20250516 TQF 台北 HACCP 進階班

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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20250510 今天才知道 YouTube 一個播放清單只能有 200 個影片

 

 

 

 於是拆散到不同的播放清單---

 

 

網路影片：拆大包裝的麵粉或米的技巧

 

 

 

 YouTube

拆米袋或面粉袋封口线不用剪刀？教你一句口诀，一秒钟一拉到底

（大陸）

 大包裝"編織袋"拆線教學

 (台灣品牌米)

 

 

Facebook

#如何開麵粉袋

 (台灣品牌麵粉)

 

 

CNS 967 食品罐頭檢驗法－總則 CNS 969 N6013 食品罐頭檢驗法－罐外觀檢查 FDA BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods

 

CNS 822   N5011
鳳梨罐頭 Canned pineapple
狀態：現行標準 最新日期：101/07/02

CNS 827   Z5007
食品罐頭用圓形金屬空罐 Hermetically sealed round metal cans for food and drink
狀態：現行標準 最新日期：103/10/02

CNS 967   N6011
食品罐頭檢驗法－總則 Method of Test for Canned Food-General Rules
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 968   N6012
食品罐頭檢驗法–包裝檢查 Method of Test for Canned Food:Packaging Inspection
狀態：廢止 廢止日期：086/02/03

CNS 969   N6013
食品罐頭檢驗法－罐外觀檢查-----可能是食品檢驗丙級的參考依據     Method of Test for Canned Food-Appearance of Can
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30----2050506 檢查，真的沒有更新的版本 網路資料  CNS 969 罐頭外觀檢查.pdf

CNS 970   N6014
食品罐頭檢驗法－取樣 Method of Test for Canned Food-Sampling
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 971   N6015
食品罐頭檢驗法－真空度之測定 Method of Test for Canned Food-Determimation for Degree of Vaccum
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 973   N6017
食品罐頭檢驗法－罐內壁檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Interior of Can
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 974   N6018
食品罐頭檢驗法－裝量測定 Method of Test for Canned Food-Determination of Net Weight and Drain Weight
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 975   N6019
食品罐頭檢驗法－填充汁之測定 Method of Test for Canned Food-Determination of Optional Ingredients
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 978   N6022
食品罐頭檢驗法－風味之檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Flavor and Odor
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

CNS 979   N6023
食品罐頭檢驗法－異物之檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Extraneous Matters
狀態：現行標準 最新日期：085/12/30

 

CNS 1161   Z5011
食品罐頭用瓦楞紙箱 Corrugated Paperboard Containers for Packing of Canned Food
狀態：現行標準 最新日期：077/12/15

 

CNS 3347   Z6014
罐頭食品空罐內容量之測定 Determination of capacity for canned food on empty cans
狀態：現行標準 最新日期：088/01/25
版本：中文版

CNS 11867   N6205
食品罐頭檢驗法－檢漏試驗 Method of Test for Canned Food-Leaking Test
狀態：現行標準 最新日期：086/02/03

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 FAO/Codex 的罐頭檢查，沒有跳罐，  AOAC 沒有（AOAC Can defects），USDA 沒有 (USDA Module 16. Closures for Metal Containers)，所以，台灣 CNS 罐頭檢查，不是抄這兩個
終於查到，可能是簡化自
FDA  Bacteriological Analytical Manual (BAM)  
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bacteriological-analytical-manual-bam

BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods (引用的文件是 2001 年版，至今沒有修正)
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-chapter-21a-examination-canned-foods

  BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods

 

 

 

 3.1 膨罐：我可以從空罐去敲（空罐就是倒出內容物後洗乾淨）
3.2 彈性罐：這我無法準備--只能給 CNS 標準
3.3 急跳罐：這我無法準備--只能給 CNS 標準
3.4 重凹罐：自己敲到變形
3.5.1 污罐：不難
3.5.2 銹罐：不難--滴少量鹽酸
3.6 穿孔：預計使用空罐，內部磨掉鍍錫，內部滴加鹽酸，從裡面繡到外面

 罐頭真空計
產品編號：OT-A-1154
中文名稱：罐頭真空計
英文名稱：Vacuum Gauge

$2,100
https://www.shimada.com.tw/h/ProductDetail?key=7y0jp&productId=3059

 

 Metal can defects: identification and classification

把加拿大罐頭瑕疵使用網頁翻譯，很適合給學生閱讀

 

 

 

 

 

 

 

20250505 意外發現，原來上傳影片到 YouTube, 可以一次拉多個影片---似乎依照檔名排序--這樣可以省下很多時間與心思

 

知道這方法後，減少很多等待時間

 

 

 原來上限 15 個檔案，但是後來發現，把已經上傳完畢的草稿，完成發布，就可以繼續上傳（所以下方可以看到總數 17 個檔案）

 

 

 
但發現，不能算到  15 個檔案，而是

Total - uploaded = 14
例如   23 - 9 = 14  (不能算到 15 個檔案，因為一個正在上傳)

因為前方準備上傳 7 個檔案，這樣我就可以去睡覺，發現  總數 17 - 已經上傳  =  （就是預計上傳七個） ,  上限  15 個 - 預計七個 7 = 8, 

20250505 想到，當時白色政黨崛起是選民厭惡兩大黨，那在 2025 罷免之後，是否有機會成立真正理性來監督的第三黨？

20250505 Statistics: class assignment: Ch 7.3

 

Statistics with Technology 2e (Kozak) 

Kathryn Kozak

Coconino Community College

  Example 7.3.1 test of the mean using the formula

158	180	150	137	109
225	122	138	145	180
118	118	126	140	165
150	170	105	154	118

 

4. Sample Statistic:  (you may use google office to calculate)

x¯¯¯=145.4s≈29.27

 

=average(A5:E8)

 

=STDEV.S(A5:E8)

 

 

 

 

 

 

食品檢驗丙級器具跑台簡報/Flashcard Test on the Section A: Understanding Labware, Class C of Technician Certificate exam of Food Analysis/Bài kiểm tra thẻ ghi nhớ về Mục A: Hiểu biết về thiết bị thí nghiệm, Chứng chỉ Kỹ thuật viên Lớp C trong Phân tích Thực phẩm, Bộ Lao động, Đài Loan

客機或戰鬥機的飛行員，正式上機練習前，會經過模擬倉的訓練，可提高學習效率、安全性，及降低成本。

Wikipedia  Flight simulator  飛行模擬器   

 相同的，食品檢驗丙級其中一個項目，是跑台，從展示的實驗器材中，寫出實驗器具的項目與功能。然而實際準備實驗器材，需要足夠的實驗桌面積，然而本實驗室卻無法讓考試用的實驗器具長期間佔用實驗桌。因此採用線上模擬跑台，不但可提早練習，更可以在電腦或手機上進行，最後到實驗室進行真實實驗器材的練習。

 

 

 20250505  0.9.1 版，正式公開（本簡報採用 CC 開放授權，歡迎分享）

 

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下載阿原製作的跑台音效檔（建議優先搭配實驗室實際進行，其次是使用前方線上跑台簡報，可以設定。未來將精準設定每個鈴聲間隔 30 sec，就可以設定 google 簡報自動播放，搭配音效，若抓的好，或是搭配進入簡報背景音樂，就可以更接近模擬情況。） 

 20250518食品檢驗丙級跑台音效A一般版_-全長25分鐘.mp3

 20250518食品檢驗丙級跑台音效B啊哈版_-全長25分鐘.mp3 

 

製作音檔的過程請見：

 YouTube 使用Kdenlive編輯食品檢驗丙級跑台30秒一次鈴聲共45次之音效02—20250518 2116說明預計進行的流程 

阿原拍下考生練習跑台過程（他們自行練習過數次，我這裡只錄到 6/18 and 6/26 兩次）

YouTube：

食品檢驗丙級跑台練習01—20250618 151342 準備中 

食品檢驗丙級跑台練習07正式開始練習—20250618 154454      

 

食品檢驗丙級跑台01—準備中 20250626 132055 先放45張紙卡，代表考試的45個項目   

食品檢驗丙級跑台06—正式開始 20250626 133251四個考生在練習     

 正式跑台 45 個項目，對初次練習可能太多，未來可能製作 20 個項目的音檔，讓考生先暖身幾次後，正式進入 45 個項目。考生們反應，第一次練習跑台，手寫到很酸（後來適應的就可以）。 

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 20250629-1512 才發現阿原在跑台結尾說明有誤，但不影響練習。

 

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 有興趣的朋友也可以參考

 2025/06/17
圖解生菌數計算法 Visualizing the Test of Standard Plate Count (Aerobic Plate Count) 

20250504 長輩說：年輕人抱怨買不起房、不敢婚、不敢生，又說政客都是既得利益者，那年輕人為何不出來組黨參選改革？

 

 長輩的觀點很有趣，

 

 

 

 

網路電影

https://youtu.be/Vzjbp4myppo?si=i0NuOMYi1t1RS0Yq

當他一無所有時，是小鎮收留他