在美國，有兩個政府單位主管 HACCP
1. 美國 FDA
2. 美國 USDA 的 FSIS
過去，台灣只有食藥署（前食藥局），從 2020 年開始，台灣農委會，也推動屠宰業 HACCP (目前是自願)。
據了解，台灣肉品要出口，需要從飼養、屠宰、加工等，達到國際的衛生要求及其他品質要求，因此阿原樂見台灣有第二個單位，可以主導不同項目的 HACCP，讓學習 HACCP 的人，可以看到不同的專業領域的應用。
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為推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，自109年12月15日開始推動「屠宰場肉品衛生安全管制系統」(HACCP)。農委會已公告修正「屠宰作業準則」第二條，並發布「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」與「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施指引」，從此我國屠宰場與肉品分切加工廠接軌全程實施HACCP，歡迎有意願屠宰場向農委會申請HACCP系統驗證，通過驗證者將可取得官方發給之中英文驗證證書，提高商機與市場競爭力。
屠宰場HACCP系統可以提高品牌價值與消費識別效果，是創造產業升級之重要契機，將使國產肉品更具優勢，不但能與進口肉品競爭，更有利優質肉品外銷。此外，在內銷市場有利團膳、餐飲業、食品販售連鎖通路競爭採購，提供消費者更優質的國產肉品。對有意願申請驗證者，農委會將派員協助屠宰場改善，請屠宰場配合政策踴躍申請驗證，落實推動屠宰場HACCP系統，全面提升國產肉品內外銷競爭力，健全畜牧產業發展。
農委會推動屠宰場HACCP政策係以自願方式實施，對於驗證不收取費用，並透過財團法人農業科技研究院及中央畜產會專業技術協助。未來將修法逐步全面推動強制實施，在防檢局全球資訊網已建立「屠宰場HACCP專區」，提供實施及驗證作業要點、實施指引、申請所需文件、管制小組教育訓練開班訊息、通過驗證屠宰場名單等相關資訊，歡迎各界參考運用。
屠宰場HACCP系統可以提高品牌價值與消費識別效果，是創造產業升級之重要契機，將使國產肉品更具優勢，不但能與進口肉品競爭，更有利優質肉品外銷。此外，在內銷市場有利團膳、餐飲業、食品販售連鎖通路競爭採購，提供消費者更優質的國產肉品。對有意願申請驗證者，農委會將派員協助屠宰場改善，請屠宰場配合政策踴躍申請驗證，落實推動屠宰場HACCP系統，全面提升國產肉品內外銷競爭力，健全畜牧產業發展。
農委會推動屠宰場HACCP政策係以自願方式實施，對於驗證不收取費用，並透過財團法人農業科技研究院及中央畜產會專業技術協助。未來將修法逐步全面推動強制實施，在防檢局全球資訊網已建立「屠宰場HACCP專區」，提供實施及驗證作業要點、實施指引、申請所需文件、管制小組教育訓練開班訊息、通過驗證屠宰場名單等相關資訊，歡迎各界參考運用。
阿原瀏覽過這指引，發現使用舊版，而非 Codex 2020 新版的 HACCP
屠宰場衛生標準作業程序書（SSOP）及屠宰場肉品衛生安全管制系統計畫書（HACCP）範例
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我國第一家屠宰場HACCP官方驗證通過
發布日期：110-04-19 發布機關：動植物防疫檢疫局
讓國人安心吃肉，臺灣屠宰場進入HACCP新時代 - 天下雜誌
再加上根據日本規定，110年6月1日起輸入日本之肉品供應廠、含屠宰場都應實施HACCP，因此農委會也積極展開行動，鼓勵屠宰場實施HACCP制度
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HACCP Model for Beef Slaughter - FSIS-GD-2021-0009
HACCP Model for Traditional Swine Slaughter
HACCP Model for Ready-to-Eat, Heat-Treated, Shelf-Stable (Beef Jerky)HACCP Model for Raw Ground Beef (Raw Non-Intact)
HACCP Validation - USDA Food Safety and Inspection Service
