2021-12-29
0900-1230
北部乳製品公司
2021/12/31
2021/12/30
20211230 終於把五月之後三級防疫增加的體重，減回去了
本來阿原之前持續控制體重，但是到了五月，台灣進入三級防疫， 阿原的控制體重計畫暫停（而且不能到室外運動），當然全力配合防疫，這是國家大事，體重，是阿原個人的小事。
此外，萬一疫情持續半年，會有很多問題，於是阿原放任給體重自行增加，留一點「本錢」，萬一遇到糧食短缺。
還好到了七月、八月，疫情控制下來，管制開始減緩。之後也開放戶外運動，但是阿原一時調整不過來，到了九月、十月，以進入三級防疫相比，阿原最高增加三公斤多。
今天，2021-12-30 阿原站上體重計，看到回到提昇防疫當天的體重.......阿原做到了，尤其在最近的冷天氣，阿原辦到了。
減重，需要意志力，超人的意志力。
減重需要專心，非常專心。
2021/12/22
資料整理：衛生機關對更換炸油之規定--總極性物質、酸價、發煙點等
發文單位：行政院衛生署
發文字號：衛署食字第 0980461015 號
發文日期：民國 98 年 07 月 17 日
資料來源：行政院衛生署
相關法條： 食品良好衛生規範第8條(89.09.07)
主 旨：有關餐飲業油炸油稽查管理原則如說明，請查照。
說 明：一、餐飲業油炸油稽查管理原則說明如下：
（一）當油炸油品質達到下列四項指標之一時，即可認定不符食品良好衛
生規範第八點（七）衛生安全原則之規定。
1.發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。
2.油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫
面積超過油炸鍋二分之一以上者。
3.酸價超過 2.0（mgKOH/g ）。
4.油炸油內之極性物質含量達 25％ 以上者。
（二）如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
二、另檢送餐飲業油炸油稽查標準作業流程乙份（如附件），請即依本作
業流程及上開管理原則對所轄業者進行輔導與稽查。
正 本：各縣市衛生局
副 本：本署食品衛生處
相關圖表：
附件 - 附件 - 油炸油稽查標準作業流程.DOC
不過阿原提醒，這流程圖只測酸價，那個年代是這樣。後來越來越多業者使用炸油總極性物質檢測儀，而且 GHP 對炸油品質，也只有提到總極性物質一項。
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發文字號：衛署食字第 0980461461 號
發文日期：民國 98 年 09 月 09 日
資料來源：行政院衛生署
相關法條：
食品衛生管理法第20條(97.06.11)
主 旨：油炸用之食用油相關規定。
說 明：為避免餐飲業者違反規定，油炸用之食用油有下列情事之一時，宜即換油
矯正：
一、酸價（acid value）超過 2.0。酸價，指為中和 1 克油脂中所含游
離脂肪酸（free fatty acid） 所需之氫氧化鉀（KOH, potassium
hydroxide） 之毫克數。
二、總極性化合物（total polar compounds） 含量達 25 % 以上。總極
性化合物指油脂經加熱發生裂解或聚合作用，所產生具有化學極性之
化合物之總和。
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| 內容簡介 | 油炸油安全管理簡易手冊 |
|---|---|
| 作/編/譯者 | 行政院衛生署食品藥物管理局 |
| 出版日期 | 民國100年12月 |
| ISBN | 9789860311990 |
| 定價 | 新台幣0元 |
| 備註 | 本手冊已索取完畢，請逕行自網站上下載參考使用。 |
| 檔案下載 | 油炸油安全管理簡易手冊 |
**酸價試紙： AV-CHECK ADANTEC (manual in English from the official website)
台灣的標準，酸價是 2 （KOH mg/g） 對應到綠色。請注意，測試時，油溫不能超過 100 度
說明書有提到日本的酸價標準。
1) Dip a clean utensil (Tongs) into the oil and wait approximately 5 seconds for the oil to cool temperature.
● If oil temperature greater than 100C°, it will not react correctly.
2) Let the oil drip onto the blue test square on the strip until saturated.
3) Allow excess oil to fall away and confirm that there is no luster.
4) After 30 seconds compare the color of test square with the color chart on the bottle. The acid value is determined by the color
**酸價試紙 3M™ Oil Quality Test Strips 1004 and 1005 (manual in English from the official website)----注意手冊中的作法有問題，不能把試紙插到大油鍋，上面的化學試劑可能造成污染
請注意，操作時的油溫是 160°C to 200°
2021/12/21
2021/12/19
這種校友、留美博士.....你們台大不會感到 shame 嗎？
沒事，沒有針對誰.....
阿原沒有出息，阿原不成材，是阿原對不起大家。
跟政治無關，也跟 2021-12 結果無關
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文章草搞停在一年前， 2021-12-19
現在 2022-12-30 完成
2021/12/18
20211218 週六公投後開票，年輕人可認識蔡公投--蔡同榮？
現在是 晚上 18:57
四個案，無論同意或不同意，皆未達到 25% 的門檻。
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阿原年紀夠大，所以知道的事情自然比年輕人多些。
現在提醒，很多事情，不是天上掉下來的，是前輩們用血、用命換來的。
阿原向過去，為台灣的民主化、言論自由，及爭取公投，以及斬斷鳥籠公投法的前輩們致敬。
2021/12/16
20211216 阿原宣布，今後不再購買耳溫槍。耳溫槍的檢查或維修費用，可以買三隻數位體溫計。
1. 回想小時候，長輩拿著水銀溫度計，甩甩甩，讓我夾在腋下，幾分鐘後看溫度。
2. 在 2000 - 2002 阿原當兵。之後升了士官，發生阿兵哥可能發燒，全連只有一隻水銀體溫計，於是阿原自己買，後來真的用上了。
3. 當我們的孩子出生，我們依照大潮流，買了體溫計。之後的確經常使用。但也常摔到。若在一年保固內，還可以校正。
4. 拿 A 牌耳溫槍到某藥局送校正，人員說，會讓聯絡我費用。 兩週後 12/13 接到電話，要 400 元，我就答應。
5. 拿 B 牌耳溫槍到 C 超市，請他們送校正。人員說，若是過了保固，就要收檢查費大約 500 元，維修另計。人員的那個嘴臉我忘不了，沒問題，你贏了，我被勸退，我不送修。
到了網路商店，查看體溫計，幾個品牌不到兩百元，而一般耳溫槍一隻入門款大約一千元。
--感謝你們，我不用耳溫槍可以吧？
--最便宜體溫計，還是有品牌的，一隻 120 元，老子不爽，一個月買一隻都行。
2021/12/11
2021-12 系大會沒有人通知阿原時間地點，大四上 HACCP 進階班也沒有人通知地點，那就沒辦法陪大家。
如題。現在是 12/11 半夜 00:08
既然沒有收到通知，表示阿原不是重要的角色，剛好把時間用在需要進行的任務。
2021/12/07
20211207 三千公尺跑步16分23秒，阿原符合國軍標準 running 3,000 meters for 16 m 23s, I fitted the physical requirement of Taiwan military (I'm not a soldier)
雖然平時事先快走後跑步，但我知道狀況不好。這次準備了一個月，沒有把握可以及格，而且今天快走暖身時，還感到肚子餓.....沒想到一次過關（也是臨時想到，沒有事先看過及格的時間，與進行配速）。雖然最後是用意志力撐下去（真的很喘，而且全程帶口罩，以口呼吸。不過有使用口罩支架），結束後心跳 30 下/10 秒，平常跑步完約 26-28下
早上 BMI 26.8，體脂肪約 23%
使用 APP 測量每圈的時間，一圈三百公尺。
跑步結束，達到最大心跳率的 104%
（左手食指、中指、無名指壓住右手腕部脈搏，看著左手的電子錶，計算十秒的心跳數）
下次挑戰：
1. 三千公尺低於 16 min（這次這樣的結果，我就有信心挑戰少於 16 min）
2.美國海軍陸戰隊 3 英哩跑步（請見前次挑戰 2018/10/26 賀！阿原挑戰美國海軍陸戰隊三英哩跑步體測及格！）(3 miles = 4.828032 km = 300 公尺 x 16 圈 + 28公尺)
（第一圈結束按錯鈕）
這次整體下來，掉速不嚴重，大約每圈1m39s, (99 秒)，假設可以這樣維持
比我想的成績還要好。因為這次跑步，大約練習了一個月，
Timing Description: Start Time: 2021年12月7日 17:28:49
Total Time: 00:16:23.10
9 Laps
Lap Description: Lap 9... <Stopped>（第 10 圈）
Lap Time: 00:01:35.78
Lap Total Time: 00:16:23.10
Lap Description: Lap 8...（第 9 圈）
Lap Time: 00:01:38.76
Lap Total Time: 00:14:47.32
Lap Description: Lap 7...（第 8 圈）
Lap Time: 00:01:38.34
Lap Total Time: 00:13:08.56
Lap Description: Lap 6...（第 7 圈）
Lap Time: 00:01:39.53
Lap Total Time: 00:11:30.22
Lap Description: Lap 5...（第 6 圈）
Lap Time: 00:01:40.65
Lap Total Time: 00:09:50.69
Lap Description: Lap 4...（第 5 圈）
Lap Time: 00:01:39.96
Lap Total Time: 00:08:10.04
Lap Description: Lap 3...（第 4 圈，加上前圈誤差，應該是1m39s）
Lap Time: 00:01:38.58
Lap Total Time: 00:06:30.08
Lap Description: Lap 2...（第 3 圈延後按，算 1m39s）
Lap Time: 00:01:40.93
Lap Total Time: 00:04:51.50
Lap Description: Lap 1...
（第 1 圈按錯，變成兩圈合併，看到第一圈 1m32s, 推算第 2 圈1 m 38s ）
Lap Time: 00:03:10.57
Lap Total Time: 00:03:10.57
2021/12/04
2021/12/03
消基會線上直播，阿原的工作 SOP，及過去的紀錄
當任務越來越多，阿原已經不能靠記憶跟慣性來做事，所以把 SOP 寫下來，下次不用重新摸索，當忘性強力壓制記性時。
（2022-02-11準備 2/14 的訪問，找出這筆記，進行，摸索過數次後，寫下適當的 SOP）
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直播前準備工作
**設定場記板（日期、主題、QR code、1080p--jpg 檔）
場記板，載入場時呈現，停個幾秒。至於 Youtube 片頭，在直播完成，整個結束，才事後設定。
20221201 決定使用 4K
**決定呈現方式
相關法規網頁（網頁可以先準備好，正式開講，就換到不同分頁）
相關資訊網頁
準備當期消基會報導（可以從整期報導中取出本次主題）或是文字檔，PDF 檔，搭配手寫板
直播當天之工作
**設定 Chrome
（阿原平時慣用 FireFox, 所以這類的工作，放到 Chrome 瀏覽器進行）
email 線上影音諮詢直播教學 --2019-11-08
@從 Chrome youtrube 登入帳號
＠按下頭像，選擇「Youtube 工作室」，進入後，按下「建立」，選擇「直播」，就會變換到準備直播的畫面。找到串流頁面，找到「串流金鑰」，複製到 OBS
@在 Chrome youtrube--設定直播標題、內容、日期、進場畫面等
**網路測速
指令：speedtest
直播是上傳，有 13 Mb (除以 8，夠了)
**設定 OBS 軟體
@設定直播金鑰
@一般檢查（webcam設定、手寫板、無線麥克風與USB音效卡）
@攝影棚布幕
@試錄製一小段，看看收音品質與畫面是否需要調整。
＠設定解析度（1080p or 4K）
**設定 Webcam
1. 阿原的服裝是否適當
2. 被
**準備好網頁及文件
結束後回復原設定及檢查項目
@把消基會 youtube 的直播設定復原（復原標題、縮圖、說明、場記板）。
@檢查錄完的影片，資訊設定是否正確（阿原直播完的影片：標題、縮圖、說明、日期、地點，設定為公開）。
@上述在Chrome 登出消基會帳號（回復到阿原自己的帳號）--建議先不登出。2022-12-01遇到情況，需要認證，我就電話聯絡基金會
@@ 阿原的 OBS 設定，金鑰部份，還原到自己的頻道。
＠也可以把存檔的影片，上傳到阿原個人頻道
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