2013-11-05 貼出。本文文字部份版權沒有。化學圖形皆取自英文 wikipedia,據了解,也是版權沒有 (化學式有版權?感謝大有為的政府,把民眾教育的不錯)
阿原看到 11/04 的蘋果日報:
銅葉綠素 官方仍無力檢驗
以及 11/02 自由時報
恰好之前阿原寫了一篇
從戲劇中的爆炸案與炸藥分析,談現實的化學分析與檢驗--可能不是您想像的那麼神奇! 談到檢驗可能不是多數沒有學過分析化學所想像的樣子,這一篇 "官方仍無力檢驗" 剛好符合這樣的想法。
阿原突然想到,暫時不談銅葉綠素,我們把幾個化學式叫出來讓大家看看,就沒有化學或是食品化學背景的學生或民眾,是否可以猜出來哪一個是
棉籽酚。
請看下列五張圖,先不要急著往下,先猜一下,最後再往下看答案。
![Enterodiol and Enterlactone.svg](https://lh3-testonly.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vW-kDw8NdZQM-vfRk3ngnLkIVUOShU4gR5JURdsXVj9vbmrSRqfDRiu0Qs8DjS-5RHiLUvL8JZb_NcZU84gWtAVCAKqysLSVyZQb107BqGT_Sq20ayoKOHZOtdTC3Zr0Us3r9pDecPlilIAk6eSeSEy2e-HX0cxUONx0Xv03wGkyDtx_9Co_WqV2afw_jppamWoHa7OA78sas5Ea2AAPvHeks2F2y-=s0-d) |
A |
![](https://lh3-testonly.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uvhxzN0Di2YMS00ejjaljzsk1fGx4R841F1dMBYMe099kfHrhUcPgahi1pJBBVVp5Pw739_nBOV3nddDCwdA28MvD1EaAV3I1MEmFZMeipNLKFs7MHdnUO8jqodd8_xbMhKTGd2PoenJYXsXCc_Au0-sbn5K4zlDN_kzQ3-HGa2DccPGPM=s0-d) |
B |
![](https://lh3-testonly.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v5pUiZIfaPcjTx7wp_tjpile6sZw0gkFBlJMoqICCtRtyS_sOPfpTveU_S0qAtF0GOR0OeoYMeyl5m-JB2iLn0-UbKi0qbjP-eyv0ArMjYYy2uxAvENH_mCpsJirCcVaCqaHRsnQ8azYL-zGoeh4X3kJJamhlK2YK_-Q_3tSkQafQ=s0-d) |
C |
![](https://lh3-testonly.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vLuO7XLqgWxzxopgOL29ccUS39H3t7BdLACfGDj6wHcEoPU3he714wT2etUfocNPGyOEgmJTOKCw6HkpVUxSIaj_g9hzTkUeg2a8X7SaC_9CR_0aOanPsOJUa3twxH0gw7OWoJPeqZzq50t0L0VvoooSpUfg2z1zI9-yc=s0-d) |
D |
![](https://lh3-testonly.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s9ag_fZmApUAFtqjeyGw41M1WaHU_9QLs9h_mq3q8gn67VkE1vvgVwz7Q1d26MyCh4RsCV02xlxvbjaT-wZg-ZerqA0od6lCcaY_uVAT0mNbcaad8YHtAb5u57KcNJ7yyYFEjW7RB9SlkJqxleapi1NrpimMA5Eed8Dg=s0-d) |
E |
-----------------先打住,不要急著往下翻頁,A, B, C, D, E 您猜到是哪個了嗎?
阿原的想法很簡單,這些東西的結構相近,可能不易在前處理中區分開來,若遇到類似的分子量及極性,更是不易使用層析法進行分析 (阿原不是學食品分析,若有錯誤,請指正!)
--------------> 有沒有辦法篩選有專一性的酵素進行轉換? 再分析轉換後的產物!