阿原記事本-One Dollar's Notebook: 2025

有關阿原記事本

阿原，江易原，記下一些事情跟朋友們分享，也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程、阿原直播與教學影片、阿原生活影片、阿原創新顧問公司、阿原科幻小說-NC1543、教師教學社團：開源軟體與教學應用
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2025/06/17

圖解生菌數計算法 Visualizing the Test of Standard Plate Count (Aerobic Plate Count)

 jpg 圖片檔的解析度普通
若需要好一點解析度，請下載 PDF

下載 PDF 檔 (後續若有更新版本，會放到這個相同的子目錄)

A0大海報-圖解生菌數計算法 20250617-:21-第0.91版正式公開

2025/06/15

calculator.net---a good web application to calcualte z-score and probability in normal distributions 計算常態分布與機率的網頁

https://www.calculator.net/z-score-calculator.html

How to display equation and R^2 on chart (trendline in linear regression) in google sheets 當阿原展現驚人的忘性，就需要寫筆記— google 試算表中的資料 (線性回歸、趨勢線、)

The forgetfulness point for me: Label (or the user interface design is not intuitive)

其他好找，阿原總是忘記如何叫出方程式，原來藏在 Label 項目中

Reference

How to create a trendline in Google Sheets

2025/06/14

Properties and stability of Neotame (紐甜)

Google: neotame solution stability

-----------

FAO

NEOTAME Chemical and Technical Assessment (CTA) First draft prepared by E. Lucas & P. Kuznesof © FAO 2004

---control + F to search “stability”

Neotame is more stable in acidic conditions (pH 2.9-4.5). Its half-life is longer at neutral pH (around 124 days at 25°C) compared to lower pH values.

NEOTAME
New specifications prepared at the 61st JECFA (2003) and published in
FNP 52 Add 11(2003). An ADI of 0 – 2 mg/kg bw was established at the
61st JECFA (2003).

可以參考之前阿原的文章：

20211130 電台訪問：市售飲料與蜜餞類產品檢測

E 961

Neotame 紐甜

First evaluated in 2007
2007年首次評估

Re-evaluation ongoing 重新評估正在進行中

2025/06/13

20250613 與系友分享：從 YouTube 有關楊定一博士與現在科學無法解釋的解釋

大約 09m, 講得很有道理

臺灣奇人楊定一博士的親身經歷，告訴你2000年宗教沒有講的秘密【文昭思緒飛揚452期】

https://youtu.be/IcvjvxHsKA0?si=qlT6ei9blWT90IyC

 ------------

分享這個觀念。大約在 2009, 我在中研院做博後，去另一單位找我大學同學聊天，也是博後。我知道我被困住（思維與觀念），但我說不出來，，而我同學卻不知道自己被困住。現在也是，我們可能是駭客任務第一集，男主角吃下藥丸，從電腦意識回到肉體，起來發現周邊是一堆肉體，意識還在數位世界而不自知。我不是要聊佛教的金剛經，而是，影片中的論點，很棒，我喜歡

再來幾件事情互不相關，我放在一起講。
1. 多年前中部某長輩送我楊定一博士的書，但我沒有讀。幾年後從 YT 上看到楊定一的影片。
2. 影片中提到，楊博士可以摸著書，就理解這本書作者想要傳達的。我沒有聽過這樣的觀念，有趣，意念可以這樣傳達。
3. 首次聽到靛藍小孩、水晶小孩的概念

換一個話題。上個月白沙屯媽祖進香。可惜，不確定民間信仰（儒+釋+道 hybridization）是否精準說出或引用人的靈魂論點（道家三魂七魄，佛家沒有。儒家完全沒有論述。天主教或基督教則不同）

高三讀到近代物理，海根斯提出光是波，對抗牛頓光是粒子， 1800 年楊氏雙狹縫實驗，證明光是波。但後來的實驗又證明光有粒子現象 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A5%8A%E6%B0%8F%E5%B9%B2%E6%B6%89%E5%AF%A6%E9%A9%97 1924 年，德布洛伊提出波粒二相性-------對應過來，阿原想到，會不會宗教解釋上，有三、是四重，也就人可以有道教理論的三魂七魄，也可以是佛教的阿賴耶識，也可以是上帝領域，沒有轉世，人只有活一次（如果對宗教認識有誤，請指正） https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B3%A2%E7%B2%92%E4%BA%8C%E8%B1%A1%E6%80%A7

五餅二魚是新約聖經知名的內容，出現兩次。影片提到，如果我們世界像駭客任務，那改個程式碼，就很容易用五餅二魚餵飽五千人。

另外：多年前去過花蓮的吉安立安漁場，看到一個類似匾額的牌子寫著『五餅二魚』，可以推測主人是基督徒。 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%80%B6%E7%A8%A3%E5%96%82%E9%A5%B1%E4%BC%97%E4%BA%BA 就像豆蘇朋甜點，豆蘇朋三個字可能是引用自大悲咒。（鼓勵大家去讀大悲咒的原文全文，不只是咒語，就看看到農民曆後面的民間偏方） https://www.dosuper.com.tw/?srsltid=AfmBOorOHXT79wIVpqa1NWKMERTVKqMr-EPLzULx-oT4yheny5_teap5

本來想要把新約聖經內部的神蹟做個整理，但沒時間就放棄。另外常見佛教經典（不含阿含經），很少提到使用神蹟幫信徒治病（這新約聖經不少）。但我注意到，是維摩結經裡面使用四度、五度空間等（不然維摩結居士在地球上的家，怎麼可以擠進去幾千幾萬人或菩薩），比較有趣 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B6%AD%E6%91%A9%E8%A9%B0%E6%89%80%E8%AA%AA%E7%B6%93

2025/06/11

上傳到 YOuTube 的新發現 1. 如網友說，使用 FireFox 可能被降速 2. 兩個帳號可以同時上傳，就不受 15 個檔案限制

2025/06/07

烘焙丙級的相關資料

同學們有興趣，可以參考相關資料

勞動部：

烘焙食品－西點蛋糕
https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/DLowFile/077053B17.pdf?6
烘焙食品－麵包
https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/DLowFile/077213B17.pdf?6
烘焙食品－餅乾
https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/DLowFile/077253B17.pdf?6

我考過啦！烘焙丙級上課＆考試心得
Kasin 更新於 2024/10/27

烘焙丙級蛋糕很難考？分享我在莊敬高職考取證照全紀錄！

Kemmis's Blog - 小蔡筆記 2019

112年技術士技能檢定概況

觀察 112 年各級別最熱門檢定職類，甲級為「職業安全管理」，
到檢 2 千 4 百人次，合格率 12.9%；乙級為「職業安全衛生管理」，
到檢 2 萬人次，合格率 16.2%；丙級為「烘焙食品」，到檢 2.5 萬人
次，合格率 67.2%；單一級則為「堆高機操作」，到檢 3.5 萬人次，
合格率 73.8%。

2025/05/31

GFSI 2024 new released Benchmark ducuments

Readers please check this

https://mygfsi.com/news-and-resources/?_type=publications

PART I THE GFSI BENCHMARKING PROCESS HANDBOOK (45 pages)

PART II BENCHMARK REQUIREMENTS IMPLEMENTATION HANDBOOK (55 pages)

KEY CHANGES VERSION 2020.1 to VERSION 2024 (15 pages)

GFSI Benchmarking Requirements Version 2024 (a zip file with 23 pdf files)

202505 阿原人生首次購買紅色綁塑膠袋的尼龍繩圈...這個英文是什麼？各位知道中文嗎？--不知道正式名稱，依然可以使用

2025/05/25

20250524 週六晚上血壓的變化

阿原量血壓以來，很少見到 160

經過一小時多，坐在相同位置，血壓恢復很多

2025/05/24

預計更換瓦斯爐 (檯面爐)

莊頭北檯面瓦斯爐

產品型號：TG-8001 說明書 (pdf)

產品型號：TG-8501G

產品型號：TG-8503BGB

瓦斯爐能源效率是什麼？耗能等級、推薦產品助你省荷包

2025/05/19

20250519 Statistics class assignment: Example 9.3.1 two samples t-test

Source:

9.3: Independent Samples for Two Means

Kathryn Kozak

Coconino Community College

Example 9.3.1 hypothesis test for two means

Calculated by using google sheet

Cholesterol Level of Heart Attack Patients	Cholesterol Level of Healthy Individual
270	196
236	232
210	200
142	242
280	206
272	178
160	184
220	198
226	160
242	182
186	182
266	198
206	182
318	238
294	198
282	188
234	166
224	204
276	182
282	178
360	212
310	164
280	230
278	186
288	162
288	182
244	218
236	170
	200
	176

Mean, x1-bar	Mean, x2-bar
253.9285714	193.1333333
s1: sample SD	s2: sample SD
47.71049156	22.30004381
n1	n2
28	30

-------------------------------

Using an online application:

Mann Whitney U test calculator (Wilcoxon rank-sum)

1. H₀ hypothesis
Since p-value < α, H₀ is rejected.
The randomly selected value of Group1's population is considered to be not equal to the randomly selected value of Group2's population.
In other words, the difference between the randomly selected value of Group1 and the Group2 populations is big enough to be statistically significant.

2. P-value
The p-value equals 0.000001057, ( p(x≤Z) = 1 ). It means that the chance of type I error (rejecting a correct H₀) is small: 0.000001057 (0.00011%).
The smaller the p-value the more it supports H₁.

3. The statistics
The test statistic Z equals 4.8808, which is not in the 99% region of acceptance: [-2.5758 : 2.5758].
U=734, is not in the 99% region of acceptance: [254.5507 : 585.4493].

4. Effect size
The observed standardized effect size, Z/√(n₁+n₂), is large (0.64). That indicates that the magnitude of the difference between the value from Group1 and the value from Group2 is large.
The observed common language effect size, U₁/(n₁n₂), is 0.87, this is the probability that a random value from Group1 is greater than a random value from Group2.
If you like the page, please share or like. Questions, comments and suggestions are appreciated. (statskingdom@gmail.com)

================================================

The same source

Example 9.3.3 hypothesis test for two means

Sodium in Beef Hotdogs	Sodium in Poultry Hotdogs
495	430
477	375
425	396
322	383
482	387
587	542
370	359
322	357
479	528
375	513
330	426
300	513
386	358
401	581
645	588
440	522
317	545
319	430
298	375
253	396

This time, we use

https://www.graphpad.com/quickcalcs/ttest2/

To run unpaired t-test

P value and statistical significance:

The two-tailed P value equals 0.1015
By conventional criteria, this difference is considered to be not statistically significant.

Confidence interval:

The mean of Group One minus Group Two equals -49.05
95% confidence interval of this difference: From -108.21 to 10.11

Intermediate values used in calculations:

t = 1.6783
df = 38
standard error of difference = 29.226

Review your data:

Group

Mean
SD
SEM
N

Group One

401.15
102.43
22.91
20

Group Two

450.20
81.18
18.15
20

-----------conclusion

p-value > alpha (fail to reject Ho)

In other words, there is no evidence to show that the sodium in beef hotdogs is less than poultry hotdogs

2025/05/10

20250516 TQF 台北 HACCP 進階班

11111111111111111111111111111111

20250510 今天才知道 YouTube 一個播放清單只能有 200 個影片

於是拆散到不同的播放清單---

2025/05/06

網路影片：拆大包裝的麵粉或米的技巧

YouTube

拆米袋或面粉袋封口线不用剪刀？教你一句口诀，一秒钟一拉到底

（大陸）

大包裝"編織袋"拆線教學

(台灣品牌米)

Facebook

#如何開麵粉袋

(台灣品牌麵粉)

CNS 967 食品罐頭檢驗法－總則 CNS 969 N6013 食品罐頭檢驗法－罐外觀檢查 FDA BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods

CNS 822 N5011
鳳梨罐頭 Canned pineapple
狀態：現行標準最新日期：101/07/02

CNS 827 Z5007
食品罐頭用圓形金屬空罐 Hermetically sealed round metal cans for food and drink
狀態：現行標準最新日期：103/10/02

CNS 967 N6011
食品罐頭檢驗法－總則 Method of Test for Canned Food-General Rules
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 968 N6012
食品罐頭檢驗法–包裝檢查 Method of Test for Canned Food:Packaging Inspection
狀態：廢止廢止日期：086/02/03

CNS 969 N6013
食品罐頭檢驗法－罐外觀檢查-----可能是食品檢驗丙級的參考依據 Method of Test for Canned Food-Appearance of Can
狀態：現行標準最新日期：085/12/30----2050506 檢查，真的沒有更新的版本網路資料 CNS 969 罐頭外觀檢查.pdf

CNS 970 N6014
食品罐頭檢驗法－取樣 Method of Test for Canned Food-Sampling
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 971 N6015
食品罐頭檢驗法－真空度之測定 Method of Test for Canned Food-Determimation for Degree of Vaccum
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 973 N6017
食品罐頭檢驗法－罐內壁檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Interior of Can
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 974 N6018
食品罐頭檢驗法－裝量測定 Method of Test for Canned Food-Determination of Net Weight and Drain Weight
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 975 N6019
食品罐頭檢驗法－填充汁之測定 Method of Test for Canned Food-Determination of Optional Ingredients
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 978 N6022
食品罐頭檢驗法－風味之檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Flavor and Odor
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 979 N6023
食品罐頭檢驗法－異物之檢查 Method of Test for Canned Food-Inspection for Extraneous Matters
狀態：現行標準最新日期：085/12/30

CNS 1161 Z5011
食品罐頭用瓦楞紙箱 Corrugated Paperboard Containers for Packing of Canned Food
狀態：現行標準最新日期：077/12/15

CNS 3347 Z6014
罐頭食品空罐內容量之測定 Determination of capacity for canned food on empty cans
狀態：現行標準最新日期：088/01/25
版本：中文版

CNS 11867 N6205
食品罐頭檢驗法－檢漏試驗 Method of Test for Canned Food-Leaking Test
狀態：現行標準最新日期：086/02/03

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FAO/Codex 的罐頭檢查，沒有跳罐， AOAC 沒有（AOAC Can defects），USDA 沒有 (USDA Module 16. Closures for Metal Containers)，所以，台灣 CNS 罐頭檢查，不是抄這兩個
終於查到，可能是簡化自
FDA Bacteriological Analytical Manual (BAM)
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bacteriological-analytical-manual-bam

BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods (引用的文件是 2001 年版，至今沒有修正)
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-chapter-21a-examination-canned-foods

BAM Chapter 21A: Examination of Canned Foods

3.1 膨罐：我可以從空罐去敲（空罐就是倒出內容物後洗乾淨）
3.2 彈性罐：這我無法準備--只能給 CNS 標準
3.3 急跳罐：這我無法準備--只能給 CNS 標準
3.4 重凹罐：自己敲到變形
3.5.1 污罐：不難
3.5.2 銹罐：不難--滴少量鹽酸
3.6 穿孔：預計使用空罐，內部磨掉鍍錫，內部滴加鹽酸，從裡面繡到外面

罐頭真空計
產品編號：OT-A-1154
中文名稱：罐頭真空計
英文名稱：Vacuum Gauge

$2,100
https://www.shimada.com.tw/h/ProductDetail?key=7y0jp&productId=3059

Metal can defects: identification and classification

把加拿大罐頭瑕疵使用網頁翻譯，很適合給學生閱讀

2025/05/05

20250505 意外發現，原來上傳影片到 YouTube, 可以一次拉多個影片---似乎依照檔名排序--這樣可以省下很多時間與心思

知道這方法後，減少很多等待時間

原來上限 15 個檔案，但是後來發現，把已經上傳完畢的草稿，完成發布，就可以繼續上傳（所以下方可以看到總數 17 個檔案）

但發現，不能算到 15 個檔案，而是

Total - uploaded = 14
例如 23 - 9 = 14 (不能算到 15 個檔案，因為一個正在上傳)

因為前方準備上傳 7 個檔案，這樣我就可以去睡覺，發現總數 17 - 已經上傳 = （就是預計上傳七個） , 上限 15 個 - 預計七個 7 = 8,

20250505 想到，當時白色政黨崛起是選民厭惡兩大黨，那在 2025 罷免之後，是否有機會成立真正理性來監督的第三黨？

20250505 Statistics: class assignment: Ch 7.3

Statistics with Technology 2e (Kozak)

Kathryn Kozak

Coconino Community College

Example 7.3.1 test of the mean using the formula

158	180	150	137	109
225	122	138	145	180
118	118	126	140	165
150	170	105	154	118

4. Sample Statistic: (you may use google office to calculate)

$\begin{array}{l} \bar{x} = 145.4 \\ s \approx 29.27 \end{array}$

=average(A5:E8)

=STDEV.S(A5:E8)

食品檢驗丙級器具跑台簡報/Flashcard Test on the Section A: Understanding Labware, Class C of Technician Certificate exam of Food Analysis/Bài kiểm tra thẻ ghi nhớ về Mục A: Hiểu biết về thiết bị thí nghiệm, Chứng chỉ Kỹ thuật viên Lớp C trong Phân tích Thực phẩm, Bộ Lao động, Đài Loan

客機或戰鬥機的飛行員，正式上機練習前，會經過模擬倉的訓練，可提高學習效率、安全性，及降低成本。

Wikipedia Flight simulator 飛行模擬器

相同的，食品檢驗丙級其中一個項目，是跑台，從展示的實驗器材中，寫出實驗器具的項目與功能。然而實際準備實驗器材，需要足夠的實驗桌面積，然而本實驗室卻無法讓考試用的實驗器具長期間佔用實驗桌。因此採用線上模擬跑台，不但可提早練習，更可以在電腦或手機上進行，最後到實驗室進行真實實驗器材的練習。

20250505 0.9.1 版，正式公開（本簡報採用 CC 開放授權，歡迎分享）

2025/05/04

20250504 長輩說：年輕人抱怨買不起房、不敢婚、不敢生，又說政客都是既得利益者，那年輕人為何不出來組黨參選改革？

長輩的觀點很有趣，

2025/05/03

網路電影

https://youtu.be/Vzjbp4myppo?si=i0NuOMYi1t1RS0Yq

當他一無所有時，是小鎮收留他

2025/04/26

體積吸量管/福魯吸管的潤洗與使用方式 The rinse and use of a volumetri pipette

我找一下國內國外的資料，有些有提到要潤洗，有些沒有提到。
這裡以台大分析化學課程網頁及美國某開放式教科書的說明，需要先潤洗。（當年我有學到滴定管要潤洗，但沒有學到福魯吸管要潤洗）
說明：福魯吸管這名詞，是我當老師後才學到，以前我們稱移液吸管。台大網頁使用體積吸量管 英文是 volumetric pipette (奇怪，沒有福魯的發音，那這翻譯是哪裡來的？)
https://en.wikipedia.org/wiki/Volumetric_pipette

台大分析化學課程體積吸量管及分度吸量管的使用方法

...沖洗乾淨後，使用少量待移取的試劑潤洗三次

一般分度吸量管的刻度只刻到管口附近，使用時只需將管內液體全部自然流放，殘餘在尖端的溶液不要吹出----這是指標示為 TD 的定量容器

若體積吸量管的標示為In或TC，則應以姆指面擠壓附圖2的位置P，將體積吸量管內殘留溶液排入接收容器。

Use of a Volumetric Pipet

Oliver Seely

California State University Dominguez Hills

washing them in the Alconox solution provided if necessary, followed by rinsing first in tap water and then three or four rinses with distilled water. It is usually not necessary to dry volumetric ware.

YouTube

How to use a Volumetric Pipette - Science@Waikato (沒有說明先潤洗)

How to Use a Volumetric Pipet (沒有說明先潤洗)

The Volumetric Pipet and Pipetting Technique （這影片直接使用目標液體少量潤洗三次）

How to use a volumetric pipette
1. 清洗：影片使用吸球吸取部份去離子水（不用到刻度），取下吸球，小心不要讓水漏光，把吸管接近水平放置，手指讓吸管滾動，讓水沾完整洗過內部（就像滴定管的潤洗）。

2. 使用目標液體潤洗

How to use a volumetric pipette

1. 去離子水洗兩次（細節操作同前方）

-----------------------------

How to Use a Micropipette (UCLA)--最後一滴要吹

液體體積度量儀器--- 有關 TC TD

What is the Difference Between TD & TC Pipettes? ---TCTD 的定量容器，這公司網頁說得很清楚