中年捐血感想：可以助人、簡易體檢、健康可以、生活檢點

1.  阿原血壓偏高，這要注意
2.  醣化血色素在正常值，透過捐血，了解自己血糖控制與預防糖尿病


1/09 到桃園市工業會，上防火管理人兩天課程，把車停在西門國小地下停車場，走出地下室，發現有個捐血站，才知道是經常性開放。 上次到家樂福，由獅子會協辦的捐血活動，我到達時，已經大排長龍。 現在知道有這樣的地方，就可以經常來捐血。

中間車道：拖板車，外車道：警車、公車.......還有蓋白布

早上要到桃園市政府附近上消防課程，中山路塞車，來到塞車點，馬路三線道，兩道圍起來，外車道有停公車，後方是警車中間車道我就知道應該是不幸事件。公車旁，是拖板車。看到外車道，公車前方，蓋白布。

曾經聽過蘆竹警察來學校宣導交通安全，其中提到，日本人口是台灣的四倍多，但是交通事件總數比台灣少......

阿原開車很小心，也很擔心閃神出事，家人騎車，也很擔心他們的安全，尤其在台灣，交通用路人跟禽獸沒有兩樣， 而且台灣有個交通文化：多數人 (駕駛、騎士、路人) 把他人的命當屁，把自己的命當屎....

期待， 我們能跟先進國家一樣，有個安全的交通環境

20190128 HACPP 基礎班--GHP (三) 倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、 成品回收、文件管制、教育訓練--金車公司中壢廠

 

    ---------------


下載簡報：
印製成紙本的講義  PDF 檔 (這部份的簡報，但後來有修正，請見下方嵌入的及檔案，是新修正的)

20190128 haccp-workshop-taiwan from I-Yuan Chiang

下載最新修正之簡報檔 (同上方嵌入在網頁的簡報 )
原始檔 ODP 檔  或是 PDF 檔


------------------

阿原的食品從業人員體檢 (餐飲業供膳人員體檢) 及高級體檢報告 (20181206 檢查)
2019-01
消防安全--阿原進修 "防火管理人" 消防署 12小時課程，桃園市工業會主辦
2018-11
賀！阿原考取勞動部甲業證照 (甲種職業安全衛生業務主管)(職業安全/職安)


------------------

照片說明：
在 GHP 9-9阿原強調，除了食安，教育訓練一定要注意職業安全、消防安全，以及外來工作者 (如承包商、上下游業者) 進到廠區的安全。

而照片，是阿原示範高空作業的安全防護方式之一，安全腰帶 (基礎型，一條台幣 380 元)
當時單槍投影背景，是阿原拍攝某冷氣工人，在三樓外工作，毫無安全防護的情況。
(感謝班導陳達誌老師提供照片)

食品法規導讀：食品中污染物質及毒素衛生標準 (2018-05-08)

持續編輯中
--------------------
食藥署新聞：


發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，並同步預告修正「一般食品衛生標準」等7項標準及廢止「蛋類衛生標準」等12項標準 【發布日期：2018-05-08】

食品中污染物質及毒素衛生標準Q＆A (PDF)

食藥署公告：
發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」 【發布日期：2018-05-08】

發布令
總說明
逐條說明


第　1　條    
本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

第　2　條    
本標準所稱之污染物質，係指食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣中產生或污染者，或因環境之污染，非有意添加而存在於食品者，但不包括蟲體碎片、毛髮或其他外來異物。
本標準所稱之毒素，包括真菌毒素、海洋生物毒素及植物天然毒素。
本標準之訂定範圍，不包括農藥、動物用藥及加工助劑之殘留，亦不包括食品中之原子塵或放射能污染物、多氯聯苯及戴奧辛之限量及食品中微生物之衛生標準所規範之微生物及其毒素。

第　3　條    
食品中之重金屬限量，應符合附表一之規定。

第　4　條    
食品中之真菌毒素限量，應符合附表二之規定。

第　5　條    
食品中所含其他污染物質及毒素之限量，應符合附表三之規定。

第　6　條    
本標準自中華民國一百零八年一月一日施行。


沒錯，只有六條，但是細節都在三個附表中


苯駢芘 怎麼讀？

(點入超連結，教育部國語辭典之解釋與注音)
駢 注音 ㄆㄧㄢˊ 。兩匹馬並行
芘 注音 ㄆㄧˊ。芘芣：植物名。即錦葵

聖嚴法師：台大不准我進來...黃教授把我請來講學思歷程，我想我扳回一成

請參考影片：聖嚴法師學思歷程

1 m 20 s 開始
我記得
我剛剛從日本留學回來的時候
我想到台大來參加一個會議
台大不准我進來
為什麼呢
因為我是一個和尚
和尚怎麼可以到學府裏面來
而今天黃教授
黃俊傑教授把我請來
講學思歷程
我想我扳回一成
我這非常的歡喜啊

畢竟一個和尚能進來台大
但是現在台大教書的
這個出家人已經不是我...

---------------------
這一段，對阿原啟發很大

阿原的食品從業人員體檢 (餐飲業供膳人員體檢) 及高級體檢報告 (20181206 檢查)

2018-12-06 體檢，阿原忙到 2019-01-03 才去拿報告，馬上掃描，放到部落格。


再來高級健檢，阿原把可以公開的部份貼出來，會害羞的部份就不放上來。
另外，阿原之前在網路上交代後事，
2018-12-06 若阿原得了絕症，將會選擇玩到掛，不做過度的醫療，不拖累家人
2018-03-23 如果阿原先走一步，請依照這樣的方式處理後事

不是有病隱瞞大家，是真的想到未來不要有遺憾，提早向大家說明，而健檢的結果，都正常。

Figure 1
第一張是食品從業人員體檢 (或稱為餐飲業供膳人員體檢)，一切正常，只有一個不影響食品衛生的紅字：體重過重，這稍候解釋。

這是先前的體檢資料
2017-12-08 檢查 阿原的食品從業人員體檢報告

2014-09-09 檢查  阿原的食品從業人員體檢報告

Figure 2

Figure 3
阿原可能會遺傳高血壓的體質，所以要多注意。原來家中有買一台血壓計，因為幾次下來沒有問題就送給長輩。阿原只要有機會到醫院或路過，就會利用免費提供的血壓機，靜坐五分鐘後量血壓。

這裡有個紅字，是體重過重。這阿原很不服氣，體脂肪是 22.9%，沒有紅字，卻說我體重過重，有本事醫院及衛福部制定 BMI 範圍的官員，隨機找幾個體重沒有紅字，年齡相近的中年男子，跟阿原來拼體能，可以先參考阿原的紀錄
 賀！阿原挑戰美國海軍陸戰隊三英哩跑步體測及格！
 20181005 三千公尺體測：15 分 48秒
2017 年阿原運動總結

Figure 4
理學檢查無異樣

Figure 5
血液檢查無異樣

 Figure 6
 尿液檢查無異樣

Figure 7
糞便檢查，無異常

Figure 8
生化檢查
空腹血糖正常，醣化血色素 (過去三個月血糖控制的情況) 正常。目前沒有糖尿病的跡象。
血液的膽固醇、三酸甘油酯、HDL、LDL 都正常
 -----> 所以成功人士常有的三高 (高血壓、高血糖、高血脂)，很抱歉，阿原是魯蛇不是成功人士，目前還沒有三高！

Figure 9
癌症指數檢查 (三項)，無異常 (好險，阿原最擔心的是這個，感謝菩薩保佑)

賀！阿原考取勞動部甲業證照 (甲種職業安全衛生業務主管)(職業安全/職安)

阿原不用往臉上貼金，有經驗的都知道，這張證照平均考取率是八成，跟駕照一樣。

但是過程真的是辛苦！其實四年前我就想考這張，但是要我去上 42 小時的課，那是不可能的事！所以預計考丙級。寶貝上幼稚園，我需要幫忙帶小孩的時間也減少了，幾個月前請教「冰的扛霸子技師群」許團長，他建議考甲級。就這樣，另外一篇文，阿原來分享甘苦談。

上這次的課，阿原收穫最多的，是學到安全的觀念，對食品領域的學生，更是重要！但是很多學校相關科系似乎沒在學校的課程安排職業安全的單元，但是食品製造業是職安法規中第一類危險的工作，而餐飲是第二類。

另外學到不少觀念可以用在家庭安全。例如上課第一天第一次聽到漏電斷路器，到課程結束前，阿原一共買了 14 個漏電斷路器，除了自己用，也給幾位長輩 (老房子，沒有接地)。

請參考
20181109 測試家中的漏電斷路器--正常！
----11/08 課程第一點晚上聽到，隔天馬上測試，阿原是安全行動派

無論是證照或知識，是學來用，不是只有拿來賺錢或是學生應付學校畢業門檻、公司應付稽查而已。後續阿原還有其他進修計畫，適當時間再來分享。

20190107 電台訪問：新制上路－食品中污染物質及毒素衛生標準

文章持續編輯中
-------------
A 警廣----黃士玶時間--08:45~09:00-
B 古都---生活夢工場---10：30 ~11：00    ---->1/03 通知改到 14:30錄音，晚上播出
C 消基會線上諮詢---11：05~11:25
D 警廣---交通快樂行--16:40~17:00

Youtube
2019/01/07【消基會│江易原教授】新制上路：食品中污染物質及毒素衛生標準




法規導讀，請參考阿原另外的說明：


我們這次的新法，一部份只整合過去分散在數個衛生標準的法規，把化學的部份集中到這法規，而且新增了不少項目，例如海洋生物的毒素在海鮮類食材的限量標準，這些過去在食品衛生教科書出現，這次進入法規。

 在開始之前，有幾個問題
*這些化學汙染發生的機會有多少？
*若確定有這些化學汙染，人們吃了之後，會怎樣？很嚴重嗎？
*為了預防，可以進行檢驗，您知道檢驗的費用是多少？如何取樣？ (例如 100 公斤的食材，該取多少的樣本進行檢驗，才有統計學上的意義，才有機會達到預防的效果)

如果上述的幾個問題，您不清楚，我建議不用太在意，因為食安沒有懶人包，複雜的事情，不是政府立了法就可以解決。


 --------------------------------------------------


現在阿原針對不同族群對這新法規的影響，進行說明。


 
A. 消費者要注意什麼？

1.  個人認為，這次法規，對消費者改變不大。

2.  立法，不代表可以保障消費者，還需要落實。
對於新的食品法規法規，阿原先講一個交通法規的故事，稍候對應到我們的食品法規>十多年前，台灣的交通法規，已經禁止機車騎上人行道。到現在 2019 年初，除了台北市比較少見，其他地方還是很常見。例如我在桃園，每天見到機車在人行道上與行人爭路權，很難想像這是國民所得超過兩萬的國民素養。

如何開罰？
1.  一般民眾拍照、攝影後檢舉 (但是政府對檢舉人保密的能力，讓多數人不敢檢舉)
2. 警察就地開單 (警察的工作很多很多很多，為何民眾不會自動自發守法，而是需要)

所以警察開單或是民眾檢舉，只能治標不治本。只有機車騎士從內心認定不要違規 (交通基礎建設也要適當，很多時候，民眾是被不良的交通軟硬體，逼著違法。)




B. 供應食材業者要注意什麼？





C. 餐飲或食品加工業者，要注意什麼？






D.  阿原的態度：支持立法但有疑問

1.  檢測方法？ 

2.  比例原則？

3.  一旦進入法規，目的是保障相費者食品安全，但是阿原看到的現況是，寫入法規就沒有彈性，



結論：

20190112 HACCP 進階班：人員教育訓練與 ISO 文件管制說明

主辦單位：HACCP 協會
地點：開南大學

單元：

1. 實務演練Ⅱ(PDCA)-- 2 hr
2. 人員教育訓練與 ISO 文件管制說明--2hr



下載本次講義 (簡報四張印成一頁 + 表單)

20190112 haccp-part01 from I-Yuan Chiang

下載簡報：人員教育訓練 (PDF 檔，以及原始檔 ODP 檔)

20190112 haccp-part02 from I-Yuan Chiang

下載簡報：ISO 文件管制說明 (PDF 檔，以及原始檔 ODP 檔)

老朋友 20 年沒見，來喝一杯！

你之前在美國，應該喝過各類的啤酒，美國賣酒的商店 (liquor store) 或是超市的酒類非常多樣，不像台灣這麼單調。這次我就帶兩瓶台啤，不過我稍後要開車，你先喝！

(祭拜之前，擲銅板，請求同意拍照及放到網站，沒有同意。先點香，讀一段大悲咒、藥師咒、往生咒、準提神咒、心經，回向完，先擲銅板，問問是否可以，得到聖筊。再請示一次是否可以拍照放網路，就得到聖筊。)

拍完照片

向土地公請示，若可以把照片放到網路上，請給我一個聖筊 (結果如照片)

2018-12-20 周四早上到市場買菊花，準備兩瓶啤酒、一把香、噴射式點火槍 (怕現場風大一般打火機不易點火)，還有佛教的咒語，下午帶完食品微生物實驗，就往目的地移動。

2018-09-26 網路上接到消息，直屬學弟 (農化農製 8 號)，先去見上帝了.....
很震驚，之前我在 FB 貼文，他還來讚，也常看到他跟夫人分享加州很多餐廳的美食.....
學姊 (請參考 老朋友 20 多年沒見，來聚餐吧！) 說，找時間去上個香。我就在 FB 上跟家人連繫。

 2018-10-07, 我在 FB 的  Dennis Huang  留言：
Hi 小明，還記得 1995-09 ，你剛升大一，我把一年前，從 Mei-Huei Yen 學姊拿到的農製八號遺產，交接給你......
-------
剛剛才跟學姊聊到，有個王后 (摩耶夫人)，生了孩子，七天後就死了，若 2600 年前的人，若知道王后是上了天堂，應該會放鞭炮慶祝。如果你回到上帝身邊，或是到了三十三天，是否透過適當的管道讓我知道，我在台灣幫你放鞭炮。或者需要幫忙，也可以讓阿原知道。

12 月與家人聯絡上，取得許可與請教位置，也請教他們的宗教信仰，我一向尊重他人的信仰，準備適當的祈禱方式。

阿原在 1998 年大學畢業，算算，扣掉網路聯絡，真的將近 20 年沒有見面...