本文章尚未完成，預計找同學幫忙，把影片跟菜名搭配好。 若有興趣的請 email 阿原，若到時候若沒有報名，阿原也開放一般讀者來協助。 鼓勵有興趣參加相關考試的學生 (無論您是哪一級的學校) 都可以來幫忙，沒有好處，但是阿原會分享整理資料的方式，學會一次，以後類似的情況都可以用。
預計整理程這樣子：
勞委會食品檢驗分析乙級技術士，術科操作之網路影片整理
根據測試參考資料術科考試如下：
術科內容
試題編號：07602-910301
主材料
猪瘦肉
蝦仁
竹筍
青江菜
(涼拌菜)
豆腐
粄條
Ａ 組
粉蒸肉片
拌炸蝦仁
鳳梨
三色炒筍絲
培根炒青江
拌豆腐
皮蛋蔥花
香菇炒粄條
Ｂ 組
茄汁肉片
蘆筍炒蝦仁
竹筍爆三丁
鹹蛋炒青江
拌豆腐
皮蛋肉鬆
開陽炒粄條
Ｃ 組
金菇炒肉絲
蝦仁炒蛋
紅燒筍尖
炒青江
紅蘿蔔絲
拌豆腐
皮蛋紫菜
銀芽炒粄條
Ｄ 組
紅燒肉塊
白果炒蝦仁
雞肉炒筍絲
香菇片扒青江
拌豆腐
皮蛋柴魚
培根炒粄條
Ｅ 組
咖哩肉片
香菇燴蝦仁
雞肉燜筍塊
豆包炒青江
拌豆腐
皮蛋芝麻
肉絲炒粄條
備註： 1. “茄汁肉片＂、“咖哩肉片＂以滑、溜、燴擇一烹調法製作。
2. 豆腐類用盒裝豆腐。
3. 豆腐涼拌菜中之蔥花、紫菜、芝麻均須經過加熱減菌處理。
影片:
是新北市 職訓局 NTCVTC 似乎有很多影片
https://www.youtube.com/watch?
