作業主題之參考資料
ETmall 【一級嚴選】饗城袖珍海鮮羹8件組(1000g/碗)
Youtube 參考影片：
一次做1500人份！辦桌手路菜 - 羅漢門魚翅羹/內門總舖師阿隆師/Traditional Seafood Thick Soup Making
Youtube 參考影片
【直擊生產線】冷凍年菜開戰! 大成搶進瞄準20億大餅 (2016)
1 在 1m40s, 2m10s 八爪機 （填充）
2. 2m20s 自動稱重機
3. 2m40s 初次冷凍
1. 4m40s 分包後初次冷卻，從 95C 到30C以下，後續冷凍到 -18C
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分組作業的參考資料：
食藥署公開資料或手冊（沒有版權，但我們要註明出處）
1. 醬油工廠 GHP 範本
「GHP範例」：九大程序書、各式表單及參考文件 - 新北市衛生局
(新北衛生局，本次之雲端共用之作業範本)
2. GHP 範本：食藥署中央廚房手冊，丘志威教授等編輯（2013）
中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊
3. 食藥署 HACCP 範本
我們這次基礎班作業只會用到 Step 02, 03, and 04
到進階班，才會有後續的步驟
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可以參考過去的開班資料
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