學科考題解析，請自行點入各網頁。阿原會依照上課的進度，逐步把解析的資料公開。
部份單元考題比較多，因此分成數個小單元
丙級學科
工作項目01: 食品分析 143 題。考題解析網頁： part 1, part 2, part 3
工作項目02: 食品一般成份分析 114。考題解析網頁： part 1, part 2
工作項目03: 用具餐具殘留物之檢驗 31。考題解析網頁： part 1
工作項目04: 食品微生物之檢查 115。考題解析網頁： part 1, part 2
工作項目05: 水質檢定 28
工作項目06: 食品原料新鮮度鑑別 36
工作項目07: 罐頭食品之檢驗 31
工作項目08: 食品官能簡易檢查 37
丙級術科
A 實驗器具之認識
B-1 乾熱滅菌及溼熱滅菌之操作
B-2 細菌細胞大小之測定
B-3 酵母菌細胞之觀察
B-4 食品中生菌數檢驗
C-1 標準鹼溶液的配置與標定
C-2 標準酸溶液的配置與標定
C-3 初脂肪之萃取
C-4 油脂過氧化價檢驗
D-1 食品中有機酸含量之檢定
D-2 罐頭食品之檢驗及 pH 計之使用
D-3 果汁之減壓過濾及 pH 值測定
D-4 水質之檢驗
此外阿原預計製作一個表格，把丙級的術科試題對照台灣的公告法、AOAC法 (放上超連結)，並把分析的價格一併列入。未來再把需要用到這些檢驗的法規併入。這是個巨大的工程，而且有種倒因為果的感覺，因為有需要才立法要求檢驗特定項目，之後才公告方法，而丙級就是從中挑出重要的來考試。
http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020
https://skill.tcte.edu.tw
技能檢定-測試參考資料 (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020)(可下載最新考題，超連結不好處理，請自行下載)
技能檢定-歷屆試題 (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290021)
(可以查到 90 - 105 年各類的考題)
---------------------------------
106年度全國技術士技能檢定-職類查詢
https://skill.tcte.edu.tw/skill_query.php
106年度全國技術士技能檢定-職類查詢結果
| 職類代號 | 09200 |
|---|---|
| 職類名稱 | 食品檢驗分析 |
| 報檢級別 | 丙級 |
| 可報檢梯次 |
|
| 報名費用 | |
| 報檢資格 |
