今天是 2016-06-30,也是前半年的最後一天,阿原剛好完成運動 100 天的紀錄。100 天,剛好是阿原去年 (2015 年) 一整年的運動天數,而今年的前半年就剛好達到這天數。
看看阿原的筆記
2011 年:3 天 (沒錯,只有三天)
2012 年:80 天
2013 年:12 天
2014 年:28 天
2015 年:100 天 (一到六月 30 天,七到十二月 70 天)
當然,阿原不是傻子,寫出來給大家嘲笑,我有我的目的。之前只有慢跑,從 2015 年七月開始,把運動時達到最大心跳率 60% 以上,持續 20 分鐘就算一次運動。
也是從 2015-07 除了慢跑,也加入伏地挺身及仰臥起坐,到了 2016-01 加入單槓,到了 2016-04 加入柔軟度訓練。
關鍵說明:
1. 為何 2015 年的運動天數會大幅增加的主要關鍵,除了個人的態度與思維轉變 (內在),還有個外在因素,就是加入原地運動 (請參考 適合 下雨天/戶外空污/半夜 的運動:阿原之原地運動法),這樣不會跟之前一樣,因為下雨或是戶外空氣差就停止運動。還有,半夜也可以找安全的地方運動。
2. 而 2016 前半年就達到 100 個運動天,也是有個轉變:全家運動! 之前阿原陪老婆小孩運動,自己另外找時間運動,因為這樣運動量比較夠。但是從 20160511 開始,也是想法的轉變,因為時間實在有限,乾脆全家一起運動。原則上老婆快走/慢跑/對牆打網球,我則一般顧寶貝,一邊繞著寶貝運動 (例如跑 8 字形,這樣左轉與右轉都有練到。或是原地運動,一樣有達到最大心跳率 60% 以上,持續 20 min)
從紀錄來看,
a. 五月份全家一同運動有七天。
b. 六月份全家一同運動有六天,而老婆在忙我跟寶貝去運動有四天。也就是六月份阿原有 20 個運動天,一半是跟家人。
當然,這幾個月的空污指標經常是綠色,而且不常下雨,所以可以全家人在戶外或是校園運動。
所以,也是自己改變想法,不得不跟時間與運動量妥協,跟家人運動及相處時間取得平衡,所以全家一起運動,是我目前找到最好的組合。
此外,從 2016-06-30 開始,每次運動由 20 min 提高到 25 min,這樣三次就可以累積到衛福部建議國人每週 75 min 的重度運動量。
Figure 01 正面照
Figure 02 故意拍側身,證明沒有啤酒肚 (沒故意縮肚子)。
20160630 早上起床量體重:
1. BMI 27.1
(根據衛福部的資料,BMI 24 ~ 26.9 叫做超重,大於 27.0 叫做輕度肥胖,阿原就屬輕度肥胖......,改天再來說明阿原不適用 BMI)
2. 體脂肪 (體重計的功能): 25.1%
3. 腰圍: 81.5 cm
2016/07/03
20160806 宜蘭大學 HACCP 進階班--阿原的補充資料
請下載本次講義 PDF 檔,或是原始檔,開放格式的 ODP 檔 (建議使用合法免費的 Libreoffice 進行編輯)。恕不提供 ppt, pptx 檔。
講義版權說明:
1. 阿原個人編輯之資料,版權沒有,歡迎使用
2. 所引用之資料,若為自由授權,或公共財,則維持現狀
3. 所引用之資料,若有版權,且未過期,則為合理使用
本次主題
人員供膳作業管制
*作業生產流程
*交叉汙染防治
*供餐與配送管理
廠房配置及產品製作規劃的課程
*廠房設計
*動線規劃
*產能管理
依照講義的頁碼進行超連結 (網頁、影片、文件) 之補充。
p6
臺北市食材登錄平台 foodtracer.taipei.gov.tw
https://fatraceschool.moe.gov.tw/
foodtracertaipei.health.gov.tw/searchLunch.aspx
www.foodtracer.health.gov.tw/
https://fadenbook.fda.gov.tw/
ftracebook.fda.gov.tw
p10
**Youtube 影片
冷卻設備--張先生
義大利醬~白醬,速冷急速降溫後的白醬 (2:47)
Emirates Flight Catering: 38 million meals a year (6:47) (阿聯酋航空之空廚)
p13
**阿原的文章
補充資料:
| 食品安全管制系統準則 (民國 104 年 06 月 05 日修正) |
第 5 條
管制小組應以產品之描述、預定用途及加工流程圖所定步驟為基礎,確認
生產現場與流程圖相符,並列出所有可能之生物性、化學性及物理性危害
物質,執行危害分析,鑑別足以影響食品安全之因子及發生頻率與嚴重性
研訂危害物質之預防、去除及降低措施。| 食品安全管制系統 (民國 103 年 03 月 11 日廢止) |
3
三、本系統專有名詞定義如下:
(一)矯正措施:指當監測結果顯示重要管制點失控時,所採取之行動。
(二)重要管制點:係指一個點、步驟、或程序,如施予控制,則可預防
、去除或降低危害至可接受之程度。
(三)管制界限:指為防止、去除或降低重要管制點之危害至可接受之程
度,所建立之物理、生物或化學之最低、最高或最低與最高值。
----->請問,一般家庭炒菜,團膳公司製備蔬菜,假設中心溫度達到 80℃,是否達到完全無菌?或是商業滅菌之條件??
------> 請問,從漁船捕魚到廚師製備生魚片,中間是否有任何殺菌的動作?
所以,大家學 HACCP,除了加熱 "去除",其實應該想想 "防止" 以及 "降低",還有 "可接受之程度" 這幾件事。
p24
2015-10-27
2015-10-30
2015-10-28
老品牌工廠環境髒亂! 同榮、老船長都上榜-東森新聞HD (1:39)
東森新聞 CH51Taiwan Street Food - Fresh Lobster Cooked Two Ways 龙虾 / ロブスター / 랍스터 (7:52) 要看看衛生缺失嗎?
20121216 TVBS 一步一腳印 發現新台灣 - 手作感動福州麵線 (12:23) 要看看衛生缺失嗎?
p25
衛福部食藥署 出版品 供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊
TQF 水產加工食品工廠專則
財團法人中央畜產會 水產品危害分析及其控制指引
阿聯酋空廚首頁 Emirates Flight Catering
---進入首頁,各位第一眼看到什麼?? 阿原 看到 View careers
影片 Emirates Flight Catering: 38 million meals a year (6:47)
猜猜這是什麼網站?
https://www.linkedin.com/company/emirates-flight-catering
--------------------
**中文參考資料
PDF TQF 水產加工食品工廠專則
PDF (財團法人中央畜產會) 水產品危害分析及其控制指引
FAOUN (聯合國聯合國糧農組織) 可以找到很多資料Assurance of seafood quality (1994)
Planning and engineering data 1. Fresh fish handling
(FAO Fisheries Circular No. 735)
Planning and engineering data 2. Fish Canning (FAO Fisheries Circular No. 784)
Planning and engineering data 3. Fish freezing (FAO Fisheries Circular No. 771)
Freezing and refrigerated storage in fisheries (1994)
PDF Codex Alimentarius - Milk and Milk Products Second edition
阿原編講義的心路歷程與考量
1. 有所創新,至少跟多數老師的講義不一樣。
2. 要公開,所以要注意有版權的內容。以使用沒有版權 (例如美國政府的資料) 或是自由授權的題材為主。其餘的主張合理使用,要小心處理。
2016/06/15
20160609 端午節到台灣的店買台語教材!
第一次到台灣的店買台語教材,是 2015-02-28 的事 (請參考 到台灣e店買台語教材)
這次算是第三次去買台語教材。若有時間,阿原想分享幼兒用台語幾套教材的特色與使用心得。
Figure 1 先到師大附近逛逛
Figure 2 阿原跟老婆在挑台語教材。寶貝在店裡走來走去,看著值班的長輩,用台語說:有個阿罵,阿罵在看冊。
此時阿原過去,跟照片中的長輩 (應該是經營者),說我們之前買台語教材,寶貝有在聽。最後我們結帳離開,長輩就送玩偶給寶貝 (包裝盒印著是某政黨推出的台灣保衛軍玩偶,有黑面琵鷺,黑熊,梅花鹿,獼猴.....都是台灣的動物。但是網路上卻找不到這樣的資訊。)
Figure 3 結束,我們去附近的台一冰店吃冰兼躲雨。這次買六套台語教材,其中有趣的是,台語版的伊索寓言及白雪公主,等日後再來分享使用心得。
這次算是第三次去買台語教材。若有時間,阿原想分享幼兒用台語幾套教材的特色與使用心得。
Figure 1 先到師大附近逛逛
Figure 2 阿原跟老婆在挑台語教材。寶貝在店裡走來走去,看著值班的長輩,用台語說:有個阿罵,阿罵在看冊。
此時阿原過去,跟照片中的長輩 (應該是經營者),說我們之前買台語教材,寶貝有在聽。最後我們結帳離開,長輩就送玩偶給寶貝 (包裝盒印著是某政黨推出的台灣保衛軍玩偶,有黑面琵鷺,黑熊,梅花鹿,獼猴.....都是台灣的動物。但是網路上卻找不到這樣的資訊。)
Figure 3 結束,我們去附近的台一冰店吃冰兼躲雨。這次買六套台語教材,其中有趣的是,台語版的伊索寓言及白雪公主,等日後再來分享使用心得。
2016/06/13
便當蔬菜量實測:天天五蔬果,離我們有多遠?
目的
無論是衛福部推廣的天天五蔬果,還是專家建議的蔬果五七九,都是對身體有益的蔬果攝取量。阿原趁這機會,實際購買與測量便當中的蔬菜量,發現,適量蔬果,其實離我們都有段距離。希望透過這樣的文章,提醒大眾,該想想如何提高蔬果的攝取量。
說明
1. 本次計劃,樣本皆為阿原自費購買,沒有廠商贊助,阿原跟廠商沒有恩怨,就教學上進行實測與說明。
2. 所有樣本來自不同業者,然而每家使用的蔬菜可能每天不同,同一家業者不同款式的便當,其菜量可能不同。菜量也可能受到多因素影響 (例如菜價、附近消費者對蔬菜喜好度)。
本次計劃謹取一次樣進行實測,無法代表該餐盒長期菜量之趨勢。
3. 本次實測使用之磅秤,並未經過經濟部標檢局許可的實驗室進行校正,數據僅供參考,其精準度無法作為法律上準駁之依據。
4. 過程中,無法把所有的蔬菜移到磅秤,或是蔬菜帶有醬汁、沙拉醬等,因此會有誤差。
5. 根據衛福部的資料,一份蔬菜,是指去除不可食的部份之後,剩下可食部份 100 克為一份。然而蔬菜在烹飪過程中,蔬菜會失水, 因此秤量已經烹煮完的蔬菜,會比烹煮前的重量略少。
樣品來源與選擇
1. 以便當為主,不包括餐飲業之湯類麵食或炒飯炒麵之類之餐點,因為這類的所加入蔬菜亮相對少,雖然也是一般人列為一餐的選擇。
youtube 影片的順序 (樣本順序)
樣品-01 $50,蔬菜 50 克
樣品-02 $65,蔬菜 79 克
樣品-03 $70,蔬菜 38 克
樣品-04 $80,蔬菜 98 克
樣品-05 $90,蔬菜 139 克
樣品-06 $68,蔬菜 126 克
樣品-07 $85,蔬菜 108 克
樣品-08 $90,蔬菜 257 克 (自挑四樣菜)
樣品-09 $50,蔬菜 93 克
樣品-10 $??,蔬菜 75 克
請參考阿原的 youtube 頻道
(影片已經使用 1080p 之解析度)
部份影片中提到,測量膳食纖維,這是不精確的說法,應該是測量蔬菜量。有朋友建議南瓜在營養學上,因為含多量的澱粉,所以算成主食,不是蔬菜,這建議阿原會慢慢求證,看看跟怎麼處理。 若有錯誤或任何建議,歡迎來信。
便當蔬菜量實測-樣品-01--50 克
便當蔬菜量實測-樣品-02--79 克
便當蔬菜量實測-樣品-03--38 克
便當蔬菜量實測-樣品-04--98 克
便當蔬菜量實測-樣品-05--139 克
便當蔬菜量實測-樣品-06--126 克
便當蔬菜量實測-樣品-07--108 克
便當蔬菜量實測-樣品-08--257 克
便當蔬菜量實測-樣品-09--93 克
便當蔬菜量實測-樣品-10--75 克
2016/06/07
20160607
15:10 將換到 A405 電腦教室
Android--Google play
健康體重管理 APP
衛生福利部_國民健康署 健康塑身
阿原個人的自主管理:
平台:google office-試算表/google drive
項目:
運動--項目,時間,心跳,
營養九九資訊網
PhET--電腦版
例如 飲食與運動
google: 國人膳食營養素參考攝取量 filetype:xls
國人膳食營養素參考攝取量 - 食品藥物消費者知識服務網
https://consumer.fda.gov.tw/Files/doc/國人膳食營養素參考攝取量.xls
https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/
(這是舊版的營養成份資料庫)
----->這是新版 食品營養成份資料庫(新版)
(抱歉,阿原學藝不精,上完課才發現有新版的資料庫)
2016/05/25
20160525 反毒教育會議
幾個網路上找到的資料
Flash The Science of Addiction: Genetics and the Brain
Drug abuse
Flash Free-biology-animations
除了 Flash 動畫,也有影片
Flash HIV/AIDS The silent killer
Quicktime-video HIV and AIDS
Flash "Choices" An Animated Video About Teen Prescription Drug Abuse
Youtube SHORT ANIMATION DESCRIBES WHAT DRUG ADDICTION IS LIKE
Youtube Teen Drug Use -- 2014 statistics animated
Youtube Smoking, Drinking and Drug Use among Young People in England 2014
PhET 是知名的互動式模擬
PhET--電腦版
例如 飲食與運動
PhET--手機版--HTML5 (電腦也可以)
---------------------
軟體之特色
Flash 之特色:可以互動,可以當影片,功能很多。缺點,不適用手機與平板,多年前,賈伯斯就宣佈他們停止支援 Flash
Video: 影片可以呈現內容,但是沒有互動功能。而 QuickTime 等,影片需要特殊的軟體或 codes 才能播放。
Youtube: 就是影片,適合各類電腦與手機平板。但就是影片,沒有互動
HTML5: 適合現況,可以互動,適合各類電腦與手機平板
Java: 可以互動,但是限於電腦,對手機與平板不友善。
----->依照目標對象,例如慣用電腦,還是慣用手機,進行調整 (適用軟體、平台、照片或網站長寬之設定)
----------------------
版權
**來源 (軟體、教材、素材)
傳統版權、自由版權、沒有版權
**我們的產出
傳統版權、自由版權、沒有版權
作業系統與工作或生活需要的軟體都收集起來,放到一張光碟
Ezgo
--------------
The European Monitoring Centre for Drugs and Drug Addiction (EMCDDA)
United Nations Drug Control Programme and the Centre (UNODC) --eLearning
Drug and alcohol, Positive choose (Australia) (Youtube 影片)
2016/05/16
猜猜哪個裝鮮乳,哪個裝洗衣粉?--其實食品標示沒那麼難
猜猜哪個是剛倒完鮮乳的空瓶,哪個是裝洗衣粉?
照片一
照片二
有沒有發現,作完標記,就容易猜的出來哪個是裝洗衣粉的罐子。
食品安全管理上,常要求要標示 (這裡不是食品成份或營養標示),包括使用文字、符號等等,但是法規條文不會強制要求標示的方式,字體的大小等,所以法規給很大的空間。
但是國人受升學制度影響,多數人變得需要 "標準答案",部份人變得 "專門鑽法律漏洞"。對於標示,也是這樣。 關鍵是:合理!
這裡只是用阿原家裡的例子來說明,在食品安全上當然有不同的作法,關鍵在,讓使用者看的懂,無論是文字還是符號,對於需要需要警告的東西,例如小蘇打粉 (食品添加物,需要三專管制) 跟食鹽 (調味料,非食品添加物) 外觀相似,若是分裝到玻璃瓶,沒有標示,容易搞混。
相同的,同樣的一箱一箱的罐頭,紙箱包裝外若沒有標示進貨日期與保存期限,員工很容易搞混,不易執行先進先出的原則。因此可以使用白色貼紙 (與淺咖啡色的紙箱區隔,容易辨識,找到標示的地方),寫上進貨日期與保存時間,這樣不同的員工容易辨別。阿原看過有使用打標機來標示,這也可以,只是標籤的面積太小,不容易一下子就看清楚。
阿原的查廠經驗中,稍有規模的餐廳或飯店,這方面做的不錯,但是中小型的餐飲業,真的需要改善。標示沒那麼難,想想標示的目的,就知道怎麼做比較好!
2016/05/15
20160514 國軍健走五公里測驗:阿原 40 分 04 秒及格!
--------------------------
更新資料:
五年多之後,再次測驗
20211121 參考國軍體能測驗五公里健走:阿原 41 分 05 秒及格!
20251107 補充
20251016 阿原健走五公里 39 m 17 sec,符合年輕軍人的標準
-------------------
時間上,阿原先寫完另一篇
20160515 阿原體能測驗:三千公尺 14 分 58 秒,對照國軍標準,得 72 分
才回頭寫這篇,讓另外一篇引用。
阿原五公里健走:40分04秒--20160514
早上突然睡不著,早起去測體能,原來想先快走暖身,之後測三千公尺 (之前及格一次),發現第一圈 (體育館與宿舍外圍,約 605 公尺) 比及格時間短一些,推算會及格。相對於上次大步快走五圈 (3028 公尺),雖然心跳率達到 70%,但是時間換算成國軍五公里健走,是不及格的,因此想要趁機測驗一下。
於是馬上轉換成國軍五公里健走測驗 (阿原的年紀,45 min 30 sec 及格)。因為沒有事先測量適當的距離,於是多走一些,再依比例推算。 5451 m -->43 m 24 s 換算成 5 km -->40 m 04 s 及格! 結束後,最大心跳率 80% (真的不能小看快走的運動量)
第一圈 4 m 39 s 與最後一圈 4 m 59 s 相差 20 秒。
第一圈,阿原全力快走,發現跟跑步不同的,小腿前方肌肉 (後來查到是脛骨前肌),使用量比較大,大約到了第三圈,這塊肌肉才感覺到使用量沒那麼吃重。
隔天,除了脛骨前肌,臀部與腰部交界處的肌肉也在酸痛,阿原很自豪,以為經常跑三千公尺,伏地挺身,仰臥起坐,拉單槓,都不會有特定大肌肉群酸痛 (除了上次體能測驗,兩分鐘內做完 65 個伏地挺身,上臂肌肉痛了三天,但是測完仰臥起坐,腹部肌肉沒事)。
沒想到,快走就像照妖鏡,讓這兩群肌肉酸痛!
20160515 阿原體能測驗:三千公尺 14 分 58 秒,對照國軍標準,得 72 分
補充 20240102 三千公尺 14 min 39 sec 創近年新紀錄
當時在開南校園,是使用測距輪繞一圈,然後推算三千公尺的位置,未必精準
跑完步,創下新紀錄,拍照留念!
昨天依照國軍五公里健走,對照阿原的年紀是 45 min 30 sec 及格,阿原用了 40 min 04 sec
雖然昨天的運動,讓我的小腿前方肌肉 (脛骨前肌),以及屁股的肉 (看了網路圖片,不是臀大肌,是接近腰部的肌肉。) 微微痠痛,但是今天還想要挑戰三千公尺。
於是今天 (20160515) 傍晚,簡單暖身之後,開始跑步。宿舍體育館外圍一圈大概是 605 m。
阿原心想,三千公尺將近五圈,只要第一圈能夠低於 3 min 10 sec,就代表今天的體能狀況很不錯,可以測驗三千公尺,否則,就當作日常的慢跑就好。
第一圈是 2 min 44 sec,大概是退伍後,有在運動以來最好的成績,於是拼了!
依序成績是
1. 2 min 44 sec
2. 5 min 37 sec
3. 8 min 42 sec
4. 11 min 56 sec
5. 14 m 58 sec
(第五圈還差 28 公尺才是完整一圈。計算各圈的秒數,可以知道自己速度的穩定性的情況)
跑步後心跳達 100.6% 之最大心跳率 (應該是計算誤差,或者阿原的身體比較年輕)
早上的 BMI = 27.1
體脂率=26.1%
老實說,這次測驗,是不至於死掉,但是真的很喘,其實最後半圈可以全力衝刺,但想到這不是比賽,這是對自己體能的要求,我追求的不是每次及格,而是整體速度的穩定性,這才是真正的體能狀況。
有這樣的成績 (15 m 00 s 對照國軍是 72 分, 14 min 55 sec 是 73 分),令我意外,這大概是退伍,體能走下坡之後,最好的一次跑步成績。
更意外的是,阿原當年在幹訓班,跑出 13 m 30 s 的成績,對照當時的年紀,也是 72 分
----> 也就是現在歐吉桑阿原跟 20 多歲的阿原,有著相同等級的跑步體能!
基本上跑步不是阿原的強項,阿原也不是要參加比賽,只是給自己一個有困難的短程目標及 check points,去克服困難,完成目標,最終目標是提升體能與健康!
目前體能 (應該是教育部所說的 "心肺功能") 阿原追求的目標是只要打平就好,下次該預計要提升柔軟度 (先提升身體的柔軟度,之後提升心理的柔軟度)
把最近的體能測驗整理一下:
20160514 國軍健走五公里測驗:阿原 40 分 04 秒及格!
20160502 阿原拉單槓--進步到七下 (三下及格)
20160428 阿原體能測驗:伏地挺身滿百,仰臥起坐 89 分
參考資料:
柔軟度 - ||||| 歡迎來到教育部體育署體適能網站||||||
國軍官兵基本體能暨游泳訓練參考手冊 (PDF)
2016/05/12
猜這盒菜多少錢? 淺談天天五蔬果、蔬果五七九之執行障礙,與蔬果補貼政策
猜猜看,這一盒菜 (只有植物跟蕈類,沒魚沒肉,也沒有點白飯),2016-05 從學校自助餐買的,回家一秤,連盒子共 520 克。
---> 90 元
(而且我懷疑經營者故意去掉零頭,才算 90 元)
各位若知道我們美食街的租金......就知道阿原不是要譴責自助餐經營者。之前聽說有資深同仁建議學校要降低租金,請業者降低售價,讓學生感受到合理的價格。
的確,多次的觀察,無論高、矮、胖、瘦、男、女,只要學生,拿的肉與菜,就是很 "適量",看到拿很多的,幾乎是老師或職員,沒有學生。只是到現在,阿原感受不到 "降價" 的內容。
回歸正題,阿原不是要譴責業者,對學校的租金政策也不敢有意見。
只是從食品營養的角度來看,衛生福利部建議 "天天五蔬果",民間團體如董氏基金會,建議 "蔬果五七九",對大學生,這一類經濟可能尚未獨立的人,要攝取足夠的蔬果,真的是個達不到的理想目標。
專家建議,預防勝於治療。平時攝取足夠的蔬果,對於維生素、礦物質、膳食纖維等,以及已知或未知的有益成份,可以減少日後就醫的機會,減少醫療浪費。
阿原沒有資格罵學生 (包括我們系的學生是營養科班),因為當年阿原學過食品營養學,也知道吃適量蔬果,但是沒有做到。
遠因是,沒有攝取足量,不會立即發生問題 (反過來講,菸跟檳榔也是這樣,沒有立即危害)。
近因是,經濟問題與心理問題,不認為該把有限的錢花在蔬果 (寧可吃雞排)。而阿原做到天天五蔬果,也是當老師之後的事情。
就國家政策來說,若可以計算出因為攝取不足而造成的醫療支出 (疾病、癌症等),到不如反過來補貼大學生或是經濟弱勢的族群 (但是強烈建議排除酗酒、抽菸、吃檳榔等 "主動糟蹋" 自己健康的人)。
若是有這領域的專家 (阿原不懂這領域),是否可以試算這樣的方式是否可行。阿原常在課堂上說明,"補貼政策" 是政府拿著繳稅,進行特地目的之行為,例如扶持產業,降低某些疾病等。
因此阿原主張,對於適當的人提供蔬果補貼。當然可以請營養專家學者,從國民營養調查的結果,看哪些族群容易缺乏哪些營養素,可以思考補貼策略。
如果要擴大範圍,例如國民健康署鼓勵民眾多運動,是不是可以利用補貼政策,把不喜歡運動的人們,進行補貼~~~~ 好了,運動是開玩笑的,不過蔬果補貼阿原是認真的!
阿原認為,讓民眾多攝取蔬果,有幾點要做到
1. 改變民眾的認知
2. 合理價格的蔬果
3. 取得蔬果的方便性
(阿原推測,目前台灣本地生產與進口的蔬果,以天天五蔬果的比例換算,應該是不夠的,不過商人是有敏銳的嗅覺的,當需求出現時,無論是在地種植還是進口,自然會增加。)
也曾經在系上的課程,建議學生若是創業 (餐飲業),可以反向操作,學生們學到如何算餐飲的份數,知道算蔬果的份數,所以賣餐點的時候,就可以順便作衛教。當然,如果要走大眾市場,就雞腿跟排骨大塊一點,價格低一點,當然,黑心的機會也會多一點,不然怎麼生存。
相對起來,若已經設定對象是關心健康更勝於餐點價格,這才是我們食品營養系學生可以發揮的地方,花點心思,讓顧客的了解健康飲食的重要,知道天天五蔬果的重要。
回到那張照片。因為到自助餐非常方便,一盒菜可以挑很多種,阿原經常到我們學校的自助餐買這樣一盒菜,家裡自己煮飯以及準備其他道菜,非常愉快。自己買菜雖然單價便宜,蔬菜份數夠多,但是若要多樣,真的是忙不完。
結論:
「勿以善小而不善,勿以惡小而為之」
若天天五蔬果那麼重要,無論政府有沒有推行,無論能不能在短期間看到成果,民眾都要自己執行。 阿原不但做到,更追求五七九,以及經常運動。
本文同步刊載在 阿原創新顧問公司
訂閱:
文章 (Atom)
