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農藥
食在安全，先驗再吃
行政院農業委員會農業試驗所
發佈日期：2015年1月18日
認識農藥殘留快篩檢驗法與本市學校食材安全品管機制
台中市教育局
長庚、清華研發農藥快篩劑 10分鐘即能判讀
20170922公視中晝新聞
不同於檢驗蔬果的殘留農藥快篩之目的，確認何種農藥引起中毒。
參考資料
餐飲業食品安全管制系統(HACCP)評核一致性釋疑手冊【第二版】 2015-03
食材供應商之衛生管理及採購契約範本 【發布日期：2014-11-19】
成大衛保組的簡報 食材選購驗收儲存
台中榮總埔里分院的文件 食材衛生管控 說明作業與相關表單
網路文章
Five Common Food Storage Mistakes for Warehouses
2015 康見雜誌
黑糖抽檢 全部測出致癌物質丙烯醯胺
幫助認識丙烯醯胺？還是製造對黑糖恐慌？《康健》報導見樹不見林 https://www.newsmarket.com.tw/blog/75136/
「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎？ - PanSci 泛科學
pansci.asia/archives/91397
Youtube
How to Measure Water Activity in Foods
國家環境毒物研究中心食品安全資訊網-丙烯醯胺專區
nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/Acrylamide.php
農委會藥物毒物試驗所 農藥合理使用問答集 (PDF)
台灣農業研究 (J. Taiwan Agric. Res.) 64(1):53–63 (2015)
DOI: 10.6156/JTAR/2015.06401.06
生化及化學法聯檢之農藥殘留管理研究 : 北市模式
對四章一Q的質疑
自由時報 20170728
營養午餐4章1Q明年上路 地方轟問題多
新北市教育局長林奕華質疑，獎勵金方案僅編列每人每餐3.5元，午餐單價上漲，造成家長經濟負擔，學校人員恐也無人力及專業負責食材檢驗認證，造成負擔。
TVBS新聞網 20171019
午餐團膳成本漲台中國中小達標率12%
國中小學營養午餐四章一Q政策規定，團膳業者必須採購貼有認證標章的食材，包含2種CAS檢驗、產銷履歷、吉園圃農藥檢測，還有追溯生產源頭的QRcode，選用肉品、蔬果須以國內生產為主，但四章一Q推行至今，並非每所學校學生都能吃到同等的營養午餐，部分團膳業找不到能提供充足貨量的菜農，還提出困難處，在營養午餐費凍漲環境下，學童一餐介於35至45元，若選用四章一Q的食材，成本將增加5至8元，因此上學期台中市國中小營養午餐四章一Q的達標率僅12%。
阿原開放式課程及影片
ATP 螢光法與衛生檢測 (ATP illumination and sanitation)
使用快檢片檢測食物中的磺胺藥物 SMT
實驗：使用快檢片檢測食物中的黃麴毒素
使用 3M Petrifilm 檢測片測定菌數
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財團法人中央畜產會，有多項肉品加工的 HACPP 計劃書範本
[PDF] 肉品工廠HACCP系統之範例－調理肉品（貢丸）
這樣的範本跟常見團膳業的範本，其概念很不一樣。例如肉品原料驗收就設 CCP1，共有 4 個 CCP
[PDF] 遠洋漁船衛生評鑑申請書
[PDF] 運搬船 HACCP 危害分析重要管制點計畫書 
