教書將近三年，對一些主要的議題想要做個整理 (尤其是網路的資料)，這樣方便自己教學使用，同時讓學生或是讀者可以參考。
但是這樣會冒著一個風險，把自己學識的不足曝露在網路上。不過我是這樣想，在怎樣厲害的人物，也有菜鳥學習期，所以我就厚著臉皮寫或整理微生物的文章，學的新的東西就再補充就好！
- 台灣的相關法規：(請記得，法規可能隨著時間會修正！)
規定了部份食品中下列四項真菌毒素的限量表準:
黃麴毒素（Aflatoxin）
赭麴毒素A（Ochratoxin A）
棒麴毒素（Patulin）
橘黴素（Citrinin）
*衛生署檢驗方法：
食品中黴菌毒素檢驗方法─乳製品中黃麴毒素 M1 之檢驗 (93.07.23) (使用 HPLC)食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米及其製品中伏馬毒素B1和B2之檢驗 (93.07.23)
食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米赤黴毒素之檢驗 (97.03.31)
食品中黴菌毒素檢驗方法－T-2 毒素及 HT-2 毒素之檢驗 (98.09.25)
食品中黴菌毒素檢驗方法－橘黴素之檢驗 (99.04.06)
食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗 (99.10.15) (使用 HPLC)
食品中黴菌毒素檢驗方法－赭麴毒素 A 之檢驗 (99.10.15)
*CNS 檢驗方法 (基本與衛生署公布的方法相同)
CNS 4090 N6097 食品中黃麴毒素檢驗法
CNS 7066 N4070 飼料及其原料中黃麴毒素檢驗法
CNS 13631 N6282 乳品檢驗法–液狀乳中黃麴毒素Ｍ１及Ｍ２之檢驗
CNS 15241 N6388 食品中黃麴毒素總量檢驗法－極性矽膠管柱螢光法
- 科學文章
Aflatoxins. National Toxicology Program. Rep Carcinog. 2011;12:32-4.
Wild CP, Turner PC. Mutagenesis. 2002 Nov;17(6):471-81. Review.
Biosynthesis of aflatoxins. Maggon KK, Gupta SK, Venkitasubramanian TA. Bacteriol Rev. 1977 Dec;41(4):822-55. Review.
**藥物食品檢驗局調查研究年報的文章
市售花生製品中黃麴毒素含量調查
台灣地區總膳食之黃麴毒素調查
**台灣博碩士論文的相關研究
這不少，請自己查。
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