T0: 江易原教授
主題: 飲料食品中的甜味劑VS糖
消基會七月五日（週五）媒體宣導節目資料
A 復興----兩岸生活誌----14:00~14:40---潘宗華
消基會七月十五日（週一）媒體宣導節目資料
B 警廣---Jacky早餐車--08:45~09:00--陳昱豪
C 漁廣---漁廣大聲公--13:30~14:00---劉麗卿
D 漢聲---漢聲下午茶--15:00~16:00—劉佳怡--沒有打來
E 警廣---交通快樂行--16:40~17:00----施心凱
消基會七月二十五日（週四）媒體宣導節目資料
F 教育----思生活有意思－10:05~10:25—李思瑩--沒有打來
G 警廣—-消費停看聽----14:30~15:00---Mia （1440-1455）
H 警廣—消費加油站----17:00~17:30---珮溶--提早通知取消
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追加：七月二十九日（週一）媒體宣導節目資料
訪綱：
1.為何吃糖使人快樂？
巨觀來說，這是觀察到的現象，才使用科學方法去找可能的原因。就像多數人不會喝純的檸檬汁上癮。
有理論這樣說，吃糖可以刺激某些神經，可以增加釋放多巴胺，小弟認為這無解，這是老祖宗留給我們的基因。只是演化過程沒有想到後來的科學發達，讓人類很容易吃到糖。
2.糖對健康的影響？
阿原引用國民健康署：攝取過多糖的壞處?
糖攝取過多，除了容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖、代謝症候群機會，並使血壓、血糖、血脂升高，增加心血管疾病風險，加速身體老化，並被懷疑可能也會增加癌症風險。
WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children
WHO Guideline: sugars intake for adults and children
3.蔗糖跟代糖的差別？何謂人工甜味劑？糖跟甜味劑的差別？
++++++
4.國民健康署有每日糖建議攝取量，代糖也有每天的建議攝取量嗎？代糖跟一般的蔗糖一樣會引發疾病問題嗎？
5.天然及人工甜味劑的差別？水果裡面的糖分也不好嗎、？
牛乳的乳糖：沒有證據顯示會影響（除了）
6.何謂阿斯巴甜？阿斯巴甜致癌？
Aspartame (Wikipedia)
7.人造甜味劑之所以會被創造是因為他對人體比較健康嗎？為什麼會有代糖的產生？代糖的優點與缺點？
8.請介紹人工代糖跟天然代糖？人工代糖的副作用？
Artificial sweeteners and other sugar substitutes
人造甜味劑和其他糖替代品
9.政府對於代糖添加於食品中是否有規範？
目前台灣許可的有 26 種甜味劑，其中五種有限量標準，其餘21種沒有限量（加多少都可以）
10.提醒聽眾關於代糖攝取的注意事項？
不用過度擔心
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註：
1. D為約錄（與來賓約時間錄音）節目，餘均為現場（該時段）連線節目。
2.酷夏享受甜食、喝手搖飲，既抒壓又可滿足口腹之慾。只是糖吃過量會加速老化、肥胖、糖尿病等疾病上身！在減糖趨勢之下，卻也帶動甜味劑（代糖）添加，號稱能保有甜味，也低熱量，真的?天然糖和甜味劑的差別?究竟甜味劑是什麼？甜味劑的種類、分類?
民眾有可能在食用上過量攝取而不自知？甚至帶來健康問題？長期食用會不會有風險？那些疾病患者，應該在醫師、營養師的指導下合理使用甜味劑?在挑選含甜味劑的飲料、食品時，消費者應考慮那些重點?又該如何看懂包裝食品上的標示再擇用？呼籲、提醒！詳可參考雜誌P41。
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可參考本期消費資訊，劉琳君（營養師）所撰寫的『健康與美味的選擇 飲料食品中的甜味劑VS糖』
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只是糖吃過量會加速老化、肥胖、糖尿病等疾病上身！在減糖趨勢之下，卻也帶動甜味劑（代糖）添加，號稱能保有甜味，也低熱量，真的?
---先不談其他細節，這甜味與熱量，是的，有甜味，有些低熱量，有些零熱量。
通常這類甜味劑，不易引起血糖上升。
天然糖和甜味劑的差別?
*一般消費者不易透過感官來分辨（嘗嘗看、聞聞看）。相對來說，在開發新的甜味劑，除了考量安全性（安全實驗），若在感官上有負面效應，也不會進行商品化。
*單價不同、用量不同
*被行銷的對象不同、消費者喜愛程度不同、購買意願不同
*健康效應或蛀牙效應不同
究竟甜味劑是什麼？甜味劑的種類、分類?
扣掉天然糖不說。
以台灣食品添加物中所列出的 26 項甜味劑，搭配歐盟與美國的說明，阿原來簡單說明。
分類方式不同，阿原用白話文，
依照甜味劑是否有熱量分為：有熱量的（營養性）或無熱量
民眾有可能在食用上過量攝取而不自知？甚至帶來健康問題？長期食用會不會有風險？這很難說，因為影響健康的因素很多，扣掉交通意外的傷與亡、工安事件、尋仇等，影響我們健康的，有壓力、飲水、空氣、飲食等，小弟不負責任、沒有科學證據的認為，食品其他成分包括非法使用、意外污染、刻意下毒等，風險可能比甜味劑更高。
長期食用，其實就公開資料，歐盟持續評估中，我們可以等。
反過來， IARC 列在第一類，也就是確定有人體證據確定會致癌， 但每天，長期在台灣上演的有
1. 菸、酒精性飲料、檳榔
2. 加工過的紅肉
3. 柴油引擎廢氣
真的是每天且長期在台灣上演，有些癮君子上面幾項是每天都有，歷經數十年
那些疾病患者，應該在醫師、營養師的指導下合理使用甜味劑?免責聲明：阿原不是醫學背景，在此分享的細節，僅是科普知識，若有問題，請以醫學專家之說明為主。
苯酮尿症患者
典型苯酮尿症（PAH缺乏症）的發生率由土耳其人的二、三千分之一，到日本的十四萬分之一，各人種及地區之發生率有很大的差異。目前台灣苯酮尿症的發生率約為四萬三千分之一
在挑選含甜味劑的飲料、食品時，消費者應考慮那些重點?
1. 包裝食品都會標示，如果消費者不喜歡，可以不用買（無論是理性還是感性）
2. 但是散裝食品也可以合法使用甜味劑，但不需要標示，就自求多福
又該如何看懂包裝食品上的標示再擇用？
呼籲、提醒！詳可參考雜誌P41。
阿原提醒：散裝食品，例如早餐店多數的食物、傳統市場、餐廳、地方經典名產、海產，包括原始或加工後的食材，可以合法使用甜味繼而不用標示。提醒，只要合法使用，因為是散裝食品，可以不用標示甜味劑。（而且多數我們熟悉的標示，都不用，因為這是散裝食品） ------------------------------------
開場白
跟科學家講話，一般人通常會抓不到重點，例如，我們吃化學甜味劑，對健康會不會有問題？
阿原是三流科學家，聽到這裡，不曉得怎麼說。
阿原先換一個話題，在國際癌症研究組織歸類為第一類（有人體證據證明會致癌）的有 PM 2.5、柴油引擎廢氣、酒精飲料、檳榔、香菸.....是的，這些每天在台灣上演，但，大家似乎麻痺了。
另外的角度，要生病或致癌，先不討論每個人的情況（遺傳、飲食、生活習慣）不同，要造成癌症，需要時間與劑量，所以不是一句話 XX 會致癌，有遇到的就會得癌症。
回題，甜味劑百百種，每個人吃的情況不同，對人體是否有傷害，對幼童是否有傷害，不是『想當然爾』，在此，阿原收集科學文獻，跟大家說明。
在進入主題前，阿原提醒兩件事情，這樣讀者才容易進入狀況
1. 科學的進步，是一般人想像不到的落後。
2. 科學的結論會被修正，甚至推翻。這科學家都知道，但一般人不清楚，把科學結論當真理、當聖經（不聰明）。舉個生活化的例子，之前科學家、營養學家都提醒，不宜攝食含膽固醇過高德的食物，如雞蛋一天一個。這隨著美國 2015, 台灣 2018 修正國民營養指南，就修正（應該說推範）這件事，但，沒有人出來道歉，船過水無痕。
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科普資料
Mayo Clinic 美國知名的梅奧診所（其實是重量級的大醫院）
（阿原使用自動翻譯軟體，挑選重點如下）（在此主張合理使用）
添加糖可以在體重增加中發揮作用。它還可能會增加您患嚴重健康問題的風險，例如糖尿病和心臟病。
有些人使用稱為糖替代品的產品，也稱為人造甜味劑。它們嘗起來像糖一樣甜，但熱量較少。有些沒有卡路里。
許多醣替代品的味道比糖更甜。因此，只需要很少的量來使食物和飲料變甜。其他稱為糖醇的糖替代品不像糖那麼甜。
政府衛生機構負責監督產品製造商添加到食品中的成分。這些機構在含有糖替代品等成分的食品或飲料上市銷售之前對其進行檢查。在美國，食品藥物管理局 (FDA) 允許使用以下糖替代品：
Acesulfame potassium (Sweet One, Sunett).
安賽蜜鉀（Sweet One，Sunett）。
Advantame. 阿德萬塔姆。
Aspartame (NutraSweet, Equal).
阿斯巴甜（NutraSweet，Equal）。
Neotame (Newtame). 紐甜（紐甜）。
Saccharin (Sweet'N Low).
糖精（Sweet'N Low）。
Sucralose (Splenda). 三氯蔗糖（Splenda）。
Luo han guo (Monk Fruit in the Raw).
羅漢果（生羅漢果）。
Purified stevia leaf extracts (Truvia, PureVia, others).
純化的甜菊葉萃取物（Truvia、PureVia 等）。
其他國家，例如歐盟國家，比美國擁有更多的糖替代品選擇。
FDA 也允許產品製造商使用糖醇，例如山梨醇和木糖醇。該機構不認為糖醇是食品添加物。
FDA 和其他國家的食品安全機構也建議每天可以安全攝取多少糖替代品。這個量稱為每日可接受攝取量（ADI）。它因人的體重和所用糖替代品的類型而異。各地可接受的每日攝取量並不相同。例如，它們在美國和歐洲是不同的。
一般來說，人造甜味劑在有限的量下對於健康人（包括孕婦）是安全的。但限製或停止糖替代品：
If you're living with a rare genetic disease called phenylketonuria. Foods and drinks with aspartame can lead to serious health problems.
如果您患有一種稱為苯酮尿症的罕見遺傳疾病。含有阿斯巴甜的食物和飲料會導致嚴重的健康問題。
If you have a bowel disease. Using sugar substitutes might make your symptoms flare up.
如果您患有腸道疾病。使用糖替代品可能會使您的症狀加劇
美國飲食指南稱，成年人不應該給兩歲以下的兒童糖替代品。總的來說，專家需要進行更多研究，以了解糖替代品可能對兒童產生哪些長期健康影響。大多數研究都著眼於對成人的影響。
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衛生機構已澄清，糖替代品不會引起嚴重的健康問題。
糖替代品也與人類罹患癌症的較高風險無關。追溯到 20 世紀 70 年代的研究表明，人工甜味劑糖精與大鼠膀胱癌有關。從那時起，研究表明這些發現不適用於人類。
一些關於長期、日常使用人工甜味劑的研究表明，人工甜味劑與中風、心臟病和死亡的整體風險較高有關。但人們做的其他事情，或人們不做的健康習慣，可能是導致較高風險的原因。
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Artificial sweeteners and other sugar substitutes (Mayoclinic.org)
Learn about the pros and cons of sugar substitutes, also called artificial sweeteners. (BannerHealth.com)
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美國 FDA
Aspartame 阿斯巴甜
Acesulfame potassium (Ace-K)
安賽蜜鉀 (Ace-K)
Sucralose 三氯蔗糖
Neotame 紐甜
Advantame 阿德萬塔姆
Saccharin 糖精
How Sweet It Is: All About Sweeteners
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歐盟食品安全局
Food additives 食品添加物
超過 300 種可以用
Sweeteners (EFSA) 甜味劑
有 21 種甜味劑可以用，其中 12 種正在重新評估中（但尚未禁止）
(表格使用沈浸式自動翻譯)
例如幾個已經完成重新評估的，過去在台灣網路化媒體上，也是常出現的甜味劑
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台灣食藥署
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
目前有 26 種甜味劑
其中有設定限量標準（每公斤食物，內含甜味劑不能超過的量）
糖精
糖精鈉鹽
環己基（代）磺醯胺酸鈉-----------美國已經禁用
環己基（代） 磺醯胺酸鈣-----------美國已經禁用
甜菊醣苷
其餘沒有限量標準，只要使用對象符合法規，加入多少量的甜味劑都是合法的
阿原把資料下載，嵌入這裡
