FireFox 內存很多網頁網頁的密碼都會用到,)  使用 1809 gmail 那個帳號,已經先記下密碼,輸入

------------20260205---發現 FireFox 瀏覽器

 

 

 --------------

 Download chrome (for Linux, deb)

 

 

 ------

Tuning

Change the typefont size  from 10 to 16 

 ------------------------

 

滑鼠鼠標大小,使用 dconf-editor

sudo apt install dconf-editor    

 依照網址的說明,在 dconf-editor 搜尋 cursor

/org/cinnamon/desktop/interface/cursor-size   ---這裡關掉預設,我改成 256 (其實我安裝 Bibata 只有 96) ---搞定,就使用 96 pixels

內部寫著:最大值  2,147,483,647

取消使用預設值,改用 96 以上 --------this time, it works at 96 (previous installation did not work)

 

-------------- 

To install fcitx5

sudo apt install im-config    (im-switch 已經停用)

 > im-config  then poping-up a small screen, the select fctix5

------------終於有中文輸入可以使用 

 

 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 晚上11:07
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(Linux 系統) 出現登入電腦的密碼已和登入鑰匙圈不符

 

 

用來登入電腦的密碼已和登入鑰匙圈不符 2011
 

 

 

雖然知道正確密碼,但還是登入不了。 : r/linux4noobs

 

 

密碼是對的,但登入不了。 : r/linuxquestions


 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 上午11:23
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20260204 主帳號經常當機,嘗試換到其他帳號登入---系統設定與調校筆記


原本在新的帳號還使用順利,大約一個小時,設定很多東西,但,當我打開 LibreOffice, 約一分鐘後,就當機了,還好, Print+alt+  S, U, O  還可以強制關機

台語:內急,褲帶卻打死結

現在兩個想法:

1. 更換 LibreOffice ,系統內建 24.2, 官網新版是 25.8.4

sudo apt purge libreoffice*   

sudo dpkg -i *.deb 安裝官網新版,預設英文界面,就不更動

 

2. 先全數備份後,重新安裝


----------------------

 20260204 上午出現多次開機幾分鐘內,就當機,以為是 LibreOffice 程式當機, 後來重開機,只開 FireFox, 也當機,再重開機,只用 Chrome 也是幾分鐘內當機,我就換到這備用帳號(還好當時有設定是 sudo user)

 

 * sudo nemo, 把檔案剪下貼到薪帳號

*sudo chown 變更檔案擁有人 

 *在 FireFox 登入自己的 gmail

*開啟 Chrome (原先系統就有安裝), 登入自己的 gmail01常用-02家庭-03學校

登入主帳號後,同意同步,於是,就跟原來的設定一樣 

*FireFox, 設定,管理隱私,新增例外網站(這樣 blogger 才會出現可以編輯的按鍵) 

 *FireFox 瀏覽器登入 (dog-bark)

 

 --------------------------

安裝字型

 

 ttf-mscorefonts-installer ------------這原先已經安裝
Installer for Microsoft TrueType core fonts

 

 ----------------------

 nemo 檔案管理員   編輯 > 偏好  > 

 列表檢視

 縮放 200%

取消右鍵選單的刪除指令

 -----------------------------------------

 

張貼者: 阿原的部落格 於 上午9:52
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2026/02/02

20260202 三明治世代的阿原..最近幾個事情......大家一定要平安,平安才是福

 

 


 

 

 https://openclipart.org/detail/327157/hospital

 

 

『關關難過,關關過』 

 等事情過了,再來適當分享。人到中年就是三明治或夾心餅乾,年輕的時候聽過,但無法體會。現在自己扛責任,就知道了。同時會感謝很多事情,未來一併說明 

 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 上午8:57
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2026/01/26

阿原沒有證據...無法多說。只能說阿原當年讀大學時,沒有這樣的程度與能力做出這些小學或國中科展的成果

  

 屏東縣第64屆國中小學科學展覽會
作品說明書
科 別:生活與應用科學科(二)(含生活科技/食品科學)
組 別:國小組
作品名稱:喝的點滴-不是酒的甘酒—解密甘酒製程
關 鍵 詞:甘酒、米麴、糖度

 

 搏『菌』一『酵』-水果發酵液微生物消長及發酵液對麵粉膨發之影響
名次: 佳 作
學校名稱:東區忠孝國中

 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 凌晨12:47
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2026/01/25

20260125 阿原想要製作日本甘酒(無酒精那種),先收集資料

 

 【微生物的奧妙:甘酒&鹽麴】
姬姬的廚房
2025/03/10 

 ---我相信網友的經驗,使用 60C 醱酵

 

 但是我查到

 有關 Aspergillus oryzae fermentation growth temperature 的學術文章

Aspergillus oryzae - ‎Gomi - 被引用 79 次
… from Aspergillus oryzae with submerged fermentation - ‎Miranti - 被引用 16 次
… of Aspergillus oryzae S. on soybean koji fermentation - ‎Chancharoonpong - 被引用 97 次

Aspergillus oryzae - an overview


ScienceDirect.com
https://www.sciencedirect.com › topics
· 翻譯這個網頁
oryzae has an optimal growth temperature of 32–36°C (±1°C) and is unable to grow above 44°C. It has an optimal growth pH of 5–6 and can germinate at pH 2–8.
相關問題
What is the optimal growth temperature of Aspergillus oryzae?     What is the fermentation process of Aspergillus oryzae?     Enzymes produced by Aspergillus oryzae by solid-state fermentation (SSF) or submerged-fermentation (SmF). Proteases are enzymes that catalyze the hydrolysis of peptide bonds in proteins, resulting in the formation of smaller peptides or individual amino acids.

The postbiotic potential of Aspergillus oryzae – a narrative review - Frontiers


Frontiers
https://www.frontiersin.org › fmicb.2024.1452725 › full
What is the growth temperature of Aspergillus? What temperature do you need to incubate for Aspergillus culture? How to cultivate Aspergillus oryzae? What conditions does Aspergillus need to grow?
 

Aspergillus oryzae - an overview


ScienceDirect.com
https://www.sciencedirect.com › topics
· 翻譯這個網頁
oryzae has an optimal growth temperature of 32–36 °C (±1 °C) and is unable to grow above 44 °C. It has an optimal growth pH of 5–6 and can germinate at pH 2–8.

 

飲。日本甘酒Amazake

電鍋保溫溫度在50~60C間,這樣的溫度會讓麴菌開始分解、糖化米飯,讓米飯變得很甜。保溫期間可2~3小時攪拌一次,避免產模酵母停留表面,導致腐敗。溫度太高會讓麴菌失去活動

 

 --------------------

 搜尋英文資料,

 to make amazake the ratio of koji, rice and water

 

其配方,跟中文資料,有差

 How to Make Amazake (recipe)   

 

 Amazake Recipe  

 

 6-8 or 6-10 hr 但我想降低 koji 用量,拉長時間(希望不要污染)

 

 

------------- 

 

 Homemade Sweet Fermented Rice (Lao Zao/Jiu Niang)
The base of many great Chinese desserts
Xueci Cheng Aug 03, 2024

 手搖杯酒釀豆花 

張貼者: 阿原的部落格 於 晚上10:38
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2026/01/24

如何讓台灣的學校教育更好? 增加見識的重要性不輸給增加課本知識,但學校考試無法考見識

 

 


 

 

 

聲明,阿原自己的見識有限

1. 有些事情,阿原知道『自己不知道』 (例如投資理財、利率與匯率、AI、樂理、演奏樂器、開大貨車、操作潛水艇、操作防空飛彈、手工紡織編出圖案等知識與技能,都是知道自己不知道)

2. 有很多事情,阿原不知道『自己不知道』,所以無法說明,過去的經驗是,當自己從原先 {不知道自己不知道},變成 {知道自己不知道},瞬間會發抖冒冷汗,原來過去自己是這樣的無知,還好沒有出事。---舉個例子,就是長輩不知道自己不知道貨幣不是錢

2019/02/04 阿原向兩位老婦說明貨幣乘數,接下來要教猴子微積分,教小貓小狗植物生理學

 

在此就分享坐在井裡,所見到的那一小片天 

 -----------持續編輯中------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 上午10:42
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酸種麵包可以用全粒粉(全麥片麵粉),可以用蒸的嗎?

 

To search: can I steam sourdough bread

 Reddit   Steamed Sourdough Bread (Chinese Style)    

 

 ---------------

 To search: whole grain flour for sourdough bread

 

How To Make 100% Whole Wheat Sourdough At Home.

 Whole wheat flour behaves very differently from white flour in sourdough baking. It ferments faster, absorbs more water, and produces a denser loaf with less volume. That's why many sourdough recipes only include 20 to 30 percent whole wheat, but this recipe is truly 100 percent whole wheat sourdough.

 

 

 

張貼者: 阿原的部落格 於 凌晨2:19
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2026/01/22

基督教中的『三位一體/trinaty』與佛教中的『法身、報身、化身』,兩者可以類比嗎?

 


 


 

 20260122  0405 am (是的,就是 am)

近期在 YT 上聽了不少基督教三位一體的解釋,想到,這是否跟佛教的法身、報身、化身可以類比? 

 

 

我知道 Trinity 有不同的意思 

 

 

Trinity (nuclear test)

 

Trinity College London: Home 

劍橋大學三一學院


 

張貼者: 阿原的部落格 於 凌晨4:32
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2026/01/20

酸種麵包 (sourdough bread) 的資料整理

 



千千開飯La~136 食譜 1,011 粉絲

自己的酵母自己養~酸麵種Starter   (作者分享十多天的過程) 


酸麵包文章專欄  《酸麵團的秘密》

食力:「酸種麵包」也有假的?6大關鍵了解如何挑選正統酸種麵包
飲食文化 / 蘇楓雅     2023/12/21
---阿原偏好使用商業酵母(穩定,風險低), 2025-10 製作時,就是使用商業酵母,無法認同文章提到歐洲的認定方式。

     

Homemade Sourdough Bread, Step by Step
By Alexandra Stafford — Last Updated: 07/30/2025 

The Science Behind Sourdough  酸麵包背後的科學
很棒的科普文章


A Guide to Sourdough Bulk Fermentation using The Bulk-O-Matic System (PDF)  By Tom Cucuzza, The Sourdough Journey, Cleveland, Ohio Version 1.0 – April 2021©

the ultimate sourdough bulk fermentation guide  


The Complete Guide to Mock Sourdough Bread(阿原喜歡 mock 這個字,比 fuax 好很多)





搜尋: sourdough bread food additives


Open AccessArticle
Impact of Sourdough from a Commercial Starter Culture on Quality Characteristics and Shelf Life of Gluten-Free Rice Breads Supplemented with Chickpea Flour  (2024)
Open AccessArticle


by 
Sevasti Keramari
,
Chrysanthi Nouska
,
Magdalini Hatzikamari
,
Costas G. Biliaderis
 and
Athina Lazaridou
 *









-------------

YouTube

 Sourdough Starter vs Commercial Yeast | Can You Get Comparable Results?   ChainBaker 27.2萬位訂閱者

結論是商業酵母菌與作者自己的老麵,做出來的麵包差不多(使用商業菌種似乎沒有過夜)


 Long Bulk Fermentation vs Preferment | What is the Difference?

ChainBaker


Overnight "Sourdough" Bread | Faux sourdough bread recipe to try!

Wyse Guide  45.6萬位訂閱者  有使用商業酵母


無需發酵過夜!這歐式麵包只花了我1小時!





張貼者: 阿原的部落格 於 下午2:41
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