https://publicdomainq.net/illustration-white-bread-0088154/
YOUTUBE
2025/07/21
2025/07/19
20250725 食物過敏原與管理--TQF 線上講習 (下載講義) Online semenar of TQF: Food allergen management (in spoken Taiwanese Mandarin)
https://publicdomainq.net/acne-vulgaris-0001859/
https://publicdomainq.net/photo-pork-ginger-fried-egg-0082971/
2025/07/15
20250715 設定 D-Link R15 (AX1500)----個人使用經驗，這台如網友說的，穩定性欠佳
放了半年，終於有心情來設定（前幾天才知道，這台可以當中繼器）
其實之前對這品牌有不愉快的經驗（沒辦法，非教育部禁止的品牌，就那幾個可以使用，雖然我在家裡使用，但教育部會禁，一定有其理由）（找不到教育部原公文，引用政大電算中心的網頁 禁止使用及採購「大陸廠牌資通訊產品」相關規定 ）
20250209 收到及設定無線分享器，不順利的經驗談 D-Link E15 （個人遇到不穩定、常斷線，不確定是個案，還是這款的品質）
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D-Link R15及M15網路中斷連線Mobile01
Mobile01
D-Link (無線)寬頻路由器為何網路閒置一段時間後就會自動中斷 ...
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官網
R15 AX1500 Wi-Fi 6 雙頻無線路由器
產品規格
D-Link R15 AX1500 智能路由器用戶指南
AX1500 SMART ROUTER（In English, 175 pages）
找不到中文說明書，又不想讀英文的，阿原就依照經驗法則來處理
*分享器接上電源，使用網路線接到筆電 （此時筆電有看到有線網路有連上，其實同時使用我手機分享的無線網路）
*打開瀏覽器，輸入 192.168.0.1 果然看到畫面，這個是幾家廠牌固定的設定網址
這裡的密碼寫在分享器，六個數字
最後的密碼，可能不是進入 192.168.0.1 的密碼
*
上網速度慢，我就使用 speedtest.....啊我眼睛看到什麼？
後來網路速度正常，也可以上傳到 YouTube, 但是 測速程式還是 0.00
上傳完畢，再測一次，看到上傳 54.4 MB
Chenking the common food allergies in the Philippines ----I will make foods in the for the international students (Fall 2025 semester), and I need to some background knowledge
https://openclipart.org/detail/288741/food-allergens
Introduction
It was an accidentally test/trial (since November 2024), students got involved more in the class when I changed my teaching style.
“Cooking, eating, and then learning.”
After cooking and eating, students felt interested in some issues. Then I started to share some concepts and knowledge from the textbooks.
For the Spring 2025 semester, I did it for three classes, and I got positive feedbacks.
I will continue to run this model.
But, for the new semester (Fall 2025), I have a class for international students (and most are Filipinos). I plan to have a survey to know their eating patterns and dietary restrictions.
Thus, I collect information.
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Common Food Allergies in the Philippines
Serious Facts you need to know about Food Allergies
https://nnc.gov.ph/mindanao-region/serious-facts-you-need-to-know-about-food-allergies/
What are the common allergies in the Philippines?
Pollen Allergy
Animal Allergy
Food Allergy
Drug Allergy
Latex Allergy
Insect Sting Allergy
Food allergies are prevalent not just in the Philippines but worldwide, affecting individuals when they consume certain foods. Some of the most common allergenic foods include nuts, eggs, wheat, soy, milk, and seafood such as fish, shrimp, and shellfish.
Most Common Food Allergies in the Philippines
2025/07/14
2025/07/13
20250713 設定硬體筆記：ASUS 華碩 RT-N12+ B1 N300 無線路由器，使用中繼模式，接收手機分享的 2.4 GHz (不是 5 GHz) 網路
https://openclipart.org/detail/171418/wireless
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N300 無線路由器 （官網）
具備路由器/AP中繼器 /無線網路延伸器三合一的多種無線模式
兩支外部高增益天線提供更強大且廣泛的 WIFI 訊號覆蓋率
4組 SSID 協助管理各裝置頻寬配置與 WIFI 存取控制
傳送 / 接收：MIMO 技術 2.4GHz 2x2
電源規格
AC Input : 110V~240V(50~60Hz)
DC Output : 12 V with max. 0.5 A current
使用手冊 （官網）
版本 T12363
2.87 MB
2023/12/20
ASUS RT-N12+ B1 用戶使用手冊（繁體中文版本 8 pages ）
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說明：設定（不含寫筆記，寫筆記大約 30 min）只要 10 min--但是過去的時間雜事多，到週日早上，收到機器的第八天，才能靜下來準備，可能是不急迫，但人到中年，做事的模式與年輕時不同了。
1. 這台已經出了很多年，輸出無線訊號的只有 2.4 GHz, 沒有新的 5 GHz
就是看到，不但可以分享有線網路（網路來源是有線，如 RJ-45 網路線），可以當中繼器（接受來源是無線的訊號）
因為便宜，買了某知名但被教育部禁止用在學校的某品牌無線設備，而且美國也會禁（阿原是在家裡使用，但教務教育部會禁，一定有其原因，阿原就把家裡的換成現在這個，雖然很舊款，但便宜當中，沒的選，至少可以用，而且這品不是被教育部禁用）
20250704 購自 蝦皮直送 3C家電 $599 ，07/05 收到
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步驟
1. 下載手冊，準備本文章筆記
2. 接上電源、RJ-45 網路線
3. 在瀏覽器，輸入網址 192.168.0.1 如截圖 （此時不需要密碼）
可以換成中文界面
4. 設定路由器管理員的帳號密碼
admin-ASUS-RT-B1 (不能使用 "+" 當帳號)
xxxxxxx (密碼請見阿原另一個不公開的部落格)
5. 選定中繼模式
6. 看不到手機分享的網路，才想到手機以 5 GHz 分享
6. 調整手機的基地台到 2.4 GHz 就可以看到
7. 設定中繼器讀取手機網路的密碼
8. 從筆電看接上的無線網路
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20250713 晚上測速，這樣還可以
Testing download speed................................................................................
Download: 24.90 Mbit/s
Testing upload speed......................................................................................................
Upload: 39.32 Mbit/s
Testing download speed................................................................................
Download: 27.68 Mbit/s
Testing upload speed......................................................................................................
Upload: 24.65 Mbit/s
esting download speed................................................................................
Download: 15.81 Mbit/s
Testing upload speed......................................................................................................
Upload: 29.25 Mbit/s
esting download speed................................................................................
Download: 15.81 Mbit/s
Testing upload speed......................................................................................................
Upload: 29.25 Mbit/s
20250712 與大學生談專題研究_15—避免跟阿原當年犯相同錯誤--碩班時，老闆問你為什麼實驗要這樣做（阿原心想，不就是老闆您說要這樣做----這是研究生心態不成熟）-及尊重及鼓勵年輕人的創意
https://openclipart.org/detail/220150/african-animals-coloured
其實多數年輕人有其能力與天份，但被保守的教育框住。用這張圖，希望大家恢復本能，像野生度動物一樣，敏捷、兇猛、自信。
前言
阿原不在乎形象，公開承認自己當年不懂的、不會的、犯過錯的，就是希望讀者與年輕人可以從阿原的錯誤學到東西。
首先聲明，主因是台灣教育與社會風氣的歪曲，學生素質是次因。
所以阿原極少罵學生，除非是刻意搗亂、破壞等，否則，不讀書，阿原不罵，因為讀書是自己的事情。但是刻意搗蛋，阿原就會請年輕人離開教室或實驗室。
進入主題
(這是台灣教育的問題) 阿原當時不懂這道理，認為到了研究所，一切要聽老闆的（指導教授），但這是錯誤的觀念。雖然老闆給題目、給經費、提供實驗室可以做研究，但學生才是主體，這事情，阿原到美國讀博班才體會到，在康乃爾大學食品所，我感受到這樣的事情（被尊重。但實驗做不出來，是學生自己努力不夠或程度不夠）。也不能說台大沒有尊重學生，只是不一樣。
雖然傳統上台灣受儒家及日式教育風格影響很大（題外話，台灣二戰後很多官員及教授是留美的，他們真的有改變這樣的醬缸文化嗎？）
但，做研究，研究生就是主體，就是主體，就是主體，雖然老闆會罵人。但阿原當了老師才更清楚，這是思考邏輯，如果研究生自己可以提出想法，若老闆信任，自然會放手給菸酒生去做（沒有錯字，就是不抽菸不喝酒的菸酒生），至於建立信任，阿原之後再聊。
補充：一般執行一個大計畫、一個任務、一個點子、一個小實驗，通常
考量
a. 技術能力：自己是否有這樣的能力（如純化 RNA、液體培養靈芝菌、冷凍乾燥等）
b. 儀器設備是否齊全（若到齊，自己會不會使用。若不足，是否可以借到，或是購買）
c. 試劑耗材是否足夠且未過期（如有不足，該去借？還是購買。購買如何使用經費？還是自掏腰包---阿原從碩士、博士到當老師，做了不少自掏腰包的事情，到今天還是這樣。不囉唆，任務重要，錢，忍一下就好）
有關碩班自掏腰包製作研究用的實驗器材：
在碩士某次跟老闆要經費買電泳槽，在老闆辦公室被罵出來，但實驗還是要進行，阿原就自掏腰包，跟莊榮輝老師借用蛋白質電泳槽，自行模仿相同尺寸，這樣可以買想同的電泳玻璃耗材。之後自行製作電流供應器，從 110 V 經過橋式整流器將交流電轉成直流電，再兩個大顆的電容拉平直流電壓。此外還使用拆船馬達，製作小離心機，用在微量離心管。 ]
下次寫，當兵時自掏腰包、博班時自掏腰包，但可能不會寫當老師為了課程自掏腰包，因為太多了，不是要羞辱學校，相反的，是阿原無能，拿不到教育部、國科會等經費。
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結論：研究任務或實驗是大學生、研究生自己的事情，當作是自己的任務，不要以為是老師指定的題目，就是一切聽老師的，自己要主動。等自己可以提出想法、作法、執行，得到老闆信任後，通常老闆會自由發揮的空間（講到自由發揮，台灣教育的缺陷就出現了，這部份以後聊）。
補充：此外，2025 上半年，阿原改變作法，在課堂上讓學生製作點心，吃吃喝喝之後，才講課本與學理。雖然講解課本的時間與內容減少，但感受到年輕人比較有參與，而且
1. 適當的給年輕人信任與自由發揮的空間，例如 20250528 讓年輕人製作吐司（包起司丁或紅豆）、雞蛋糕，請見播放清單
烤吐司01—20250528 0956—苑學姐加入不熔起司丁
休息時間大家享用點心—20250528 164747 看到年輕人的創意
真的有創意，其實當時預計 20250601 家族聚會，就會使用阿原買的車輪餅機，讓孩子們做蛋堡。沒有想到，年輕人自己先做，當然，那是食材夠，更重要的是，如果阿原當時罵人，為何做那些沒有交待的任務，就會看到年輕人收手，以後看不到他們願意發揮創意。
相反的，阿原是稱讚他們有創意（鼓勵他們繼續發揮創意）
2. 相同的，到學期末，我們已經做過多次點心，包括年輕人利用沒課的時間自己來練習丙級實驗，同時也做不少點心，為下次課程抓條件。某次，有位年輕人說：下次可以做泡芙嗎？阿原回應：當然可以，但阿原沒有做過，請自己來。若缺材料，請讓我知道，我想辦法處理。
其實他們已經知道自己上網查點心的製作方式，這是他們網路世代的天生基本能力，但學校教育，尤其考試院及行政院的證照考試，就是有標準答案，這對技能訓練無可厚非，但學校教育不能只有應付考照，學校教育需要從另外的角度，保留，甚至鼓勵年輕人的創意（其實年輕人不知道，過去這學期的製作點心，阿原是用碩士班的方式對待他們）
換個角度看，也是一段時間的相處，他們知道阿原的個性與作法及信任（知道阿原不會隨便罵人），才會提出做不同的甜點。
3. 再次補充：阿原不會罵年輕人原因有二
a. 阿原需要年輕人幫忙，無故罵人，人就跑了。而且 阿原沒有給年輕人工讀費或助理費，客氣一點，才能找到年輕人幫忙。
b. 年輕人沒有執行計畫經費，或是讀碩士學位。 因此，沒有計畫進度與結案的壓力，沒有學生無法畢業的壓力。所以，沒有把這樣的壓力轉到學生身上，也是阿原不會罵年輕人的原因。反過來，如果阿原有收碩士生（目前沒有收碩士生的紀錄），學生的成果無法畢業，阿原不會痛。但阿原如果有執行計畫經費、有產學合作有預計的產出目標，此時若學生有拿錢，卻偷懶，或是沒有達到預計的進度，阿原就可能罵人、施壓。
4. 阿原一直無法理解，牛頓如何看出萬有引力？ 拉瓦錫 (中文 wiki 英文 wiki ) 如何證明氧氣的存在？ 阿原是庸才，無法理解，對習以為常的事情，可以看出背後的道理。各位也是，阿原直到博班看出來，學生或研究生，才是學生個人學習的主體或主人，各位讀者可能短時間內看不出來，就像人類幾十萬年來已經習慣萬有引力及氧氣。這文章我已經寫好，各位讀完種子就埋下去，何時發芽，就看緣份與各位的資質。
OK 這話題就先這樣。
My plan to use sodium/calcium propionate in bakery product
It can be a small project for undergraduate student(s) to learning what research is.
1. From Shopee, it is about 210 NTD (I may pay it myself)
2. From Thesis and Dissertation in Taiwan (博碩士), it was not easy to get information about how to evaluate the efficacy of propionate for elongating the shelf life of bakery products. (Most of what I got was how to detect food preservatives. And the second one was to evaluate new methods to enhance the preservation)
3. I just want to know how many days (shelf life) of the foods can be extended by using food preservatives (only about mold, not discussing quality this time). Then I got an idea: I just used the term “sodium propionate” to search for what I wanted.
What is Sodium Propionate (E281) in Food & Comparison with Potassium and Calcium Propionate?
2023 Shelf-life extension of leavened bakery products by using bio-protective cultures and type-III sourdough (Open Access)
Safety of the extension of use of sodium propionate (E 281) as a food additive
2025/07/10
2025/07/08
20250708 在系友群談科學文章作者的名與姓，以及台灣教育不重視的點
截圖來源：https://doi.org/10.1016/j.pep.2020.105593
主張合理使用
--------在群組分享如下-----------------------
夥伴找到一篇文獻，是穆罕默德寫的
阿原使用普化及有機課本，作者也是這個名字（三位升大三的夥伴，有注意到嗎）
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Introduction_to_Organic_and_Biochemistry_(Malik)
博班時，有本酒類微生物課本作者的名 Vladimir （不是姓），後來看到俄國總統也是這個名，就推測，是俄國常見名
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%BC%97%E6%8B%89%E5%9F%BA%E7%B1%B3%E5%B0%94%C2%B7%E6%99%AE%E4%BA%AC
看到烏克蘭總統的名 Volodymyr
似乎相似
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%BC%97%E6%8B%89%E5%9F%BA%E7%B1%B3%E5%B0%94%C2%B7%E6%B3%BD%E8%BF%9E%E6%96%AF%E5%9F%BA
我們台灣教育，對這些不敏感也不重視（台灣不重視科學發現者的人名，背後是對科學發展史及邏輯思考的不重視），因為考試不會考。
我自己是在碩班，自己發現，透過作者（日本學者），可以在 Pubmed 上找到同作者（也會遇到同名同姓）
相對，台灣的英文拼音，在 Pubmed 上搜尋，會出現困擾，這自己動手去查，就知道如何處理
不好意思，我在台大讀書時，沒有任何老師像前方阿原提過科學作者名有趣的事（在美國讀書時，也沒有老師提過這些。都是自己觀察學到的）。
不是他們不懂，可能沒有機會傳授。所以，還是要靠自己。
相對這幾年，我深深體會，大學如果走師徒制，才有機會學到深層的細節。但教育制度及學生沒有感受到這樣的風氣（補充：阿原當年也不知道要學東西可以到實驗室，就如同班導師黃青真老師說的，去實驗室幫老師當工讀生。當年老師有說，但阿原真的不知道，自己當了老師，尤其進幾年，才體會到）
我博班老闆 Thomas Henick-Kling
有次聊天，他說，他姓 Kling, 老婆姓 Henick （是德國後裔，但是登記時美國人寫錯成為 Henick），結婚後兩人的姓合併
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26347718/
相同酒類微生物領域，我就看過一個文章作者，原來是姓一個字，後來變合併，推測就可能是結婚，與另一半合併姓
這不能怪以前的老師，可能大四專題老師比較忙比較嚴肅，沒有主動找我們多聊。
可能碩班老闆更忙，沒有機會這樣坐下來分享有趣的接近學術的議題。
相對，阿原自己當老師，就會又不同的作法。
不過，等學生開了眼界，也許會想，如果阿原當時有更多計畫、產學，提供我們 $$，就更好了--抱歉，這我無能為力
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補充：阿原很少很少罵學生，因為 1. 很多問題是教育制度與風氣，不是學生引起的 2. 阿原當年自己也曾經打混摸魚過，後來態度比較認真，那為何需要去責怪學生？那些講台上的博士們，當年也很認真？當年識讀什麼學校？
除非是學生明知道還犯錯，
2025/07/04
有關網路傳言07/05大地震或大災難，如果一個月內發生都算準，玄學會變科學。如果沒有發生，就當娛樂及媒體網紅賺點閱
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就科學的角度，如果這次預言發生了（我認為時間在一個月內，都算）
1. 將是科學往玄學發展的新契機（過去有，但不清楚到什麼程度，但，台面上，科學就是否定玄學。這不能怪科學，畢竟太多自稱玄學，卻是詐騙的案例）
2. 科學很保守，也很單純，給我證據，我來想想（不是給我證據，我就相信。科學史上很多案例，後來看，明明證據充足，但，當下主流科學家不信就是不信）
3. 這些事情當然沒有科學根據，萬一發生了，科學會改寫，之後就有科學根據。多數的人忘記，科學是會改變的。
如果近期沒有發生
1. 就當娛樂，反正阿原很喜歡看這些玄學的資料
2. 至少媒體網紅賺到流量
3. 專家說的，本來就該防災（此處指天災，不含火災等），準備飲水、糧食等。
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阿原不是相信，也不是不信，畢竟日本有地震，這是每年發生很多次，而大地震，也不是不會發生（台灣也是）。只是聽到媒體與網紅（的轉手訊息，相信多數民眾沒有直接讀過多位預言家的第一手資料）的解釋與判讀，就當娛樂。
20250701 跟系友分享讀碩班的心得
1. 父親小時候家裡不是窮，是有夠窮的窮，而且父親在金門當兵，兩次意外在鬼門關前走過。所以到現在，阿原父親還是覺得阿原不夠堅強（這我承認）。
2. 我很喜歡美國職棒中美洲的投手展現的特質：『我就是強，怎樣；乾，不爽你想怎樣 』（尤其投出觸身球之後），本群，在各位大學時給我的印象（不包括各位出社會後的改變），就盧兄 @維 有這樣的特色。阿原有也一些這樣的特質，例如在碩班（跟老闆的恩怨是另外的事情，卻是主因）起初平平，後來做不出結果，加上發生一些事情，加上阿原出一個包 (記錯期末考時間)，就這樣，在老闆面前很黑，黑到發亮（我們的用詞，就是紅人的相反）。
3. 但我讀碩班，因為模式很固定，我們是老學校，直接去圖書館借我們領域碩士論文，不久就知道整體碩論架構。一般老闆（台灣習慣稱指導教授為老闆）很忙，最好的情況，學生自己處理（實驗設計、實驗、除錯、準備壁報論文、準備成果報告，甚至寫期刊論文草稿），老闆只要出錢買耗材與改稿件就好
4. 我碩班時，直接對我論文有建議的有兩個學長與一個前輩，因此我在碩論印精裝本，有送他們，感謝對我論文的直接指導（我自己沒有留精裝）。此外送給一位農經系老師（江榮吉教授），在我碩二準備公費留考時，給我很大的幫助，回國後，我也送博論紙本給那位老師（當時已經坐輪椅，認不得人，師母說，這是以前你教的學生，從美國讀完書畢業回來看你。不過，隔年再打去，師母說，老師已經走了。當晚我在中研院環變中心實驗館哭得一塌糊塗。也感謝貴人當年相助）
5. 在 2002-04 放榜，阿原考上公費留學獎學金， 六月碩班畢業前，又另外的事情跟老闆起口角。老闆：你覺得你可以畢業嗎？ 阿原：當然可以 （當時兩人氣氛接近拍桌對罵）（阿原心想，不讓我畢業沒關係，我拿公費獎學金到美國從碩士開始讀。當最後老闆沒有擋畢業。客觀來說，我的研究，碩班畢業沒有問題）。
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2025/07/01
20250701 阿原自己大膽解釋第 36 明夷卦-地火明夷 --同時驗證卦詞準確度
故事是這樣
阿原駑鈍，到 2025-01 才接觸易經
二月開學前，阿原對幾門課程卜卦看運勢。
這是不是好卦，但，阿原想不透，過去的教學經驗，不可能會出現卦詞中的意境。多數課程就是靜靜的進行，靜靜的落幕。
直到 20250429 Tue 0946 ，突然想到，然後跟夥伴分享
『明夷卦的夷是外國人嗎？是讓外國人光明、明白嗎？』
簡單說，阿原自己對文字進行解釋，而不是依照老祖宗的規則。（20250703--1516寫到這一段，想到，既然自己可解釋『明』and『夷』，為何不自己寫卦詞，畢竟課程已經結束）
-----------下方是字典中文解釋，但是一字多義，阿原挑選符合現在環境的定義--------------
< 夷: ㄧˊ >辭典檢視- 教育部《重編國語辭典修訂本》2021
後泛稱中原以外的各民族為「夷」。如：「東夷」、「蠻夷」、「夷狄」、「四夷」。----阿原解讀成，夷，是外國人-----
動
- 通曉。如：「明瞭」、「明白」、「他是個深明大義的人。」
- 使通曉。《左傳．僖公二十二年》：「明恥教戰，求殺敵也。」
- 昭示、彰顯。《禮記．郊特牲》：「天垂象，聖人則之郊，所以明天道也。」
- 發亮。《詩經．齊風．雞鳴》：「東方明矣，朝既昌矣。」
形
- 光亮的。如：「明月」、「明亮」。《文選．謝惠連．秋懷詩》：「皎皎天月明。」
- 清晰的。《漢書．卷五二．韓安國傳》：「清水明鏡，不可以形逃。」
- 聰慧、悟性很高。如：「聰明」、「明智」。《文選．陳琳．檄吳將校部曲文》：「夫見機而作，不處凶危，上聖之明也。」
- 公開的、顯露的。如：「明槍易躲，暗箭難防。」
- 才德高顯的。如：「明主」、「明君」。
- 磊落的。如：「明人不做暗事」。
- 乾淨、整潔。如：「窗明几淨」。
- 顯著的。如：「明顯」、「明效」。
- 時序在後的。如：「明天」、「明年」。
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