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2014/03/26

細菌型食品中毒速記口訣

20140326 貼出,版權沒有

食品中毒中,細菌型的佔很重要的部份,但是很多知識很零碎,不易記下來,這是 2013-04-02 ,根據課本想出來的記憶口訣,沒有參考任何資料,也沒版權,希望可以幫大家考試拿分!


A---細菌性中毒
老實說,細菌性中毒分為三型,不好背,但是又經常會考,

使用排除法:
1. 毒素型:肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌
2. 中間型:仙人掌桿菌、產氣莢膜桿菌、大腸桿菌

剩下的知名病原菌歸類在第 3 類 感染型
(不是絕對正確,但是方便記憶)

阿原分享爆笑口訣       "金肉" 有毒,    站在中間的 "神仙大腸會產氣"


B---會產胞子
會產孢子的病原菌,主要有兩個屬: Bacillus and Clostridium (兩個屬剛好都是 G+)



C---革蘭氏陽性或陰性菌
常見食品病原菌中,革蘭氏陽性菌有 Bacillus, Clostridium 以及 ListeriaStaphylococcus aureus 剩下的是 G(-)
{這樣背不完美,但是八九不離十} 


這四個口訣: 李、肉、仙 、金  是陽性
 

D---好氧或是厭氧
a. 絕對好氧---沒有常見的
b. 絕對厭氧:Clostridium
剩下的當作是兼性厭氧 {八九不離十}



E--低溫可生長 (代表冷藏環境無法抑制)
Listeria, Clostridium botulinum, Bacillus cereus
口訣: 李、肉、仙   住冰箱