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2016/10/02

豆製品內有棉線:食品安全中的物理性危害!








我跟老婆都喜歡,但不算常去,某麵店,口味棒,份量足,小菜也好!


有一天點了滷味,卻發現豆製品 (素雞,如照片) 內有棉線 ......

阿原的職業病發作,以 HACCP 中的危害分析,這屬於物理性危害。但是棉線的材質,以及製作棉線/存放棉線/運送棉線/使用棉線的過程,若有其他因素,例如清潔劑或漂白水無意的汙染,就另外考量。所以法規才規定,食品工作場所不能放置化學藥品,清潔劑,員工私人物品等。