2021/09/30
2021/09/27
謹慎設定 LinkedIn 中 Open to work 之設定
其實 OPEN TO WORK 不好翻譯
直接翻譯是：我隨時可以進入新工作
以台灣語言來說，有兩種情況
1. 我正在找工作（通常是待業中）
2. 我想換工作（這就有點尷尬）（不過，LinkedIn 網頁說，不讓同公司的人看到，但不保證）
所以，要謹慎設定
如滑鼠，點入鉛筆進行設定
如果選擇所有人都可以看到您設定 Open to work
就在頭像位置加上綠底白字 "OPENTOWORK"
2021/09/26
2021-06 美國白宮發布 BUILDING RESILIENT SUPPLY CHAINS, REVITALIZING AMERICAN MANUFACTURING, AND FOSTERING BROAD-BASED GROWTH 建立有彈性的供應鏈、振興美國製造業，及促進廣泛成長
從宋鴻兵的節目聽到任性供應鏈
原來是省成本的 Just in time
經過全球肺炎，現在要有 Just in case 要冗餘 (但搜尋全文，沒有 just in time 也沒有 just in case)
之前還聽到，他提到「病毒成本」
https://www.asme.org/government-relations/capitol-update/white-house-releases-report-on-building-resilient-supply-chains-and-revitalizing-american-manufacturing
pdf
https://www.whitehouse.gov/wp-content/uploads/2021/06/100-day-supply-chain-review-report.pdf?utm_source=sfmc%E2%80%8B&utm_medium=email%E2%80%8B&utm_campaign=20210610_Global_Manufacturing_Economic_Update_June_Members
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本次報告，是基於 E.O. 14017
Executive Order 14017 of February 24, 2021
( 美國行政命令 14017)
https://www.federalregister.gov/documents/2021/03/01/2021-04280/americas-supply-chains
這是台灣駐美代表處經濟組給經濟部的公文
https://wto.cnfi.org.tw/upload/file/Dir002/1615798747_8462_1100550390-1.pdf
Executive Order 14001 of January 21, 2021
A Sustainable Public Health Supply Chain
美國國防部檢視美國「戰略及關鍵物資供應鏈風險」徵求公眾評論 發布日期：2021-04-20
（這算是原 250 頁文件的中文濃縮版）
拜登政府於 2021 年 6 月 8 日，就供應鏈100天審查議題公布一系列解決方案
二、投資國內外可持續供應鏈
美國農業部將投入超過 40 億美元用於一套新的、強大的“重建更好”計劃，重點是重建美國食品系統，加強食品生產、食品加工、食品分銷和聚合以及市場和消費者的供應鏈並使其多樣化。美國農業部的重建努力將尋求改善獲得營養食品的機會，解決種族平等和正義以及氣候變化問題，使市場公平和具有競爭力，為生產者和工人提供持續支持，並在食品供應鏈中創造更大的彈性.
2021/09/25
是要來挖角嗎？帶我離開台灣，薪資好談
20210925 看到這訊息
這是我當年申請博士班，有投過的學校之一
好了，我在做白日夢。
只是出現在搜尋的結果，但對方沒有看我履歷，表示不感興趣。
反過來，這也是 LinkedIn 要兩面賺的作法。
2021/09/24
2021/09/23
「摸著石頭過河」台灣教育部的解釋太消極了，阿原喜歡大陸的解釋
為何有這樣的感慨？ 因為阿原一路跌跌撞撞，流血流淚流汗，摸索出很多經驗。
所以正面看待「摸著石頭過河」這句話。自己的解釋是：所作的事情，沒有他人經驗可以參考， 只能自己不斷的試誤學習。
https://pedia.cloud.edu.tw/Entry/Detail/?title=%E6%91%B8%E8%91%97%E7%9F%B3%E9%A0%AD%E9%81%8E%E6%B2%B3
2021/09/20
2022-09-20 阿原上網預約到第二劑（第九輪，高端第二劑）
1.相信專業，不要被牽著鼻子走（這是很多庸才跟蠢蛋不自知的現象）。阿原相信醫生說的：「打在身上的，就是好疫苗」
2. 阿原本來沒有預期可以排到第二劑，因為政府政策就是先讓最多人數打第一劑，心想，論起工作屬性，論起年紀，阿原都不是優先。
9/20 中午，上網預約，順利排到高端第二劑，可能很多人不優先選這個，才輪到我。
2021/09/19
新手機使用了一個月多，決定換掉。感謝 SONY Xperia 10 III 帶給我一個月多心情...這是沉沒成本 (sunk cost)
這款 SONY 手機，符合攝影 4K, Android 11 的要求。阿原把手機當消耗品，很少買五千元以上的手機，都買入門款，不超過兩年就換掉。
這次為了拍攝實驗教學影片，加上之前的手機使用了一年半（當時買不到五千元，也有4K 畫質，但無法升到 Android 11, 所以檔案受限於 4GB，只能說 google 工程師多管閒事）決定換手機。朋友推薦要攝影，不買蘋果（阿原個人因素，反蘋果，反微軟），那可以考慮SONY
8/08 收到手機，慢慢調整
一個月中，陸續發現幾個我無法忍受的事情
1. 照片或影片的檔案編碼，居然不是依照日期時間。上網查，網友多年來都抱怨這件事
2. 相機會當機，天氣熱偶爾當機，在冷氣房，沒充電，沒使用 APP 也當機。大約一週兩次，改天把截圖放上來。
3. GPS 偶爾異常。我知道台灣有些地方，就是收不到 GPS，例如每次台北市忠孝東路與基隆路交叉口，一定沒有 GPS 訊號。但這手機一般地方，幾次出現收不到訊號，重開 google maps 無效，要重開機才能解決。
以上，不確定我買到機王還是怎樣，反正我決定要換掉。只是一個月過去，當時評估另外的 Nikia and Moto, 候選人，已經缺貨.....
沒關係，我等，沉默成本，認賠殺出。花個一萬多元當買教訓。
這是我前一台，2020-01 購買的，多少錢？請自己看
BNT 疫苗即將開打，我們來預測媒體會有怎樣扭曲的言論？
雖然作夢夢到有人說，某些支持桶一的眉體（簡稱為「桶眉」，就是眉毛如水桶的人，表示為人大氣正派） 不會去攻擊 BNT 疫苗的副作用，但阿原是小人，還是要做一下預測。
阿原預測大氣正派媒體的標題
三人打完 BNT，出現 OOXX
目前為止，BNT 事件累計 OOXX 個案例
專家呼籲，一定要審慎看到 OOXX 疫苗
專家呼籲，（例如八月媒體因用某食品博士當過環保署長的二代大人物）立刻停止施打 OOXX 疫苗
2021/09/13
媒體的良心在哪裡？有本事這是貴公司的立場，不要借用網友的意見
資料取自
「這族群」3種疫苗自由挑 上班族怒喊：是什麼高級人種？
2021-09-13 16:02 聯合新聞網 / 綜合報導
在此主張合理使用
別鬧了，阿原就是 28 - 65 歲，主力納稅群，排到什麼就打什麼。所以阿原打了高端，準備預約第二劑。
一群人一輩子沒有摸過 pipettment, 一輩子沒玩過 ELISA（阿原學生時期課程學過，但背景不同，不敢談論疫苗），還可以跟人家談疫苗，你們媒體最強，你們媒體最棒。
這群人沒有獨立思考能力，容易受到媒體煽動，整天看到黑影就靠腰/開槍。
2021/09/12
阿原不在疫苗順序前十類，是好事，有人更需要疫苗
圖片取自自由時報，在此主張合理使用。
今天是 2021-09-12
阿原在 8/24 打完第一劑。今天在讀新聞，在行事曆上記下預約及準備打第二劑的時間
其實之前台灣社會有種強烈恐懼感，怕打不到疫苗。加上少數媒體抓到這樣的新聞賣點，一再放大民眾的抱怨等，這樣的媒體應該受到譴責。
阿原的想法是，阿原不是上方十類之一（第七類教職員，不含大學老師）。表示：
1. 阿原工作屬性不需要優先打疫苗，這讓需要的人優先。
2. 阿原雖然有年紀，但還不到第八類的 65 歲，也不到第十類的 50 歲（證明阿原還是幼齒的）
有更需要人，需要打疫苗。阿原歸類上不是優先。
換個角度，若以疫苗覆蓋率來看，無論誰去打，都能增加疫苗覆蓋率，我個人對開放初期，有些特殊關係人士卻「越級打怪」，不，是「越級打疫苗」，我不會生氣。
是不合衛福部的分類沒錯，但多一些人先打，就是提昇整體施打率，沒有必要過度批評（當然，有些批評，是對某些知名人物不滿，這次偷跑疫苗事件，只是剛好拿來猛打的議題。）
以上，若可以預約到第二劑（尚未開放混打，阿原當時輪到打高端），就去打，萬一輪不到，就繼續等。
2021/09/08
20210922 電台訪問：魚漿煉製品檢測報告
主題: 魚漿煉製品檢測報告
消基會九月二十二日媒體宣導節目資料
A警廣---陳昱豪時間--08:45~09:00--陳昱豪
B台廣--關心您的健康--09:15~10:00--陳淑芬
C消基會線上諮詢-----10:05~10:25---林雅慧---阿原主講單元
D漢聲---漢聲短評----11:00~12:00---張忠恕
E教育---左岸咖啡館---14:00~14:30---林文玲
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加開一場：
9/30 週四
A寶島客家 --生活大小事--15:00~15:50--溫蕙嘉（溫姐也是消機會的委員，協助安排電台訪問）
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消基會十月五日媒體宣導節目資料
F復興----兩岸生活誌-13:00~14 :00---潘宗華
G警廣---羚聽在ㄧ點----14:05~14: 30--嚴 羚
H台北--三不五時聽台北---15:30~16:00---劉淑貞----9/29 接到電話，延後一個小時：
註:
1. 均為現場節目。
2. 有鑑於國人對魚漿煉製品如魚丸與甜不辣等食用頻率較高，究竟魚漿煉製品如魚丸與甜不辣等加工食品時，其製造過程為何？擔心魚丸Q彈是否添加非法添加物，消基會進行市售魚漿煉製品調查、採樣、過氧化氫殘留、硼酸及其鹽類檢測說明。檢測結果？消費者購買時建議（有包裝、散裝）宜注意事項？食用、冷藏又該注意事項？呼籲、提醒！參考詳可參考雜誌P55。
先說明，阿原的食品加工學得很差，不懂魚丸，本次推不掉的情況下，趕緊請教有經驗的人，也順便澄清一些消費者對魚丸等製品的誤解。
訂定「散裝食品標示規定」，並自中華民國一百十年一月一日生效。
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食安法：食品成分標示，依照含量由多到少
虱目魚肉、豬背油、水、樹薯澱粉(磷酸二澱粉) 、蒜頭、 白砂糖、旗魚肉、調味劑(L-麩酸納) 食鹽、品質改良劑(多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鈉、偏磷酸鉀、二氧化矽)、香料(葡萄糖、乙基麥芽醇)、蒜頭粉、白胡椒粉
韓濟 可煮湯或拌炒辣年糕
成份：魚漿(魚肉、甜味劑(D-山梨醇)、糖、檸檬酸)、麵粉、鹽、己二烯酸鉀、L-麩酸鈉、D-木糖、大豆油、葡萄糖酸-內酯。
甜味劑（D-山梨醇）、L-麩酸鈉、海藻糖、碳酸鈣、無水氯化鈣、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、5' -次黃嘌呤核磷酸二鈉、5' -鳥嘌呤核磷酸二鈉
義美魚餃: 豬肉、魚漿(魚肉、蔗糖、磷酸鈉、蛋白粉、D-山梨醇)、魚肉、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、水、磷酸二澱粉、蔗糖、芝麻油、小麥蛋白、食鹽、分離大豆蛋白、棕櫚油、胡椒粉、酵母抽出物、魚萃取物、多磷酸鈉、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)。
燕餃:豬肉、魚漿(魚肉、蔗糖、磷酸鈉、蛋白粉、D-山梨醇)、水、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、磷酸二澱粉、青蔥、蔗糖、分離大豆蛋白、食鹽、芝麻油、小麥蛋白、棕櫚油、紅蔥頭、酵母抽出物、多磷酸鈉、胡椒粉、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、五香粉(肉桂、小茴香、胡荽、丁香、花椒、八角)。
魚漿製品可能的為違法添加物：硼砂
衛生稽查與案例：包括雙氧水殘留、使用硼砂、硼酸
參考資料
科普文章
食力：你一定吃過，卻不知道是什麼的魚漿煉製品！ 2019/07/14
泛科學 魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的？ 2017/08/17
衛生機關：水產標示有規定
2021/09/05
以色列衛生單位網站及 Kosher 驗證
https://www.health.gov.il/English/Topics/FoodAndNutrition/Pages/default.aspx
還是 USDA 的資料比較齊全。上次在大陸法規網站查不到食品法規英文，卻在USDA找到，今天 (2021-09-05) 查以色列食品法規，在官網找不到英文，卻在 USDA 找到
Required Report: Required - Public Distribution Date: February 13,2020
Report Number: IS2019-0008
Report Name: Food and Agricultural Import Regulations and Standards
Country Report
Country: Israel
Post: Tel Aviv
Report Category: FAIRS Annual Country Report
Prompt and detailed information regarding OK Kosher Alerts
不少未授權標 OK 或錯標。可以當教材案例
但是目前初步找網頁，找不到交叉污染事件
這網頁有六個 Kosher 標章
https://www.godairyfree.org/food-and-grocery/food-label-info/understanding-kosher
2021/09/02
20210910 HACCP 進階班 1. 工廠組織系統與管理 2. 製程之危害分析與重要管制點計畫-TQF協會主辦
時間： 2021-09-10
主辦：TQF 協會
地點：台灣優良食品發展協會(台北市中正區重慶南路二段75號11樓)，近捷運中正紀念堂站2號出口
本次演講，主辦單位同意阿原全程直播與錄影，完成後將會把影片放到這網頁。
下載講義
1. 工廠組織系統與管理
2. 製程之危害分析與重要管制點計畫
3. 彩色列印：A3 大表格，HACCP 12 步驟比較
4. 彩色列印：風險矩陣及 CCP/DAP
(抱歉，講義有錯字來不及修改)
講義列印版本（上方是後續有修正，也是當天上課使用的，也是錄影的）
本次錄影
20210910-a HACCP 進階班 1. 工廠組織系統與管理 2. 製程之危害分析與重要管制點計畫-TQF協會主辦
個人筆記
09/09 0630 發動引擎，從桃園出發，路上部份路段塞車，導航初期說 45 分，實際約 60 分鐘。建中旁有停車位
09/10 0623 發動引擎，從桃園出發，路上小塞
9/16 0626 發動引擎，從桃園出發，實際行駛 51 min。回程大約 1920 出發，行駛 58 min 到家
9/17 0624 發動引擎，從桃園出發，實際行駛 50 min。回程大約 1710 出發，行駛 82 min 到家(真塞)
20210910-a HACCP 進階班 1. 工廠組織系統與管理 2. 製程之危害分析與重要管制點計畫-TQF協會主辦
下載本次講義
https://iychiang1809.blogspot.com/2021/09/20210910-haccp-1-2-tqf.html
202109 川家顧問公司線上直播衛生講習系列-下載阿原的講義
阿原將會陸續把講義公開在這網頁
下載講義
2021-10-28 標準作業程序書 B 進階
因為這是 B 班次，所以會有比較多的進階資料。本次演習前半段難度比較高，提到文件架構及國際上食品文件等訊。後半段則使用食藥署的案例，比較接近現場。
*食品製造業者訂定食品監測計畫指引修正草案徵求意見 【發布日期：2021-10-21】 發布單位：食品組
*阿原加註筆記：20211028阿原筆記-食品製造業者訂定食品監測計畫指引(修正草案)-1101021.pdf
*阿原在 2021-10-08 的演講資料：食品過敏原管理
分享阿原及夥伴正在翻譯英國的資料
*A3 大表格：文件一覽表，看到四階文件的架構
*多項 HACCP 12 步驟比較表
20200903 衛生講習：GHP 程序書進階班 (直播與錄影) A4 列印版講義 pdf 檔
2021-10-07 病媒防治
下載講義 A（兩個單元）
下載講義 B （一個單元）
2021-09-28
相信大家聽了不少類似的演講，阿原講的內容也是大同小異，請見諒。
不過，演講前頭會撥出一小段時間，聊聊大架構的東西。這樣大。這部份獨立一個講義。
簡單說，國內業者會需要 GHP 程序書，一定是有導入HACCP。這部份阿原建議參考「食安監測計畫指引」，這是國內目前官方指引中，最嚴格的。另外，可以參考 TQF 及 CAS 的 GHP 單元。
若是出口業者，尤其是出口到先進國家，除了
1. GHP/PRP 程序書；還有
2. HACCP 計畫書；更還有
3. VACCP, TACCP, and Food Sfety Culture
如果是這樣，尤其是第三單元，不是台灣衛生主管機關的權責，不會去稽查這個。相對，您若是出口到先進國家的業者，為了上方三大類型的文件，可能選擇導入 GFSI 認可 (recognization) 的驗證 (certification)，例如 FSSC 22000, BRC, SQF 等，比較能兼顧。如果是這樣，您期待今天衛生主管機關的衛生講習，您想聽到怎樣的內容？
很簡單，在 TACCP 及 VACCP 的類似危害分析過程中，也會需要用到 HACCP 內的製程流程圖，分析可能被惡意搞鬼，或是造假，這些都會連動到 GHP/PRP 的程序書。
相對，若貴公司出口到美國，在台灣是 GHP，在美國是 CGMP，您要寫作業程序書，可以不參考美國相關領域的 CGMP 內容嗎？
阿原每天苦讀英文資料，希望陸續把上方的東西補齊，編輯成講義，公開。
前方大架構說明之講義
第二架構阿原已經完成整理表
GHP 程序書的講義
補充資料
1. 有沒有看過英文的 GHP/PRP 程序書？可以參考這世界銀行出版的食品安全手冊。不但有程序書，還有 HACCP，含有 TACCP，還有 VACCP
Food Safety Handbook : A Practical Guide for Building a Robust Food Safety Management System
2. 阿原加註筆記：食藥署 2017-08 「食品製造業者訂定食品安全監測計畫指引」
六張 A3 大表格 PDF 檔
2021-09-14
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