大學推甄 (一)：面試要訣分享--阿原的建議

2013-03-31 貼出 本文版權沒有，歡迎使用
(2015-04-02 些微修正)

阿原每年都參加數場附近高中的模擬面試，這篇文章先來分享阿原對於大學推甄面試的建議。

免責聲明：在此僅分享阿原個人的看法，不代表本校或他校老師的看法。

A. 事先準備

• 自傳與讀書計畫
  • 內容才是重點。不需要在外表包裝上花太多心思。
  • 內容可以適度的配合圖片。試想，一堆文字，需要耐著性子去讀，不如簡單扼要，讓審查委員很快可以抓到重點。
  • 熱情與學習動機很重要。一般來說，大學科系會錄取學習動機強的學生，勝過錄取高分的學生但是沒熱情的學生。一般來說，對有興趣的科系，學習動機才會強，若自己有興趣的是物理，申請會計系時，無法顯示熱情。此外，可以說明動機，但不需要把個人的身世詳細說明。
  • 對於所申請科系有相關的活動、社團、比賽、得獎紀錄等，都可以附上相關資料。提醒一下，審查委員不見得知道這些比賽或活動的重要性，因此可以稍加說明，例如這是全桃園縣的比賽，而我拿了亞軍；或是全國童軍大露營，而自己擔任某重要的角色。
  • 若有特殊才藝，雖與申請的科系無直接相關，也可以列出。可能會有委員會欣賞多才多藝型的學生，認為這類的學生比較有創意 (阿原欣賞這類的學生)。

• 服裝儀容
  • 若經濟許可，穿著正式一點比較好，女生套裝，男生則可以穿襯衫、領帶、皮鞋。但也有人認為穿牛仔褲及 T-shirt 比較輕鬆，除非您有把握，不然建議冒這個險。
  • 無論男女生，請避免穿著過於暴露，或是奇裝異服，這樣可能會讓面試老師和沒看到您的優點，就對第一印象扣分。
• 模擬面試
  • 可以請學校老師協助模擬面試，以漸少緊張感。
  • 多數學校會公開建議的面試題目，可以先下載來練習看看。
  • 除了中文自我介紹，建議準備一段英文自我介紹 (約1~2分鐘)。
  • 可以先上申請科系的網站，了解老師們的研究及教學專長，有個概念就好，很多專業的東西不是目前可以了解的。

B. 面試當天

• 交通與報到
  • 可以先調查好到達申請學校的交通方式，若交通方便又安全，可以自行報到。
  • 建議可以比預定面試時間早 30 分鐘到達，看看週邊環境，看看哪裡有飲水機、販賣部、洗手間 (這樣可以降低緊張感)。
  • 等待時刻，可以到洗手間，檢查一下服裝儀容是否整齊 (當然，當天用餐一定要小心，不要弄髒衣服，若怕意外，可以使用圍裙等保護)。

• 正式面試
  • 進到面試場地，可以先跟口試委員們問好，可以說：
  • 「老師們大家好！」、
  • 「各位老師好！」、
  • 「老師們午安！」。

• • 一般來說，稱呼委員們「老師」就好，不需要稱呼「教授」。
  • 可以將準備好的備審的資料給口試委員，這時候腦袋不需要背公式，就隨機應變。有時候隨機應變才能發揮潛能，硬是要把在家裡練習過的全套搬出來，常會弄巧成拙。
  • 緊張是難免的，請記住，放慢講話的速度。一般人緊張起來，說話速度變快，而且容易口齒不清 (阿原就是這樣的人)，務必提醒自己，慢慢說。而且這樣會讓人感到沉穩、從容不迫，有大將之風。
  • 回答問題時，請記得，眼神的接觸很重要，要輪流看著口試委員，可以搭配手勢 (比端正坐好，雙手放在大腿上更有自信跟活力)。這部份可以先跟學校的老師討論過。眼睛不要亂飄，例如看天花板或是地板，這對聽您說話的人是不尊重，另一方面也讓委員們認為你沒有信心，但真正原因是很緊張。因此這部份要事先練習。
  • 遇到不會的問題，想個兩三秒，若還是不會，不要裝懂，就直接說不懂。若想到可能的答案，也可以這樣說：「老師，這問題我不懂，但是我推測是 AAA 以及 BBB，不曉得是不是這樣，請老師多多指導。」。
  • 有時候會遇到委員發脾氣，或是言詞上瞧不起或是刁難學生，請放心，這可能是故意的，目的是測試學生會不會被嚇到。相對的，若學生沒有被嚇到，反倒是可以神情自若的回答，即使委員沒有當面稱讚，也已經在他們心中留下好印象 (阿原喜歡故意嚇人)。所以請不要被嚇到。
  • 有時候委員會刻意問 A 問題，其實是想要知道 B 或 C 事情。例如，若您錄取本系，但是離家裡很遠，你會選擇住學校宿舍還是在外面租房子？若你直接回答，沒有猶豫，委員們會認為你有準備 (若吱吱嗚嗚，委員可能會認為您對本系興趣不大，根本沒想過這問題)。另一方面來看，若您回答：「我要問過父母才知道我可以住哪裡。」或是「我會徵求父母同意，我要爭取住學校宿舍，因為這樣才能跟同學及學長姐多相處，多交流讀書與社團經驗或是了解學校工讀的機會。」想想看，這兩種回答哪一個讓人感覺是獨立，哪個是不夠獨立？
  • 可以故意反問委員。這部份要看適當氣氛才能使用，或者委員會在最後問學生，對本系有沒有問題要問，這時候可以問，以免弄巧成拙。假設您要申請機械系，您已經事先做好功課，了解系上的修課規則，此時可以故意反問老師們：「老師我的數學很不錯，若我表現不錯，可否提早到某某學期把工程數學全部修完，因為我想要修另外的專業科目，以增加深度跟廣度」。明的是請教是否可以提早修完，暗的是告訴委員，我有看過系上的課程，而且我很有信心，我已經準備好要讀這個系。當然一定要有興趣才能這樣做，若只是來練習面試，委員們也會看出來，就可能失去加分的機會。
  • 最後的建議：一切的問題都真誠回答。每個委員都曾經是學生，除了曾經跟各位一樣是高中生，他們還當過大學生、碩士生、博士生，因此遇過很多面試的場合，現在當了老師，當然知道坐在台下的煎熬與壓力。在此建議，一切的問題，就真誠的回答。大家都想要知道委員想要聽到的答案，然後說出那個答案，然後得高分，錄取那個系......事實上，同樣的問題，同樣的答案，對不同的委員會有不同的看法。有人可能高度肯定，有人可能極度否定，這不是考生可以掌控的。唯有真誠回答 (但是要注意基本禮貌)，不要去想委員想要聽到什麼答案，反倒是有可能會獲得委員們的肯定。

阿原 DIY 教室：紫外線燈及電源

2013-03-28 貼出，本文版權沒有，照片也是版權沒有。


照片是在開南保營系生物實驗室， 2011-02-11 拍的。
照片是兩年多前拍的，文章是兩個月前開始寫的，今天就整理一下貼出來！

向附近的水電行訂購紫外線燈管及燈具 (一共幾百元)，隔天就拿到。

跟日光燈管一模一樣，只是玻璃部份是透明的。

製作電源線。先將所附的插座線剪斷。

去皮。

與電源線相接。

使用膠帶纏好。

電源線插座是很常見的規格。

裝上燈管。

放到無菌操作台，關上玻璃門才能打開測試。


就這樣完成了。 請記得，跟一般日光燈管一樣，不要打破，以免水銀汙染。使用時不要直接照到人體，短期會傷眼，長期照射可能引發皮膚癌。 所以阿原都使用有開關的延長線，照射結束，打開房門，立刻關掉延長線的開關。

GPS (PAPAGO) Altina A1050 軟體升級與圖資更新筆記

2013-03-28  貼出  本文版權沒有

補充：
2013-05-26: 抱歉，標題文章部份內容該是 GPS 卻寫成 GSP，感謝網友提醒，已經改正。
2013-07-04: 前幾天看到今年五月月初新版本地圖，7/01下載先。今天晚上正好有空，想要一邊工作一邊更新圖資，使用 ezgo9 Linux 接上去，沒有反應，仔細看看之前自己寫的，沒想到耍笨，我忘記要在 Windows 上使用電腦連線到 GPS 才能進行檔案的複製，今天忘記帶 Windows 的筆電出門......只好改天處理！  不過今天仔細看官網，居然出新版本 (6/26) 的圖資。



大家使用 GPS 是否有這樣的經驗，當車子經過新的道路，會看到車子可以定位，但是無法套用到適當的道路上，因此是浮在空中。是的，這時候就該更新圖資了 (但是廠商要公布新的圖資才能更新啊！)

對於車子在浮在空中的事情，已經到了忍受的極限，已經準備要做功課，買台比較長更新圖資的 GPS。這兩天，阿原打算在給一次機會，上網看看是否可以更新 GPS 的軟體，相隔很久之後，有新的圖資。在忍受驅近光纖般的 USB 1.1 世界無敵飛快的傳輸速度，在經歷過多次失敗，砍掉重新複製之後，終於成功的更新，所以阿原要把這段寫下來。

感謝網友們的分享 (尤其是 mobile01 的討論)，你們的經驗，比官方的說明更清楚。


1. 第一點，也是最關鍵的一點，要進行更新，阿原不得不離開 Linux 系統，因為這台 GPS 無法在 Linux 系統上進行連線。

2. GPS 先開機，插上 Windows7，若無法辨識該系統，則讓電腦連上網路，在硬體中找出無法支援的 USB 硬體，然後重新找尋適當的驅動程式，後來系統就會自動使用 Window7 mobile 與 GPS 連線。 (2013-12-14 補充說明，阿原使用 Win7, 在這台 GPS 是開機的情況下，會自動安裝驅動程式， Windows Mobile 之後選擇不進行設定連線，就可以了)

3. 先下載相關資料，作法如下：

請到此網頁
http://www.papago.com.tw/Download/DownloadProjectSoftware.aspx

選擇 A1050
目前 2013-03 為止，出現兩個結果

Altina A1050 X5 導航機專用安裝檔(主程式)
發 佈 日 期： 2010年3月31日
檔 案 版 本： X5_20100331
適 用 機 型： X3_20091026
檔 案 大 小： 225.00 MB

如官網說明，下載兩個壓縮檔，只解第一個壓縮檔。這是軟體，不含圖資

另一個是

PAPAGO! X5 Altina 專用最新台灣3D導航地圖
發 佈 日 期： 2013年1月28日
檔 案 版 本： X5_13Q102V1.1
適 用 機 型： Altina A1050
檔 案 大 小： 764.00 MB
這是圖資。
(2013-12-14 補充說明，官網把圖資分為 5 個 rar 檔案，我在工作的 Linux 系統中下載好，轉移到 Win7，使用 zip 只解開第一個 rar 檔，之後先刪除 GPS 內舊的圖資檔，將解開的東西及 4 個 rar 檔放到圖資的子目錄)



3. 先升級到 X5:

• 將上述的兩種資料分別解開到不同的資料夾，放到小型如小指指甲的 SD card，插到 GPS。
• 透過 Windows 讀取 GPS，會看到有3個東西，我先將原來內建記憶體的資料全部刪除 (如官網所說，先備份需要的資料 PPGPOI17.DAT 檔)。但是剩下一個資料夾 organic 沒有權限無法刪除。
• 將小型 SD 卡的資料複製到內建的記憶體。請注意，官網說複製到子目錄 "Navi" 但是這台 GPS 的子目錄叫作 "Navigator" 因此我先不改名稱，直接把 Navigator 當作 Navi 進行複製。
• 複製到一半，會問說要不要覆蓋 organic 及相關檔案，我選擇要。----完成 X5 更新 (複製需要時間)

4. 更新圖檔:

• 此時 /Navigator/maps 裏面沒有任何檔案
• 將圖檔複製到該子目錄下。電腦畫面說大約一小時，實際上約四小時。好久沒有體會到 USB 1.1 如光纖網路般的速度----完成圖檔更新。
• 將 PPGPOI17.DAT 複製回去。
• 注意，複製圖檔需要很長的時間，因此不要動到 GPS 及 USB 電線，以免斷線要重來。

OK 想買新的 GPS 的錢可以先省下來。



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2013-12-14 補充說明
上週發生圖資錯誤事件 (GPS 誤以為某觀光工廠在土城 65 號公路上，其實是在高架橋下，而有錯誤的引導，真是無言！) 於是想到若有新的圖資，會不會更正這錯誤？？
就查到不到一個月前更新的資料：


PAPAGO! X5 Altina 專用最新台灣3D導航地圖
發 佈 日 期： 2013年11月27日
檔 案 版 本： X5_13Q412V1.0
適 用 機 型： Altina A1050
檔 案 大 小： 783.00 MB

2013-12-14 補充說明
這台機器有個大缺點，買來不到半年就偶爾無法開機，原來損壞，只要在關機插電狀態下，螢幕出現電池的圖形 (充滿電或是正在充電)，此時可以開機。相反的，若插電時，螢幕沒有任何圖案，則無法正常開機。

很巧，之前兩次自由軟體的研習，阿原就是碰上無法開機，而小小遲到，不多說，找時間我一定換機。

阿原微生物教室：酸性與低酸性食物的定義，是以 pH 4.5 還是 4.6 為分界點？--阿原把相關法規小小的整理

2013-03-27 貼出 本文版權沒有

阿原很少在自己的部落格寫自己主修領域的文章，剛好最近有些資料值得整理放在部落格......


不同的資料，不同的課本，對於酸性食物及低酸性食物的定義，有的以 pH4.5，有的以 pH 4.6 為分界點......老實說，這困擾阿原有段時間了，但是一直沒有去弄清楚，得過且過.......

直到上週某堂課，下課休息時，有位同學問到了這問題，阿原當然是答的吱吱唔唔，越講越心虛，當下先跟那位同學說抱歉，這詳細的定義要回去查，有了正確的結果，再向大家報告。

講到罐頭殺菌條件時，阿原在課堂上提到，拿破崙為了打仗，需要糧食補給，因此需要好的食物保存方式，命令當時的科學家 Nicolas Appert 進行研究。在研究了十多年之後，終於在 1810 年發展出當時的罐頭技術  (wikipedia: Appertization)。這是阿原在美國看 History Channel 學到的。可以想見，1812 年拿破崙攻打俄國，也是帶著這樣的罐頭去打仗，當然打敗仗是後話。

從 1810 年開始，陸陸續續有科學家改進罐頭的製造與殺菌技術。就時間來看，雖然當時 Nicolas Appert 不清楚那樣的動作叫作殺菌法，也不清楚微生物是造成食物腐敗的主因，但是加熱法就可以有效保存食物。阿原相信，阿原心目中的微生物學之父，路易巴斯德 (Louis Pasteur)，在 1860 年代提出巴斯德殺菌法 (pasteurization)，也是受到 appertization 的啟發 (沒辦法，就時間上，巴斯德到 1822 年才出生，在清朝把台灣割讓給日本的那一年，1895 年過世。)

題外話：我們現在聽到柴可夫斯基的 1812 序曲 (1812 overture)，是在 1880 年所創作，紀念俄國打敗拿破崙，很奇怪，為什麼這樣的歷史故事傳到台灣，只聽到敗仗頭頭拿破崙的名字，不知道俄國打勝仗將軍的名字？？

sorry 離題太遠了!

很簡單，這定義不是教科書說了算，而是要看法規，因為罐頭安全很重要，若殺菌不足，輕者罐頭腐敗，重者可能會引起傷亡。

先來看看台灣的法規對酸性食物的定義：
這是已經廢止的法規：

低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 (民國 91 年 01 月 24 日廢止)

這是現行的法規
罐頭食品良好衛生規範 (民國 99 年 10 月 14 日修正)
[可以想見，未來若有更適當的定義或是殺菌技術時，現形的法規可能會被修正或是廢止。]

四、本規範名詞定義如下：
（一）罐頭食品：係指食品封裝於密閉容器內，於封裝前或封裝後施行商
      業殺菌而可在室溫下長期保存者。
（二）低酸性罐頭食品：係指其內容物 pH 值達到平衡後大於四點六，且
      水活性大於零點八五並包裝於密封容器，且於包裝前或後施行商業
      殺菌處理保存者。
（三）酸化罐頭食品：係指以低酸性或酸性食品為原料，添加酸化劑及（
      或）酸性食品來調節其 pH 值，使其最終平衡 pH 值小於或等於四
      點六，水活性大於零點八五之罐頭食品。
（四）密閉容器：係指密封後可防止微生物侵入之容器，包括金屬、玻璃
      、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其它容器。
（五）水活性：係指食品之水蒸氣壓除以在同一氣壓溫度下純水之水蒸氣
      壓所得之商。
（六）商業滅菌：係指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品，在正常商
      業貯運及無冷藏條件下，不得有微生物繁殖，且無有害活性微生物
      及其孢子之存在。
      無菌加工設備及容器之商業滅菌，係指利用熱、化學殺菌劑或其他
      適當的處理使無有害活性微生物及其孢子存在，並使製造出來之食
      品在室溫情況下貯運，對人體健康無害的微生物亦不會生長者。
（七）昇溫時間：係指蒸汽開始導入殺菌設備內至殺菌開始計時為止之時
      間。
（八）殺菌重要因子：係指任何特性、條件或參數等，其變異足以影響其
      所設定之殺菌方法及商業滅菌效果之達成者。
（九）罐頭初溫：係指殺菌開始前，最冷罐之平衡溫度。
（十）殺菌值（F0）：以分鐘為單位。表示熱處理條件之殺菌程度，其熱
      致死總效應相當於達華氏二五○度（攝氏一二一點一度）時，對 z
      值等於華氏一八之細菌或孢子殺滅能力。
（十一）無菌加工與包裝：係指經商業滅菌並冷卻過之食品，在無菌狀態
        下裝於已商業滅菌過之容器中，並在無菌狀態下密封者。
（十二）殺菌條件：指罐頭食品為達到商業滅菌安全，所採行之控制處理
        及殺菌程序。
（十三）保溫試驗：將樣品置於選定之溫度保持一段特定時間，促使微生
        物生長，以檢查是否依殺菌條件操作之試驗。
（十四）適當：指在符合良好衛生作業下，為完成預定目標所用的方法或
        措施等。

所以我國的法規很清楚，在罐頭食品中的定義，pH 大於 4.6  (> 4.6) 是低酸性食品，小於或等於 4.6 (≦ 4.6) 是酸性食品。

至於名稱是「商業殺菌」還是「商業滅菌」，在 2010-10-14衛生署公告，已經說明了。

公告「真空包裝食品良好衛生規範」、「市售真空包裝食品標示相關規定」，並自公告日起一個月施行；及修正「罐頭食品良好衛生規範」，並自公告日起六個月施行。
三、修正公告「罐頭食品良好衛生規範」

(一)  本規範內容所述及之「商業殺菌」皆修正為「商業滅菌」。

寫到這裡就想要休息，但是阿原的婆媽個性又發作了......其實台灣很多法規都是抄 (誤) 高度參考美國的，所以我們就來看看美國是怎樣規定：

Acidified & Low-Acid Canned Foods (LACF)

這裡提到
A low-acid canned food (LACF) is any food (other than alcoholic beverages) with a finished equilibrium pH greater than 4.6 and a water activity greater than 0.85, excluding tomatoes and tomato products having a finished equilibrium pH less than 4.7.

有兩點跟我國的法規文字不同，一是酸性罐頭食品排除定義酒精性飲料，因為人體病原菌無法酒精類生長，二是定義 pH 4.6，但是排除番茄汁，因為在這法規 Draft Guidance for Industry: Acidified Foods提到番茄的 pH 可能在 4.0~4.7 但是，該法規建議殺菌後即使 pH 介於 4.6~4.7 之間，還是視同酸性食品  

若有興趣的讀者，不妨參考台灣食品 GMP 協會的 罐頭食品工廠良好作業規範專則 (PDF)
或者下載各類專業食品工廠良好作業規範專則 (請見 GMP 協會出版品)

至於就法規的停止適用，請見

2002/1/31 「本署受理國產罐頭食品查驗登記事宜」、「國產罐頭食品查驗登記要點」，自即日起停止適用。

參考網站：
認識罐頭食品-------- 行政院衛生署食品衛生處荐任技士    沈漢光
台灣罐頭食品工業同業公會 的官網
新竹食工所的教育訓練資訊網站提供許多的教育訓練，包括罐頭技術，有興趣的讀者請自行搜尋。
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罐頭殺菌資料登錄 (PDF)

最後再次感謝那位同學的詢問，讓阿原有機會重新檢視這樣的定義。

當我是學生時，我不喜歡不懂裝懂的老師，現在我也要避免不懂裝懂，被學生問倒是一定，且經常會發生的，讀研究所重要的是邏輯思考能力的訓練，跟高中之前的單純記憶知識不同，不需要太在意。