前情提要一：
老實說，這問題困擾阿原很久很久了，困擾的原因是，阿原的高中化學還不錯 (只考試，不是實作)，對各種濃度的定義倒背如流！ 也因此造成了困擾。
高中化學提到濃度的百分比，主要是 重量/重量 百分比，
也就是無論任何形式 (液體、固體、半固體)，分母都包含溶質。 阿原在碩士班還可以忍受，到了博士班，就忍不住了，漸漸的發現，所謂百分濃度不是絕對的！
因為要製配微生物培養基，例如準備 MRS 培養基 (算是選擇性培養基，常用來培養乳酸菌)，是秤量 特定重量的粉末，加到一公升的水 (這是比例，不是重量或是體積百分比)
前情提要二：
有次家教學生問阿原，有百分濃度就好，為什麼要用莫爾濃度？ 阿原愣住了，因為真的不知道。阿原到了研究所才逐漸體會到，原來秤量是有學問的，有些東西適合秤重量 (如固體)，有些東西適合用體積計算 (如液體)，因此有數種的濃度，
根據 食品之良好衛生規範準則 草案 (應該不久後會成為正式法規)
第四條 本準則用詞定義如下：
四十、 鹽濃度：鹽類質量佔全部溶液質量的百分比。
也就是我國的法規，使用 w/w%，把溶質 (鹽) 也要併入分母計算。
但是，阿原可不是傻瓜，因為阿原看到另一個例子： 0.85%食鹽水
同樣是食品法規，
在 食品微生物之檢驗方法－生菌數之檢驗.DOC
提到製備 0.85%生理食鹽水 (人類的生理食鹽水是0.9%，微生物是0.85%)
2.2.18. 1N氫氧化鈉溶液之配製：
稱取氫氧化鈉4 g，加入無菌水溶解使成100 mL。{最後總體積是 100 mL，符合莫爾濃度之準備方法}
2.2.19. 稀釋液之配製：
2.2.19.1. 生理食鹽水：
取氯化鈉8.5 g，溶於蒸餾水1000 mL中，分裝於稀釋用容器中，經121℃滅菌15分鐘。{看起來總質量是 1008.5克，這樣近似但不是 0.85%}{當然法規條文沒有提到 "0.85%" 這個數值，但是微生物教科書都這樣寫}
2.2.19.2. 磷酸鹽緩衝液(Butterfield's phosphate-buffered dilution water)：
取磷酸二氫鉀34 g，溶於蒸餾水500 mL，以1N氫氧化鈉溶液調整pH值為7.2，再加蒸餾水使成1000 mL，以121℃滅菌15分鐘，貯存於冰箱中，作為原液。使用時，取原液1.25 mL，加入蒸餾水使成1000 mL，分裝於稀釋用容器中，以121℃滅菌15分鐘。
2.2.19.3. 0.1%蛋白腖稀釋液(0.1% peptone diluent)：
取蛋白腖1 g，溶於蒸餾水使成1000 mL，分裝於稀釋用容器中，經121℃滅菌15分鐘，最終pH值為7.0 ± 0.1 {最後總體積是 1000 mL，理論上百分濃度不是這樣配置，若是採用 w/w%，應該是先用水 950 克，不是 950 mL。加入 1 g peptone，全部溶解之後，加水到總重量 1000 g}
USDA:
