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2024/08/14

是故意偷工減料，還是師傅學藝不精？台灣常見水電問題，一般人沒有能力看出來

新房子裝潢電線這樣接不怕火災嗎？同行抱歉真的看不下去【水電爸爸】

水電爸爸

58.5萬位訂閱者

2024/08/12

20240808 單槓恢復到 11 下（停在 8 下很久了）

2024/08/09

World Bank Group: ENVIRONMENTAL, HEALTH, AND S AFETY G UIDELINES V EGETABLE O IL P RODUCTION AND P ROCESSING

E NVIRONMENTAL, HEALTH, AND S AFETY G UIDELINES
V EGETABLE O IL P RODUCTION AND P ROCESSING
February 12, 2015

https://documents1.worldbank.org/curated/en/335681479471478907/pdf/110350-WP-FINAL-Feb-2015-Vegetable-Oil-Processing-EHS-Guideline-PUBLIC.pdf

WHO 2024: RISK-BASED FOOD INSPECTION SYSTEM Practical Guidance for National Authorities

https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/375910/9789290620198-eng.pdf?sequence=1

阿原這幾周使用三字經國罵創下退伍後新高--面對講不聽教不會的頑固笨老人

https://www.flickr.com/photos/bazardelbizzarro/8038877579/

Author: prof.bizzarro under CC BY 2.0

不好意思，這是阿原個人私事，但也提醒讀者，等長輩老了，問題逐漸浮現，包括健康問題。

有些老人腦袋程度不夠，也不聽醫生，不聽懂的人，面對疾病及體檢紅字，就是這樣。

老婆說，慢慢講，何必這樣爆粗口，我說，講太多年，這群豬腦袋可以講的通，我幹麻用三字經問候？

2024/08/06

20240806 Notes for setting and tuning the new system Linuxmint 22 Cinnamon 調校與設定 Linuxmint 22 Cinnamon 筆記。含 dconf-editor 系統調校軟體及鼠標大小

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測試

Display

Power management:

Setting synaptic

install shutter---to capture screens

to set display (with 4K monitor)

-----Internet-----
FireFox:
1. login to google account---
2. login to google blogger

Setting > sign to sync

To set input method

shutter (修改延遲三秒，%Y-%m-%d_%NN)( %前方不需要加上 $)

Display

Power management:

Setting synaptic

install shutter---to capture screens

to set display (with 4K monitor)

-----Internet-----
FireFox:
1. login to google account---
2. login to google blogger

**To set input method 設定輸入法

shutter (修改延遲三秒，%Y-%m-%d_%NN)( %前方不需要加上 $)

im-config （切換輸入法的指令）

終於知道為什麼無法出現我要的輸入法，預設是台灣-原住民（當時英文界面，選 Taiwan, indigeous 這字我懂，就是在地，沒錯。誰知道切換程中文界面，卻是原住民），要刪掉，改成酷音。以及加上美語，不然沒有英文鍵盤輸入可以使用

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https://www.cinnamon-look.org

背景

https://www.cinnamon-look.org/p/1389141

鼠標（我就挑可以到 96, 尤其是 Bibata 系列）

Empty Butterfly Cursor 6.0

Phinger Cursors 2.0

Bibata Original Amber Right

XCursor Sizes:
16x16, 20x20, 22x22, 24x24, 28x28, 32x32, 40x40, 48x48, 56x56, 64x64, 72x72, 80x80, 88x88, 96x96

如何安裝鼠標的文章，先筆記，之後研究

Cinnamon Can't change Mouse Pointer size - EndeavourOS Forum

依照網址的說明，在 dconf-editor 搜尋 cursor

/org/cinnamon/desktop/interface/cursor-size ---這裡關掉預設，我改成 256 （其實我安裝 Bibata 只有 96） ---搞定，就使用 96 pixels

2024

How to install cursor themes in Linux? - PQ.Hosting

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2024/08/05

20240805 安裝新的作業系統 (Linxumint 22 版--202407) 及前置作業

4. 設定系統區我分給 200 GB，掛載 / 進行 format

下方的，記得掛載到 /home 但是不能 format, 否則資料全毀（我都會備份）

3. 設定 EFI

1. 選定其他

-------------20240805 晚上備份-----------------------

0. 2/3

請見錄影檔

8/05 晚上分別在 Live-USB 上測試 LM 22 (2024-07) MATE and Cinnamon （kernel 6.8）, 兩個安裝 OBS 後，錄影的聲音是正常，不再是之前（Ubuntu 23.10, kernel 6.5）的破聲

這次安裝新系統，我會記得關閉 Secure boot (感謝翁理事長提醒)

1. 分次，全備份到外接硬碟（WD, MyBook, 3.5" 18TB, 20240406 $9,990）

為何需要備份？

理想上，小心操作，不要動到 /home/userXYZ, 就不會動到，但阿原讀博班玩 Linux 就很謹慎，不能有個差錯（萬一動到不小心 format，至少還有外接硬碟。當時我更謹慎，外接兩硬碟的雙備份。現在有經驗，外接一硬碟的單備份）

（備份完畢後，）

2. 檢查是否有新版 BIOS

PCHOME ASUS FA507NU-0032B7735H 御鐵灰(AMD R7-7735H/8G/RTX4050/512G PCIe/W11/FHD/144Hz/15.6)-- 204/02/19 收到，29,999 元，另外買 2TB SSD and 32 GB RAM

官網依然沒有 FA507NU, 我就找相近的 FA507NV,沒有看到近期

https://www.asus.com/tw/laptops/for-gaming/tuf-gaming/asus-tuf-gaming-a15-2023/helpdesk_download?model2Name=FA507NV

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過去的筆記

2020/07/26 2020-07 新系統 (Linuxmint 20) 與新筆電之微調筆記

20210305 從 Linuxmint 20 升級到 20.1，及調整開機碟大小之前置作業

2021/06/21更新筆電 BISO 及重灌 Linux 系統之準備筆記 20210621

----SLAT 朋友提醒，不需要回到 WINDOWS 系統來更新 BIOS, 而是放到開頭的磁區（我忘記名稱）

20210727--筆電重灌 Linux 系統前的個人備忘

2022/02/17

Installing Epson L3256 Printer on Linux (Linuxmint 20.2) 安裝 Epson 連續供墨印表機 L3256

（如果是 HP priner, 就單純，套件庫有驅動程式）

後續寫在這裡

20230914 重新安裝系統

20230914 重灌筆電 LinuxMint 21.2 (kernel 5.15)

20240219 收到新筆電開始安裝新系統 Ubuntu 23.10

因為新筆電新硬體，需要新的系統（kernel）

2024年四月日本小林製藥紅麴產品含真菌毒素 puberulic acid 軟毛青黴酸事件

筆者給編輯的說明

1. 本次使用 QA 方式，比較容易說明一般讀者可能想到的問題

2. 筆者直接引用有效資料（非中文媒體或日文媒體之報導），直接附上資料網址，方便審查人員查證 (未依照論文格式)。

3. 筆者配合行政院的 ODF 之國家政策，使用 ODF 及 PDF 檔取代 doc/docx

4.本文內容版權屬於筆者所有（不含引用的資料，不含審查人員之修正建議），筆者放棄版權保護，公開在個人部落格。

5.　若寫作格式或編排不合消基會雜誌之格式，請編輯直接修改。

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A. 我們先來幾個 QA 讓讀者暖身

Q: 什麼是真菌？

A: 在微生物學有定義真菌、細菌、病毒，不過一般民眾不需要知道這些細節。筆者用簡單的語言說，扣掉酵母菌需要使用顯微鏡觀察不說，不少真菌是的外觀可以肉眼見到，如食物中的香菇、木耳；中藥的靈芝、茯苓；到食物、衣物、鞋子長霉，皆是肉眼可以看到。

Q: 真菌對人類是壞蛋還是好蛋？

A: 真菌百百種，有些對人類是壞蛋，如花生、大豆等可能被黴菌污染產生黴菌毒素。也有些真菌是好蛋，例如亞洲釀酒，使用真菌製麴，醱酵過程中，在米、高粱等原料，可以看到發霉。此外，真菌（黴菌）用來生產維生素、藥物（或其前驅物），也是微生物與生物技術的範疇。

參考資料：

*Vitamins https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-662-10378-4_11

*Production of B-group vitamins by mycorrhizal fungi and actinomycetes isolated from the root zone of pine (Pinus sylvestris L.) https://www.jstor.org/stable/42935938

Q: 什麼是真菌毒素？

A: 由真菌產生的毒素，若攝食，可能對人類造成肝腎等的疾病。因此各國的食品法規，針對常見的食物，規範其真菌毒素之上限。

以台灣法規『食品中污染物質及毒素衛生標準』的附表二『食品中真菌毒素之限量』列出黃麴毒素等，在不同食物的限量。

通常來說，這類真菌毒素屬於次級代謝物，其特性之一是不易透過一般加熱烹調的條件破壞其毒性。因此對家庭，要適當的保存食物，才能避免長真菌，而可能減少真菌毒素的產成。對產業，慎選原料及保存，若原料有發霉，不可用在後續的加工。

筆者提醒一件事，台灣或國外法規針對常見的中的毒素限量，而少見到的毒素等，可能暫時沒有規範，因為立法需要考量的因素太多。就像這次日本紅麴產品出現少見的毒素，目前定位在污染，可能不在規範的項目之中。

參考資料：

法規『食品中污染物質及毒素衛生標準』網址

https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040138

Q: 紅麴有哪些食物或藥品上應用？

A: 食用或藥用紅麴在亞洲可能有千年的歷史。以台灣現況來說，食物用的如紅糟相關料理或是食用紅麴色素（依照現形法規，這屬於食品原料，不是食品添加物）。就藥用來說，如 lovastatin (在台灣與日本稱為 monacolin K) 就是用在降膽固醇等。因此醫生會提醒，服用這類藥物，要注意食用紅麴、紅糟等產品。

參考資料：

MONACOLIN K, A NEW HYPOCHOLESTEROLEMIC AGENT PRODUCED BY A MONASCUS SPECIES

https://www.jstage.jst.go.jp/article/antibiotics1968/32/8/32_8_852/_article

Discovery, biochemistry and biology of lovastatin

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0002914988900021

B. 什麼是 puberulic acid？為何會發生本次日本紅麴事件？台灣製造的紅麴，也會發生類的事件嗎？

說明：puberulic acid, 在教育部辭彙及台灣中文期刊、博碩士論文等，不易查到其中文翻譯，但網路上有人使用『軟毛青黴酸』，筆者不確定，因此直接使用英文原文。

先講結論：

雖然紅麴本身可能產生對人體有害的毒素（代謝物之酵素來自其基因），因此日本、台灣等，會要求紅麴相關產品特定毒素，如橘霉素 (citrunin) 的限量標準。本次造成意外的主要是軟毛青黴酸 (puberulic acid)，就目前調查結果來看，這並非紅麴自身產生或代謝的毒素，日本政府調查後認為，判定是作業環境或原料，受到特定青黴菌的污染，就目前日本公布的資料來看，人為下毒的機會比較低，比較可能是偶發事件（例如2024-04某餐廳粿條食品中毒事件，就目前證據來看，屬於少見的事件）。以科學文獻資料來說，真菌毒素非常多種，這次是史上少見的重大事件。但民眾也不用過度恐慌，先等日本政府與企業找出本次真菌毒素的真正元兇。

1. 根據 1932 及 1934 年的文獻

參考資料

Biochem J. 1932; 26(2): 441–453.

Studies in the biochemistry of micro-organisms: Puberulic acid C(8)H(6)O(6) and an acid C(8)H(4)O(6), new products of the metabolism of glucose by Penicillium puberulum Bainier and Penicillium aurantio-virens Biourge. With an appendix on certain dihydroxybenzenedicarboxylic acids

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1260924/pdf/biochemj01115-0184.pdf

Biochem J. 1934; 28(1): 11–15.

Chemical properties of puberulic acid, C8H6O6, and a yellow acid, C8H4O6

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1253148/pdf/biochemj01104-0025.pdf

在 1932 的報告提到，Penicillium puberulum (青黴屬中的某一個種) ，測定出實驗式是C₈H₆O₆，並命名為 puberulic acid，是筆者查到的資料中，最早提到這個酸。

而1934年的文獻說明定出其結構。

2. 依照 Pubchem 的資料 (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Puberulic-acid)

其結構為

在 2011, 2017, 2021 的論文使用 puberulic acid 研究其抗瘧疾的特性，也提到對人體的毒性。

(本次事件之前，對這毒素的研究很少，不過經過這次事件，一定會有機構與科學家投入相關的研究。讀者可以查到日本學者或機構在六月發表本次紅麴事件的論文)

3. 依照厚生勞動省於 2024-04-19 公布的資料 (https://www.mhlw.go.jp/content/001260641.pdf)，除了 puberulic acid，也發現另外兩個未知的物質，至於這幾個物質是否為造成死亡或腎臟疾病的主因，還需要追蹤日本政府後續的報告。

C. 這次事件說明與處理方式

筆者引用日本厚生勞動省官網的資料

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/daietto/index.html

Q: 日本紅麴產品事件處理方式與官方說明

筆者截稿 (2024-08-05) 為止，依照官網統計到 7/28，回報 300 人死亡（之中多少案例是因服用相關紅麴產品，還在調查中），465 人住院，是日本極為少見的事件。

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/daietto/index.html

統計到 7/28 https://www.mhlw.go.jp/content/001281295.pdf

官網也說明產品回收的資料。

Q: 台灣是否有進口這次有問題的日本紅麴原料？若有，如何處理？

請見主管機關（食藥署）的網頁說明

民眾食用日本「小林製薬」紅麴之相關產品非預期反應通報案件（更新時間2024-07-26）

https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12935

(某些政府機構的新聞稿非使用永久連結，若超連結失效，請讀者自行搜尋)

累積 69 個通報案件 (直到 7/26 之資料)，沒有死亡案例。通報之案例之症狀是否因為食用本次紅麴產品所引起，需要專業的判定，我們就等食藥署的公布。

國內業者主動通報預防性下架資訊（更新時間2024-08-02）

https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12919

(某些政府機構的新聞稿非使用永久連結，若超連結失效，請讀者自行搜尋)

目前有 250 次回收事件（同企業可能有數次的回收）。不過這與美國食品回收（USDA and FDA）不同，並沒有列出回收的數量或重量。

民眾購買到小林製藥紅麴產品該如何處理

更新日期：2024-04-11

https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12946

總結

本次是日本少見的重大食品中毒事件，筆者在閱讀相關資料後，整體來說，認為這是偶發事件，筆者也會持續注意日本官方公布的進度及台灣食藥署的最新說明。食藥署也在第一時間，公布相關訊息，要求業者回收，提醒民眾購買若符合相關批次的原料或產品用，切勿食用。

參考資料：（消費紅綠燈）

2024-03-25　有關日本「小林製薬」公司發布紅麴相關機能性表示食品之自主回收通知，原因係接獲民眾攝食前述機能性表示食品者出現腎臟疾病之通報，請業者停止使用、販售及自主下架，消費者應避免購買及食用。

https://consumer.fda.gov.tw//Light/NewsDetail.aspx?nodeID=30&id=90001525&rand=1762296674

2024-03-27　　有關日本「小林製薬」公司追加發布紅麴相關機能性表示食品之自主回收通知相關訊息案，請業者留意並停止使用、販售及落實自主下架，消費者應避免購買及食用。

https://consumer.fda.gov.tw//Light/NewsDetail.aspx?nodeID=30&id=90001542&rand=1841469679

就筆者了解，國內的相關業者，已經加強其紅麴產品相關黴菌毒素之檢驗，民眾不用過度驚慌，也希望一切平安。

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阿原心得，這一段沒有寫到給消機會的草稿。

1. 日本厚生勞動省的資料，看起來像是使用永久網址，這跟台灣很多政府機關的網頁方式學習。因為阿原教學上遇到，多個政府機關的網頁，過了兩年就失效。

2. 厚生勞動省使用圖與表來說明各類資料，例如阿原讀過 HACCP 等指引。這次的紅麴事件，也是使用圖表呈現，讓讀者快速抓到相關訊息。

3. 阿原已經跟編輯道歉，當 4/08 收到 email, 建議在五月初回傳初稿，但阿原一拖二拖三拖，到八月初才給初稿，卻發現事情在日本還沒落幕。疑似死亡案例到了八月初超過三百人（但需要調查，才知道是否因為服用有問題的紅麴產品造成死亡），但台灣的中文媒體.......今天天氣不錯，只是比較熱。

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這次寫的手法，採用學術文章的格式，但，會加上註解，方便審查人員了解筆者寫的過程及引用的資料

筆者本次直接使用日本厚生勞動省的公開資料，會比閱讀中文新聞這樣第二手、第三手更直接。

https://www.mhlw.go.jp/chosakuken/index.html

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