歡迎年輕人來到開南保營系。
我們系的教育方向，以營養為主，食品為輔。
食品與營養有何不同？ ------> 嘴巴之前，之後
阿原分享常見的食品衛生管理，部份可以讓大家練習
*如何配置消毒酒精
為何市售酒精，最高就是 95%? 其實有 100％，但價錢是 10 倍以上
70% or 75%
如果要配置 1 公升 70% 的酒精消毒液？？
如果要配置 5 公升 75%?
*如何配置消毒水 (稀釋漂白水)
多少濃度？ ------不同用途，不同濃度。
----->疾管署
校園環境消毒與嘔吐物及排泄物消毒處理方式及注意事項
一般食品餐飲，用來消毒餐具或抹布，是 200 ppm
如果要準備 50 公升， 200 ppm，該如何準備？ ----這就是食品餐飲衛生管理人員每天要進行的工作
*檢查人員手部微生物--清洗與消毒之效果
請幾位自願者
1. 洗手前：左手右手各壓一次培養皿
2. 洗手：至少 20 秒，特別注意手指尖端
3. 洗手後，使用紙巾擦乾，一手噴酒精 (尤其是指尖)，兩手不用互搓：左手右手各壓一次培養皿
阿原會使用膠帶封住，幾天內會長出微生物，一週後請打包寄回來給阿原處理。
