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2018/10/29

留給導生班,未來的一封信---20181029 寫,緣份到了你們會讀


先來個觀念:事情會發生,是有主因 (可能一個或多個),累積一段時間,遇到導火線,就會發生。例如美國獨立戰爭,主因是英國統治殖民地的問題,遇到茶葉,就是導火線。

但,沒有主因,只有導火線,是無法引起事件的。相對,有主因,雖然一時沒有導火線,但是遇到適當情況,一個小火花,也會開啟事件。

例如大家知道愛迪生發明電燈,阿原從網路上聽到另外的故事,同時間在英國有人同時也發明電燈,事實上的主因,是當時電學的基礎、科學的研究已經超過過去數千年,即使他們沒有發明電燈 ,日後還是會有人發明。
 
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談談這次大家對邀請校外團隊,來開設 HACCP 班的事件,我知道很多同學對阿原不滿,我就暫不多在群組裏面解釋,就寫在網頁中,因為這是導火線 (稍候說明主因)。有些事情,阿原早就預測到,所以苦水跟誤解,兩個混一混,自己吞下去,去年就是這樣,習慣了。



導火線
這導火線,事宜一連串的誤會與誤解造成的,我知道你們在想什麼,但是你們不知道阿原的情況,若知道全局,你們會部份體諒阿原。為何部份體諒,不是全部體諒?因為主因存在,主因才是根本核心。


誤解在哪裡?
大家以為阿原教這門課,所以會參與、協調,事實上阿原從沒直接參與過。

本系第一次開課,是第二屆學生

第二屆陳學姊自行找人、收錢,阿原找到 K 單位協助,系辦聯繫與行政支援

第三屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
第四屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
   (第四屆學長姐反應,阿原在食品工廠管理幫大家提醒 HACCP 的重點,有聽課的比較知道 HACCP 基礎班的內容,因此阿原跟主任爭取開食品安全管制系統的課程。)
第五屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
   (第五屆,阿原首次校內教 HACCP)
第六屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
   (第六屆,阿原教 HACCP)

第七屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
   (第七屆,阿原教 HACCP) 
第八屆學生自行找人、收錢,系辦聯繫 K 單位與行政支援,阿原沒參與
   (第八屆,阿原教 HACCP)  ---但是第八屆進階班未達開班標準,有些到外面上進階班,我很晚才知道他們部份的人報外面的班。  

現在你們是第九屆 (阿原教 HACCP) ,各位認為阿原應該扮演怎樣的角色?  還會認為人數不足,阿原要去幫大家設法找人嗎?為何不到校外上課?跟業者朋友互動?


為何大家一定要留在校內上課??  告訴我為什麼? 每年願意聽阿原建議到外面上課的人極少,真的錯失機會。



井水不犯河水
各位對我的誤會到這樣的地步,我就把這部份的關鍵處點出來:井水不犯河水。
這次隔壁系的主辦單位 W ,與我們系經常合作的單位 K 是不同的團體。K 單位的師資,阿原全認識,他們的經驗與實力,阿原很清楚,而且阿原就是 K 單位跟著多位前輩學到食品餐飲的輔導與稽查,他們是阿原的師父,他們來開南上課是很棒的事情。

然而很多開班團體之間,有合作也有競爭,而且會有支援師資的情況,但是多數會井水不犯河水,互相尊重。

這次隔壁系與主辦單位 W,有設定的對象,而且一開始就跟 K 單位說明不是去搶本系要上課的學生。 這部份只能怪阿原在群組上說的太委婉,以至於沒有讓大家知道背後不同單位間的協調問題。 若今天各位去報名 W 單位的課程,不是各位的問題,本來公開在網路上,符合資格的都可以報名。

只是讓 W 單位的主辦人,對 K 單位很不好意思,因為大家都是朋友,大家嚴守分際。

你們對阿原不滿,對阿原發脾氣,可知到開課背後有這些事情?? 講白的,你們自己取找哪個團隊來開課,是你們的自由,阿原不會干涉,現在的情況就很尷尬,因為 W and K兩個單位都是阿原的前輩。

 
相對來說,我要批評各位,是不是太軟弱,阿原每一次都鼓勵到校外上 HACCP,因為分到同組的,經常是品保主任、廠長、生產、廚師,多去跟產業界的朋友交流,把名片準備好。再說一次,無論校內校外,通過研習,取得研習證明 (廣義的證照)院辦公室都會發獎學金 (可能是全額,可能是部份補助),為何要錯過這樣的機會?

 
主因

請見去年寫的
2017/12/05 感謝好同事在學生面前幫阿原塑造成不受歡迎的老師--其實不全然是壞事
會寫 2017-12 那一篇,因為食品檢驗的課程問題,某個導火線,引起學生不滿,所以寫下來,主因就是主因,不是導火線。

我不會花時間去解釋,因為我自己也曾經被同事矇混 (G 同事說 H, I, J, K.....同事的壞話,我就相信),被同仁利用去借刀殺人 (G 同事搧動阿原去打擊 L),所以自己醒過來,發現自己很蠢,現在反而會體諒這樣的情況,就像媒體會刻意搧動某些族群、某些事情。(等自己跟這些同事相處,發現跟 G 同事講的完全不同)

我只問一句話:你們對阿原的認識,是自己觀察來的,還是聽來的?

之後我在校內校外聽到 A 說 B的壞話, C 公司說 D 公司的壞話,E 社團說 F 團體的壞話,我都會保留,去想想,雙方之間,是否有阿原不知道的背後真像,不是表面一個說另外一個壞話那麼單純。----這是人生歷練,阿原用血淚學來的,你們會怎麼學?


沒錯,當你們已經對阿原有成見,阿原再怎麼說,都沒有用,只能等自己發現,所以阿原先留下這樣的文字。


2018/10/26

賀!阿原挑戰美國海軍陸戰隊三英哩跑步體測及格!







結論本月經過幾次跑三千公尺 (刻意不要全力跑,希望找出找出每圈時間相近,不掉速的條件,改天再來說明規劃的細節),今天忍不住挑戰,一次及格,而且若依照最年輕  (17-20 歲) 的及格標準 27m 40s,阿原還是及格。

早上腰圍 79.0 cm, BMI 26.4
跑完達 95%最大心跳率.......表示阿原沒有盡全力跑嗎?



使用的工具

這是我的工具,手機及 APP,還有 28, 29, 30 分鐘,分作操場 16 圈的時間表。每跑一圈,就
知道自己是否超前或落後。這細節以後再說。

因為這次我選 28 min, 是 26 - 30 歲及格的標準,所以平均分配到 16 圈,但是阿原知道跑到後來,每圈的時間會增加,但是過程每圈都在設定的範圍內一分鐘,所以知道這次會在 28 min 以內跑完。

每一圈的時間 (3 miles = ~4828 m, 將近操場 16 圈)
Timing Data
Timing Description: Start Time: 2018年10月26日 17:04:18
Total Time: 00:26:53.89
16 Laps
Lap Description: Lap 16... <Stopped>
Lap Time: 00:01:41.78----最後一圈約 290 公尺,也知道最後一圈,所以有提高一點速度。
Lap Total Time: 00:26:53.89

Lap Description: Lap 15...
Lap Time: 00:01:48.68  Lap Total Time: 00:25:12.11

Lap Description: Lap 14...
Lap Time: 00:01:47.66  Lap Total Time: 00:23:23.43

Lap Description: Lap 13...
Lap Time: 00:01:44.83  Lap Total Time: 00:21:35.77

Lap Description: Lap 12...
Lap Time: 00:01:44.26  Lap Total Time: 00:19:50.94

Lap Description: Lap 11...
Lap Time: 00:01:42.31  Lap Total Time: 00:18:06.68

Lap Description: Lap 10...
Lap Time: 00:01:43.40  Lap Total Time: 00:16:24.37

Lap Description: Lap 9...
Lap Time: 00:01:42.20  Lap Total Time: 00:14:40.97

Lap Description: Lap 8...
Lap Time: 00:01:41.52  Lap Total Time: 00:12:58.77

Lap Description: Lap 7...
Lap Time: 00:01:43.51  Lap Total Time: 00:11:17.25

Lap Description: Lap 6...
Lap Time: 00:01:38.14  Lap Total Time: 00:09:33.74

Lap Description: Lap 5...
Lap Time: 00:01:37.98  Lap Total Time: 00:07:55.60

Lap Description: Lap 4...
Lap Time: 00:01:35.92  Lap Total Time: 00:06:17.62

Lap Description: Lap 3...
Lap Time: 00:01:34.98  Lap Total Time: 00:04:41.70

Lap Description: Lap 2...
Lap Time: 00:01:32.72  Lap Total Time: 00:03:06.72

Lap Description: Lap 1...
Lap Time: 00:01:34.00  Lap Total Time: 00:01:34.00

Generated by the UltraChron Stopwatch for Android.



有關美國海軍陸戰隊的體能標準,阿原參考這裡的資料

Wikipedia  United States Marine Corps Physical Fitness Test

Marine Corps Physical Fitness



不同年齡男士的及格 (Min) 與滿分 (Max) 時間。
在此主張合理使用 (fair use here)。
資料來源 (source:) https://www.fitness.marines.mil/Portals/211/Docs/PFT_CFT/PFT_CFT%20Standards/RUN_table20160701.pdf?ver=2016-08-05-152206-867
若依照這表格,對照阿原年齡,可以得 70.5 分。


對應三千公尺的時間
其中跑到 3000 m 時,我使用手機螢幕擷取,是 16m 10s,對應到
國軍體能, 舊版  國軍體測標準與年齡對照表 (不同年齡與性別之體能成績)
阿原得 61分。當然不能這樣比,要跑 3000 公尺,跟跑 4828 公尺,配速會不同。

對照國軍新版體能 (阿原查到這個),阿原得 68 分






這次陪我創紀錄的運動鞋 (免費業配文)
Good Year (固特異) 防水運動鞋,購於家樂福,遇到特價 $788
(下午才經過泡水測試,真的防水,改天說明)


2018/10/24

阿原大預言:2018-11-24 公投,會有很多人在手上,寫下投票方式



當兵:站住、口令、誰?
今年公投:站住、領票、要投誰?
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當過兵的都有這樣的經驗,上哨前,要記下今天的密碼----站住、口令、誰,一問一答,要把正確的暗號說完,否則衛兵可以進行攻擊。

很多人記不住,就寫在手掌背面。所以在周四晚上,在軍營外面的小吃店,看到理著短髮的年輕人,手臂上還有字,就是剛下哨又放假。
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今年公投票很多,不能帶手機,所以我猜,會有很多人在手上寫公投票該怎麼投。

所以,可以想見,各類支持者,會推出 "刺青" 預備圖,讓選民 "刺在" 手臂。

阿原大預言,就看準不準

20181110 HACCP進階班:人員教育訓練與 ISO文件管制說明






下載講義 PDF 檔,或 ODP 原始檔


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勞動部職業安全衛生署
職災案例下載


有關切菜機等廚房的事故


高雄市勞檢處,校園職安警訊

Case 1: 切菜機檢修,手指被砍
3 年 11 月 3 日下午 3 時 35 分許,高雄市前鎮區○○國民小學廚房切菜機故障,乃聯繫廠商修理,勞工呂○○維修後,因試運轉時仍有雜音,呂員遂使切菜機保持運轉同時進行檢視,在右手伸入送菜端之輸送帶摸索時,右手食指、中指、無名指第一節遭切菜機切斷,緊急送醫縫合。 


Case 2: 切菜機檢視異狀,手指被切
4 年 5 月 14 日上午 9 時許,高雄市鳳山區○○國民小學廚工阿姨操作切菜機(如圖1)作業時,過程中察覺切菜機有異狀,雖已將設備斷電,惟未等機器停止運轉即伸手進入切菜機切菜處(如圖2),致該員右手中指第一節(未傷到骨頭)遭切菜機切傷,緊急送醫縫合。

Case 3: 切菜機 送料,手指被割
4 年 5 月 20 日上午,高雄市鼓山區○○國民小學廚房廚工於切菜機(如
圖 1)作業時,疑似食材輸送不順,遂直接徒手協助食材推送,不慎將手指伸入
切菜機入料口內,致該員右手食、中指不慎遭切菜機刀具割傷,送醫包紮治療。

廚工手指被絞肉機捲入




新聞:

20180902
3根手指「切菜機絞碎」見骨!25歲男廚師夢碎溫州大餛飩:賠4萬 - ETtoday

20080505
手掌捲入切菜機廚娘兩指應聲斷 TVBS新聞網


20120728
切菜機絞爛2歲童手掌| 蘋果日報




臺北市勞動檢查處-職災案例-從事餐飲業進行燈具更換因未做防墜措施



Youtube

香港


職安博士篇 預防滑倒、絆倒 (飲食業)
職業安全健康局 Occupational Safety & Health Council

飲食業優質職安健企業先導計劃 - 2
職業安全健康局 Occupational Safety & Health Council

5分鐘帶您看完 職業安全衛生法危害性化學品評估及分級管理辦法

化學品法規懶人包

職業安全衛生專題影片:廚房油煙知多少 餐飲業職業病鑑定與健康防護

勞動部勞動及職業安全衛生研究所






2018/10/18

20181026 HACCP 基礎班:製程與品質



補充 20080813 來自 foodsafety.com 的訊息
FDA sends warnings to 3 seafood processors for violating federal law
這三個輸入到美國的海鮮,違反 HACCP 及部份聯邦法律



時間: 20181026 周日上午
地點:桃園醫院
主辦:HACCP 協會

1. 本次課程主要講義 PDF 檔,包括簡報四張印成一頁,阿原整理的圖表,以及衛福部出版品《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》與 9-2 製程與品質相關的單元。輔助用,另外列印的紀錄表單 PDF 檔。這是阿原想到的點子,讓 HACCP 學員或讀者可以在大本講義看到GHP 程序書中的表單編號,同時可以翻另一份獨立列印的表單,不需要一本大講義前後來回翻動。


2.  若需要簡報原始檔,請自行下載簡報 PDF 檔, 及 ODF 原始檔 (阿原使用合法免費的 Libreoffice)





3.  講義部份內容引用衛福部食藥署出版品,請到此網頁下載全文
下載阿原筆記:中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊


4.  阿原整理的圖表如下

本文件 (google office 格式)






還有值得參考的網路文件



阿原的相關文章

食品安全/食品衛生/食品法規

2018/10/13

好點子:整合手機、GIS、食品追溯:消費者走進餐廳,手機自動提醒過敏原標示、基因改造食品、牛肉產地等提醒,甚至通知衛生/消防/勞安稽查結果


2018-10-04  12:42 午飯後,一直在想一些問題,如何簡化業者的工作量,又能保障消費者知的權益......就想到這樣的點子。

上午兩個電台的電話訪問,一個消基會線上節目,有關今年食品過敏原標示的新規定。下午還有個電台訪問。

午餐之後,就想到這樣的點子,下午也跟在「寶島客家--生活大小事」,節目中與主持人溫蕙嘉,也是消基會副祕書長,溫姐分享這樣的想法:

若結合食藥署的追蹤追溯系統、手機、GIS 等,從源頭進貨 (帶有過敏原的原料,如蝦蟹、花生等),就知道這家餐廳/食品廠有用到哪些過敏原的食材,當消費者進入這家餐廳,手機自動警告有相關的食品過敏原,提醒消費者點餐要注意。

當然可以延伸到很多食品法規的應用,例如標示牛肉產地,標示使用基因改造原料等。若更進一步,可以標示消防安全檢查是否及格,勞安檢查等。

我知道這樣對業者不舒服,但是,各位知道,現在資訊開放,例如之前有網友透過
違反勞動法令事業單位(雇主)查詢系統 - 勞動部
的資料,自行架設網站,把違反勞動法規的企業與地圖結合,讓求職者可以查詢。所以業者要認知到,資料只會越來越公開,不可能像過去一樣。

而現在食藥署的非登不可 (FDA食品業者登錄平台) ,就可以從地圖看到哪些店家已經登錄,哪些卻不再地圖上。這樣的訊息,技術上是可以結合手機的定位功能,主動提醒消費者,這家食品餐飲尚未登錄,或是已經登錄。

相對的,阿原很期待可以有網友,透過公開的衛生局稽查資料,結合地理資訊,讓消費者知道哪些餐廳,何時通過衛生評鑑,幫這些落實衛生管理的業者行銷。

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有次阿原跟某位經營酸菜白肉鍋的大哥聊天,他對法規「直接供應飲食場所應明確標示基因改造食品資訊」不清楚,也不關心,反正豆乾小菜就是熱銷產品 (只差沒嗆聲有膽來稽查)。
事實上,技術上可以做到,透過資訊與食品的結合,不需要每個餐廳的經營者需要了解所有的食品法規 (消防/環保/勞安/稅務等法規) 一樣可以落實法規要求。

以這餐廳為例,若能透過食材登錄 (若能跟 ERP 結合就更好),系統會自動判定豆乾是基因改造黃豆製程,所以會自動在餐廳的大螢幕上顯示此事。若該餐廳有使用到過敏原食材,也會在 POS 點餐系統上提醒消費者。甚至消費者設定好手機的資訊,例如高血壓,要減鹽;對海鮮過敏;糖尿病 (對糖類的控制);宗教因素吃素 (全素/蛋奶素,或是歐美吃魚的素);或特殊疾病,需要注意飲食。

這些都可以透過食品與營養的訊息,讓餐飲經營者知道,並為消費者做出適當的選擇。

結論:之前阿原才在抱怨,每年高速公路大塞的事件之一,就是清明掃墓,難道無法透過手機上傳民眾可以或願意返鄉的意願,讓系統做最佳化處理。

食品也是,現在資訊發達,阿原不懂資訊,但是上述的問題,理論絕對可行,接下來就是想執行的方法。

雖然電動車雙黃線逆向,如果沒有主動禮讓而出事,阿原會很自責



國人見怪不怪,似乎忘記,我們有零成本就可以降低風險,提升生活品質的能力!





影片阿原放在 Youtube 阿原生活影片
(另外還有 阿原教學影片 )
 在台灣開車騎車,除了要張大眼睛、全神貫注,更需要老天的保佑,才能減少事故。那天遇到一個天兵 (正確的說,阿原上路,無時無刻遇到天兵,但這個值得我留下筆記)。遠遠的從馬路的對向跟我同方向,逆向行駛,我心裏想,超危險,我不希望警察來找我要行車記錄器的影片。所以很早就放慢車速,但是不確定為何,這位騎士寧可在雙黃線左側 50 cm 處逆向行進,跟來向車面對,這可不是棒球場上投手用直球與打擊者對決,這出事可能斷手斷腳,或是翹辮子。
這次沒事,我猜,下次這位騎士還是會相同的作法,因為上次沒事,一次一次沒事,直到......沒有辦法...沒事。

影片剪接筆記,請見

禮讓電動機車--使用Linux 上的自由軟體, OpenShot 進行影片編輯之說明

禮讓電動機車--使用Linux 上的自由軟體, OpenShot 進行影片編輯之說明


這篇是這文章
雖然電動車雙黃線逆向,如果沒有主動禮讓而出事,阿原會很自責
影片剪接筆記,給阿原自己看的。



這是最後完稿的編輯方式。光是過場效果,讓我摸索了一段時間,後來發現不能偷懶,只用兩條編輯軌道,而是每個過場就換新的軌道,才能達到想要的效果。


阿原不懂影片剪接軟體,總有種恐懼感,上次剪接影片是五年前使用 Kdenlive 剪接
原來這是天倫樂 (2013-07-06)

最近想要把新拍的教學實驗影片,加上說明 (特別是開頭的說明,與最後的感謝),讓讀者更容易抓到重點。所以趁機自行摸索,由緯哥建議給影音新手的 OpenShot


作業系統: Linuxmint 18.3 MATE
影片剪輯:Openshot 1.4.3 (中文介面)
字幕製作:Libreoffice Impress 6.1
字體:教育部標準楷書
配樂:https://archive.org/details/francoischopin

阿原筆記

1.  字幕:使用 Libreoffice Impress設定 16:9,使用教育部標準楷書。
需要幾個字幕說明,就製作幾張投影片,而最後畫面淡出呈現全黑,我不懂怎麼做,就想到使用簡報檔,設定全黑的長方形。在 Libreoffice 匯出成 jpg 檔,拉到 OpenShot 的編輯框。

2.  找尋沒有版權,適當的音樂
a.  上 Internet archive, 輸入 chopin 看到幾個,慢慢試聽聽,看看版權,就挑了一個。
b. 音樂淡入淡出:在音軌上按下滑鼠右鍵,在功能選單中可以找到,我就設定起頭淡入 5 sec, 結束前 10 sec 淡出。

3. 轉場設定
a. 參考阿剛老師的影片 Openshot04-為二段影片加上轉場效果 (2010-08-18)
b. 但是轉場上下我還搞不懂,就每個效果加上一條軌道,全部往上
c. 我發現,若把轉場的長度拉長,比後面銜接影片更早,效果比只覆蓋兩個影片重疊處更好。

4. 剪接用的剪刀,只要按一下,不然按五下以為沒反應,之後就要刪掉其他四個。



配樂來源:
蕭邦鋼琴曲,沒有版權,下載自 Internet archive

https://archive.org/details/francoischopin
chopin
by francois

Usage Public Domain
Topics chopin
chopin
Audio_type Music
Date_created 2008
Identifier francoischopin
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Postedby francois



2018/10/12

阿原血壓還是正常的,上次是有人插隊,生氣而血壓飆高


結論:對阿原來說,情緒影響血壓可能勝過飲食,要注意!


2018-09-10 學校開學, 阿原參加教職員體檢,當天也是學生體檢。到了量血壓,可能是因為學生插隊,被阿原糾正,動了情緒,第一次量,收縮壓 150 多,醫護人員問我平常有高血壓嗎?說沒有,可能剛才動氣了,又幫我量一次, 139/90。最後一站醫生說這樣算是高血壓,你要吃清淡一點。但是阿原這幾年都有注意,不認為是高血壓。
   
 
10/07 周日晚上,寶貝燒到 39.6°C,我們給他紅色退燒藥,10/08 周一早上 38.5°C,就向幼兒園老師請假。怕是流感,老師建議還是去看醫生。晚上,我們去桃園醫院看小兒科,阿原趁等待時間,去量血壓。先坐五分鐘,之後先量右手 (右方的數據),再量左手 (左方的數據)。這樣的數據還阿原清白。
 
 Figure 1
 阿原從家庭式血壓計得到的教訓,幾次以為血壓過高,後來發現可能,血壓計量到的心跳是錯誤的 (阿原,先靜坐五分鐘,壓著脈搏計算十秒的心跳,乘上六,就是每分鐘的心跳)。後來先數脈搏,才量血壓,若心跳誤差大 (機器高估了心跳),多次測試後發現,只要機器高估心跳,血壓就會過高。 之後量血壓都在合格的範圍,就把血壓計送給長輩。

這是個人經驗,不代表正確的情況,請讀者們有問題請教醫護專家。


 Figure 2 這是貼在血壓機旁的參考表。阿原的收縮壓及舒張壓都在適當的範圍

 Figure 3 就是這台血壓機
 
 
老實說,之前在 youtube 上聽到某醫生談壓力,知道有 A型性格  (積極、主動、焦慮、易怒等),阿原就是這類型,而老婆剛好相反是 B型性格。 (有興趣的還有 C型性格  D型性格  可以參考)

又看到朋友分享  自律神經要健康 先學會放棄
阿原要學會調整自己的情緒,尤其是看到台灣的交通,是一群批著人皮的禽獸,在使用馬路 (駕駛、騎士、行人),還有感覺不少國人還有插隊、不講借過.....都讓阿原情緒起伏,但是這些人不認為自己有問題,這才是無法溝通的地方,只能說,阿原要學會在這樣的環境過活,血壓一直飆高,對自己沒有好處,畢竟自己有機會,拿著納稅人的錢,才能離開台灣,看看不同的事情,想想不同的情況。




2018/10/05

20181005 三千公尺體測:15 分 48秒







結論:
早上 BMI 26.4,腰圍 78.5 cm,體脂率 23.5%

傍晚先暖身慢跑 15 m,達最大心跳率 88%,跑三千, 15 m 48 s,達最大心跳率 102%

希望下次可以再進步。這次沒有兩年前跑 14 m 58 s 那種快要稱不下去的感覺 (上次最大心跳率 101%)。這次是無法再加快,只能設法拖到終點站!

-------------------------

一來阿原個人體測,二來為美國海軍陸戰隊的三英哩跑步測驗做準備,相關細節晚一點再說明。

對其他體能測驗,阿原覺得都可以接受,但是對跑步,就是有種想逃避的感覺,可能其他測驗兩分鐘就解決,無論是好是壞,就兩分鐘 (當然要先熱身)。但是跑步要撐一段時間,所以不怎麼喜歡,但想到這是唯一可以放到網路炫燿,尤其是跟年紀相當的朋友同學們,看到他們事業有成,口袋麥克麥克,阿原拿不出東西,只好拿時間練體能,成績來炫富。想到這裡,動力就來了。

當然這次成績對國軍對年齡來說是比及格再好一些,但是阿原希望追求更嚴格的。所以找了碼表 Android APP  Ultrachron Stopwatch Lite 
按下Lab, 可以為一圈計時,就像阿原後方附上的資料,就知道後面的速度與前面差多少,例如阿原第一圈是 1 m 25 s, 之後慢慢增加到  1 m 43 s。


Timing Data
Timing Description: Start Time: 2018年10月5日 17:03:42
Total Time: 00:15:48.18
10 Laps
Lap Description: Lap 10... <Stopped>
Lap Time: 00:01:28.91-----最後一圈大約只有 170 m
Lap Total Time: 00:15:48.18

Lap Description: Lap 9...
Lap Time: 00:01:43.07
Lap Total Time: 00:14:19.27

Lap Description: Lap 8...
Lap Time: 00:01:40.97
Lap Total Time: 00:12:36.20

Lap Description: Lap 7...
Lap Time: 00:01:35.42----要加上三秒---  1:38
Lap Total Time: 00:10:55.23

Lap Description: Lap 6...
Lap Time: 00:01:44.24----要扣掉三秒---  1:41
Lap Total Time: 00:09:19.81

Lap Description: Lap 5...
Lap Time: 00:01:35.23
Lap Total Time: 00:07:35.57

Lap Description: Lap 4...
Lap Time: 00:01:34.67
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上次用這 APP來看自己依照國軍體能測定,快走五公里,知道每圈大約的時間。今天第二次使用,也是首次看到自己在每一圈的情況,知道自己每一圈變慢的時間。






2018/10/04

食品法規導讀:食品過敏原標示規定 (20180821 公告,20200701 生效)





 阿原提醒,衛福部幾年就會換網址,若下列網址失效,請自行到衛福部網站搜尋

食藥署公告
20180821 公告「食品過敏原標示規定」
 
20180821 公告廢止103年3月7日部授食字第1031300217號之「食品過敏原標示規定」
20171211  預告廢止食品過敏原標示規定
20171211 預告訂定食品過敏原標示規定草案


食藥署新聞
20180821 公告食品過敏原標示規定,應標示之過敏原增加為11項
20180522 第二次預告食品過敏原標示規定草案
*食品過敏原標示規定草案總說明及逐點說明
*食品過敏原標示規定草案英文
*食品過敏原標示規定草案第二次預告
20171211 預告規定11項食品過敏原標示草案
20150617 食品過敏原標示7月1日即將上路
20140317  公告「食品過敏原標示規定」,相關業者應於104年7月1日起遵行


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新聞說明
20180821 公告食品過敏原標示規定,應標示之過敏原增加為11項
為加強揭露食品過敏原標示訊息,參考國際規範及國人發生食品過敏之臨床調查資料,衛生福利部於107年8月21日公告「食品過敏原標示規定」,過敏原強制標示項目由現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項及其製品調整為下列11項:
(一)甲殼類及其製品。
(二)芒果及其製品。
(三)花生及其製品。
(四)牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇,不在此限。
(五)蛋及其製品。
(六)堅果類及其製品。
(七)芝麻及其製品。
(八)含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類,不在此限。
(九)大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油(脂)、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯,不在此限。
(十)魚類及其製品。但由魚類取得之明膠,並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者,不在此限。
(十一) 使用亞硫酸鹽類等,其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。
另過敏原醒語之標示方式除原有之「本產品含有○○」或「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」,並增列將其所含致過敏性內容物全部載明於「品名」之方式。
食品藥物管理署提醒有特殊過敏體質之消費者,可以由外包裝標示明確得知所購買的食品資訊,依需要做選擇。本規定自109年7月1日起施行,業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形,將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正,並處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。


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20180930
1. 原公告的網頁,沒有法規全文可以下載
2.  阿原在衛福部法規網站找不到法規全文
3.  阿原在 食品法規查詢 - 食品藥物消費者知識服務網也查不到這次的法規 (已經公告一個月多,在這網站的食品過敏原標示法規還停上一次)

4. 謝謝   全國法規資料庫    衛生福利部公告:訂定「食品過敏原標示規定」,自109年7月1日生效


主  旨:訂定「食品過敏原標示規定」,並自中華民國一百零九年七月一日生效。



食品過敏原標示規定
一、本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定訂定之。
二、市售有容器或包裝之食品,含下列對特殊過敏體質者致生過敏之內容物者,應於其容器或外包裝上,標示含有致過敏性內容物名稱之顯著醒語資訊:
() 甲殼類及其製品
() 芒果及其製品。
() 花生及其製品。
() 牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇,不在此限。
() 蛋及其製品。
() 堅果類及其製品。
() 芝麻及其製品。
() 含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類,不在此限。
() 大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油(脂)、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯,不在此限。
() 魚類及其製品。但由魚類取得之明膠,並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者,不在此限。
(十一) 使用亞硫酸鹽類等,其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。
三、前點醒語資訊,依下列方式擇一標示:
() 「本產品含有○○」、「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。
() 品名載明「○○」,以此方式標示者,其所含致過敏性內容物應於品名全部載明。
 


 阿原提醒:
大家會經查注意到,國外會有吃到過敏原致死的新聞,阿原要提醒,不要說國外是零星發生,就國內,每年車禍 A1 死亡的人數 (車禍發生後 24 小時內死亡的事故統計)
 BBBBBB





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 103.03.13 發布
103.10.14 修正發布
107.08.21 修正發布
 
 一、市售有容器或包裝之食品,除「食品過敏原標示規定」第二點所定含有甲殼
類、芒果、花生、芝麻、牛奶與羊奶、蛋、堅果類、含麩質之穀物、大豆、
魚類、使用亞硫酸鹽類等終產品二氧化硫殘留量每公斤十毫克以上等十一項
對特殊過敏體質者致生過敏之內容物及其製品,須於容器或外包裝上,顯著
標示含有致過敏性內容物名稱之醒語資訊外,如含有下列內容物、食品添加
物者,建議亦得顯著標示其醒語資訊:
(一)頭足類及其製品:包含烏賊(花枝)
、鎖管(小卷、透抽)
、章魚、魷魚等,
其製品包含章魚燒、魷魚絲等。
(二)螺貝類及其製品:包含田螺、蚌、蜆、牡蠣、扇貝、貽貝、文蛤、鮑魚等,
其製品包含干貝醬、干貝糖、螺類 XO 醬等。
(三)種子類及其製品:包含葵花籽、瓜子等,惟不包含由葵花籽製得之高度提
煉或純化取得之葵花籽油。
(四)奇異果及其製品:包含奇異果醬、奇異果乾等。
二、食品生產製程中應有適當避免食品交叉污染之管制措施。如食品生產製程中
未使用致生過敏之內容物、食品添加物,但共同使用之廠房、設備或生產管
線等所生產之其他食品,使用致生過敏之內容物、食品添加物,可能導致該
致生過敏物質,非屬有意摻入食品時,建議其標示載明「本產品生產製程廠
房,其設備或生產管線有處理○○」或等同意義字樣。

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1090921食品過敏原標示規定問答集( 107年8月21日公布107年9月21日修訂)



 


Q1.食品過敏標示規定有含量之規範嗎?


A1:市售有容器或包裝之食品,含有「食品過敏標示規定」所列的致生過敏之內容物者,不論含量多寡,皆應依規定於其容器或外包裝上,標示含有致過敏性內容物名稱之顯著醒語資訊。

Q2.餐廳菜單及散裝產品,須依規定標示過敏原嗎?


A2:散裝食品及直接供應飲食場非規範對象,惟業者得自主揭露標示食品相關資訊。
Q3.產品含有花生等過敏原,銷售及使用對象為食品製造商,而非一般消費者, 是否仍需於外包裝標示過敏原?


A3:產品倘僅銷售予食品製造業者(B to B)得免依「食品過敏原標示規定」於容器或外包裝標示過敏原醒語資訊,惟應提供相關資訊予下游廠商。



Q4.商品標示中內容物如已展開過敏原成分,考量標籤面積容納字數有限,是否可不需再額外標示警語?


A4:1.不可以。產品倘含有「食品過敏標示規定」所列之致過敏性內容物,皆應於容器或外包裝標示「本產品含有○○」、「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣擇一標示,或於品名載明「○○」。


2.以品名載明者,其所含之致過敏性內容物,應於品名全部載明。



Q5.過敏原資訊有規範字體大小嗎?


A5:食品過敏原資訊標示之字體大小應依食品安全衛生管理法施行細則第19條規定:標示字體之長度及寬度各不得小於2毫米,但外包裝或容器之最大表面積不足80平方公分者,除品名、廠商名稱及有效日期外,其他項目標示字體之長度及寬度各得小於2毫米。



Q6. 過敏原資訊之標示,應以食材名稱做標示?或是類別做標示?


A6:1.過敏原醒語標示,得以「本產品含有○○」、「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣擇一標示,或於品名載明「○○」。


2.前揭醒語標示為「本產品含有○○(原料名稱)」如含有腰果、小麥、牛奶、二氧化硫、鮭魚;或「本產品含有○○類(過敏原類別)」如堅果類、麩質穀物、奶類、魚類、亞硫酸鹽類,皆符合規定。


Q7.品名已有過敏原的資訊,是否適用品名載明這種標示方式? A7:產品的品名倘已將含有的致過敏性內容物名稱全數載明,得適用品名載明的標示方式,例如產品含有花生及牛奶2項致生過敏內容物,品名標示為「花生牛奶冰」;倘品名為「花生冰」,其僅載明1項致生過敏內容物,則仍應以「本產品含有花生、牛奶」、「本產品含有花生、牛奶,不適合對其過敏體質者食用」或等同字樣方式標示之。



Q8.本規定所指甲殼類為何?


A8:依科學分類歸屬甲殼綱者為本規定所指之「甲殼類」。

Q9.貝類(文蛤、海瓜子等)、軟體動物(烏賊、花枝等)是歸屬甲殼類或魚類?


A9:1.不是。田螺、蚌、蜆、牡蠣、扇貝、貽貝、文蛤、海瓜子、鮑魚等為螺貝類;烏賊(花枝)、鎖管(小卷、透抽)、章魚、魷魚等為頭足類。


2.螺貝類及頭足類非「食品過敏原標示規定」應標示之致過敏性內容物,惟得依「食品過敏原標示之建議標示事項」自願標示過敏原資訊。

Q10.芝麻油、花生油是否需依食品過敏原標示規定作標示嗎?


A10:1.芝麻油、花生油分別為芝麻製品、花生製品,應依規定標示過敏原資訊。


2.惟芝麻油倘經高度精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭)製得,得免標示,惟業者應保留相關佐證資料備查。


3.另參考加拿大規範,花生油不論精煉或非精煉皆應標示過敏原資訊。

Q11.產品使用之複合香料中,含由奶油萃取之香氣成分(如香料:奶油酯、奶油酸等),是否屬含「牛奶、羊奶及其製品」之產品,應標示過敏原嗎?


A11:奶油萃取之香氣成分,倘係由牛奶來源取製得之原料,應依規定標示過敏原資訊,如:「本產品含有奶油酯、奶油酸(牛奶來源)」或「本產品含有香料(牛奶來源)」或等同意義字樣。

Q12.蛋及其製品限定來自於禽類蛋嗎?魚蛋、蝦卵亦屬之嗎?如何標示?


A12:1.本規定所指「蛋及其製品」,指來自禽類蛋,標示如本產品含有蛋或加註禽類名稱如雞蛋或鴨蛋。


2.蝦卵歸屬甲殼類,魚蛋歸屬魚類,應標示如「本產品含有蝦卵或甲殼類」、


「本產品含有鮭魚卵或魚類」。

Q13.「堅果類」所指為何?


A13:堅果類包括杏仁、榛果、核桃、腰果、胡桃、巴西堅果、開心果、夏威夷豆、松子、栗子、椰子、乳木果等,惟倘產品中含有其他國際上認屬為堅果類者,雖未列舉仍應標示過敏原資訊。

Q14.椰子油、乳木果油是食品過敏原標示規定規範範圍嗎?


A14: 1.乳木果及椰子國際上歸屬堅果類,椰子油、乳木果油應依規定標示過敏原醒語資訊。


2.惟椰子油、乳木果油倘經高度精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭)製得,得免標示,惟業者應保留相關佐證資料備查。



Q15.「含麩質穀物及其製品」所指為何?過敏原資訊可以標示「含麵筋蛋白」嗎?


A15:1.含麩質穀物包括小麥、大麥、黑麥、燕麥等,惟倘產品中含有其他國際上認屬為含麩質之穀物,雖未列舉仍應標示過敏原資訊。


2.前開過敏原資訊標示「含麩質穀物」或「含麵筋蛋白」皆屬適法。

Q16.產品含有麥芽糊精,是過敏原醒語資訊之含麩質穀物類製品嗎?


A16:依食品過敏原標示規定第2點第1項第8款,含麩質穀物及其製品應標示過敏原資訊,但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類,不在此限。案內之麥芽糊精得免標示過敏原資訊。

Q17.產品中含有以大麥製得的酒,需標示含麩質穀物之過敏原資訊嗎?


A17:不需要。由穀類製得的酒類非食品過敏原標示規範之應標示事項,得免過敏原標示。



Q18.產品中若含有黑豆和蕎麥,屬於哪一類的過敏原製品該如何標示?


A18:1.黑豆屬大豆,應依規定於容器或外包裝標示「本產品含有黑豆」、「本產品含有黑豆不適合對其過敏體質者食用」或標示「本產品含有大豆類、」、「本產品含有大豆類不適合對其過敏體質者食用」。


2.蕎麥屬「蓼科」,非屬含麩質穀物,非本規定規範之致過敏性內容物,得不須標示過敏原資訊。

Q19.大豆製品那些可免過敏原標示?


A19:1.由大豆取製得的產品,如大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆纖維等,大豆製品如豆腐、豆乾、豆包、豆漿、豆乳、腐皮、醬油、味噌、納豆、大豆粉及大豆製得之素肉產品等需標示過敏原資訊。


2.由大豆經高度提煉或純化取得大豆油(脂),混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯得免標示過敏原資訊。



Q20.產品中添加魚油,食品過敏原標示規定的是「魚類及其製品」,無直接添加消費者所認知的魚(肉),是否可直接標示"本產品含魚油"?


A20:1.魚油為魚類製品,產品倘使用魚油作為原料之一,應依規定標示過敏原醒語資訊,如標示為:「本產品含魚油」或「本產品含魚類」,皆符合規定。


2.惟添加之魚油倘經高度精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭),得免標示,惟業者應保留相關佐證資料備查。

Q21.魚類取得的明膠可免過敏原標示嗎?


A21:不可以。魚類製取的明膠屬魚類製品,故不論含量多寡皆應依規定標示過敏原資訊。但由魚類取得的明膠並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者方得免過敏原標示。



Q22.食品過敏原標示規定第2點第11款所指二氧化硫殘留量如添加值小於每公斤10毫克是否可以不用標示?


A22:本規定係規範產品使用亞硫酸鹽類等,其終產品中二氧化硫殘留量為每公斤十毫克以上者(≧10mg/kg),應標示過敏原資訊,倘終產品中之二氧化硫殘留量未達每公斤十毫克(<10mg/kg),則不須標示。案內所詢倘添加值小


於每公斤十毫克且確認終產品中之二氧化硫殘留量未達每公斤十毫克


(<10mg/kg),則不須標示。



Q23.產品中含有偏亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鈉之成分,該兩種成分是否皆屬於亞硫酸鹽類之類別,應標示過敏原資訊嗎?


A23:偏亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鈉屬亞硫酸鹽類,倘終產品以二氧化硫殘留量計為每公斤10毫克以上者,應依規定標示過敏原醒語資訊,可標示為「本產品含有亞硫酸鹽類」或「本產品含有偏亞硫酸氫鈉」或「本產品含有二氧化硫」。



Q24.本規定規範對象包括國外進口的食品嗎?進口產品實施日期以輸入日期或其實際產製日期為準?


A24:於國內販售之食品,不論國產或輸入之產品皆應依規定辦理標示,且不論國產或輸入皆以產品產製日期為準,即109年7月1日產製的食品應依規定於容器或外包裝標示過敏原資訊。

Q25.食品未依規定標示過敏原資訊,是否會有罰則?


A25:包裝食品未依「食品過敏原標示規定」辦理標示,將依違反食品安全衛生管理法第22條規定,處3萬以上300萬以下罰鍰;標示不實依違反同法第


28條規定,處4萬以上400萬以下罰鍰;產品依第52條限期回收改正。


Q26.產品如共用廠房可能有致敏性物質非故意摻入,須標示過敏原嗎?如何標示?
A26:食品生產製程中應有適當避免交叉污染之管制措施,並應遵守「食品良好衛生規範準則」規定,惟如食品生產製程中共同使用之廠房、設備或生產管線等所生產之其他食品,使用致生過敏之內容物、食品添加物,非屬有意摻入食品時,建議載明「本產品生產製程廠房,其設備或生產管線有處理○○」或等同意義字樣。

Q27.產品中含有葵花籽或奇異果等食品過敏原建議標示事項,須標示過敏原嗎?

A27:屬「食品過敏原標示之建議標示事項」之致過敏品項,業者得自願性標示
過敏原醒語。













2018/10/02

20181004 電台訪問:食品過敏原標示


消基會十月四日媒體宣導節目資料

主題: 食品過敏原標示規定,應標示之過敏原增加為11項 。
  
A台廣--關心您的健康--09:40~10:00--陳淑芬
B 警廣—消費加油站---- 10:40~11:00---徐海倫
C 消基會線上諮詢----- 11:05~11:25--林雅慧
youtube 影片
 https://www.youtube.com/watch?v=FfUQPIM9hHM&feature=youtu.be

D寶島客家--生活大小事--14:30~15:30--溫蕙嘉


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新聞說明
20180821 公告食品過敏原標示規定,應標示之過敏原增加為11項
為加強揭露食品過敏原標示訊息,參考國際規範及國人發生食品過敏之臨床調查資料,衛生福利部於107年8月21日公告「食品過敏原標示規定」,過敏原強制標示項目由現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項及其製品調整為下列11項:
(一)甲殼類及其製品。
(二)芒果及其製品。
(三)花生及其製品。
(四)牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇,不在此限。
(五)蛋及其製品。
(六)堅果類及其製品。
(七)芝麻及其製品。
(八)含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類,不在此限。
(九)大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油(脂)、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯,不在此限。
(十)魚類及其製品。但由魚類取得之明膠,並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者,不在此限。
(十一) 使用亞硫酸鹽類等,其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。
另過敏原醒語之標示方式除原有之「本產品含有○○」或「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」,並增列將其所含致過敏性內容物全部載明於「品名」之方式。
食品藥物管理署提醒有特殊過敏體質之消費者,可以由外包裝標示明確得知所購買的食品資訊,依需要做選擇。本規定自109年7月1日起施行,業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形,將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正,並處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。


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舊的規定

訂定「食品過敏原標示規定」,並自中華民國一百零四年七月一日生效 【發布日期:2014-03-07】


一、市售有容器或包裝之食品,含有下列對特殊過敏體質者致生過敏之內容物,應於其容器或外包裝上,顯著標示含有致過敏性內容物名稱之醒語資訊:
(一)蝦及其製品。
(二)蟹及其製品。
(三)芒果及其製品。
(四)花生及其製品。
(五)牛奶及其製品;由牛奶取得之乳糖醇(lactitol),不在此限。
(六)蛋及其製品。
二、前項醒語資訊,應載明「本產品含有○○」、「本產品含有○○,不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣。



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國外會有吃到過敏原致死的案例,常引起國人的注意。台灣民族性很有趣,或者說網路訊息很厲害,經常可以抓到民眾的注意力,而多數民眾則是跟著抓小放大,真正該關心的沒關心,注意力卻被網路訊息帶著走。

食品中毒統計  民國106年台灣地區食品中毒發生狀況
2017 年共 529 件食品中毒, 6239 人食品中毒,沒有死亡 (有些沒有回報,沒有列入統計,交通事故也是)(食品中毒目前沒有納入食物過敏的統計資料)



阿原提醒,國外食品過敏死亡的是少數的例子,不是常見,就像台灣更該關心的交通安全,例如警政署的統計資料, 2017 年,共 29 萬多 (296,826)  交通事故死亡是 2,723 人,受傷的有 39 萬多 (394,198) 人。



內政部警政署交通事故統計 - 交通部統計查詢網






食物過敏(食品安全資訊網-食品知識家) - 行政院



台灣東部地區學童過敏疾病盛行率調查及過敏原研究
2006

針對花蓮縣玉里鎮全鎮12所國小,共有2058位學童,進行過敏疾病問卷調查,總共回收1816份有效問卷,分析1816份有效問卷結果發現688位學童已有過敏症狀,過敏疾病總盛行率為37.89%,各過敏疾病的發生率分別是:氣喘151位(8.87%);過敏性鼻炎448位(24.67%);異位性皮膚炎70位(3.85%);蕁麻疹65位(3.58%)。另外也針對已有過敏症狀的學童,進行追蹤並抽血檢驗,進一步分析其過敏原。總共有623位過敏病童接受抽血檢驗過敏原,結果發現常見的吸入性過敏原為:屋塵蟎(D.p) 87.7%;熱帶無爪蟎(B.t) 83.9%;德國蟑螂(B. germanica) 35.0%;狗毛16.0%;貓毛7.5%;白色念珠菌(C. albicans) 8.0%;狗牙根草11.2%;常見的食物過敏原為:牛奶26.6%;蛋白14.3%;蝦子38.6%;螃蟹33.1%;花生6.7%;鱈魚6.1%;小麥5.4%;大豆4.7%。
本研究結果顯示東部學童過敏疾病盛行率較西部低,而東部花蓮玉里學童與西部學童的居住環境與生活型態不同,是導致東部學童過敏疾病盛行率較西部低的可能原因。分析比較東部與西部常見的過敏原,我們建議對於東部地區過敏病患的過敏原檢測一定要考慮熱帶無爪蟎。



各項食物過敏原檢測陽性的人口比例與年齡分佈


台灣醫學2010 年14 卷6 期


本研究期望了解各項食物過敏原,比例以及年齡分佈。採用個案對照組的研究,收集近三年來在花蓮門諾醫院,抽血檢驗特異性免疫球蛋白 E(specific IgE) 濃度結果,並且對年齡關係,加以統計分析,統計學上設定α=0.05, power為90%。 結果發現
對蝦子、螃蟹、牛奶、蛋白過敏的人數比例約18%左右;
對小麥、花生、酵母、大豆、蛋黃過敏的人數比例則約在3-7%範圍,而
魚、芒果、橙過敏的人數比例則低於2%。年齡有意義差別的項目,包括牛奶、蛋黃、蛋白、螃蟹、及蝦子,其中牛奶、蛋黃、蛋白過敏者皆好發於幼兒,而螃蟹、蝦子過敏者之年齡分佈較廣,然其個案年齡中位數,螃蟹過敏者為16歲,蝦子過敏者為14歲,異於年幼過敏者。





2018/10/01

重要的元素單字,其意義與相關單字


持續編輯中


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最近更新: 20181007
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表格取自中文維基百科,https://zh.wikipedia.org/wiki/元素列表
阿原依自己的觀點,把重要的標出來,請用力背下重要單字 最近更新:20181007





英文
名稱
相關單字 (也要背)

1 H
hydrogen
1
氫化 (Hydrogenation) (有機,食品氫化植物油), 質子或氫離子 (proton)

2 He
helium
3




3 Li
lithium
3




4 Be
beryllium
x




5 B
boron
3
Boraz, 硼砂(sodium borate)
是殺蟲用,非法食品添加物


6 C
carbon
1
一氧化碳 (carbon monooxide)二氧化 (carbon dioxide) 其他在有機化學

7 N
nitrogen
1
硝酸鹽 (nitrate), 亞硝酸鹽 (nitrite), (食品添加物,農業汙染)
amino acid


8 O
oxygen
1
氧化 (oxidation), 過氧化物 (peroxide)

9 F
fluorine
2
氟離子(fluoride)

10 Ne
neon
x




11 Na
sodium
1
生理作用、血壓調節

12 Mg
magnesium
2
生化:生理作用
食品:葉綠素中螯合離子


13 Al
aluminium
2
食品:鋁箔、鋁罐

14 Si
silicon
3




15 P
phosphorus
2
phosphoric acid磷酸phosphate磷酸鹽
磷酸鈣是人體骨骼主要成份
DNA的骨幹是磷酸鹽,ATP是斷磷酸鍵產生能量


16 S
sulfur/sulphur
1
硫酸 (sulfuric acid / Sulfatesulphate )亞硫酸 (sulfurous acid / sulfite sulphite)二氧化硫 (sulfur dioxide)硫化氫 (hydrogen sulfide)硫代硫酸 (sodium thiosulfate)。有機化學中磺酸 (Sulfonic acid)
雙硫鍵 (disulfide, disulfide bond)Cysteine, Cystine


17 Cl
chlorine
1
氯化鈉 (sodium chloride)次氯酸 (hypochlorous acid)次氯酸鈉 (sodium hypochlorite)二氧化氯 (chlorine dioxide)(與食品或飲水消毒有關)

18 Ar
argon
x




19 K
potassium
1
營養:生理作用、血壓調節
氯化鉀 (potassium chloride)碘酸鉀 (potassium iodate)


20 Ca
calcium
1
營養:人體主要元素、生理作用
食品:維他命丸、保健食品
硫酸鈣 (calcium sulfate)碳酸鈣 (calcium carbonate)。 乳化鈣 (Calcium lactate)


21 Sc
scandium
x




22 Ti
titanium
x
鐵達尼號 (這不重要)

23 V
vanadium
x
雙氧水檢測的試劑之一

24 Cr
chromium
3
Google 開源版本的瀏覽器 (不重要)
食品:食鹽定量
管制毒物:六價鉻,致癌


25 Mn
manganese
3
人體微量元素

26 Fe
iron
1
鐵離子 (ferric)亞鐵離子 (ferrous)

27 Co
cobalt
2
Vit B12 的輔因子

28 Ni
nickel
2




29 Cu
copper
1
人體微量元素

30 Zn
zinc
1
生化:zinc finger。酵素輔酶
食品:維他命丸--男性功能


31 Ga
gallium
x




32 Ge
germanium
x




33 As
arsenic
3
食品:毒物。砒霜 Arsenic trioxide, As2O3
職安:烏腳病


34 Se
selenium
3
保健食品

35 Br
bromine





47 Ag
silver
1




48 Cd
cadmium
2
食品中毒、食品衛生

50 Sn
tin
3
食品:tin can (錫罐,罐頭)

51 Sb
antimony
x
食品中毒議題與謠言--寶特瓶

53 I
iodine
1
人體微量元素
碘酸


78 Pt
platinum
3




79 Au
gold
1




80 Hg
mercury
1
食品中毒、食品衛生

82 Pb
lead
2
食品中毒、食品衛生


生命元素 (Wikipedia, 簡體字)
生命元素共有28种,包括
是某些绿色植物藻类生长的必需元素,而哺乳动物并不需要硼,因此,人体必需元素实际上为27
宏量元素指含量占生物体总质量0.01%以上的元素,計有碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁,这些元素在人体中的含量均在0.04%~62.8%之间,这11种元素共占人体总质量的99.97%

微量元素指占生物体总质量0.01%以下的元素。如铁、硅、锌、铜、溴、锡、锰等。这些微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小,但在生命活动过程中的作用是十分重要的