本文章持續編輯中......
----------------------------------
因為這學期的 食品工廠管理
及同學們會上 HACCP 基礎班及進階班，所以幫大家複習大概念，病從表單與紀錄的模擬實作，幫大家強化 HACCP的概念。
目前沒有看到其他人這樣教學 (從表單紀錄與實作才回主文件內容導讀)，不但是這裡的教學點子是阿原自創，公開分享，放棄版權保護，希望對需要的人有幫助。然而阿原學識有限，若有錯誤或建議，請不吝指正。
-----------------------------------------------------------------
對初學者來說，學到整個 HACCP 包括兩部份，
1. GHP 九大程序書
2. HACCP 計劃書
後來新修正的法規要求要加入內稽辦法。
但是初學者不容易了解這部份的執行與表單的差異。
阿原都這樣說明，衛生法規的條文，不適合給員工用在工作現場，而需要轉化成標準作業程序書及表單，才能讓員工工作上有可遵循的依據，也適合進行內稽。 這邊的提到的作業程序書及表單，我們暫時歸類在 GHP 九大。 （不同產業、不同計劃書編輯方式，可能會有差異）
相對來說， HACCP 計劃書，重點是針對產品進行分析，但是光分析還不夠，還需要執行，讓員工看的懂的執行步驟，沒錯，這些工作步驟會寫在 GHP 九大程序書。
HACCP 計劃書 表單與
(嵌入)
本文件
GHP 九大
（嵌入）
本文件
