12/29 週二上課，我就在課堂說明此事，把 2019 年台灣的食品中毒統計找出來，果然沙門氏菌伶人死亡。
學生想不透，到底發生什麼事。
當然，阿原推測兩點
1. 併發症死亡，算不算食品中毒而死
2. 沒有符合 二人二人以上，可能因此沒有列入統計
2020/12/31
2020/12/29
「提款機」分兩類：1. 操作後會吐錢的提款機 2. 不是前方那種提款機
阿原在美國讀書的時候，為了認識拉丁文，上網找資料，也買書
其中提到，拉丁文是 a dead language
我一直搞不懂，都有人在使用，尤其我們生物學名，怎麼會是 dead language
後來才知道，原來指拉丁文停止演化。
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我們口語提到「提款機」，有兩類
1. 經過操作，可以吐出鈔票
2. 不是上方的定義。此時又分三型
a. 正面
b. 中性
c. 負面
例如：阿扁總統下台後，一直是國民黨的提款機，網友稱扁為拉 (就是美國紐約洋基隊，知名的救援投手李維拉的轉版)。馬總統下台後，其主張，就是民進黨的提款機。 這些就是偏向負面的用詞
又像我之前寫的短文
2019/09/15
新聞提款機-- 高速公路塞車：低成本、人力少、容易拖時間、觀眾會共鳴
就是在挖苦媒體，把塞車當新聞提款機，而不是去跑有意義的新聞。
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某一集「年代向前衝」，來賓矢板明夫提到，在 2020 年中間，陳時中就是蔡英文聲望的提款機，但是，後續的聲望，要靠蔡總統有膽是的作為。
這屬於中性
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寫這篇，就是導出下一篇文章：阿原的提款機。這屬於正面
例如，軟體自由協會的夥伴們，就是阿原學習電腦知識與社會精神的提款機
食品傻蛋小組，就是阿原學習食品知識的提款機。
以上，後續議題，下一篇再聊。
2020/12/28
網路服務雙軌化 (也許未來阿原要從 google 跳船) 之筆記
如之前說的，阿原有幾個網路服務準備進行雙軌化，也許之後會跳船
主要是部落格（阿原當網站來用）、影片、雲端硬碟
影片
懶人包｜好和弦說的 LBRY 是什麼？3分鐘帶你學會使用區塊鏈版 YouTube
裡面提到
百聞不如一動手做，你可以使用 odysee.com 、 LBRY.tv 、 LBRY.com 任意一個網站註冊。
1. 推薦使用 odysee.com，他有很棒的分類系統，此處以手機介面作示範。
2020-12-28 09:10 註冊 協會的 peertube
部落格
也是用協會的部落格
2020/12/27
2013/2020 的十二月，阿原請教馬哥之後，一月一號，阿原網站移到/淡出 google blogger
如題。
簡單來說，某知名網路服務業者，越來越令人擔心，阿原會準備雙軌同時並行，未來可能轉移。
2020/12/23
阿原提議，等武漢新冠肺炎告個段落，應該設類似忠烈祠，表彰 2003 年的媒體亂報及不幸喪命於 SARS 的人員
現在是 20201223，台灣守的很好，因為
1. 謝謝當年的媒體，把台灣報導成接近亡國的狀態，這使，2020 年的台灣民眾，能夠記取當年的亡國感，配合防疫中心
2. 當年死於 SARS 的醫護及民眾，你們的犧牲，不但喚醒民眾意識，也給當時的媒體有題材可以報導。
3. 這才是阿原認為的主因： 2020-01-14 總統選舉及立委選舉，原先的執政黨仍以過半得票數與席次，繼續執政，這是阿扁當年的恨。
過去的文章
遇到兩次亡國肺炎的人--2003, 2020 年
2020/03/11
2003 台灣 SARS 犧牲的 73 人，為台灣社會建立抗體 (society antibody and nation immune system))
2020/02/18
人體的免疫力與國家社會的免疫力，及蠢蛋學不會理性思考：從 SARS 到武漢肺炎
2020/02/12
歐吉桑跟年輕人及大學生談當年 2003 年的 SARS 事件
2020/12/21
分割 10 TB 外接硬碟為 EXT4 格式，及取消 5% 安全容量保留
前方有個 128 MB分割，就砍掉
果然有安全保留，準備依照之前的作法，
2013年4月14日 星期日
硬碟或是隨身碟 format 為 EXT4 格式，解決安全保留容量 5% 的方法
先用指令再次確認哪個硬碟
:~$ df -h
檔案系統 容量 已用 可用 已用% 掛載點
udev 12G 0 12G 0% /dev
tmpfs 2.3G 1.9M 2.3G 1% /run
/dev/nvme0n1p2 142G 19G 116G 14% /
tmpfs 12G 0 12G 0% /dev/shm
tmpfs 5.0M 4.0K 5.0M 1% /run/lock
tmpfs 12G 0 12G 0% /sys/fs/cgroup
/dev/nvme0n1p1 511M 14M 498M 3% /boot/efi
/dev/sda1 907G 345G 516G 41% /home
tmpfs 2.3G 28K 2.3G 1% /run/user/1000
/dev/sdb1 9.1T 40M 8.6T 1% /media/good/8168eefd-4b7c-471b-9e32-fd3d11736f89
$ sudo tune2fs -m 0 /dev/sdb ----> 差一個數字，就出現錯誤訊息
[sudo] 的密碼：
tune2fs 1.45.5 (07-Jan-2020)
tune2fs: Bad magic number in super-block 開啟 /dev/sdb 發生錯誤
Found a gpt partition table in /dev/sdb
:~$ sudo tune2fs -m 0 /dev/sdb1 這次就正確了
tune2fs 1.45.5 (07-Jan-2020)
Setting reserved blocks percentage to 0% (0 blocks)
20201221 收到莊榮輝老師的回信，才猛然發現，阿原的教學網頁，是受到莊老師教學網頁的啟發
阿原在 2010-08 到開南大學報到，就逐漸使用網頁，公布教學的資料與訊息。
在 2014-01-01 脫離學校的網頁系統，換到 google blogger，只有一個主因：
學術網路 edu.tw 不能營利。
若讀者問，本來學術就是學術，不適合營利，我建議這樣的讀者程度嚴重不夠，可以多進修。
我教學生使用簡易網頁，例如虛擬公司，虛擬產品，若學生弄假成真，想要玩真的，或是有人投資，不就可以直接進入商業模式，不用砍掉重練。
白話文：教育部官員與很多大學的長官，腦袋沒有這樣的抽修思考能力。教育部想要弄創業教學，就不能在 edu.tw 上進行。
我不建議修法，因為數位科技進步太快，就直接使用免費的，甚至創業課程搭配資工師生的專長，直接架站。
前幾天寫信跟莊老師分享，也說明感謝莊老師啟發了阿原的教學。今天上午收到莊老師回信，老師也分享因為肺炎
莊：108-2 疫情之故
我全學期通識課也全部上網
http://juang.bst.ntu.edu.tw/
今天看過莊老師的上述網頁，才驚覺，阿原從碩士班時代看莊老師的教學網頁，就是那個時候埋下的種子。出國前當助教，自己買 Dreamweaver 書來看，博士班時，自己寫簡易網頁，分享在美國的生活.....
外接硬碟開箱照：Seagate Backup Plus Hub 10TB 3.5吋外接硬碟 (STEL10000400)
先前的紀錄
2013/04/14 外接 3 TB 硬碟的開箱照
2013年4月14日 星期日
硬碟或是隨身碟 format 為 EXT4 格式，解決安全保留容量 5% 的方法
阿原大約 2 ~ 3 年會買一個外接硬碟，當然是要分散風險。 簡單說，就是寧可多個備份，也不要只有一個硬碟盛裝所有重要資料。
對阿原來說，最重要的是：家庭照片與影片等資料。因為這有錢買不到，而且不可逆。
至於教學與學術上的，因為資訊都會更新，所以不是那麼重要，而且阿原很多資料全部公開在網路上 [不過，之前 google 大當機事件，讓阿原長期以來的猶豫，下了決定，要進行第二軌，不能把影片講義等，只放在 google。]
這次猶豫很久，要買多大，手上的三個大顆 (3.5 吋) 外接硬碟，分別是 3, 4, 5 TB
理論上，一次買大一點，例如 14 TB, 會比較好，但，錢錢錢。
所以相中這台，是目前 1 TB 容量單價最低的，但是六千多元，不是小數目，阿原猶豫很久......最後讓阿原下定決心的，看到一則報導，有專家預測，一年後， SSD 的價格優勢會超過 HDD，也就是兩三年後，再買一台時，可能就是 SSD
2020/12/19 週六黃昏下訂、匯款，週日上午收到。
後續格式化，及阿原備份 (及學人家異地備份，相距 30 公里以上) 的細節與原則，將在另一篇文章說明。
Seagate Backup Plus Hub 10 TB 3.5 吋外接硬碟 (STEL10000400)
圖片擷取自 PCHOME 在此主張合理使用
2020/12/16
風險機率與嚴重性，還有降低風險之成本：阿原準備把長輩家的瓷器牆掛洗手台換掉
文章停在 20200101 現在是 20201216 就公開
這是長輩家的廁所。聽過一些老舊瓷器洗手台爆裂傷人事件
在您往下讀 瓷器洗手台爆裂傷人 新聞之前
阿原提醒，近年來，每年車禍死亡是 1400 人左右，還沒計算過一段時間才死，及引此傷殘等人數，簡單來說，洗手台爆裂，上新聞的，一年不到一件，會引起民眾關心，但是每天都有人死在車禍，民眾卻已經麻痹。
2019-06-19 13:07聯合報 記者謝進盛╱即時報導
再傳洗手台爆裂傷人！10歲男童斷8條血管神經送醫
2017-06-14
洗手台殺人！ 師傅說挑這種的才安全
這是後來完成更更換洗手台的文章
020/04/03
警告後寶貝還雙手壓 (超過管制界限) ，已經踩到阿原的紅線，當下換掉陶瓷洗手台 (矯正措施)
頭痛打頭，腳痛剁腳--你們台灣人奇怪的邏輯：餐飲外送員出車禍，網路聲音指責勞動與資方，卻沒有重視交通安全
這篇原來在 20191221 現在是 20201216 公開
有句話說：頭痛醫頭，腳痛醫腳
形容只解決表面問題，而不是徹底解決根本原因
阿原對外送人員的事故，這句話改成：頭痛打頭，腳痛剁腳
1. 如果見識過外送人員的要錢不要命的違規騎車法，就會了解，應要要有更多的死亡事故，卻沒有，只能說運氣好。這是第一主因，背後原因，可能是經濟結構，台灣長期低薪的問題，這是另一個層次的問題。
2. 如果外送員茵交通事故而死，最該新從交通下手，怎麼先去問勞動？據了解，他們有送餐時間的壓力，所以才會不要命的，靠著運氣跟干擾其他用路人的情況，來完成送餐，這社會成本是否太大？
阿原再評台灣豬腦民族性：比較 2020 口罩之亂與 2018 衛生紙之亂--沒紙擦屁股跟預防傳染病，大事小事都能引起恐慌，除了交通意外傷與不健康的生活方式
這篇是 20200205 現在是 20201216 公開
從無法落實的食品法規法令，看立法官員、稽查員、業者、消費者四方互相應付、騙而不說，明眼人知道但不能破戳破的台灣文化
草稿停在 20200901 現在是 20201216 就公開
聲明
台灣各方面一直在進步，從標題，不要誤以為台灣要滅亡，或阿原在否定台灣。
阿原很肯定過去前輩們的努力，台灣食品進步了。但是，部份項目，若想要持續進步，就不要怕人批評，先面對，再想辦法，會有機會改善的。
相對來說，現在資訊發達，容易收到先進國家的訊息，包括食品管理的法規與政策。而民眾會挑出先進國家中的強項但台灣不足的部份，這是好事。
相對，若是某些項目台灣比某些先進國家進步或嚴格，酸民則半句『Cow 腰』都沒有 (其實應該寫信給其他國家，說明台灣這樣的法規法令政策比他們好，他們要來學習)。這樣的現象，讀者要先理解。
所以回到前者，我們看到先進國家的情況，希望台灣更好。但是，就像我的標題：
從無法落實的食品法規法令，看立法官員、稽查員、業者、消費者
四方互相應付、騙而不說
明眼人知道但不能破戳破的台灣文化
細節以後補上
美國政策，會是台灣留學生的轉機嗎？
圖片擷取自
「懷疑你來偷技術」 陸生面臨美國更嚴格離境審查
2020-09-05 19:49 聯合報 / 編譯羅方妤／即時報導
在此主張合理使用
阿原出國的年代，大家都說，台灣已經發達了，所以美國把獎學金給其他人。現在很多是大陸學生拿獎學金。
現在兩國鬧翻，剛剛聽到，拜登的選舉人票大勝川普，所以變數還很多。
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這篇停在 20200906 現在是 20201216 公開
阿原這輩子沒機會到台大教書，還是有機會對台大學生發揮影響力---透過網路公開講義與訊息
細節不多說，收到部份回應，知道阿原的教材，對部份的人，還是有幫助的，透過網路，阿原可以不用在台大教書，也可以發揮影響力。
從佛教觀點看中國女性比男性少五千萬人，是果還是因？還是不是適用在無神論的共產黨？
如題。
雖然中國已經解除一胎化的政策，但是男女人口的失衡，已經是嚴重問題。
讀過某個資料 (尚未求證) 有人類學家指出，一般來說，出生的男嬰比例比女嬰高一點點，但是男嬰的存活率卻比女嬰稍低一些，這樣就抵銷掉。但是中國的失衡，已經超出自然比例。
不聊那個，以佛教的角度， 中國女性比男性少五千萬人，是果還是因？
阿原不是佛教徒，但是喜歡從各種理論去看事情，佛教的理論也是阿原常借用的理論之一。
相對來說，共產黨是無神論，這樣的情況，是否適合使用佛腳的理論來套用？不曉得。
消保官的衛生稽查會注意到瓦斯安全！！阿原期待政府的跨機關一個窗口稽查與輔導，減少擾民
可怕！海鮮餐廳抽檢 9成6不合格
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3381753
我印象中，衛生稽查，是不會去管環保 (廢油例外)，不會去管職安 (沒有例外)，不會去管勞動 （工作時數，加班與薪資問題）、不會去消防問題（沒有例外，只有阿原傻傻的，提醒安全議題）、不去管都市發展（有沒有佔用騎樓地、是不是違建、建築用途是否依照當初申請）
我不是要去酸衛生單位，而是制度，讓公務員無法施展開來，變成明明一般食品餐飲，上頭有多個主管機關，無法一個窗口完成，
曾經，大約在 2015 年，當時廢油事件很大，阿原跟著前輩，參加某直轄市的衛生輔導評鑑計畫按，查到廢油的流向，業者就翻臉了：環保局來查一次廢油，衛生局來查一次廢油，現在你們輔老師來還要查廢油，不能一次解決嗎？
當然，業者面對稽查，或是像我們這樣的第三方稽核，基本上不能多說什麼。但是我們站在業者的角度來看，來稽查又不會幫我們增加業績，同樣的東西，短時間一個單位就好，一個廢油不需要三個單位來查。
2020/12/14
20201214 看到某主流網路服務大當機，阿原覺得數位教材該多加一個備用跑道，甚至切換影音平台、部落格、雲端硬碟等服務
這文章先起的頭，後續會慢慢處理
基本上，軟體自由協會都有解方，只是阿原還沒學會，而且跟 google 掛勾，被搜尋到的機會也大。
影片
PeerTube - 维基百科，自由的百科全书
協會的站 (據說可以跟從 youtube 把資料匯過去)
https://peertube.slat.org/
雲端硬碟
網站或部落格
2020/12/10
翻譯 Codex (國際食品法典委員會) 文件之流程--留下資訊，給想接手的年輕人
持續編輯中 (現在是 20230130 補充，回頭看這篇 20201210 的文章，有趣，其實之後翻譯了四份 Codex 資料，兩本已經出書，上了明尼蘇達開放式教科書圖書館，本周，)
------------------- 前置作業--------------
1. 下載檔案 pdf
2. 轉檔，阿原經驗上，中文檔，尤其政府機關的公開資料，轉成 docx，之後使用 Liberoffice 開啟，格式比較正確。
https://www.convertpdftoword.net/pdftodocx/
3. 阿原會把封面取出，單獨一個檔案，因為加上浮水印，會
------------------ 檔案格式設定--------------
*加上行編碼 (每行或每五行) [這是寫論文時，作者群或審稿人方便溝通，我們引用這樣的情況]
Adding Line Numbers
工具 > 行編號，打勾顯示編號，間隔 (預設 5 行)
----------------翻譯過程---------------
----------------翻譯與註解之原則---------------
----------------校稿過程---------------
*加上浮水印： 格式 > 水印 [可以先加或後加，可以改變顏色，當作區隔]
如果不希望封面與前言出現浮水印，可以另外編輯檔案
----------------另外去掉英文原文與註解，製作純中文版---------------
----------------組合檔案---------------
把封面、前言、本文三個檔案使用 pdfshuffler or pdf arranger 拼成一個檔案
如何報名 2021 台北世貿食品展之官方資料 (方式、費用)
參展實施規範
請注意，2020年已繳交攤位費，但保留至2021年參展的參展商，務必重新報名！
參展報名表 (可編輯) 
https://cloudcdn.taiwantradeshows.com.tw/2021/food/kit-ch/application-kit-all.pdf
p3 有提到費用
2020/12/06
GFSI Guidance Document Version? 目前網路上不易找到新版 V8，連 V7也不易找到， 只有麥當勞有放出 V6.3
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2021-11-27 更新
https://mygfsi.com/news-and-resources/?_type=publications
02 Nov 2021 GFSI BENCHMARKING REQUIREMENTS VERSION 2021 (四個檔案)
PROFESSIONAL RECOGNITION BODIES
23 Mar 2020 Technical_Equivalence_v2020.zip
26 Feb 2020 https://mygfsi.com/wp-content/uploads/2020/02/GFSI-Benchmarking-Requirements-v2020.1-3.zip
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GFSI Guidance Document
V 8?
The Countdown to V8 Begins! What’s New in Version 8 of the GFSI Benchmarking Requirements Tuesday 3 September 2019
V 7.2?
簡介 What’s Changing in Versions 7, 7.1 and 7.2
V 6.3
https://www.mccain.com/media/1407/gfsi-guidance-document.pdf
V 5
GFSI Guidance Document Fifth Edition
GFSI BENCHMARKING REQUIREMENTS
2020/12/02
下載國際食品法典委員會 2020-11-23 最新版 食品衛生一般原則 General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969) 包含 GHP 及 HACCP
20210504 週二下午，我們終於把完整文件翻譯、校稿、公開
請點此下載：
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下載國際食品法典委員會 (Codex): 食品過敏原管理作業規範—給食品企業經營者 Code of Practice on Food Allergen Management for Food Business Operators (CXC 80-2020)
英文原始檔：
www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites
%252Fcodex%252FStandards%252FCXC%2B1-1969%252FCXC_001e.pdf
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說明：
本次翻譯與註解，我們把原始檔案拆成三個章節
Ch0: 前言與名詞定義 (2021-01-29 草稿翻譯完成，小組進行討論與校稿)
Ch1: GHP 單元 (2021-01-29 開始翻譯)
Ch2 : HACCP 單元 (2020-12-04 翻譯完成公開)
後續有進度或修正，將在此網頁進行更新
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下載半部 (只有 HACCP 之章節)
0.2.1 版 20201208（修正錯字/20210321更換封面）
0.1 版 20201204 （首次公開）
阿原當年博士班口試的照片
2020-12-02 1520 整理照片，順便把建議 (suggestion, 不是推薦信 recommendation) email 寄到Cornell
看到這些照片，很懷念當年的老師，阿原忍不住想哭，想要告訴老師們，很抱歉，很久沒有聯絡各位，我在台灣過得不好，掌權的人只喜歡會發論文的人，把我當庸才跟奴才，我想離開台灣。
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