文章分類


有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程阿原直播與教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司阿原科幻小說-NC1543
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能,或是網頁右方文章分類整理。

2019/07/11

20190712 及 23,電台訪問:來杯自製氣泡飲,清涼一夏好滋味! 消基會媒體宣導節目

20190712
中廣新聞網

---沒錯,自稱三流科學家,書呆子學者的,就是阿原
-----------------------------------------
20190723
主題: 來杯自製氣泡飲,清涼一夏好滋味!
消基會七月二十三日媒體宣導節目資料
A警廣---徐梅時間--10:45~11:00-----徐梅

B消基會線上諮詢---11:05~11:25-------林雅慧--改到 1500-1525
C復興----兩岸生活誌-13:00~14 :00---潘宗華
D警廣--三不五時聽點新鮮事--14:05~14: 30--嚴 羚-
E台北--三不五時聽台北---15:30~16:00---劉淑貞

--------------------------------

不囉唆,阿原先表達立場

1. 阿原支持新的產品,促進經濟,希望增加我們食品營養領域的畢業生的就業與待遇。

2. 重申法規食品不能宣稱療效。至於氣泡水是否會對健康有疑慮,不知道,目前還查不到相關資訊,就像夜市出現新模式的滷味或雞排,有人會去做健康評估嗎?

3. 提醒:國內國外已經有數起二氧化碳氣瓶爆開的意外 (我不講爆炸,因為會聯想到大火燃燒,實際上二氧化碳鋼瓶的意外,不會起火,除非引起另外的事件)。

a. 依照職安法規,特定條件 (壓力容量) 的二氧化碳鋼瓶,要遵守相關規範。這類的小氣瓶,可能不需要管制 (阿原還在對照資料與法規,求證中)

b.另外的例子,不少台灣的小吃店,瓦斯桶沒有固定,沒有使用防漏裝置,沒有安裝瓦斯警報器,沒有安裝火災警報器 (不過這類是突然爆炸,裝了火災警報器對氣爆無用。)


換個實際的例子說明。餐飲業、小吃店經常使用桶裝瓦斯,每年也會聽到瓦斯氣爆,所以是瓦斯桶的問題?還是管線的問題? 經常是,硬體沒問題,操作的人員疏忽才引起氣爆。

我相信國內外的業者,對氣泡水機器的安全性已經下了很大的功夫,但是,我就是擔心,硬體安全沒問題,也有防呆設計,就怕人員操疏忽。
------------------------------
2019-07-18
阿原請教有實務經驗的朋友,她說,一般汽水機 (如可口可樂),鋼瓶的設計、操作、人員的訓練,都很完整,因此很少有事故。
相對家庭式的氣泡機,就像養魚用的打入二氧化碳瓶,操作上沒有汽水機鋼瓶來的安全。
--------------------------------
選購氣泡機

每個人手巧程度不同,就阿原在小學時父親就教如何用剪刀撥天線、電線的皮,印象中大約在高中時,阿原可以用剪刀剝皮,完全不斷細銅線,自己製作插頭、延長線等。所以在大學跟著流行 DIY 電腦,對照參考資料,毫無困難。

但是不少人用螺絲起子把電腦主機殼打開,都有困難,不用說後續安裝主機板、插 CPU、記憶體等。

對氣泡機也是,我相信氣泡機的設計,都有安全考量,但是每個人的手巧程度不同,對高壓氣體的操作,不是每個人每次都會依照 SOP進行。因此阿原建議
1. 如果要買,可以買大廠盤。或是願意花時間詳讀各家的安全規範。
2. 上網查這些品牌在國外的是否有事故,若有,是人員操作不當?還是產品設計問題
3.  如果沒有自信,又想要喝氣泡水,可以買現成的。現在賣場也有賣無糖氣泡水,可以買回來自己加果汁調味。


-----------------------------
感謝 FB 社團   Hsiao的工安部屋家族 的伙伴們,建議阿原查資料的方向


根據勞動/職安法規

職業安全衛生設施規則 (民國 108 年 04 月 30 日修正)

本規則所稱高壓氣體,係指下列各款:
一、在常用溫度下,表壓力(以下簡稱壓力)達每平方公分十公斤以上之
    壓縮氣體或溫度在攝氏三十五度時之壓力可達每平方公分十公斤以上
    之壓縮氣體。但不含壓縮乙炔氣。

 第 三 節 高壓氣體設備及容器

雇主對於高壓氣體之製造、儲存、消費等,應依高壓氣體設備及容器有關
安全規則之規定辦理。
雇主使用於儲存高壓氣體之容器,不論盛裝或空容器,應依下列規定辦理
:
一、確知容器之用途無誤者,方得使用。
二、容器應標明所裝氣體之品名,不得任意灌裝或轉裝。
三、容器外表顏色,不得擅自變更或擦掉。
四、容器使用時應加固定。
五、容器搬動不得粗莽或使之衝擊。
六、焊接時不得在容器上試焊。
七、容器應妥善管理、整理。
雇主搬運儲存高壓氣體之容器,不論盛裝或空容器,應依下列規定辦理:
一、溫度保持在攝氏四十度以下。
二、場內移動儘量使用專用手推車等,務求安穩直立。
三、以手移動容器,應確知護蓋旋緊後,方直立移動。
四、容器吊起搬運不得直接用電磁鐵、吊鏈、繩子等直接吊運。
五、容器裝車或卸車,應確知護蓋旋緊後才進行,卸車時必須使用緩衝板
    或輪胎。
六、儘量避免與其他氣體混載,非混載不可時,應將容器之頭尾反方向置
    放或隔置相當間隔。
七、載運可燃性氣體時,要置備滅火器;載運毒性氣體時,要置備吸收劑
    、中和劑、防毒面具等。
八、盛裝容器之載運車輛,應有警戒標誌。
九、運送中遇有漏氣,應檢查漏出部位,給予適當處理。
十、搬運中發現溫度異常高昇時,應立即灑水冷卻,必要時,並應通知原
    製造廠協助處理。
雇主對於高壓氣體之貯存,應依下列規定辦理:
一、貯存場所應有適當之警戒標示,禁止煙火接近。
二、貯存周圍二公尺內不得放置有煙火及著火性、引火性物品。
三、盛裝容器和空容器應分區放置。
四、可燃性氣體、有毒性氣體及氧氣之鋼瓶,應分開貯存。
五、應安穩置放並加固定及裝妥護蓋。
六、容器應保持在攝氏四十度以下。
七、貯存處應考慮於緊急時便於搬出。
八、通路面積以確保貯存處面積百分之二十以上為原則。
九、貯存處附近,不得任意放置其他物品。
十、貯存比空氣重之氣體,應注意低漥處之通風。





高壓氣體勞工安全規則 (民國 103 年 06 月 27 日修正)

本規則所稱高壓氣體如左:
一、在常用溫度下,表壓力 (以下簡稱壓力。) 達每平方公分十公斤以上
    之壓縮氣體或溫度在攝氏三十五度時之壓力可達每平方公分十公斤以
    上之壓縮氣體,但不含壓縮乙炔氣。



職業安全衛生管理辦法 (民國 105 年 02 月 19 日修正)
雇主對高壓氣體特定設備、高壓氣體容器及第一種壓力容器應每月依下列
規定定期實施檢查 一次:
一、本體有無損傷、變形。
二、蓋板螺栓有無損耗。
三、管及閥等有無損傷、洩漏。
四、壓力表及溫度計及其他安全裝置有無損傷。
五、平台支架有無嚴重腐蝕。
對於有保溫部分或有高游離輻射污染之虞之場所,得免實施。

雇主使勞工從事下列危險性設備作業時,應使該勞工就其作業有關事項實
施檢點:
一、鍋爐之操作作業。
二、第一種壓力容器之操作作業。
三、高壓氣體特定設備之操作作業。
四、高壓氣體容器之操作作業。

雇主使勞工從事下列高壓氣體作業時,應使該勞工就其作業有關事項實施
檢點:
一、高壓氣體之灌裝作業。
二、高壓氣體容器儲存作業。
三、高壓氣體之運輸作業。
四、高壓氣體之廢棄作業。
 鍋爐及壓力容器安全規則 (民國 103 年 07 月 01 日修正)
 第 4 條
本規則所稱壓力容器,分為下列二種:
一、第一種壓力容器,指合於下列規定之一者:
(一)接受外來之蒸汽或其他熱媒或使在容器內產生蒸氣加熱固體或液體
      之容器,且容器內之壓力超過大氣壓。----例如殺菌斧
(二)因容器內之化學反應、核子反應或其他反應而產生蒸氣之容器,且
      容器內之壓力超過大氣壓。
(三)為分離容器內之液體成分而加熱該液體,使產生蒸氣之容器,且容
      器內之壓力超過大氣壓。
(四)除前三目外,保存溫度超過其在大氣壓下沸點之液體之容器。
二、第二種壓力容器,指內存氣體之壓力在每平方公分二公斤以上或零點
    二百萬帕斯卡(MPa) 以上之容器而合於下列規定之一者:
(一)內容積在零點零四立方公尺以上之容器。--0.04 m^3 = 40 L
(二)胴體內徑在二百毫米以上,長度在一千毫米以上之容器。
前項壓力容器如屬高壓氣體特定設備、高壓氣體容器或高壓氣體設備,應
依高壓氣體安全相關法規辦理。
 職業安全衛生法施行細則 (民國 103 年 06 月 26 日修正)

本法第十六條第一項所稱具有危險性之設備,指符合中央主管機關所定一
定容量以上之下列設備:
一、鍋爐。
二、壓力容器。-----
三、高壓氣體特定設備。
四、高壓氣體容器。--- 看定義 (10 kg/cm^3)看看瓦斯桶及汽水用二氧化碳鋼瓶是否符合
五、其他經中央主管機關指定公告具有危險性之設備。

食力雜誌 2018/03/28
拆解氣泡噴泉:汽水機如何讓水瞬間變成糖水炸彈?
這文章提到的是速食店使用的汽水機 (soda machine/soda fountain machine/Soda fountain)
跟今天的主題,家庭式的氣泡水機,原理相同,設備大小不同,操作也不同。

阿原查到
Delta6 operation manual  (PDF, 某品牌可口可樂汽水機的操作手冊)




例如網路上查到
金瑞碳酸有限公司




衛生法規
食品加工用二氧化碳衛生標準 (102.08.20)

食藥署法規
食品加工用二氧化碳衛生標準 2013/08/20

來源    │係來自發酵法生產者      



高壓工業氣體工廠安全衛生管理稽核實務手冊 (PDF, 2000 )










------------------------------

[行政公告] 108年第9週內政統計通報(107年A1類道路交通事故死亡人數為近8年來新低)
發布日期: 108-03-02 10:00


107年A1類道路交通事故死亡人數為近8年來新低
◎107年警察機關舉發違反道路交通管理事件計1,125萬3,311件,較上年增加6.9%,以違規停車占33.4%、違反速率規定行駛占25.1%較多。
◎107年道路交通事故 A1及A2類計30萬4,821件;其中A1類發生1,457件、死亡1,493人及受傷647人,死亡人數為近8年來新低。

(二)肇事車種:107年以機車肇事653件(占44.82%)最多,自用小客車348件(占23.88%)次之,小貨車148件(占10.16%)及大貨車121件(占8.30%)分居第3、4位;車種別肇事率則以大貨車每萬輛發生事故7.29件最多、大客車6.46件次之、營業小客車2.97件居第3。

------------>是的,機車事故最多,但是,多數人不會因為這樣而停止使用機車。
不需要因為少數氣泡鋼瓶的意外,而全盤否定氣泡水機器。