文章分類


有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程阿原直播與教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司阿原科幻小說-NC1543
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能,或是網頁右方文章分類整理。

2019/04/02

20190420 HACCP 基礎班:HACCP監控 、矯正措施及確認系統之建立


主辦:HACCP協會
地點:南亞技術學院


1. 實務演練-Ⅲ
2. HACCP監控 、矯正措施及確認系統之建立



下載    本次講義,包含
1. 阿原的簡報,如下方的簡報。四頁印成一張
2. 食藥署出版:相關單元 (下載阿原筆記:中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊)
3. 阿原編輯,壽司米飯與HACCP計畫-20190405

另外列印的
三張 A3 大表格
1.  ★       HACCP 七大原則、十二步驟、台灣法規、ISO 22000 相關條文整理表
2.  ▲▲   GHP 程序書、HACCP 計畫書及其四階文件 (依台灣法規分類排序)
3. ♥♥♥♥  台灣 GHP/HACCP/TQF 飲料條文與文件分類整理表






簡報 原始檔  ODF 檔      及 PDF 檔   



對於監控 、矯正措施、確認
各位可以找這幾個資料,先用 google 翻譯成中文,看個大概,有興趣再仔細讀英文。

HACCP Principles & Application Guidelines, FDA, USA
https://www.fda.gov/food/guidanceregulation/haccp/ucm2006801.htm


THE Food Safety Plan Workbook, Ministry of Health, British Columbia, Canada.

https://www2.gov.bc.ca/assets/gov/health/keeping-bc-healthy-safe/food-safety-security/food_safety_plan_workbook_sept6_2017.pdf