如何測落菌？HACCP 食品廠或是餐飲業實用的技能

 

20230502 補充

20230417 學生實驗：空氣落菌檢測 Air-borne microoganisms

（本文）20201106 如何測落菌？HACCP 食品廠或是餐飲業實用的技能

20200531  食品領域沒有精準的測落菌方法，而藥廠規範很詳細

測定食品作業場所落菌之資料整理

 

 

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這是 2017-04-20 的草稿，三年半後的今天，2020-11-06 公開

 Figure 1

 Figure 2

 Figure 3

Figure 4
上方的照片是為了拍攝方便，把手寫的筆記擦掉，把蓋子打開。實際在計算空氣中的落菌數，測定實在培養皿的底蓋寫下編號 (及二重複)，一邊計算菌落一邊用色筆打點，並寫下