阿原記事本-One Dollar's Notebook: 20181110 HACCP進階班：人員教育訓練與 ISO文件管制說明

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HACCP 協會主辦
地點：桃園醫院

20181110 haccp-workshop-advanced-taiwan from I-Yuan Chiang

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勞動部職業安全衛生署
職災案例下載

有關切菜機等廚房的事故

高雄市勞檢處，校園職安警訊

Case 1: 切菜機檢修，手指被砍
3 年 11 月 3 日下午 3 時 35 分許，高雄市前鎮區○○國民小學廚房切菜機故障，乃聯繫廠商修理，勞工呂○○維修後，因試運轉時仍有雜音，呂員遂使切菜機保持運轉同時進行檢視，在右手伸入送菜端之輸送帶摸索時，右手食指、中指、無名指第一節遭切菜機切斷，緊急送醫縫合。

Case 2: 切菜機檢視異狀，手指被切
4 年 5 月 14 日上午 9 時許，高雄市鳳山區○○國民小學廚工阿姨操作切菜機（如圖1）作業時，過程中察覺切菜機有異狀，雖已將設備斷電，惟未等機器停止運轉即伸手進入切菜機切菜處（如圖2），致該員右手中指第一節(未傷到骨頭)遭切菜機切傷，緊急送醫縫合。

Case 3: 切菜機送料，手指被割
4 年 5 月 20 日上午，高雄市鼓山區○○國民小學廚房廚工於切菜機（如
圖 1）作業時，疑似食材輸送不順，遂直接徒手協助食材推送，不慎將手指伸入
切菜機入料口內，致該員右手食、中指不慎遭切菜機刀具割傷，送醫包紮治療。

廚工手指被絞肉機捲入

新聞：

20180902
3根手指「切菜機絞碎」見骨！25歲男廚師夢碎溫州大餛飩：賠4萬 - ETtoday

20080505
手掌捲入切菜機廚娘兩指應聲斷 TVBS新聞網

20120728
切菜機絞爛2歲童手掌| 蘋果日報