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2021/05/27

2021年05月 台灣肺炎升溫,學校全面線上教學,可能是推廣 ODF 檔案格式的好時機---學生使用 ODF 交作業者另外加分

 前言

1. 2021-05-15 週六上午,疫情指揮中心把雙北提升到三級。報紙說,原本有 50 所大學改全面線上,中午我們學校宣布改全面線上一週。後來學校延到 6/13,後來再延到 6/27 學期結束。

2. 因此很多老師原本預計的考試與紙本作業,可能都要改成電子化。


阿原想法

阿原在 2021-05-26 黃昏想到這樣的點子,讓學生上傳檔案(這在 5/16 已經演練完畢,可以使用 google 問卷的功能,其中的檔案上傳)

如果上傳 ODF 檔,作業另外加 4 分;上傳 HTML or  PDF 作業另外加 3 分。上傳 doc/docx 不另外加分。

 

阿原在 2005-10 博士班二年級時,全面改用 ODF,到現在已經 將近 16 年。

 

下方是取自阿原某一門課,在 2021-05-27 更新的說明

 另外,阿原配合配合行政院的 ODF 檔案格式,及教育部鼓勵老師學生使用 ODF 的作法,期末作業阿原將會提供 ODF 及 PDF之電子檔,不提供 doc/docx。但不反對學生自行轉檔。

 依照教育部鼓勵政策之精神,阿原對本次作業上傳之電子檔

1. 作業使用 ODF (ODT) 格式者,作業另外加 4 分(4 * 35% = 總分加 1.4 分,學期總成績最高 100 分)

2. 作業使用 HTML 或 PDF 則加 3 分。

3. 如果使用 doc/docx 這違反行政院政策,不額外加分。不要來跟阿原吵架,請直接去找行政院及教育部,這政策不是阿原訂的,與阿原無關。

  有關 ODF 細節請見

行政院國發會  推動開放文件格式政策說明      支援ODF文件格式軟體工具

阿原建議使用合法免費,符合行政院 ODF 政策的 Libreoffice     這套 Office 是阿原的朋友,在雲林執業的牙醫所翻譯的

 

------也許,這次是推廣 ODF 的好時機

2021/05/26

20210526 阿原補充遺言:如果中了肺炎,隔天走了

 「快樂缺氧」無警訊迅速致死增加 指揮中心將研擬血氧機使用指引

2021/05/26 16:39  〔記者林惠琴/台北報導〕

  目前為止,這波五月肺炎

 (阿原在 6/13 晚上回來繼續寫本文)

 

如果阿原發生事情,無論是不是肺炎,在這裡,先跟大家道別。

如果已經答應、約定好的事情,阿原只能說抱歉。


 如果台灣度過這次危機,阿原還活著,那我們繼續往下走。

 

 

 

 

 

2021/05/23

2021年5月,阿原再次嘗試使用 Linux 報稅......依然吃鱉

  2021-05-23 

從 5/15 上午疫情中心宣布雙北進入三級之後,在 50 所大學全面改用線上教學之後,我們學校也在 5/15 中午宣布改全線上課程。接下來許多老師手忙腳亂.....現在經過一週,大家終於進入狀況。

 阿原不少原先預計的工作,到現在才覺得有時間可以進行,例如報稅。

幾年前就聽到財政部開發出支援 Linux 的報稅方式,阿原每年嘗試,都行不通。

 

今天,阿原再試試看。

結論:阿原期待可以使用 Linux 首次報稅,今年尚未成功,我們明年(2022-05)見


 

阿原選擇 Web

 

 

阿原選擇自然人憑證

 

 

檢查結果,需要安裝元件

 

 

選擇 Linux 版本

 

 

 

看到 .gz    心中浮現不妙的感覺,心想,如果不是 deb 檔,如果需要使用者自行安裝,就真的不妙

 

 

看網頁說明,解開,原來是

 

 


 

 


有問題.....

 

 


測試看看另外的程式 ................抓不到讀卡機

 

 

 


輸入密碼後,依然是讀卡機的問題。

 

 放棄,回到 Windows

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021/05/20

狗改不了吃...我是說還不到典範轉移的時機,這次 2021-05 疫情結束,教育部要求全面線上課程,也會停止

 

 先講結論:

雖然不少同仁都認為,2020 全球肺炎的衝擊,全線上課程,是必然的趨勢。但阿原不認為,疫情結束,教育部解除全部線上教學,會因此增加提昇全線上授課的比例,因為時機未到。

 不是科技問題,例如 2004 年,阿原在讀博士班,我搬到 Geneva, NY 分校區當時已經進行兩個校區的視訊連線。

 這是心態問題。更精準的說,是保守思維,不肯前進。

 

 2013 年,阿原上傳第一支教學影片到 youtube,之後上傳不少,但是都是土法煉鋼。話雖如此,到現在,阿原課程已經全數直播一年多,每天點閱最多的影片,還是 5 - 8 年前的影片。

 

 中間灰心,中斷四年,到了 2020-03 因為全球疫情嚴重,阿原又回到課程,而且有高人相助,ㄐ加上有學生在大陸、日本無法立刻回到台灣上課,讓阿原更有動力把直播(同步)及錄影(非同步使用)的技能學到好。

 

 

 

 

 

 

 

自動翻譯字幕--網友經驗整理,以及阿原的規劃

 

之前看到朋友分享,阿原在 202006 遇到一個機會,系上來自日本的學生,不了解作業的題目,阿原就錄一段影片放 youtube,再使用軟體,加上日文字幕,上傳到 youtube

兩段的網址都給日本學生(雖然學生反應自動翻譯的日文品質不好)

 



123

















 

 

 20200609 學生詢問作業問題,阿原錄影回覆-HACCP 作業第一題

 20200609 学生はHACCPの割り当てについて尋ねます  オリジナルのビデオ返信

 (使用 pyTranscriber)

学生はHACCPの割り当てについて尋ねます。オリジナルのビデオ返信。
(この記事ではgoogle translaterを使用して日本語に翻訳しています。映画の字幕はPytranscriberを使用して日本語に翻訳しています)
學生詢問HACCP作業問題。阿原錄影回覆。
(本文使用google translater 翻譯成日文。影片字幕使用 Pytranscriber  翻譯成日文)
2020-06-09   Youtube broadcasting on Linux + OBS studio

 

 ---當然,這就像阿原的免責聲明

 未來可以這樣:  


(本說明使用 google translater 翻譯成 OO 文。影片字幕使用 XXXXX  翻譯成 OO 文)
2020-06-09   Youtube broadcasting on Linux + OBS studio, by Dr. One Dollar (I-Yuan Chiang)

about Dr. One Dollar: http://iyuanchiang.blogspot.com/2014/11/about-i-yuan-chiang.html



 

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 阿原查到
EZyoutuber:自動辨識Youtube影片並輸出字幕檔還可翻譯多國語言
by atticus  2020.05.13 04:18PM

 

  pyTranscriber 影片自動上字幕免費軟體!10分鐘搞定1小時影片
作者: Esor Huang 1月 21, 2020

  親愛的,我把影片的外文字幕翻譯成中文了!

 

 iAutoSub 影片自動上字幕工具介紹

  

 ======================

 

阿原規劃

 

1. 先建立一個網頁(英文為主),取得網址


2. List of languages by number of native speakers

可以從前十名開始

List of languages by total number of speakers

從可以從簡體中文字幕及英文字幕開始

 

 3.

 

 

 

2021/05/17

衛福部的「社交距離 APP」其實更需要用在迴避酒駕者及交通違規人

 阿原之前就有個夢想,希望透過大家的行車記錄器,把違規駕駛(如機車、汽車、客車、貨車)拍下來,建立資料庫,透過適當的機制,例如有其他車子發現某車子的車主是酒駕前科犯,會從手機發出訊號,附近的行人、騎士、駕駛都會提高警覺。

大家會問,如果這樣,原來酒駕或是習慣違規的駕駛,不就在路上遇到大家避開,更可以橫行。我的看法是這樣,從保險費用下手。基本的強制險,要提高費率; 額外險,也要提高費率。健保費,要提高費率(因為他們酒駕或違規,可能造成他人受傷,甚是喪命)

  如果車主拒絕投保,拒絕付健保費,那可以使用資料庫連線,只要路上拍到,馬上連線,傳送警局處理。

台灣就是有不少的人渣與垃圾,把自己的命當屁,把他人的命當屎,要死你自己死。強烈建議這次衛福部的 APP 可以加上這樣的功能。

2021/05/16

直播錄影時顯示日期與時間之軟體與設定:gworldclock (on Linux)

 

 之前使用軟體 dclock  但是 12 小時制

 後來找到啟動指令:dclock -m就可以呈現 24 小時制。

 

 

5/18 23:16 發現這網頁,http://manpages.ubuntu.com/manpages/bionic/man1/dclock.1.html

 

經過測試,下方這樣的這樣指令,可以出現 yyyy-mm-dd

dclock -m -date %Y-%m-%d

 

 


安裝方式(其實之前嘗試過多個,就是無法顯示日期,或是視窗縮到最小,依然過大,不適合出現在直播錄影的畫面)

利用 Linuxmint 軟體管理



 講重點:

 1. 設定時間日期程式,『總是在最上層』

這樣切換到其他程式時,也可以讓時間日期保持在最上方

 


 

2.  Alt + 滑鼠左鍵,把程式上緣移到螢幕畫面之外,只留下反白區,就是只有日前與時間 (如後續部份的截圖)

 


 

 

時間格式設定之參考資料

 How To Format Date and Time in Linux, macOS, and Bash?

 How to get the current date and time in YYYYMMDDHHMMSS format in ksh88?

 

 

設定:  %Y/%m/%d, %H:%m:%S-阿原直播中

後來改用這個    %Y-%m-%d, %H:%m     %S   把秒數往後挪

 

呈現效果如下


 

 

設定:%Y-%m-%d, %H:%m:%S-阿原打瞌睡中

 呈現效果如下

 


 

 


 

 

 


 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 

 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

聽你外國媒體在放屁:台灣拿到多少疫苗?你們美國英國有多少疫苗---fart 前記得打草稿

 

 2021-05-16 上午看到這新聞,阿原怒了,不是對聯合報生氣,是外煤無知

 

 外媒:疫苗接種太慢 台灣恐從成功典範變破功遺憾

 

 

 

這是中文新聞提到的衛報新聞,我用關鍵字
guardian taiwan vaccine 找到,選日期比較新的

 

 Taiwan records 180 new cases in island’s worst Covid outbreak of pandemic

New restrictions, including a mandate on mask-wearing and limits on gatherings in the capital, Taipei, will stay in place for two weeks

 

 

 

 

 

 

 

2021/05/14

阿原將會維修 HP P2035 印表機進第二張卡紙:網友經驗整理

 

 

 十分鐘修印表機(HP LaserJet P1006 一直卡紙)

 

 你的hp LaserJet 1000卡紙了,怎麼辦?

 

 https://kuo3c.pixnet.net/blog/post/166298292-%5B%E5%8D%B0%E8%A1%A8%E6%A9%9F%E7%B6%AD%E4%BF%AE%5D-%E9%9B%B7%E5%B0%84%E5%8D%B0%E8%A1%A8%E6%A9%9F-hp-laserjet-2420dn-%E9%80%B2%E7%B4%99

 

 

 How to disassembly HP LaserJet P2035n Printer / Cara Membongkar Printer HP Laser Jet 2035n

 

 1.從影片 1m35s 的說明,因為有看到影片中有電磁鐵,於是阿原先拆掉這個側板。測試發現,這是手動,不是自動進紙的電磁鐵,不要我要解決第二張進紙卡紙的目標。

 

2.  從影片 0m50s的地方開始,拆掉一片側版,後來阿原跟著做,一分鐘就拆下,也看到前方網友提到兩個電磁鐵,主要要處理卡紙的那一個

 


2021/05/12

烘焙產品HACCP 網路資料整理

 

 

 

 食藥署手冊

 

 小型烘焙加工業者衛生操作參考手冊   2013-12

 

 小型烘焙業者正確選擇食品原物料及食品添加物參考手冊  2013-07

 

 

 

 Bakery Haccp plan QUALITY MANAGEMENT OF BAKERY PRODUCTS
 

 HACCP Plan for Bakeries

 

 

 

 

網路資料整理:舒肥雞胸肉與HACCP(Sous vide chicken and HACCP)

剛好有朋友聊起,阿原把網路資料整理一下

 https://fusionchef.us/category/haccp/

 https://www.sousvidetools.com/toolshed/wp-content/uploads/2014/09/HACCP-PLAN.pdf

 

Guidelines for restaurant sous vide cooking safety in British Columbia July 2017

 http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20and%20Forms/Guidelines%20and%20Manuals/EH/FPS/Food/SVGuidelines_FinalforWeb.pdf

 這手冊非常完整介紹舒肥的過程,包括加熱條件與驗效方法

 

Torbay Council | Guidance on Sous Vide Cooking

60°C for 45 minutes

65°C for 10 minutes
70°C for 2 minutes
75°C for 30 seconds
80°C for 6 seconds

 -----------阿原對這些條件的一部分,有些疑問。機器設定的作業條件,與達到中心溫度後維持的時間,是兩回事,需要先進行驗效

 

 

美國 Arizona

 Reduced Oxygen Packaging Sous Vide

 

Sous Vide and Cook/Chill Outside Code Parameters Hazard Analysis of Critical Control Points (HACCP) Checklist for Operators

 reduced oxygen packaging



REDUCED OXYGEN PACKAGING HACCP PLAN REQUIREMENTS AND GUIDELINES FOR DEVELOPING A PLAN



2021/05/10

美國制憲過程的 Great Compromise---長知識了

 記得讀博士班的時候,職員同事給阿原的建議: You need to compromise (你需要妥協)

  這也是我 2021-02 放在食品安全管制系統講義前方的字。

 

但是,在 2021-05-03 又再次重聽(可能是第四次)羅胖這個單元

  罗辑思维 65 开会是个技术活

 這次才注意到羅胖提到 Great Compromise

 美國制憲過程中的重大妥協

 

 

 Ratification of the US Constitution: lesson overview

 

 Three-fifths Compromise

 

 

 

 

 

 

 

20210513 HACCP 基礎班:建築與設施、GHP 1

 

 時間: 2021-05-13
主辦:TQF 協會
地點:台灣優良食品發展協會(台北市中正區重慶南路二段75號11樓),近捷運中正紀念堂站2號出口

本次演講,主辦單位同意阿原全程直播與錄影,完成後將會把影片放到這網頁。

 

 

2021/05/05

網路資料收集:酒類的 HACCP 計畫

 

 有朋友問起有關酒類

 

 

1. 剛好阿原博士班是酒類實驗室畢業,當時也當過酒類學的助教,所以有點概念。

2. 酒類在台灣不是食品,因為其主管機關是「財政部」

3. 酒類分很多種,分類法也很多種

例如:啤酒 (beer/brewing)、水果酒 (wine/wine making)、蒸餾酒 (spirit)、再製酒等,每個系統之下又可分為多個項目 (你看,釀啤酒的動詞,跟釀葡萄酒的動詞就不同。所以食品微生物課程,阿原常問,美國職棒大聯盟的釀酒人隊,請問,釀的是什麼酒?)

 

 

 

 

 搜尋:haccp plan for winery

 HACCP Concepts in Designing a Winery Sanitation/Quality Program

 原理說明,沒有提到酒廠的細節

 

 HACCP

 Viticultural HACCP-Like Plans

CCP: Vineyard Management Practices

Winery HACCP-Like Plans 

Bottling HACCP-Like Plans

 

 Generic HACCP Application: Production of Grape Wine

 (紐西蘭衛生單位) 有列出細節,值得參考

 

 National approach for evaluation and control of wine safety:Guide to good hygiene practices for French wine industry

 這篇像論文。不過沒有提到一件事情,國際癌症研究組織,把酒精飲料列為第一類致癌物,也就是有人體的證據,會致癌。


 

酒類製造業におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書(案)(小規模事業者向け)

 

 

 

 

 

 

 

2021/05/03

網路資料整理:把手機當成筆電的 Webcam

 

 【教學】教你把手機變成Webcam! WiFi和USB都可通 :-)))))

 看到這篇,知道可行。

 

 再來是查 Linux  是否可以使用

 

 搜尋:cellphone used as webcam on linux

 Can I use an Android phone as webcam for an Ubuntu device?

 

 阿原很想買羅技 4K 的 webcam,大約 6600 元,