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上次提到，在衛生署法規查詢網頁，查到相關的法規，現在要來分享食品檢測的相關方法。
[請記得，法規會隨著時間公布、修正或廢止，因此本文僅供參考，若想知道最新資訊，請讀者上網查詢]
衛生署的法規對研究人員很重要，尤其是知道官方的檢測方法，才能進行實驗上的比較。不過大家要有個觀念，官方的檢測方法不見得是最新的方法，因為新的方法一直在發展，需要世界各地的實驗室進行測試。
一般來說國家的法律不會輕率的跟著走，而是等新的方法穩定後，而且與舊的方法比較有特殊之處，例如縮短檢測時間，降低檢測成本，提升檢測效率或精準度等。確定有好處，衛生處才會請專家學者進行座談與修法。
無論要查詢微生物檢測方法或是文獻，下關鍵字很重要:
關鍵字少，查詢結果多，需要多花時間進行人工篩選。
怎麼查詢，沒有標準答案，讀者也不用擔心，只要多花間練習，挫折幾次，學長姐教個幾次就好了。阿原建議初學者不用怕，先從關鍵字少的下手，除非出現數百筆的資料，不然起步階段多花時間讀些東西有益無害。
先到查詢網頁，搜尋 "微生物"，有七筆資料
| 1 | 食品微生物之檢驗方法－曲狀桿菌之檢驗 (93.04.05) | |
| 2 | 食品微生物之檢驗方法─霍亂弧菌之檢驗 (93.08.31) | |
| 3 | 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗 (93.09.07) | |
| 4 | 食品微生物之檢驗方法－阪崎腸桿菌之檢驗 (96.09.10) | |
| 5 | 食品微生物之檢驗方法－金黃色葡萄球菌之檢驗 (98.06.09) | |
| 6 | 食品微生物之檢驗方法－諾羅病毒之檢驗 (98.10.20) | |
| 7 | 溫泉浴池水質微生物指標與採樣程序 (95.03.29) |
若輸入 "檢測方法"，則有 122 筆
| 1 | 行政院衛生署食品藥物管理局檢驗方法審議會設置要點 (99.02.10) | |
| 2 | 食品藥物管理局檢驗方法審議作業程序 (99.02.10) | |
| 3 | 食品中重金屬檢驗方法─鉛之檢驗（二） (92.12.23) | |
| 4 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－鏈黴素與雙氫鏈黴素之檢驗 (93.01.14) | |
| 5 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－四環黴素類抗生素之檢驗 (93.01.14) | |
| 6 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─未以塑膠淋膜紙類製品之檢驗 (93.07.21) | |
| 7 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─塑膠淋膜紙類製品之檢驗 (93.01.09) | |
| 8 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─植物纖維紙類製品之檢驗 (93.01.09) | |
| 9 | 食品中重金屬檢驗方法－汞之檢驗（二） (93.01.08) | |
| 10 | 食品微生物之檢驗方法－曲狀桿菌之檢驗 (93.04.05) | |
| 11 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─玻璃、陶瓷器、施琺瑯之檢驗 (93.05.26) | |
| 12 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─金屬罐之檢驗 (93.05.26) | |
| 13 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─塑膠類之檢驗 (100.07.14) | |
| 14 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚乙烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 15 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚丙烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 16 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚甲基戊烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 17 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚甲基丙烯酸甲酯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 18 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚氯乙烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 19 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚苯乙烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 20 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚對苯二甲酸乙二酯塑膠類之檢驗 (93.05.26) |
| 21 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚偏二氯乙烯塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 22 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─聚醯胺（尼龍）塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 23 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─以甲醛為合成原料之塑膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 24 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─哺乳器具除外之橡膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 25 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法─哺乳器具橡膠類之檢驗 (93.05.26) | |
| 26 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法—BENZIMIDAZOLE 類多重殘留分析（二） (93.07.08) | |
| 27 | 食品中黴菌毒素檢驗方法─乳製品中黃麴毒素 M1 之檢驗 (93.07.23) | |
| 28 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米及其製品中伏馬毒素B1和B2之檢驗 (93.07.23) | |
| 29 | 食品微生物之檢驗方法─霍亂弧菌之檢驗 (93.08.31) | |
| 30 | 酒類中二氧化硫檢驗方法（一） (96.05.04) | |
| 31 | 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗 (93.09.07) | |
| 32 | 食品中動物性成分檢驗方法—定性篩選檢驗 (96.08.29) | |
| 33 | 食品中動物性成分檢驗方法—袋鼠成分之定性檢驗 (93.10.06) | |
| 34 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺舎劑芬普舎之檢驗 (96.01.12) | |
| 35 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺草劑百速隆之檢驗 (96.04.14) | |
| 36 | 酒類中二氧化硫檢驗方法（二） (96.05.04) | |
| 37 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－仙杜拉素之檢驗 (96.05.22) | |
| 38 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－安巴素之檢驗 (96.05.22) | |
| 39 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－Triclabendazole 及其代謝物之檢驗 (96.06.27) | |
| 40 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－左美素之檢驗 (96.06.27) |
| 41 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－硝基炝喃代謝物之檢驗 (99.03.24) | |
| 42 |  食用油脂中重金屬檢驗方法－鉛之檢驗 (99.11.15) | |
| 43 | 食用油脂中重金屬檢驗方法－銅之檢驗 (99.11.15) | |
| 44 | 食用油脂中重金屬檢驗方法－砷之檢驗 (99.11.15) | |
| 45 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－氯黴素之檢驗（二） (96.09.05) | |
| 46 | 食品微生物之檢驗方法－阪崎腸桿菌之檢驗 (96.09.10) | |
| 47 | 免洗筷中二氧化硫之檢驗方法 (96.09.26) | |
| 48 | 免洗筷中過氧化氫之檢驗方法 (96.09.26) | |
| 49 | 免洗筷中聯苯之檢驗方法 (96.09.26) | |
| 50 | 食品中動物性成分檢驗方法－雞成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 51 | 食品中動物性成分檢驗方法－鴨成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 52 | 食品中動物性成分檢驗方法－鵝成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 53 | 食品中動物性成分檢驗方法－火雞成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 54 | 食品中動物性成分檢驗方法－鴕鳥成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 55 | 食品中動物性成分檢驗方法－兔成分之定性檢驗 (96.10.05) | |
| 56 | 食品中脂肪酸及反式脂肪酸之檢驗方法 (96.10.19) | |
| 57 | 魚油中二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸之檢驗方法 (96.11.14) | |
| 58 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－孔雀綠及其代謝物之檢驗 (97.01.11) | |
| 59 | 食品中動物性成分檢驗方法－牛肉製品中含豬肉成分之定量檢驗 (96.12.26) | |
| 60 | 食品中動物性成分檢驗方法－鵝肝製品中含鴨肝之定量檢驗 (96.12.26) |
| 61 | 食品用洗潔劑中壬基苯酚及壬基苯酚聚乙氧基醇類之檢驗方法 (97.01.11) | |
| 62 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺蟲劑可尼丁及其代謝物之檢驗 (97.02.22) | |
| 63 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺蟲劑百利普芬之檢驗 (97.02.22) | |
| 64 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米赤黴毒素之檢驗 (97.03.31) | |
| 65 | 菇類檢驗方法－綠褶菇之檢驗 (97.04.10) | |
| 66 | 食品中動物性成分檢驗方法－吳郭魚成分之定性檢驗 (97.04.10) | |
| 67 | 食品中動物性成分檢驗方法－虱目魚成分之定性檢驗 (97.04.10) | |
| 68 | 食品中動物性成分檢驗方法－鯖魚成分之定性檢驗 (97.04.10) | |
| 69 | 食用菇類中重金屬檢驗方法－鉛之檢驗 (97.06.26) | |
| 70 | 食用菇類中重金屬檢驗方法－鎘之檢驗 (97.06.26) | |
| 71 | 菇類檢驗方法－橘黃裸傘之檢驗 (97.08.08) | |
| 72 | 食品中動物性成分檢驗方法–金線魚成分之定性檢驗 (97.08.08) | |
| 73 | 食品中殘留農藥檢驗方法–殺菌劑平克座之檢驗 (97.08.28) | |
| 74 | 食品中殘留農藥檢驗方法–多重殘留分析方法（四） (99.04.06) | |
| 75 | 食品中維生素Ｄ之檢驗方法 (97.09.02) | |
| 76 | 食品中重金屬檢驗方法–鉛之檢驗（三） (97.09.24) | |
| 77 | 食品中重金屬檢驗方法–鎘之檢驗（三） (97.09.24) | |
| 78 | 食品中殘留農藥檢驗方法–殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗（二） (97.10.07) | |
| 79 | 食品中動物性成分檢驗方法–羊肉製品中含豬肉成分之定量檢驗 (97.10.24) | |
| 80 | 食品中動物性成分檢驗方法–羊乳製品中含牛乳成分之定量檢驗 (97.10.24) |
| 81 | 食品中殘留農藥檢驗方法–殺蟲劑亞滅培之檢驗 (97.12.10) | |
| 82 | 食品中植物性成分檢驗方法–芒果成分之定性檢驗 (97.12.17) | |
| 83 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺蟲劑因滅汀之檢驗 (98.04.06) | |
| 84 | 食品中動物性成分檢驗方法－毒鯖河豚成分之定性檢驗 (98.05.05) | |
| 85 | 食品中動物性成分檢驗方法－黑鯖河豚成分之定性檢驗 (98.05.05) | |
| 86 | 食品中動物性成分檢驗方法－白鯖河豚成分之定性檢驗 (98.05.05) | |
| 87 | 食品微生物之檢驗方法－金黃色葡萄球菌之檢驗 (98.06.09) | |
| 88 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺舎劑大克舎之檢驗（一） (98.07.21) | |
| 89 | 食品中殘留農藥檢驗方法－殺舎劑大克舎之檢驗（二） (98.07.21) | |
| 90 | 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法（三） (99.12.31) | |
| 91 | 食品中動物性成分檢驗方法－牛成分之定性檢驗 (98.09.11) | |
| 92 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－T-2 毒素及 HT-2 毒素之檢驗 (98.09.25) | |
| 93 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－畜福及其代謝物之檢驗 (98.09.30) | |
| 94 | 食品中植物性成分檢驗方法－蒜成分之檢驗 (98.10.05) | |
| 95 | 食品中植物性成分檢驗方法－韭成分之檢驗 (98.10.05) | |
| 96 | 食品中植物性成分檢驗方法－蕎成分之檢驗 (98.10.05) | |
| 97 | 食品中植物性成分檢驗方法－蔥成分之檢驗 (98.10.05) | |
| 98 | 食品中植物性成分檢驗方法－洋蔥成分之檢驗 (98.10.05) | |
| 99 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－卡巴得及其代謝物之檢驗 (98.11.04) | |
| 100 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－多重殘留分析 (99.09.01) |
| 101 | 食品微生物之檢驗方法－諾羅病毒之檢驗 (98.10.20) | |
| 102 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－橘黴素之檢驗 (99.04.06) | |
| 103 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗 (99.10.15) | |
| 104 | 食品中甲基汞檢驗方法（二） (99.09.08) | |
| 105 | 食品中調味劑之檢驗方法－醋磺內酯鉀、糖精、甘精及環己基（代）磺醯胺酸之檢驗 (100.01.25) | |
| 106 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－抗原蟲劑多重殘留分析 (99.03.12) | |
| 107 | 食品器具、容器、包裝檢驗方法－聚碳酸酯塑膠類嬰兒奶瓶之檢驗 (99.04.06) | |
| 108 | 食用油脂中重金屬檢驗方法－砷、鉛及銅之檢驗 (99.05.14) | |
| 109 | 食用油脂中重金屬檢驗方法－汞之檢驗 (99.05.14) | |
| 110 | 水產動物類中重金屬檢驗方法－鉛及鎘之檢驗 (99.05.14) | |
| 111 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－卡巴得之檢驗 (99.06.04) | |
| 112 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－羅苯嘧啶之檢驗 (89.02.22) | |
| 113 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乃託文之檢驗 (89.02.22) | |
| 114 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法─衣索巴之檢驗 (89.02.22) | |
| 115 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乃卡巴精之檢驗 (100.01.01) | |
| 116 | 食品中動物用藥殘留檢驗方法－氯黴素、甲磺氯黴素及氟甲磺氯黴素之檢驗 (99.09.08) | |
| 117 | 食品中黴菌毒素檢驗方法－赭麴毒素 A 之檢驗 (99.10.15) | |
| 118 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法－磺胺劑之檢驗 (99.11.15) | |
| 119 | 塑膠類食品器具、容器、包裝之著色劑溶出試驗檢驗方法 (99.11.15) | |
| 120 | 食品中動物用藥殘留量檢驗方法–β- 內醯胺類抗生素之檢驗 (99.12.31) |
| 121 | 食用油脂中總極性化合物之檢驗方法 (100.01.25) | |
| 122 | 食品中防腐劑之檢驗方法－丙酸之檢驗 (100.01.25) |
