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2024/09/30

20240930 Notes for fatty acid

 

 

 Source (open textbook)

Chemistry of Cooking (Rodriguez-Velazquez)

Under Creative Common (CC-BY-NC-SA)


 3.1: Understanding Fats and Oils






By Jorge Stolfi, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=144941947


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