20241109 HACCP 基礎班-作業主題：桂圓核桃杯子蛋糕

 

注意事項

1.  google  雲端使用也可使用手機進行編輯

2. 小心，不要動到他人的資料。資料就學員使用，不要外流

3. 可以選定虛擬公司的名稱，產品與生產細節都可以微調。

4. 依照本次的進度表 (A3 彩色。作業 0, 1, 2, 3)，以及雲端中的作業範本，依照主題及流程，進行修改。

 

 

 

若企業同意公開細節可以使用企業的東西（但阿原不建議）。不過阿原還是建議使用網路上可以查到的資料，寫作業，才能減少爭議。

A. 成份 (作業-0) 與營養標示 (選配)，可以自行挑選，或是參考

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B. 生產流程請參考  YouTube 影片

 打發與均質
Cupcake Production Line  

放入紙杯，自動放入烤盤。注入麵糊
Mini Cup Cake Machine

隧道式烤箱 (連續式) 

How to Bake Cupcakes?---Continuous Tunnel Oven

包裝前使用臭氧及紫外線殺菌

Cup Cake Production Line | Sponge Cake Plant

 

 

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